Tort "Plombirny" - o delicatesă cu gustul înghețată. Cum se gătește tortul "Sundae" conform rețetei clasice, cu boabe, nuci

Prăjitura "Sundae" este o combinație între un tort de burete aerisit și o cremă delicată, gust și aromă care amintește de desertul favorit al tuturor - înghețată "înghețată".

Este pregătit destul de simplu, trebuie doar să cumpărați ingredientele necesare și să găsiți 1-2 minute pe magia culinară.

Tort de înghețată - Principii generale de gătit

Inima tortului este un biscuiți, fabricat în principal din ouă, lapte condensat și făină. Pot exista abateri, în funcție de preferințele gustului și de disponibilitatea anumitor produse. Frământați aluatul și coaceți în cuptor în porții mici la temperaturi moderate.

Gustul principal al prăjiturii este atașat la crema, care este făcută din smântână, smântână, lapte. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga înghețată. Pentru soiuri - nuci, fructe de padure.

Straturile răcoritoare de tort sunt înmuiate în cremă bine friptă, formând o tort de înălțime dorită, îndepărtată timp de 2-3 ore într-un loc răcoros.

Decorați tortul de gheață la gust: presărați cu tort de burete, alune sau alune, tocate, ciocolată.

1. Tort "Plombirny" cu smântână

Ingrediente:

• lapte condensat;

• 2 ouă;

• ciupercă de cofetărie;

• aproximativ un pahar de făină;

• cacao;

• o jumătate de pahar de lapte cald;

• 4 gălbenușuri de ou;

• un pahar de zahăr;

• 15 grame de gelatină;

• 0,5 kg de smantana (grasimea trebuie sa fie mai mare);

• 150 de grame de zahăr pudră (dacă doriți, puteți lua mai multe ochelari).

Metoda de preparare:

1. Pregătiți mai întâi straturile de tort. Bateți ouăle cu lapte condensat, adăugați praf de copt, făină, pudră de cacao.

2. Pe hârtia pergamentului trageți forma tortului, întins într-o matriță.

3. Scoateți aluatul cu o mică boabă, împrăștiați-o pe pergament, împrăștiați-o uniform. 4. Coaceți prăjiturile în cuptor timp de cinci minute. Korzh ar trebui să se ridice puțin.

5. Prăjiturile friabile se răcesc.

6. Pentru smântână, gălbenușele sunt măcinate cu zahăr.

7. Laptele este adus la fierbere, și imediat îndepărtat de la căldură, care nu permite "burgling." Adăugați gălbenușurile de ou cu zahăr, amestecând în mod constant ambele ingrediente. Amestecul de ou este pus pe foc, adus la fierbere.

8. Gelatina turna apa fierbinte, amestecand constant. Se dizolvă gelatina în cremă fierbinte și se răcește.

9. Smântână îmbibată cu zahăr pudră.

10. La baza se adaugă o lingură de cremă răcită, după care este bătută.

11. Prăjiturile sunt șterse cu cremă gata. O porțiune este lăsată să acopere.

12. Turta este răcită pentru câteva ore. Pentru decoratiuni folositi ciocolata rasa.

2. Cake "Sundae" cu cremă de unt

Ingrediente:

• lapte condensat;

• două ouă;

• un pahar (poate puțin mai mult) de făină;

• praf de copt;

• 2 pahare de lapte;

• zahăr;

• pe vârful sării de lingură;

• o lingură de amidon din cartofi;

• 150 grame de cremă cu 35% grăsimi.

Metoda de preparare:

1. Bateți ouăle cu lapte condensat.

2. Adăugați făină cu praf de copt și sifon, amestecând ingredientele până la un aluat omogen.

3. Coaceți 5 prăjituri într-o formă adecvată. Diametrul optim este de 22 - 24 centimetri. Pentru a face acest lucru, petreceți aproximativ 5 minute la o temperatură de 178 de grade.

4. Pentru prepararea cremei de cremă de umplutură pentru 2 cești de lapte cu adăugarea unui pahar de zahăr, 2 linguri de făină, o lingură de amidon din cartofi. Toate ingredientele sunt amestecate și fierte la căldură scăzută. Crema trebuie să fie groasă. Apoi se răcește.

5. 150 de grame de cremă bătută și retrase temporar.

6. O sută de grame de unt topit și răcit sunt biciuite și adăugate în cremă. Apoi introduceți cremă, vanilină. Toate ingredientele sunt bine amestecate. 7. Următoarea etapă este asamblarea tortului. Prăjituri, de sus și de laturi, cu ungere cu cremă.

3. Cake "Sundae" cu cireșe

Ingrediente:

• 60 de grame de făină de pasăre;

• 200 de grame de făină de grâu;

• 600 mililitri de lapte;

• 4 linguri + 50 de grame de zahăr;

• 3 ouă;

• ulei vegetal;

• sifon;

• 250 mililitri de cremă cu un conținut de grăsime de 33%;

• 200 de grame de lapte condensat;

• 2 lingurițe de gelatină sub formă de pulbere;

• 50 mililitri de apă;

• 150 de grame de cireșe congelate;

• jumătate de linguriță de amidon din cartof;

• 100 mililitri de apă.

Metoda de preparare:

1. Se taie făina de pasăre, se toarnă cu 300 mililitri de lapte fierbinte și se lasă timp de 10 minute.

2. Adăugați a doua parte a laptelui, sifon, 3 ouă, sare și zahăr.

3. Se taie făina de grâu.

4. Bateți cu un blender, adăugați 4 linguri de ulei inodor și amestecați bine ingredientele.

5. Într-o tavă încălzită, clatite sunt coapte pe ambele părți, stivuite.

6. Pentru a face o cremă, gelatina este înmuiată în apă, frisca este amestecată cu lapte condensat și cremă de unt. Gelatina se dizolvă și se adaugă la amestecul principal. Crema este lăsată la timp în frigider pentru a obține o stare groasă.

7. Torturile de păsări sunt tratate cu cremă cremoasă și puse într-un frigider timp de o jumătate de oră.

8. Pentru sosul de cireșe, amidonul din cartofi este diluat cu apă rece. Cireșele congelate se toarnă cu zahăr și se amestecă. Cireasa este coborâtă până la moliciune pe foc, după care se adaugă amidon de cartof diluat. Sosul se prepară și se răcește.

9. Tortul congelat se toarnă cu sos de cireș și se servește la masă.

4. Tort "Sundae" cu înghețată

Ingrediente:

• 0.5 cana smântână;

• 325-375 g ulei de prune;

• 1,5 cani de zahăr din sfeclă;

• 3 ouă;

• 1/3 linguriță de sodă; • 4 pahare + mai multă făină;

• 2,5 cesti de lapte;

• înghețată pentru înghețată;

• zahăr din vanilie (opțional).

Metoda de preparare:

1. Prima etapă - prăjituri de gătit. Soda se adaugă la smântână și se amestecă bine.

2. Adăugați ouă, sare și zahăr, frământați aluatul. Masa trebuie să fie omogenă.

3. Adăugați treptat făină. Aluatul nu trebuie să rămână. De obicei, acest lucru necesită un pahar.

4. Împărțiți aluatul în 12-15 părți, rotiți fiecare într-o minge.

5. Puneți bilele de aluat în congelator timp de 2 ore și apoi păstrați frigiderul timp de o oră. După aceea, introduceți baza pentru coacerea prăjiturilor.

6. Biscuiții se coacă la 200 de grade timp de cinci minute.

7. Pentru cremă, bateți ouă, zahăr, vanilie și adăugați făină, înghețată topită. Crema este pregătită până când este netedă. Se toarnă 0,5 cesti de lapte rece și se amestecă bine. Restul laptelui se aduce la fierbere și se adaugă la amestecul de cremă. Gătit într-o stare groasă. Înainte de prelucrarea tortului, crema este răcită la temperatura camerei.

8. Cioara se topește separat și se adaugă cremă răcită în porții.

9. Asamblarea tortului se bazează pe plierea alternativă a tortului și impregnarea obligatorie a acestuia cu cremă.

10. Suprafața și părțile laterale sunt decorate cu petale de migdale.

11. Înainte de a servi tortul insistă.

5. Tort "Sundae" cu nuci

Ingrediente:

• 450 de grame de ulei;

• 150 de grame de cremă bogată în grăsimi;

• 2 ouă;

• 1,7 cești de zahăr;

• o jumătate de linguriță de sodă;

• 3.2 cesti de faina;

• 185 g de lapte;

• nuci;

• puțin brandy.

Metoda de preparare:

1. Pentru aluat frământat 150 g unt, 150 grame de smântână, 1 ou, 1,2 cani de faina cani zahar 3 și o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu.

2. 8-10 prăjituri coapte pe ambele părți timp de 5 minute. 3. Următoarea etapă - prepararea cremei. Pentru a face acest lucru, utilizați 0,5 cesti de lapte și jumătate de pahar de zahăr. Ambele ingrediente sunt amestecate și fierte. Apoi, un pahar de lapte este amestecat bine cu un ou, adaugand cateva linguri de faina si turnat in lapte fierbinte cu zahar. Toate au răcit și biciuit cu 300 de grame de unt moale, adăugând brandy.

4. Formați o prăjitură, alternând prăjiturile preparate cu cremă și nuci tăiate.

6. Tort Sundae cu banane și ciocolată

Ingrediente:

• 6 ouă;

• 210 de grame de făină (150 - tort de burete, 60 - cremă);

• 200 de grame de zahăr (150 - tort de burete, 50 - cremă);

• o linguriță de praf de copt;

• un pahar de lapte;

• 100 grame de unt 80% grăsime;

• 80 de grame de înghețată;

• 4 banane;

• 4 linguri de sirop de cireșe.

Pentru proiectare:

• bara de ciocolată albă;

• 50 de grame de unt;

• 3 linguri de cremă groasă grasă;

• petale de migdale sau nuci tăiate.

Metoda de preparare:

1. Trei ouă, bateți cu zahăr până se înmoaie.

2. Amestecul de ou se adaugă la lapte și se pune focul lent.

3. Introduceți treptat făina, amestecând constant. Crema trebuie să se îngroaie.

4. Crema este răcită la temperatura camerei și aproximativ jumătate de oră în frigider.

5. Se amestecă untul până la o consistență pufoasă cu un amestecător și se adaugă cu înghețată la crema răcită.

6. Următoarea etapă - prepararea biscuiților. Într-un castron, se amestecă ouăle cu zahăr, se pune într-o baie de apă pe un foc lent. Apa ar trebui să fiarbă. Amestecul de ou este agitat constant pentru a dizolva complet zahărul și a crea o masă omogenă. Apoi scoateți din baia de apă și bateți cu un mixer până când se formează vârfuri moi.

7. Adăugați făină, praf de copt, vanilină la masa finită. Spatula de silicon amesteca amestecul pana se usuca. 8. Aluatul se toarnă într-o matriță, care este pre-lubrifiată cu unt și presărată cu făină.

9. Prăjiturile sunt coapte aproximativ jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.

10. Tortul de burete finit este împărțit în 2 biscuiți identici. Sunt saturate cu sirop de cireșe.

11. Între timp, bananele sunt tăiate în cercuri mici.

12. Formarea: tort, banane, smântână, prăjituri, banane din nou, smântână.

13. Apoi, tortul este lăsat în frigider pentru înmuiere.

14. Pentru glazura cu ciocolata alba, unt, crema. Toate ingredientele dintr-o baie de apă sunt aduse într-o stare uniformă. Înainte de a lubrifia glazura tortului rece. Pentru decoratiuni folositi petale de migdale.