Salată de tomate cu ceapă pentru iarnă: o frumoasă compoziție dulce și picantă. Colecția de cele mai bune rețete de salată pentru iarnă cu roșii și ceapă

Un astfel de ghiveci are o aromă distinctă și un gust suculent picant.

Pregătirea unei gustări este destul de simplă, principalul lucru - de a respecta principiile de bază ale gătitului. În mod corespunzător, proporțiile selectate de condimente vă permit să faceți o marinadă saturată echilibrată.

Salată de tomate cu ceapă pentru iarnă - principiile generale de gătit

Rețeta include roșii, ceapă, precum și usturoi, sare, zahăr și piper negru. Legumele trebuie spalate si uscate, dupa care puteti incepe taierea. Ceapa, în funcție de mărimea inelului de mărunțire sau a jumătății de inele. Roșiile pot fi lăsate întregi, se descompun, se taie în felii, cercuri, cuburi - după cum doriți.

Marinada este preparată separat: în apă se adaugă zahăr și sare, apoi se aduce la fierbere. Legumele sunt așezate pe borcane sterilizate (straturi sau amestecate), apoi se toarnă marinada fiartă. Băncile sunt plasate într-un container mare cu apă și sterilizate timp de încă 15-20 de minute după fierberea apei. După aceea, salata se rostogolește.

Puteți adăuga orice alte legume (castraveți, dovlecei, varză, ardei etc.) și mirodenii la aperitiv. Legumele tocate pot fi tocate într-o cratiță mare la o temperatură scăzută timp de o oră, apoi se întind pe borcane sterile și se rostogolesc. Înainte de filare, adăugați un oțet mic la borcane.

Salată de tomate cu ceapă pentru iarnă (simplu)

Ingrediente

• roșii;

• ceapa;

• usturoi;

• verzi;

• litru de apă;

• 15 ml de oțet;

• două linguri de zahăr;

• Lingura de sare;

• Lavrushka;

• piper negru (în mazăre);

• mazare dulce;

• Lingură de ulei de floarea-soarelui.

Metoda de gătit Legumele trebuie să ia cât de mult se potrivesc în borcan. Un litru de apă este suficient pentru recipiente de două litri. În primul rând trebuie să pregătiți legumele: spălați roșiile și verdele, uscați. Coaceți ceapa, tăiați în jumătăți de inele. Tomatele sunt cel mai bine tăiate în cercuri. Ingredientele se pun în borcane curate, alternând straturi de roșii, ceapă și verde tăiată. Tăiați cuișoarele de usturoi, puneți-le deasupra legumelor.

Prepararea marinadei: otet diluat, zahăr și sare în apă, se adaugă porumb. Marinada se fierbe și se toarnă imediat le legume. În fiecare borcan adăugați o lingură de ulei de floarea-soarelui. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-un recipient mare (de exemplu, un bazin de aluminiu). Partea inferioară a recipientului trebuie mai întâi să fie căptușită cu țesătură. Se toarnă într-un bazin de apă, pus pe foc pentru a fi sterilizat. Timpul de procesare a vasului de un litru este de aproximativ zece minute după fierberea apei. Băncile închid capacele strânse, plasați cu capul în jos pe un prosop. După ce conservarea este complet rece, scoateți-l într-un loc întunecat.

Salată de roșii picant cu ceapă pentru iarnă (cu cuișoare și scorțișoară)

Ingrediente

• roșii;

• ceapa;

• litru de apă;

• două linguri de sare;

• patru linguri de zahăr;

• piper negru (în mazăre);

• Lavrushka;

• scorțișoară;

• cuișoare.

Metoda de gătit

Pentru a spăla roșiile, ștergeți, tăiați în felii. Ceaiul de ceapă. Pentru marinadă, fierbeți apă cu sare, zahăr, piper, lauri, scorțișoară și cuișoare. Puneți într-un borcan quart de roșii și ceapă, straturi alternante. Se toarnă legumele cu marinată fiartă. Se pune borcanul într-un recipient cu apă, se sterilizează timp de 15 minute. Înainte de filare, adăugați o linguriță de oțet incompletă de oțet în borcan. Trimiteți conservarea pentru stocare.

Salată de roșii, ardei și ceapă pentru iarnă

Ingrediente

• două kilograme de roșii;

• un kilogram de piper bulgar;

• două becuri;

• mai multe cuișoare de usturoi;

• piper negru macinat;

• Lavrushka;

• o linguriță de sare;

• lingura de zahăr;

• o jumatate de lingurita de otet.

Metoda de gătit

Coaceți ceapa și le tăiați în bucăți mici. Roșiile spălate tăiate în felii. Îndepărtați semințele de pe piper, apoi tăiați ardeii în cuburi. Pregătiți 700 g conserve. Se fierbe apa. Aranjați legumele tocate pe maluri (puteți să le amestecați sau să le așezați în straturi). Adăugați sare, zahăr, lavrushka și piper la borcane. Se toarnă apă fiartă. Capace cu șuruburi înșurubate. Așezați borcanele într-un recipient cu apă, sterilizează-le timp de aproximativ 20 de minute. Îndepărtați borcanele, deschideți capacurile, turnați o jumătate de linguriță de oțet în fiecare borcan. Băncile se răsucesc și se lasă să se răcească. A se păstra într-un loc răcoros.

Salată de tomate cu ceapă pentru iarnă (cu morcovi)

Ingrediente

• aproximativ un kilogram de ardei bulgari (roșu);

• două kilograme de roșii;

• două kilograme de morcovi;

• două ceapă de kilogram;

• un pahar de ulei de floarea-soarelui;

• un pahar de zahăr;

• o jumatate de cana de otet;

• trei linguri de sare;

• piper negru măcinat.

Metoda de gătit

Piperul este spălat, curățat de semințe, tăiat în cuburi. Sprângeți piperul într-un castron. Roșiile mele, tăiați tulpina, tăiați în felii. Puneți-le într-un castron de piper. Morcovii mei, curat, freca pe o răzătoare grosier, trimite la același. Bulbi curat, tăiat în cuburi, se toarnă în bazin. Se toarnă uleiul într-un recipient cu legume, se adaugă sare, zahăr și piper negru. Ingredientele se amestecă, se aprind. După fierbere se fierbe la foc mic timp de patruzeci de minute (timpul poate varia, principalul lucru este să faci legumele să se stingă bine). Se toarnă în oțet la legume, se amestecă. Răspândiți masa pe borcane sterile, rostogoliți capacele sterile. Ne întoarcem păstrarea, acoperim cu o pătură. A doua zi, eliminăm frigul.

Salată pentru iarnă de roșii și ceapă (cu castraveți)

Ingrediente

• roșii;

• ceapa;

• două căței de usturoi;

• piper alb;

• castraveți;

• două linguri de ulei de floarea-soarelui;

• jumătate de litru de apă;

• linguriță de zahăr

• 20 ml de oțet;

• două lingurițe de sare;

• mărar proaspăt;

• parfum (în mazăre).

Metoda de gătit

Băncile și acoperirile se ocupă. Puneți piperul în cutii curate. Adăugați unt. Coaceți ceapa și tăiați în inele, puneți-le pe maluri. Se spală piperul, tăiați semințele, tăiați în benzi. Puneți piperul în borcane. Spălați castraveți, tăiați cozile, tăiați în cuburi sau semicercuri (în funcție de mărime), puneți în borcane. Următorul strat se întinde pe roșii, se taie în felii de mărime medie. Acesta este urmat de mărar tocat și usturoi tocat. Se presară legume cu sare, zahăr și se toarnă oțet.

Se fierbe apa, se toarna aproape pana la marginea malurilor. Sterilizați timp de zece minute, ridicați capacul. Pentru a păstra conservarea, lăsați să se răcească.

Salată parfumată pentru iarnă de roșii și ceapă (cu rozmarin)

Ingrediente

• kilogram de roșii;

• o jumătate de kilogram de ceapă;

• oțet (recipient de 0,5 litri cu două linguri);

• două linguri de ulei de floarea-soarelui (pe cutie);

• rozmarin;

• litru de apă;

• patru linguri de zahăr;

• Trei lingurițe de sare.

Metoda de gătit

Ceapa curata, inelele de taiere. Roșiile spălate tăiate în cercuri. Așezați legumele în straturi pe maluri. Între unele straturi se adaugă rozmarin. La sfârșitul se toarnă în oțet cu ulei. Adăugați zahăr și sare în apă, aduceți la fierbere. Turnăm marinada fierbinte în borcane. Sterilizează timp de aproximativ 15 minute, apoi se rostogoleste. După răcire, scoateți spațiul de stocare.

Salată de tomate cu ceapă pentru iarnă (cu vinete)

Ingrediente • roșii;

• două vinete mici;

• trei ardei bulgari;

• ceapa (2 capete mari);

• lingura de otet;

• lingura de zahăr;

• jumătate de lingură de sare;

• un sfert de ceașcă de ulei vegetal.

Metoda de gătit

Această cantitate de legume este suficientă pentru un borcan de litru. Pregătiți legumele: spălați, ștergeți, îndepărtați tulpina, semințele, ceapa curată. Vinete tăiate în felii, roșii - felii, ceapă - jumătăți de inele, piper - dungi. Într-o tavă adâncă, turnați untul cu oțet. Pune legumele acolo, sare, adaugă zahăr. Tomim peste căldură scăzută sub capac până când a făcut. Amestecul de legume finit este prevăzut în borcane sterile, acoperind cu capace. Sterilizați borcane într-un bazin de apă timp de aproximativ 20 de minute. Twist, întoarceți-vă și lăsați să se răcească.

Salata de tomate cu ceapa pentru iarna "toamna"

Ingrediente

• morcovi;

• 2,5 cani de suc de roșii;

• kilogram de roșii;

• o jumătate de kilogram de ceapă;

• kilogram de ardei bulgari;

• o jumatate de cana de ulei vegetal;

• sare - lingura;

• oțet - cinci linguri;

• zahăr - trei linguri;

• două linguri de boia de ardei.

Metoda de gătit

Spălați morcovi, răzuiți cu un cuțit, grătar. Se taie roșiile în felii mici. Ardei pentru a elimina semințele, tăiați paie. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Puneți morcovii și roșiile într-o tavă adâncă. Se toarnă sucul de roșii, se topește după fierbere timp de o jumătate de oră. Se adaugă piper, ceapă, unt, sare, zahăr și boia de ardei la tigaie. Puneți douăzeci de minute. Se toarnă oțet înainte de a fi îndepărtat de la căldură. Descompune masa de legume în băncile pregătite. Sterilizați într-o cratiță cu apă timp de douăzeci de minute (pentru un borcan de jumătate de litru). Băncile se răsucesc.

Salată cu roșii, ceapă și varză pentru iarnă

Ingrediente

• varză;

• ardei bulgari; • castraveți;

• morcovi;

• ceapa;

• roșii;

• 1/4 litru de oțet;

• cinci linguri de zahăr;

• un pahar de ulei vegetal;

• 5 lingurițe de sare.

Metoda de gătit

Toate legumele iau un kilogram. Scoateți din frunzele de varză, clătiți capul. Varza de paie nashinkovat varza subtire. Spălați castraveții, le tăiați împreună cu pielea în semicercuri. Spălați morcovii curățați și curățați pe un răzuit grosier. Se taie roșiile în felii mici. Ardeii din semințe, tăiați în fâșii. Răstește ceapa jumătate inele. Se rostogoleste legumele într-un castron de email, se toarnă ulei cu oțet, se adaugă condimente. Ingredientele sunt amestecate, lasă un ceai sub filmul agățat.

Băncile cu capace sterilizate. Scoateți pelicula din pelvis, puneți legumele în foc. După fierbere, reduceți căldura, acoperiți recipientul cu un capac, apoi gătiți la foc mic timp de 15 minute. Răspândiți amestecul peste borcane, adăugați la fiecare marinadă. Băncile se răsucesc, se întorc. După răcire, salata poate fi scoasă din frig.

Salată de roșii galbene și ceapă pentru iarnă

Ingrediente

• trei kilograme de roșii galbene;

• jumătate de kilogram de piper;

• o jumătate de kilogram de morcovi;

• o jumătate de kilogram de ceapă;

• două linguri de sare;

• jumătate de cești de zahăr.

Metoda de gătit

Se taie roșiile în felii, după scoaterea pedunclelui. Se curata morcovii, se spala si se toarna. Piper fără semințe, tăiați paie. Ceapa tăiată în semne subțiri subțiri. Se amestecă legume în pelvis, se adaugă sare și zahăr, se pune pe foc. Se amestecă amestecul de legume la căldură foarte scăzută timp de aproximativ două ore. Aranjați salata pe borcane sterilizate, ridicați capacul, îndreptați-o după răcire pentru depozitare.

Salată cu roșii, ceapă și conopidă pentru iarnă

Ingrediente

• jumătate de kilogram de conopidă;

• trei ardei grași; • 800 g roșii;

• trei cepe mari;

• doi morcovi;

• dovlecei mici;

• patru linguri de ulei de floarea-soarelui;

• trei linguri de zahăr;

• Lingura de sare;

• 1/4 ceașcă de oțet;

• usturoi;

• boabe de piper.

Metoda de gătit

Cutii și capace sterilizate. Legume sparte tăiate în: ardei - fâșii, morcovi - paie, dovlecel - cubulete, roșii - felii, ceapă - jumătăți de inele. Se încălzește uleiul într-o cratiță, se adaugă zahăr și sare. Pune legume tocate, amestecati. Coaceți acoperită timp de zece minute. Dezasamblați conopida în florete, fierbeți timp de două minute în apă clocotită, apoi prindeți-o cu un scimmer și clătiți-o cu apă rece. Puneți varză pe legume, adăugați oțet, tocați timp de încă 8 minute. Răspândiți legumele în borcane, turnați marinada eliberată în procesul de coacere. Băncile se rostogolesc, se înfășoară într-o pătură pentru a se răci.

Salată de roșii verzi și ceapă pentru iarnă

Ingrediente

• trei kilograme de roșii verzi;

• kilogram de morcovi;

• un kilogram și jumătate de ardei;

• un kilogram și jumătate de ceapă;

• sare - 100 g;

• zahăr - 200 g;

• frunze de dafin;

• 1,5 cesti de ulei vegetal;

• boabe de piper;

• oțet - jumătate de litru de borcan 1/2 linguriță.

Gătitul

Tăiați tulpinile de roșii, tăiați fructele în felii subțiri. Ceaiul de ceapă. Îndepărtați semințele de pe ardei, tăiați piperul în benzi. Răzuiți morcovii răzuți. Puneți legumele într-un castron, amestecați. Într-o cratiță separată, fierbeți untul cu sare, zahăr și condimente. Se încălzește timp de 10 minute, amestecând constant. Se toarnă legumele de marinadă, se lasă să se infuzeze timp de 6 ore. Umpleți borcanele sterile cu masa vegetală. Sucurile selectate s-au completat în bănci. În fiecare borcan se toarnă oțet. Acoperiți borcanele cu capacele, puneți-le sterilizate timp de 20 de minute. Băncile se rostogolesc, acoperă cu o pătură, pleacă până a doua zi.

Salata de tomate cu ceapa pentru iarna "Spicy"

Ingrediente

• roșii;

• vinete;

• morcovi;

• piper alb;

• usturoi;

• ceapa;

• mazărea piperului negru;

• un pahar de ulei de floarea-soarelui;

• o jumatate de cana de otet;

• garoafe de muguri;

• linguriță de chimen;

• Lavrushka;

• două linguri de zahăr;

• sare.

Gătitul

Legumele se iau în proporții egale, se spală, se coajă. Tăiați vinetele în semicercuri, ardei în felii mari, roșii în felii, ceapă în jumătăți de inele, morcovi în cercuri subțiri. Cuișoare mari de usturoi tăiate în jumătate. Se toarnă untul într-o cratiță mare, se pune ceapa cu usturoi, se presară cu un amestec de sare și zahăr. Apoi pune piperul, se presara cu piper, chimen, se adaugă Lavrushka cu cuișoare, precum și zahăr și sare. Apoi, puneți morcovii, vinetele, presărați-le cu zahăr și sare. La sfârșit pune roșiile, toarnă tot un pahar de apă. Pune legumele pe foc, după fierberea focului pentru a face minime. Simmer pentru aproximativ o oră. Cu 5 minute înainte de sfârșitul adăugării de oțet.

Răspândiți salata pe borcane sterile, topiți sucul. Închideți borcanele cu capace, înfășurați o pătură, lăsați-o să se răcească.

Salată delicioasă de roșii verzi, dovlecei și ceapă pentru iarnă

Ingrediente

• dovlecei mari;

• trei kilograme de roșii verzi;

• kilogram de ceapă;

• kilogram de morcovi;

• lingura de zahăr;

• trei linguri de sare;

• 350 g pastă de tomate;

• ulei de floarea-soarelui.

Gătitul

Dovlecei fără semințe și coji, tăiați în cuburi. Se taie roșiile în felii. Se taie bine ceapa, se taie morcovul. Treceți ceapa și morcovul în ulei. Puneți prăjitura în tigaie, apoi trimiteți roșii și dovlecei. Sare legume, adăugați zahăr și pastă de tomate pentru a le. Puneți focul. După fierbere se fierbe la foc mic timp de o oră. Răspândiți salata pe cutii sterile, rostogoliți capacul. Pentru a nu se deteriora, băncile și capacele trebuie să fie uscate.

Salată de tomate cu ceapă pentru iarnă - trucuri și sfaturi

• este mai bine să luați roșiile coapte, dar dense și elastice, deoarece acestea vor fi mai ușor de tăiat;

• Puteți găti o salată de mai multe soiuri simultan: roșii galbene, roz și verzi;

• roșiile mici pot fi puse în borcan ca un întreg, cele mari ar trebui tăiate în felii;

• Dacă se utilizează piper, se pot combina și câteva culori (galben, roșu, etc.);

• Cea mai importantă regulă: legumele trebuie să fie proaspete, nu trebuie folosite pentru conservarea fructelor putrede sau mucegăite. Micile deteriorări ale suprafeței pot fi tăiate cu un cuțit;

• Pentru a înțelege ce condimente sunt potrivite pentru un anumit amestec de legume, puteți lua o masă mică și se condimentează cu condimentele potrivite, încercați-o.