Aromele și condimentele din roșiile decapate fac cel mai diferit și în zadar ignoră vârfurile frumoase, gustoase și sănătoase de morcov. Acesta este cazul când nu numai rădăcinile, ci și vârfurile de legume pot și ar trebui folosite pentru conservare. Vârful de morcovi gust picant, o mulțime de ea nu trebuie să adăugați, doar un mic buchet de verdeata pentru cutii de 2 litri. Roșiile sunt gustoase, iar chiar și cei mai bogați gurmanzi vor aprecia murătura - este foarte aromată.
Toate soiurile de roșii sunt potrivite pentru recoltare: verde, roșu și galben, la orice grad de maturitate. Principalul lucru este că legumele sunt sănătoase și necoapte. Conservele de tomate păstrează majoritatea substanțelor nutritive, deci sunt o gustare indispensabilă pe masa noastră.
- Timp de gătit: 45 de minute
- Cantitate: 2 bănci cu o capacitate de 1 l
Ingrediente pentru roșii decapate cu vârfuri de morcov
- 2 kg de roșii mici;
- 150 g topuri de morcov;
- 2 frunze de dafin pe bancă;
- 10 porumbei de piper;
- 6 garoafe;
Marinada:
- 1 litru de apă;
- 4 linguri de zahăr granulat;
- 2 linguri de sare grosieră;
- 100 g 6% oțet.
Metoda de gătit roșii decolorate cu vârfuri de morcov
Pentru marinare alegeți roșii roșii mici, coapte, cu carne densă, fără semne vizibile de deteriorare, cu piele elastică, intactă. Înainte de marinare, înmuiați legumele în apă rece, spălați-le bine și uscați-le pe un prosop.
Vârfurile de morcov au nevoie de proaspete, mai bine colectate numai din grădină. Dacă morcovii sunt cumpărați pe piață, tăiați vârfurile și puneți-le în apă rece. Apoi clătiți sub robinet și uscați.
Bănci pentru decaparea mea într-o soluție de bicarbonat de sodiu, clătită cu apă fiartă, uscată într-un cuptor la 120 grade Celsius sau sterilizată pe abur. Acoperă fierbe câteva minute.
Condimente pentru conservare - frunze de dafin, piper și cuișoare pe care le-am turnat cu apă clocotită.
Puneți 2 frunze de dafin, 5 piper negru, 3 cuișoare într-un borcan curat.
Umplerea marinadei de gătit. Încălziți apa pentru fierbere, adăugați zahăr granulat și sare, fierbeți timp de 2-3 minute, apoi turnați oțet și scoateți marinada de la aragaz.
Am pus niște roșii într-un borcan, apoi am pus crengile de topuri de morcovi, apoi din nou roșiile, așa că umpleți borcanul până la vârf. Se toarnă apă clocotită pentru a ascunde complet conținutul, lăsați timp de 5-8 minute, scurgeți apa.
Se toarnă în marinada turnând borcane, se acoperă imediat cu capace fierte. Puneți borcane într-o oală mare umplută cu apă caldă (temperatura aproximativ 40 de grade), încălzi până la 85 de grade. Pahare de jumătate de litru pasteurizat timp de 15 minute, litru - 20 de minute.
Înșurubați bine capacele și răciți mâncarea conservată la temperatura camerei. A se păstra într-un loc întunecos și rece. Marinate roșii în această rețetă nu își pierd gustul în câteva luni.
Uneori este posibil să se schimbe tradițiile și în loc de frunzele obișnuite de hrean și coacăz să pună ceva nou. Odată am încercat și timp de mai mulți ani mi-am diversificat semifabricatele cu vârfuri de morcov.
