Tort de burete cu lapte - ușor și moale! Forme dovedite de biscuiți cu lapte rece, acru și fierbinte

Tort de burete cu lapte - ușor și moale! Forme dovedite de biscuiți cu lapte rece, acru și fierbinte

Laptele este adesea folosit în aluatul de coacere. Multe rețete pentru biscuiți pe lapte sunt acest exemplu.

Practic, se repetă un set de produse pentru un astfel de test, după ingredientul principal - zahăr, făină, ouă, praf de copt și unt. Cu toate acestea, puteți varia placinta prin adăugarea de făină de cereale pentru grâu. De exemplu, luați hrișcă, grâu sau fulgi de ovăz. Zahărul din vanilă, lichiorul sau ciocolata va contribui la accentuarea gustului excepțional. Și dacă vă pregătiți pentru impregnarea biscuiților, spuneți din sirop de zahăr cu piure de boabe și o cremă simplă, puteți obține un tort plin de festivitate!

Tort de burete cu lapte - principii generale de preparare

Laptele pentru biscuiti este mai bine sa folosesti branduri de casă sau dovedite. Este mai bine dacă produsul lactat este cât se poate de proaspăt. Ouăle pentru biscuiți au nevoie în mod necesar de proaspete. Ele pot fi biciuite, ca și cum ar fi separat albul de gălbenuie, sau doar să se rupă, amestecându-le într-o spumă groasă cu zahăr. Laptele din aluat trebuie să fie turnat în porții, pentru a nu strica lumina prăjiturii. Unt este de dorit să ia de înaltă calitate și cu un miros placut. Trebuie să fie mai întâi topită și adăugată la ouă. Făina trebuie să fie cea mai înaltă calitate. Trebuie mai întâi să fie amestecat cu toate ingredientele uscate, după care puteți adăuga făină treptat în aluat.

Înainte de adăugarea laptelui fiert în aluat, acesta trebuie răcit până la o stare ușor caldă, în caz contrar ouăle din aluat se pot curge. Laptele rece trebuie păstrat la temperatura camerei timp de cel puțin cinci minute înainte de a fi adăugat la aluat. Dacă se utilizează lapte acru, atunci nu mai mult de o săptămână ar trebui să treacă de la sfârșitul perioadei de valabilitate. Biscuiții de gătit trebuie să fie de culoare roz. Nu trebuie să perederzhivat, altfel se va usca. Biscuitul finit trebuie lăsat să se răcească și după ce poate fi scos din formă.

Tort de burete cu lapte și grâu cu cremă de căpșuni

Ingrediente:

• șase ouă de pui;

• 310 ml de lapte;

• 150-170 g zahăr granulat;

• 3 g de sare;

• vanilie;

• 20 ml de ulei de floarea-soarelui;

• un sac mic de praf de copt;

• 150 g grâu;

pentru cremă:

• 220 g căpșuni sau alte fructe de sezon;

• 65 g unt;

• 120 g zahăr pudră;

• 100 g smântână smântână sau 33% cremă de grăsime.

Metoda de preparare:

1. Clătiți ouăle în apă caldă și ștergeți-le cu un prosop. Separați albii și gălbenușurile.

2. Combinați proteinele cu sare și bici până la o spumă stabilă.

3. Se amestecă gălbenușurile de ou cu o spatulă cu zahăr și vanilie.

4. Se toarnă ghimbirul în gălbenușuri și se amestecă, se lasă deoparte timp de cinci minute pentru a infuza cerealele. Se adaugă lapte cald, praf de copt și se amestecă din nou. Lăsați timp de cinci minute.

5. În acest moment, porniți cuptorul pentru încălzire la 180 ° C.

6. Combinați ușor proteinele și masa gălbenușului.

7. Acoperiți forma sau foaia de coacere cu laturi înalte cu hârtie specială și grăsime cu ulei.

8. Distribuiți aluatul în formular.

9. Trimiteți-l în cuptor pentru coacere.

10. Tortul final se va ridica și va fi roz. Trageți-l din cuptor și răciți-l la temperatura camerei.

11. Pentru a face crema de fructe de padure, sortați și clătiți. Apoi puneți-l într-un vas de blender și lăsați-l într-o ciupercă.

12. Adăugați restul ingredientelor de cremă la piureul de fructe de padure și bateți până când este netedă.

13. Crema se răcește.

14. După aceea tăiați prăjiturile din prăjitură și clătiți cu cremă. Puneți încă câteva minute în frigider.

Tort de burete de hrișcă cu lapte rece

Ingrediente:

• 150 de grame de hrișcă sau făină;

• 50 g făină de grâu;

• șase ouă de pui;

• un sfert de ceasca de lapte rece;

• jumătate de pahar de zahăr;

• sac de copt pentru aluat;

• 15 g unt.

Metoda de preparare:

1. Pentru a sorta hrișcă și a măcinat în miez mic de făină într-un măcinător de cafea. Dacă este luată făină pregătită, o sită. Conectează-te cu wheat.

2. Puneți ouale într-un castron și adăugați lapte și zahăr. Se amestecă cu un mixer.

3. Umpleți aceeași făină și pudră de copt, amestecați cu o consistență uniformă.

4. Lasati aluatul pentru a umfla boabele de hrisca timp de 15-20 minute, acoperiti bolul cu un capac.

5. Ungeți cu tare vasul de copt cu unt și turnați aluatul în el.

6. Trimiteți aluatul la cuptor la o temperatură de 180-200 ° C.

7. Când tortul se ridică și primește o crustă roșie, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească.

Tort de burete în lapte fierbinte cu glazură de ciocolată

Ingrediente:

• 310 g ciocolată neagră;

• 255 g unt;

• 260 g zahăr;

• trei ouă de pui;

• 120 ml de lapte gras;

• praf de copt;

• vanilie;

• 170 g făină de grâu (calitate superioară);

• 200 g afine;

• 5 ml lichior;

• 20 ml de ulei de floarea-soarelui.

Metoda de preparare:

1. Se amestecă laptele fiert cu unt (60 g) și se încălzește puțin mai mult. Uleiul ar trebui să se disperseze.

2. Puneți ouă într-un castron. Adăugați zahăr (150 g) și vanilie. Bate puțin până se obține o consistență omogenă.

3. Turnați făina și praful de copt în masa ouălor. Se amestecă.

4. Adăugați laptele cu unt și amestecați.

5. Acoperiți vasul de coacere cu hârtie specială și uleiul de ulei cu ulei de floarea-soarelui. 6. Turnați aluatul pe hârtie. Răspândiți uniform, ajutându-vă cu spatulul.

7. Puneți într-un cuptor fierbinte la o temperatură de 180-200 ° C.

8. Sortați soiul de afine, spălați-vă și uscați puțin. Grind într-un piure în orice mod convenabil.

9. Amestecați afinele cu zahărul rămas și puneți-l pe o placă de căldură scăzută. Aduceți la fierbere, amestecând. Se fierbe câteva minute. Când amestecul începe să se îngroașe, opriți căldura și răciți ușor. Adăugați lichior și amestecați. Pa pentru moment.

10. Puneți ciocolata în felii și puneți-o topită într-o baie de apă.

11. Se adaugă untul în ciocolată, se amestecă.

12. Când masa de ciocolată cremoasă dobândește o consistență uniformă, îndepărtați-o de la căldură.

13. Scoateți tortul de burete terminat din cuptor. Se răcește timp de o jumătate de oră și se scoate din matriță.

14. Tăiați tortul de burete în două plăci și împrăștiați cu siropul de zahăr-afine.

15. Conectați straturile de biscuiți.

16. Periați cu glazură de ciocolată pe toate părțile și păstrați-o la frigider până se întărește.

Tort de burete cu lapte și ciocolată

Ingrediente:

• sac de pudră pentru copt;

• una și jumătate de ceașcă de făină de grâu de cea mai înaltă calitate;

• 20 g de cacao dulce;

• 100 g de zahăr;

• 130 g ciocolată neagră;

• 50 g unt;

• trei ouă de pui;

• 50 ml de lapte.

Metoda de preparare:

1. Puneți ciocolata neagră în felii și amestecați cu unt. Puneți-o într-o baie de apă. Se încălzește până se topește felii.

2. Bateți zahărul cu ouăle până când este neted.

3. Adăugați lapte la zahăr. Mișcați-o.

4. Saturați făina. Se amestecă cu cacao.

5. Se amestecă amestecul de ouă și zahăr cu ciocolată. Adăugați făină amestecată cu cacao și praf de copt.

6. Frământați aluatul.

7. Puneți aluatul într-o casetă căptușită cu o foaie de hârtie specială și neteziți-o. 8. Puneți cuptorul la coacere la o temperatură de 180-200 ° C.

Tort de burete cu cremă de lapte, fulgi de ovăz și vanilie

Ingrediente:

• 120 ml de lapte gras;

• trei ouă;

• 6-7 g de bicarbonat de sodiu;

• 150 g de zahăr;

• 100 g de fulgi de ovăz;

• 70 g făină de grâu de cea mai bună calitate;

• 10 g coajă tangerină sau portocalie;

pentru cremă:

• trei ouă;

• 100 g de zahăr;

• sac de vanilie;

• 100 ml de lapte sau smântână de grăsime.

Metoda de preparare:

1. Fulgi de ovaz se macină în făină într-un măcinator de cafea. Se amestecă cu făină și sifon. Toate împreună trec printr-o sită fină.

2. Beat zahărul cu ouăle. Adăugați mandarină pre-zdrobită și coaja portocalie.

3. Se fierbe laptele și se răcește. Ar trebui să fie fierbinte, dar nu arde. În caz contrar, ouăle se vor rostogoli.

4. Adăugați lapte la masa de zahăr și amestecați.

5. Acum, făină de făină și se amestecă.

6. Frământați aluatul. Lăsați deoparte câteva minute pentru a "coace".

7. Se trimite aluatul în matriță și se coace până se gătește într-un cuptor fierbinte la 200 ° C.

8. Lăsați tortul de burete să se răcească. Și apoi tăiați în prăjituri.

9. Pentru cremă, separați gălbenușurile și albi.

10. Proteina biciuie cu zahăr într-o spumă bună.

11. Combinați gălbenușele cu lapte și puneți-le pe căldură moderată. Asigurați-vă că vă amestecați cu o măturică. Se fierbe până se îngroașă. Strain. Puțin rece.

12. Combinați gălbenușele cu albi și bateți din nou minutul.

13. Împrăștiați cremă și amestecați. Lăsați în frigider să se răcească câteva minute.

Biscuite cu lapte acru și semințe de mac

Ingrediente:

• 300 g făină de grâu;

• sac de pudră de copt pentru aluat sau 6 g de bicarbonat de sodiu;

• 100 ml ulei de floarea-soarelui;

• 200 ml de lapte acru;

• trei ouă; • 150 g de zahăr;

• 4 g mac.

Metoda de preparare:

1. Se amestecă laptele cu unt. Adăugați ouă și zahăr. Beat un pic cu o mîna obișnuită.

2. Se amestecă făina cu praf de copt.

3. Combinați amestecul de ouă și ingredientele uscate. Frământați un aluat puțin apoasă.

4. Mack mănâncă în miez sau zdrobi într-un mortar cu o cantitate mică de zahăr.

5. În aluatul finit, adăugați macul și amestecați astfel încât să fie distribuit uniform pe aluat.

6. Se transferă aluatul în formă de unt și se coacă până se gătește într-un cuptor fierbinte la o temperatură care nu depășește 200 ° C.

Tort de burete cu lapte - trucuri și sfaturi

• Înainte de a bate ouăle, este mai bine să răciți întregul inventar, astfel încât spuma proteică să fie mai groasă.

• Înainte de a adăuga ingrediente uscate la aluat, acestea trebuie să fie cusute.

• În timpul gătitului, este mai bine să nu deschideți cuptorul, altfel aerisirea va fi perturbată.

• Biscuitul va fi mai moale dacă folosiți lapte pentru a avea mai multă grăsime.

• Formele de aluat trebuie plasate numai într-un cuptor preîncălzit.

• Biscuitele răcite pot fi tăiate în bucăți și formează un tort.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare