Tort pe kefir - rețete pentru delicii delicioase. Cum să gătesc rapid și gustos un tort pe kefir la domiciliu

Kefirul este un produs gustos și sănătos care poate fi folosit întotdeauna în bucătărie.

Din aceasta puteți găti o varietate de produse de patiserie - prăjituri, clătite, clătite, kulebyaka și, desigur, prăjituri delicioase și delicate.

Tort pe chefir: rețete, principii generale de gătit

Pentru a face un tort pe chefir, utilizați un produs de orice conținut de grăsime. Principalul lucru este că, spre deosebire, de exemplu, de clătite sau clătite, kefirul trebuie să fie proaspăt, fără nici un indiciu evident de acidifiere.

Făină înainte de gătire se recomandă să se curețe. Datorită acestei proceduri simple, aluatul se va ridica bine, iar prăjiturile finite se vor dovedi a fi delicate și aerisite.

Și atunci nu există dificultăți. Pentru coacerea tortului, toate ingredientele aluatului sunt amestecate și coapte într-o formă unsă. Umplutura sau crema pentru turta pe kefir este folosita fie conform retetei, fie la discretia sa.

Ele decorează prăjiturile în principal cu creme, glazură, nuci, zahăr pudră, lapte condensat, ciocolată rasă, chipsuri de nucă de cocos, fructe de padure și fructe.

1. Rețeta tortului pentru kefir ministerial

Ingrediente pentru shortbread:

• patru ouă;

• un pahar de făină;

• un pahar de zahăr;

• un pahar de chefir;

• un pahar de mac;

• o linguriță de sodă fără diapozitive.

Ingrediente pentru cremă:

• băncile de lapte condensat;

• ambalaj de ulei;

• patru linguri de cacao;

• piulițe opționale.

Pregătire:

1. În ajunul gătirii, puneți ouăle într-un castron, adăugați semințe de mac și amestecați bine. Puneți în frigider, acoperiți vasul cu un capac sau un film agățat.

2. După aproximativ 12-15 ore, scoateți vasul de mac din frigider.

3. Turnați zahărul, amestecați până când toate particulele de zahăr sunt dizolvate. 4. Se toarnă kefirul, se toarnă sifon, nu se stinge. Se amestecă încă o dată.

5. Se toarnă în porții mici din făina cernută, fără a uita tot timpul să se interfereze cu aluatul, în caz contrar se formează bucățele de făină, care trebuie apoi să se scape de multă vreme.

6. Încălziți cuptorul la 180 de grade, puneți-l timp de 5 minute într-o formă uscată, pe care o veți folosi pentru a coace tortul. Datorită faptului că vărsați aluatul într-o formă caldă, tortul se va coace bine și se va ridica.

7. Acoperiți formularul cu pergament, curățați-l cu ulei. Se toarnă o treime din aluatul de mac.

8. Coaceți timp de aproximativ 15 minute până la maro auriu.

9. Repetați același lucru cu aluatul rămas folosind pergament nou. În cele din urmă, ar trebui să obțineți 3 Korzh.

10. Puneți prăjituri pregătite pe foi de hârtie până se răcește.

11. În timp ce baza pentru tortul pe kefir se răcește, pregătiți-vă să pregătiți crema.

12. Se înmoaie untul, dar nu se topește. Acest lucru se poate face prin scoaterea din frigider pentru câteva ore pe o farfurie.

13. Se adaugă lapte condensat și pudră de cacao, se amestecă bine cu un mixer sau cu o măturică până se netezesc. Culoarea cremei ar trebui să fie o nuanță delicată de culoare brun deschis. Dacă doriți, puteți adăuga nuci fin zdrobite.

14. Pierceți prăjiturile răcite în mai multe locuri cu un cuțit, astfel încât aluatul este mai bine înmuiat, iar tortul va ieși mai sănătos și mai gustos.

15. Ungeți toate prăjiturile cu cremă, decorați partea superioară a tortului cu chefir, într-un mod convenabil: acesta poate fi nuci, fructe de padure, fructe confiate, stropire sau înghețare.

16. Păstrați tortul finit în frigider timp de cel puțin 6 ore.

2. Rețetă tort pentru iaurt "Almond-lemon"

Ingrediente pentru shortbread:

• 250 de grame de unt dulce;

• două pahare de făină;

• un pahar de zahăr;

• două lingurițe de praf de copt; • un pahar de chefir;

• coaja cu două lămâi;

• șase proteine de ouă;

• jumătate de linguriță de vanilie;

• un sfert de linguriță de sodă;

• un pahar de sâmburi de migdale măcinate.

Ingrediente pentru sirop:

• trei linguri de suc de lamaie;

• o jumătate de cești de zahăr pudră.

Pregătire:

1. Deoarece tortul este pregătit foarte repede, setați imediat cuptorul să se încălzească până la 180 de grade.

2. Tăiați făina într-un castron profund cu pulbere de copt.

3. Într-un alt castron, bateți untul înmuiat cu o jumătate de cești de zahăr și de miros. Când frecați coaja, fiți atenți, frecați pentru a nu răni partea albă a lămâii, altfel tortul va gusta amar. În cele din urmă, ar trebui să aveți o masă cremoasă.

4. Se toarnă kefirul în amestecul de unt și se toarnă încet făina și vanilia, tot timpul interferând cu aluatul cât mai bine posibil.

5. Puneți aluatul la o parte, între timp amestecați albi într-un recipient mic.

6. Adăugați zahărul rămas în proteine, continuați să bateți până când spuma rezultată este puternică și nu va curge când containerul este răsturnat.

7. Transferați proteinele în aluat, ușor, fără mișcări intense și haotice, amestecați masa.

8. În cele din urmă, puneți migdalele tocate în aluat.

9. Puneți aluatul în formă, coaceți timp de 1 oră.

10. Între timp, amestecați sucul de lămâie cu zahăr pudră într-o cratiță, setați amestecul pe un foc mic. Se amestecă până la formarea de sirop parfumat.

11. Scoateți tortul finit din cuptor, faceți chiar și găurile cu un cuțit, capacul cu sirop de lămâie fierbinte.

12. De îndată ce tortul se răcește, puneți-l în frigider timp de 2-3 ore.

3. Rețetă tort pentru kefirul "Kokosanka cu ghimbir și miere"

Ingrediente pentru shortbread: • 150 de grame de zahăr;

• două linguri de cacao;

• 160 ml de chefir;

• 30 ml de ulei vegetal;

• 300 de grame de făină;

• o lingură de miere;

• o lingurita de ghimbir ras;

• o lingurita de otet de soda arsa.

Ingrediente pentru umplere:

• 200 de grame de chipsuri de nucă de cocos;

• 50 ml de sirop de zahăr;

• 200 de grame de unt;

• un pahar de lapte.

Ingrediente pentru cremă:

• 0,5 litri de cremă 33%;

• o linguriță de suc de lămâie;

• oa treia ceașcă de zahăr pudră.

Pregătire:

1. Se amestecă zahărul și cacao cu kefir până când tot zahărul se dizolvă.

2. Adăugați o lingură de miere, ghimbir, se toarnă în ulei vegetal, se amestecă.

3. Stingeți sifonul peste amestec, adăugați făina cusută.

4. Se amestecă bine aluatul astfel încât să nu rămână nici o bucată, masa ar trebui să fie delicată și uniformă, într-o culoare plăcută de culoare bej și maro.

5. Turnați aluatul într-o formă unsă, coaceți la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. Puteți verifica pregătirea cu o scobitoare, dar nu trebuie să exagerați prea mult, pentru ca tortul să nu se deterioreze.

6. Scoateți tortul, răciți, tăiați longitudinal în două părți.

7. Se toarna chips-uri de cocos timp de o jumătate de oră cu sirop de zahăr. După timpul alocat, transferați masa în tava.

8. Turnați laptele, puneți untul moale. Se fierbe umplutura, amestecând încet, dar încet până la gros.

9. Pentru cremă, încălziți crema, toarnăți în suc de lămâie, fierbeți focul liniștit timp de aproximativ 10 minute, apoi împăturiți-l pe o sită sau tifon la ser de sticlă. Adăugați zahărul gheață la masa rămasă a răcitului și bate bine.

10. Puneți primul tort pe o farfurie mare, spălați-l cu umplutură, acoperiți-l cu al doilea tort, turnați peste cremă.

11. Înainte de servire, lăsați în frigider timp de 3 ore.

4. Rețetă tort pentru tort de miere

Ingrediente:

• 500 ml de kefir;

• două pahare de zahăr;

• două ouă;

• două pahare de făină;

• jumătate de linguriță de sodă;

• trei linguri de miere;

• 200 de grame de smântână (smântână, smântână, ciocolată).

Pregătire:

1. Se amestecă zahărul cu ouă, se adaugă făină (de preferat, se toarnă înainte de gătire), se toarnă kefir. Se amestecă bine.

2. Adăugați miere în aluat. Dacă nu este lichid, confirmat, îl puteți dezgheța într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde.

3. Se adaugă sifon și se amestecă bine.

4. Turnați aluatul într-o formă unsă. Pentru ca toate prajiturile să aibă aceleași dimensiuni, utilizați o ladă. Pentru un tort există aproximativ două moștenitori de aluat.

5. Coaceți fiecare câte 15 minute într-un cuptor încălzit la 190 de grade.

6. Puneți prăjiturile finite pe coli de hârtie, separat unul de celălalt, astfel încât să nu se lipinească împreună.

7. Când toate prăjiturile sunt gata (de obicei 6-7 bucăți ieși) și se răcește, fă-le un tort, îmbibând fiecare strat cu crema ta preferată.

8. Lubrifiați crema și părțile laterale, iar vârful tortului pe iaurt. Decorează după cum doriți.

9. Păstrați tortul timp de 8-12 ore în frigider. Cu cât mai rămâne acolo, cu atât va fi mai bine înmuiată și, în consecință, mai gustoasă va ieși.

5. Rețetă tort pentru iaurt "Crucible stump"

Ingrediente pentru shortbread:

• un pahar de zahăr;

• două ouă;

• un pahar de chefir;

• un pahar de coacăz negru sau un gem fără sâmburi;

• două pahare de făină;

• două lingurițe de sodă.

Ingrediente pentru cremă:

• 200 ml de sirop de zahăr;

• 500 de grame de smântână;

• 130 de grame de zahăr.

Pregătire:

1. Bateți ouăle cu zahăr. Se toarnă gemul în amestec și se amestecă bine.

2. Se toarna kefir într-o cratiță mare și se toarnă sifon, se amestecă. Rețineți că, atunci când interacționați, aceste două ingrediente încep să spume puternic, deci luați feluri de mâncare potrivite în dimensiune. 3. Se toarnă ouăle în chefir cu zahăr și gem, se toarnă făina cimentată. Se amestecă bine.

4. Aluatul nu trebuie să se întindă gros, puțin mai gros decât pe clatite.

5. Împărțiți aluatul în două, coaceți prăjiturile într-o formă de ulei mare, la 180 de grade, fiecare timp de 20 de minute.

6. Răciți două prăjituri finite și le tăiați pe jumătate în lungime. Deci ar trebui să faci patru torturi scurte.

7. Smântână smântână cu zahăr.

8. Se presara fiecare tort cu sirop pentru impregnare, se spala cu smantana, se decoreaza dupa dorinta.

6. Rețetă tort pentru kefirul "Nochka"

Ingrediente pentru straturile de tort: 

• jumătate de litru de kefir;

• două lingurițe de sodă;

• două pahare de făină;

• două pahare de zahăr;

• 50 de grame de cacao;

• două ouă.

Ingrediente pentru cremă:

• două pahare de lapte;

• oa treia ceașcă de făină;

• ou;

• 3/4 ceașcă de zahăr;

• 150 de grame de unt moale.

Pregătire:

1. Într-un castron mare, amestecați chefirul ușor încălzit cu sifon.

2. De îndată ce kefirul se oprește din spumă, adăugați zahăr și cacao, amestecați bine.

3. Adăugați ouă și făină, amestecați din nou bine. Puteti bate masa unui blender imersie la viteza mica.

4. Din cantitatea rezultată de aluat ar trebui să obțineți aproximativ 4-6 prăjituri, în funcție de mărimea formei. Coaceți fiecare într-o formă unsă timp de 15 minute la 170 de grade.

5. Pentru cremă, se fierbe un amestec de 1 și jumătate de cești de lapte și zahăr.

6. Într-un alt recipient, bateți o jumătate de pahar de lapte cu ouă și făină.

7. Introduceți amestecul de făină în laptele fierbinte, amestecând încet, fierbeți, fără a lăsa masa să fiarbă, aproximativ 7-8 minute. Acest timp va fi suficient pentru a ingrosa crema.

8. Îndepărtați crema terminată de la căldură și răciți-o.

9. Puneți untul în masa răcită, amestecați într-un amestecător până când se curăță textura. 10. Lubrifiați tortul de tort cu cremă de kefir, înlăturați-l în frigider timp de 10-12 ore.