Carnea din sosul dulce și acru este un fel de mâncare foarte interesantă și incredibil de parfumată, care poate fi gustată nu numai în restaurantele chinezești. Este ușor și simplu să gătiți la domiciliu, trebuie doar să stocați ingredientele necesare.
Carne dulce și acră chineză - Principii generale de gătit
• Carne. Nu este supusă procesării îndelungate, dar uneori marinată. În rețetele originale folosite carnea de porc mediu. Puteți să înlocuiți carnea de vită, carnea de pui, sunt, de asemenea, perfect combinate cu sosul dulce și acru.
• Legume. Cel mai adesea în rețete găsite ceapa, usturoi, morcovi, ardei. Dar se pot adăuga dovlecei și vinete, roșiile sunt adesea înlocuite cu pastă de tomate sau ketchup. Legumele sunt de obicei tăiate în fâșii, prăjite cu carne sau separat.
• Sos de ingrediente. Există o mulțime de ele, în funcție de rețete. Cele mai frecvente sunt sosul de soia, mierea sau zahărul, sucul de lamaie sau oțetul, ghimbirul și ardeiul fierbinte. Puteți adăuga orice condiment la sosuri la discreția dumneavoastră.
• Ingrediente suplimentare. Carnea este de obicei gătită într-o tigaie, deci aveți nevoie de unt. Este mai bine să luați un produs vegetal, deoarece sosul de soia poate arde. Pentru înregistrarea de carne în chineză nevoie de susan alb, adăugarea de ierburi proaspete este binevenită.
Carne dulce și acră chineză cu susan (carne de porc)
Reteta cea mai simpla pentru carnea in sos dulce si acru in chineza. Felina este gătită foarte simplu, se utilizează aici bomboane de porc.
Ingrediente
• 400 g pastă de porc;
• 30 de grame de suc de lamaie; • ceapa mare;
• 30 ml de ulei;
• trei căței de usturoi;
• 30 ml de sos de soia;
• 1 linguriță. ghimbir zdrobit;
• 15 g de miere;
• 10 g susan;
• 15 g roșii. paste.
Gătitul
1. Am tăiat carnea de porc spălată în bucăți, ca în cazul gulașului sau paietei, dar nu foarte fin.
2. Se adaugă o linguriță de sos de soia și 50 ml de apă la carnea de porc, se amestecă, se lasă să se macină.
3. Tăiați cuișoarele de usturoi la jumătate, aruncați untul, prăjiți.
4. Scoateți usturoiul, împrăștiați carnea de porc marinată în părți astfel încât bucățile să nu se atingă una de cealaltă, să le prăjiți în loturi până la maro auriu. Puneți-l într-un castron.
5. În același unt, adăugați jumătăți de ceapă tocate. Puneți până aproape gata.
6. Întoarceți carnea de porc înapoi.
7. Se amestecă sosul rămas cu miere, se adaugă pasta de tomate. Suc de citrice, sezon cu ghimbir și se toarnă 150 ml de apă. Ei bine, dizolvați componentele umplerii.
8. Trimiteți sosul în tigaia de carne cu ceapă, acoperiți, gătiți la foc mic timp de aproximativ cinci minute.
9. Scoateți carnea pe o farfurie, adormiți cu semințe de susan. Puteți să le prăjiți ușor, dar separat și într-o tigaie uscată va fi și mai gustoasă.
Carne chineză dulce și acră cu legume
Opțiunea de carne de legume în sosul chinez picant dulce și acru. Aici se utilizează în principal piperul și morcovul bulgar. Cu cât legumele sunt mai sărate, cu atât va fi mai gustos felul de mâncare.
Ingrediente
• 300 g din orice carne;
• 2 morcovi;
• 1 piper mare;
• 35 ml de sos de soia;
• 4 căței de usturoi;
• lingura de miere;
• 10 g de ghimbir;
• 30 ml de ulei;
• Balsam de 20 ml. oțet;
• roșii coapte;
• 2 linguri de amidon.
Gătitul
1. Tăiați carnea, turnați jumătate din sosul de soia, puneți amidonul și 70 ml de apă. Ei bine, toate astea se amestecă, se lasă un sfert de oră. Acest lucru va fi suficient pentru decapare. 2. Saturați uleiul cu usturoi. Pentru a face acest lucru, pur și simplu se toarnă în tigaie, se adaugă o cârnați, tăiate în mai multe bucăți. Fry.
3. Scoateți usturoiul, puneți carnea într-un singur strat, dar nu strâns. Gătiți până la maro auriu, trecând în castron.
4. Morcovul frecat cu paiete mari, puteți folosi un cuțit pentru salatele coreene. Se pune în tigaie după carne. Dacă este necesar, adăugați puțin ulei.
5. După un minut, rulați ardeiul tocat în morcov. Se prăjește până devine moale.
6. Întoarceți carnea în tigaie, amestecați.
7. Gatiti sosul. Se amestecă roșii rase (semințe, este de dorit să se îndepărteze) cu sos de soia, ghimbir și căței de usturoi care rămân, se adaugă miere și oțet balsamic, se toarnă 150 ml de apă.
8. Trimiteți sosul în tigaie, preparați carnea chineză cu legume timp de încă cinci minute, încălziți-vă bine și gata! Verzii sunt cel mai bine adăugați direct la plăci.
Carne dulce și acră chineză cu ananas
Pentru acest fel de mâncare puteți lua carnea de porc, dar mânzatul este, de asemenea, un meci bun, puiul este grozav cu ananas și sos dulce și acru.
Ingrediente
• 150 g ceapă;
• 0,7 kg de carne;
• 300 g conserve de ananas;
• lingura de amidon;
• o lingură de făină;
• trei linguri de pasta de tomate;
• 2/3 linguri de oțet;
• sos de soia;
• ulei.
Gătitul
1. Tăiați carnea sau păsările de curte în bucăți. Se amestecă amidonul și făina, se presară, se amestecă, astfel încât amestecul uscat să fie distribuit uniform.
2. Acum adaugati sosul de soia, cantitatea la gust. Dacă nu este foarte sărat, atunci puteți toarnă până la 40 ml. Se amestecă, se lasă la marinat.
3. Încălziți puțin ulei. Conservele de ananas trebuie îndepărtate din marinadă în avans, astfel încât toată sticla să fie drenată. Tăiați în felii, împrăștiați în unt, prăjiți timp de două minute. 4. Acum trebuie să îndepărtați ananasul, să puneți carnea. Gatiti pana la crusta usoara si adaugati imediat ceapa fin tocata. Poți să-l dai puțin mai puțin, dacă e atât de confuz. Gătiți la transparență, întoarceți ananasul.
5. Sos de gătit. Este suficient să amestecați pasta de tomate și marinada din ananas, aveți nevoie de aproximativ 150-180 de grame. Zahărul nu este necesar să se pună, se amestecă și se toarnă produsele în tigaie. Dacă se concentrează paste dintr-o dată, este suficientă o lingură.
6. Se toarna la foc mic până când sosul se reduce de două ori. Puteți să-l opriți.
Carne chineză dulce și acră (Teriyaki)
Teriyaki este un sos minunat în care puteți găti rapid și ușor carne în chineză. În acest fel de mâncare doar 4 ingrediente, care este avantajul său fără îndoială.
Ingrediente
• 400 g carne de porc;
• 70 g teriyaki;
• 2 căței de usturoi;
• ulei.
Gătitul
• Taiati carnea sau carnea de pui, cu succes conform acestei retete este piept. Facem plăci mici, respingem ușor de ambele părți.
• Puneți carnea în ulei fierbinte, se prăjește până la maro auriu până aproape de pregătire completă.
• Apoi puneți cățeluși de usturoi, tăiați în jumătate. Imediat ce sunt prăjite, aruncați-le.
• Odată ce piesele sunt inversate, puteți trece la sos. Se diluează teriyaki cu o jumătate de pahar de apă. Este mai bine să folosiți imediat apă fiartă, deoarece carnea nu-i place modificările bruște ale temperaturii.
• Umpleți sosul, capacul, faceți căldură minimă, fierbeți vasul timp de zece minute. Când serviți, presărați cu semințe de susan.
Carne în sos dulce și acru portocaliu în chineză
Pentru a pregăti sosul, veți avea nevoie de propriul suc de portocale. Dacă citricele sunt dulci, adăugați suplimentar un suc de lămâie sau câteva boabe de acid uscat concentrat. Ingrediente
• 500 de grame de carne;
• 180 g de suc;
• 30 ml de sos de soia;
• 1 linguriță. miere;
• 30 g de ulei;
• 10 g usturoi;
• 10 g făină sau amidon.
Gătitul
1. Se taie carnea spălată (carne de porc sau carne de vită), se presară cu sos de soia, doar puțin, se lasă timp de douăzeci de minute.
2. Rolați bucățile în făină sau doar turnați, amestecați. Puneți-o într-o tigaie, prăjiți carnea până la crusta maro deschisă.
3. Combinați sosul rămas și sucul de portocale, adăugați usturoi zdrobit și ghimbir la ele, sezon cu miere, dizolvați. Puteți stropi niște piper pentru spiciness.
4. Se toarnă carnea fiartă cu sos de portocale, se aduce rapid la fierbere. Apoi trebuie să puneți focul la minim, reduceți sucul la jumătate fără capac.
5. Decoreaza vasul finit cu ierburi proaspete.
Carne dulce și acră chineză cu vinete
O altă variantă de legume din carnea chineză în sos dulce și acru. Este recomandabil să se utilizeze pentru gătit mici vinete, care sunt convenabile pentru a tăia în bastoane de-a lungul lungime.
Ingrediente
• 300 g de vinete;
• 600 g de carne;
• 80 ml de sos de soia;
• 10 g de amidon;
• 10 g de zahăr, ghimbir, usturoi;
• o jumătate de lămâie mare;
• 150 g morcovi;
• verde, ulei.
Gătitul
1. Am tăiat vinetele, mai întâi de-a lungul a două părți, apoi fiecare la jumătate și din nou. Ar trebui să facă paie lungă. Dacă legumele sunt amare, atunci trebuie să se înmoaie, să plece timp de aproximativ cincisprezece minute.
2. Carnea, de asemenea, tăiat în benzi, adăugați amidon, care poate fi înlocuit cu făină, se amestecă, se toarnă sos de soia, aproximativ jumătate ar trebui să meargă. De asemenea, rezervăm aproximativ cincisprezece minute.
3. Puneți vinetele într-o tigaie roșie cu unt, se prăjește rapid la culoarea roșie și se îndepărtează. 4. Se prăjește morcovul, se taie sau se freacă în paie, se prăjește ușor.
5. Așezați carnea, pre-presa, aduceți la pregătire, adăugați morcovii preparați și vinetele.
6. Se amestecă 150 ml de apă cu zahăr, suc de lămâie stoarsă, ghimbir și sos, care a rămas. Se toarnă în tigaie.
7. Acoperim, încălzim mâncarea pentru aproximativ cinci minute, felul în care se poate servi felul de mâncare.
Carne dulce și acră în stil chinezesc - Sfaturi și trucuri
• Dacă carnea unui animal nu este foarte tânără este folosită pentru un fel de mâncare chinezesc, atunci lăsați-o să marinate timp de câteva ore, făcând același lucru cu carnea de vită, care este ușor de uscat.
• Dacă sosul începe să ardă repede, trebuie să toarnați puțină apă fierbinte, amestecați, setați cel mai mic foc și acoperiți tigaia, lăsați vasul să se topească până se pregătește.
• Carnea chineză este adesea presărată cu semințe de susan, este foarte frumoasă și arată impresionantă, dar nu mai puțin gustoasă se obține cu nucile tocate.
