Toți ne amintim de tort de miere încă din copilărie.
Când bunicile sau mamele noastre au preparat acest tort delicios, și apoi toată familia sa adunat la aceeași masă pentru a bea ceai și pentru a se bucura de acest desert.
Acest tort de miere cu lapte condensat este parfumat, delicat, gustos și absolut fără crăpătură.
Acest desert va atrage chiar și cei care nu-i plac mierea.
Tort de miere cu lapte condensat - principiile de bază ale gătitului
Pregătirea tortului de miere cu lapte condensat nu este deloc dificilă, în plus, veți avea nevoie de foarte puține ingrediente. Secretul principal al tortului de miere delicios este să coaceți corect prăjiturile.
Produsul principal al tortului este mierea. Pentru desert, mierea lichida este mai potrivita, dar daca o aveti groasa, o puteti topi in prealabil intr-o baie de apa.
În rețeta clasică de prăjituri de miere se utilizează smântâna, deoarece crema pe care o bazează perfect pătrunde în prăjituri. Dar astăzi vă vom învăța să gătiți tort de miere cu lapte condensat.
Crema cu lapte condensat se prepară cu unt, smântână, smântână sau se adaugă în cremă.
Din făină, margarină, miere, zahăr și ouă frământați aluat destul de abrupt. Soda de sodiu este adăugată la aluat pentru a face ca prăjiturele să crească. Apoi împărțiți-o în părți egale. Fiecare bucată de aluat este laminată într-un tort rotund subțire, străpuns cu o furculiță în mai multe locuri și coaptă timp de cinci minute la 180 ° C.
Crema este preparată conform rețetei. Prăjiturile răcoroase bogat pete cu cremă, răspândindu-se unii pe alții. Partele tortului sunt de asemenea sparte cu cremă. Tort top topit cu nuci de pământ sau miez din tort.
Rețetă 1. Tort de miere cu lapte condensat
Ingrediente
Aluat
două pahare incomplete de făină;
trei ouă;
Dess. lingura de otet;
zahăr - un pahar;
lichid de miere - 50 g.
Cremă
un pachet de unt;
270 g de lapte condensat.
Metoda de gătit
1. În prealabil, luăm untul din frigider pentru a deveni moale. Porniți cuptorul.
2. Puneți ouale într-un castron, adăugați zahăr la acestea și frecați cu o spatulă din lemn până la alb. Adăugați miere și amestecați astfel încât să fie vândut în mod egal în amestec.
3. Umpleți treptat făina cimentată și frământați cu o spatulă din lemn, astfel încât să nu se formeze bulgări.
4. Aduceți oțetul de răcire cu soda, puneți-l în aluat și amestecați până se freacă. Aluatul ar trebui să fie ca o smântână groasă.
5. Împărțiți aluatul în patru părți. La rândul său, se toarnă într-o formă detașabilă unsă și se uniformizează suprafața cu o spatulă umedă. Coacem în cuptorul preîncălzit la 200C timp de aproximativ zece minute. Așa că coaceți toate prăjiturile.
6. Puneți untul într-un castron și bateți-l într-o masă albă pufoasă cu un mixer. Nu se oprește să bată, se toarnă în porții mici de lapte condensat.
7. Lubrifiați prăjiturile răcite cu cremă, așezându-le unul pe celălalt. De sus și pe fiecare parte acoperim cu generozitate tortul cu cremă. Presați prăjitura de miere cu miez sau cu nuci zdrobite. Lăsați tortul timp de șase ore, astfel încât prăjiturile să fie bine înmuiate.
Rețetă 2. Tort de miere cu lapte condensat "Fagure de miere"
Ingrediente
Torturi
un pahar de făină;
60 g de miere;
5 g de sodă;
ou;
o jumătate de cești de zahăr;
unt - 40 g
Cremă
smântână - două pahare;
50 g de miere;
150 ml de cremă de 33%;
180 g lapte condensat fiert;
10 g de gelatină.
Metoda de gătit
1. În recipiente adânci conectați ouăle cu zahăr și bateți până când pe suprafață apare o spumă albă. Am pus miere, unt moale, oțet, drojdie de copt în amestecul de ou și amestecă totul bine. Se încălzește pe aragaz până când masa ajunge la culoarea aurie închisă. Apoi, turnați treptat făina și frământați aluatul. Îl împărțim în șapte părți egale și lăsăm-o până se răcește complet. 2. Rulați aluatul răcit într-un strat subțire și dați-i forma. Dacă tortul este rotund, tăiați tortul în funcție de diametrul recipientului pe care îl veți colecta. Coaceți tigaia cu pergament, împrăștiați tortul finit și coaceți la 200C timp de aproximativ zece minute. Așa că coaceți toate straturile de tort și lăsați-le să se răcească.
3. Într-un castron adânc combinăm laptele condensat fiert cu smântână, miere și smântână. Bateti totul impreuna cu un mixer pana cand este neted. Puneți puțină cremă. Se adaugă gelatina dizolvată anterior și se amestecă.
4. Puneți prăjiturile într-o grămadă și ridicați plăcile, tăiați toate inutile. Puneți prăjituri pe rând și amestecați fiecare cremă. De sus, untăm tortul cu cremă de gelatină. Luăm o folie de bule, o acoperim cu vârful tortului și apăsăm ușor. Noi trimitem tort de miere în frigider timp de 20 de minute, apoi scoatem filmul. Ar trebui să obțină o "fagure de miere".
Rețetă 3. Tort de miere cu lapte condensat și smântână
Ingrediente
Aluat
bicarbonat de sodiu - 5 g;
trei ouă;
150 g de miere lichidă;
300 grame de zahăr;
600 g de făină;
50 g unt.
Smântână
o jumătate de pahar de zahăr;
o jumatate de litru de smantana de 20%.
Cremă pe lapte condensat
unt - 200 g;
360 g lapte condensat.
Metoda de gătit
1. Sakhar bate cu ouă într-o spumă luxuriantă, astfel că este complet dizolvată. Puneți masa de ouă de miere, sifon și unt moale. Se fierbe apa într-o cratiță. Ar trebui să fie mai mult în volum decât feluri de mâncare cu amestec de ouă. Se pune topul cu aluatul și se fierbe într-o baie de apă timp de un sfert de oră, amestecându-se cu o spatulă, până când masa se schimbă. Rețineți că greutatea se va dubla. După 10 minute se adaugă un pahar de făină, se amestecă bine cu o spatulă și se prepară aluatul. 2. Scoateți aluatul din căldură și turnați treptat restul făinii, amestecând cu o spatulă. Când devine suficient de gros, pune-l în făină, se toarnă pe masă și frământă aluatul. Împărțiți-l în opt părți egale, acoperiți cu folie și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră.
3. Rulați fiecare minge afară și tăiați un cerc în funcție de diametrul vasului pe care se va forma tortul. Acoperiți foaia de coacere cu hârtie de copt și puneți tortul pe el. Coaceți timp de trei minute la 180 ° C. Așa că coaceți toate prăjiturile și răciți-le.
4. Beat smântâna cu un mixer, adăugând treptat zahăr.
5. Puneți untul într-un vas separat, adăugați lapte condensat și lăsați-l într-o masă pufoasă.
6. Turnați smântână pe vas și puneți tortul pe el. Deci va fi mai moale. Îndepărtați restul de prăjituri, lubrifiându-le alternativ cu două creme. Partele tortului sunt de asemenea sparte cu cremă.
7. Îndepărtați prăjiturile să se întindă cu un știft de rulare și presărați cu mirosul partea superioară și laterală a prăjiturii de miere. Lăsați tortul să se înmoaie peste noapte.
Rețetă 4. Tort de miere cu lapte condensat și brânză de smântână
Ingrediente
Aluat
făină - jumătate de kilogram;
două ouă;
zahăr pudră - 75 g;
bicarbonat de sodiu - 5 g;
miere - 100 g;
o jumătate de pachet de margarină.
Cremă și umplere
grele smântână - o jumătate de litru;
nuci - 100 g;
brânză de cremă - 200 g;
lapte condensat fiert;
gelatină - 15 g;
zahăr de vanilie.
Metoda de gătit
1. Puneți toate ingredientele pentru aluat într-un procesor de alimente și frământați aluatul în el. Va dura doar câteva minute. Ar trebui să facă un aluat moale. Împărțiți-le la jumătate și coaceți două prăjituri la 180C timp de un sfert de oră. Prăjiturile după coacere trebuie să rămână ușoare. 2. Puneți laptele condensat fiert într-un castron și mănâncați. Cremă cremă într-un recipient separat, într-o spumă puternică. Gelatina toarnă apă potabilă și se fixează la căldură scăzută, astfel că este complet dizolvată. Se răcește. Într-un castron cu lapte condensat puneți patru linguri de frisca. Se amestecă restul cremă cu brânză topită și se amestecă până se netezesc. Într-un recipient de gelatină puneți trei linguri de amestec cremoasă și bateți cu un mixer. Transformăm amestecul de gelatină în masa brânzei și amestecăm bine. Am răspândit toate umpluturile de pe primul tort, nivelarea și acoperirea cu cel de-al doilea tort.
3. Bateți laptele condensat fiert cu cremă și ungeți tortul cu crema pe partea superioară și în jurul marginilor. Prăjiți toate nucile tocate fin și trimiteți tortul la frigider pentru câteva ore.
Rețetă 5. Tort de miere cu lapte condensat și nuci
Ingrediente
făină - 600 g;
două ouă;
nuci - o jumatate de ceasca;
crema de margarină - 100 g;
bicarbonat de sodiu - 5 g;
zahăr - un pahar;
50 g de miere lichidă;
unt - 150 g;
cana de lapte condensat fiert.
Metoda de gătit
1. Îndoițiți ouăle cu miere lichidă și zahăr. Se adaugă la acest amestec margarină moale și sifon, se amestecă și se trimite în baia de apă. Gatiti, amestecand constant, pana cand amestecul este dublat. Răciți, treciți treptat făina și frământați aluatul moale. Lăsați-o o oră.
2. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Faceți patru prăjituri din aluat și coaceți până la maro auriu.
3. Bateți laptele condensat fiert cu unt, adăugați nucile tăiate și amestecați. Ungeți toate prăjiturile, punându-le într-un coș. Presați piulițele peste partea superioară și laterală.
Rețetă 6. Tort de miere cu lapte condensat și gem de caise
Ingrediente
Aluat
80 g de miere;
un pahar de zahăr;
70 g margarină;
trei ouă;
30 ml de vodcă;
făină - 600 g
Cremă
cafeniu de caise;
lapte condensat fiert - două bănci;
unt - 300 g;
nuci;
30 g miere.
Metoda de gătit
1. Se topește margarina într-o baie de apă și se amestecă ușor cu ouăle, se sare ușor, se adaugă zahăr, se toarnă în vodcă și se încălzește și se încălzește pentru a se dizolva zahărul. Se adaugă sifon la amestec, se amestecă și se adaugă treptat făină. Frământați aluatul. Coaceți niște prăjituri din ea.
2. Beat laptele condensat cu unt de smântână până la pufos, puneți niște nuci și miere. Puneți prajiturile, ștergeți fiecare cremă. Tăiați tortul în același mod cu smântână. Se presară nucile peste tortul de miere și se decorează cu gem de caise.
Rețetă 7. Tort de miere cu lapte condensat într-un aragaz lent
Ingrediente
Aluat
o bucată de unt pentru a lubrifia containerul;
un vârf de sare;
o jumatate de cana de miere;
praf de copt - sac;
făină - 350 g;
puțin mai mult de o jumătate de cești de zahăr;
un vârf de scorțișoară;
5yaits.
Cremă
borcan de cacao condensat;
unt - 250 g;
o jumătate de cutie de lapte condensat fiert.
Metoda de gătit
1. Setați făina în castron și adăugați restul ingredientelor în vrac.
2. Împingeți ouăle cu zahăr până când pe suprafață se formează o spumă albă. Adăugați miere și amestecați. Se toarnă treptat făina, fără a se opri să bată.
3. Puneți aluatul într-un recipient multicooker unsurat. Includem programul "Coacerea". Am setat cronometrul timp de o oră și jumătate.
4. Pune lapte condensat moale în unt moale și bate bine. Apoi introduceți cacao condensat și continuați să bateți într-o masă luxuriantă. 5. Răciți tortul și tăiați-l în 5-6 părți. Fiecare tort se acoperă cu cremă și se întinde unul pe celălalt. Lubrifiați partea superioară a tortului și lateral. Am pus în frigider o jumătate de oră. Decoram tortul de miere bătut cu cremă de zahăr.
Tort de miere cu lapte condensat - sfaturi și trucuri de la bucătari de patiserie
- Când alegeți miere pentru tort, amintiți-vă că mierea întunecată are un gust și aromă mai pronunțate.
- În loc de zahăr, este mai bine să se utilizeze zahăr pudră.
- Ungeți prajiturile cu cremă, astfel încât tortul să nu se usuce.
- Când bateți ouăle cu zahăr, adăugați sifon și o picătură de oțet, astfel încât acestea cresc rapid în volum.
- Gatiti crema numai cu unt moale. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l primiți în avans de la frigider.
