Teriyaki acasă - în loc de 100 condimente! Gătit sosul teriyaki tradițional la domiciliu și feluri de mâncare cu el

Teriyaki acasă - în loc de 100 condimente! Gătit sosul teriyaki tradițional la domiciliu și feluri de mâncare cu el

Teriyaki este un sos foarte bogat și parfumat, combinat minunat cu legume, carne de pui, carne, pește și alte produse. Acesta poate fi găsit în magazin, dar mult mai bine să vă gătiți.

Numai astfel produsele își păstrează gustul natural și aroma de neegalat. În plus, nu va trebui să utilizați coloranți și conservanți, care sunt în achiziția de sosuri.

Teriyaki la domiciliu - principii generale de pregătire

Teriyaki sunt fabricate în mod tradițional din sos de soia. Cu cât este mai bună calitatea, cu atât este mai bine gustul. Nu este necesar să cumpărați produse ieftine de producție dubioasă de vopsea, apă și alte ingrediente inutile, în acest caz nu va funcționa. De asemenea, considerați că produsul poate conține cantități diferite de sare. Din ce în ce mai mult, puteți găsi opțiuni ușor sărate care sunt concepute pentru a umple mesele gata.

Ce altceva se adaugă în teriyaki:

• miere;

• zahăr;

• usturoi;

• ghimbir;

• oțet de vin;

• ulei.

Îngroșarea sosului se datorează adăugării de amidon. Ingredientele sunt combinate în anumite proporții, se adaugă apă și toate acestea sunt fierte pe aragaz. Apoi masa este filtrată. Dar există și alte opțiuni pentru sos, de exemplu, din confiture, rețeta poate fi văzută mai jos.

În plus față de sos, există feluri de mâncare numite teriyaki. Acesta este carnea de pui, carne, legume. Sunt foarte ușor de pregătit, iar datorită sosului nu necesită multe ingrediente. Mai jos sunt retete interesante cu o descriere detaliată.

Sosul Teriyaki la domiciliu

În versiunea clasică a sosului teriyaki, se utilizează numai ghimbir proaspăt, nu este de dorit înlocuirea acestuia cu pudră. De asemenea, pentru versiunea actuală se utilizează numai amidon de porumb. Dar dacă acest lucru nu este disponibil, atunci puteți înlocui produsul din cartofi. Ingrediente

• sos de soia de 0,15 L;

• 25 g de miere;

• 2 lingurițe. ulei;

• 5 căței de usturoi;

• 100 ml de apă;

• 60 g de zahăr;

• 2 lingurițe. ghimbir ras;

• 2 lingurițe. amidon;

• 2 linguri de oțet.

Metoda de preparare

1. În procesul de gătit nu a format bucăți de amidon, se amestecă mai întâi cu zahăr, face totul într-o cratiță. Potrivit pentru sosul de gătit, folosiți o ladă cu mâner.

2. Strângeți usturoiul sau tocmai tăiați fin și trimiteți-l în cratiță, răspândiți rădăcina rasă de ghimbir.

3. Umpleți cu apă, sos de soia, adăugați imediat oțet. Intrăm miere. Nu este necesar să se topească în prealabil. Se amestecă bine totul cu o măturică până când este netedă.

4. Puneți teriyaki pe aragaz. Gatiti-l pana se ingroasa. Asigurați-vă că amestecați sosul și ridicați-l din partea de jos. Masa este foarte dulce, se poate arde ușor.

5. De îndată ce teriyaki începe să bea și seamănă cu sarutul lichid, trebuie să scoateți cratița din sobă.

6. Îi dăm puțină poziție, dar nu este necesar să se răcească complet, altfel va deveni prea gros. Trageți printr-un filtru, scăpând bucăți de ghimbir și usturoi. Puteți să le ștergeți, dar masa va fi murdară, culoarea se va schimba puțin.

7. Turnați sosul într-un recipient cu un capac etanș, astfel încât aromele să nu se răspândească, să se pună în frigider. A doua zi va fi și mai delicios.

Teriyaki acasă cu vin

Versiunea de vin a sosului este, de asemenea, considerată de mulți clasici. Dar această rețetă fără ghimbir și usturoi. În plus, veți avea nevoie de o confiture ușoară, puteți lua caise.

Ingrediente

• un pahar de sos de soia;

• 2 linguri de amidon;

• pahar de confiture;

• 100 ml de vin alb;

• 80 ml de apă.

Metoda de preparare

1. Combinați sosul cu confiture și vin. Se amestecă și se toarnă în cratiță. Puneți soba, aduceți la fierbere. 2. Amestecați amidonul cu apă. Nu folosim apă clocotită, este mai bine să luăm lichidul la temperatura camerei, astfel încât totul să fie bine dizolvat, să nu se formeze bulgări. Se amestecă.

3. Turnați amidonul diluat în sosul de fierbere. Se amestecă, continuă să se încălzească.

4. Odată ce masa se îngroașă, apare o culoare frumoasă și frunzele de turbiditate, scoateți imediat cratița de la foc. Răciți sosul. Dacă nu există nici o bucată în ea, atunci nu este nevoie de filtrare.

Puiul Teriyaki la domiciliu

Reteta uimitoare pui teriyaki. Mâncarea va fi preparată din sân, iar întregul proces nu va dura mai mult de un sfert de oră. O opțiune excelentă pentru o cină sau un prânz rapid. În plus, veți avea nevoie de ulei de susan alb, puteți lua orice.

Ingrediente

• 500 g file de pui;

• 3 linguri de unt;

• 100 ml sos teriyaki;

• Lingura de susan;

• 2 căței de usturoi.

Metoda de preparare

1. Încălziți puțin ulei într-o tigaie.

2. Desprindeți usturoiul, tăiați legumele în două plăci. Puneți în unt, se prăjește ușor până la o culoare roșie, aruncați-o.

3. Tăiați fileul de pui în bucăți mici sau în paie lungă. Puneți uleiul de usturoi fierbinte și prăjiți la foc mare timp de aproximativ trei minute, amestecați. Carnea albă în această perioadă a ajuns aproape la pregătire.

4. Răspândiți sosul teriyaki pe carnea de pui și îndepărtați focul imediat, pentru a nu arde nimic. Noi încălzim păsările de curte cu sosul pentru câteva minute, astfel încât să devină saturate cu arome și arome.

5. Opriți soba. Puneți puiul pe o farfurie, presărați cu semințe de susan. Sau puneți-le pe plăci diferite cu mâncăruri laterale. Orezul alb sau brun este ideal aici, puiul merge bine cu paste.

Sos Teriyaki la domiciliu cu lămâie

O versiune simplificată a sosului teriyaki. Se prepară cu suc de lămâie, ghimbir uscat, nu necesită filtrare. Usturoiul este folosit în stare proaspătă, dar pus într-un mod special.

Ingrediente

• 5 căței de usturoi;

• 150 g de sos de soia;

• 0,5 lămâie;

• 0,5 Art. zahăr;

• 1 lingură de miere;

• 140 ml de apă;

• 1,5 linguriță. amidon;

• 1 lingura. l. ulei;

• 1 linguriță. ghimbir uscat.

Metoda de preparare

1. Desprindeți întregul usturoi și tăiați în bucăți care pot fi ușor îndepărtate. O ultima felie a frecat foarte fin. Se încălzește uleiul, se prăjește bucățile de usturoi până la aur. Scoate-te și aruncă-te. Când prăjiți, asigurați-vă că nimic nu este ars.

2. Adaugati usturoiul tocat si ghimbirul la ulei, stoarceti sucul de lamaie din jumatate, oasele nu trebuie sa cada. Opriți aragazul.

3. Se amestecă zahărul cu miere, amidon și apă într-o cratiță. Adăugați masa de usturoi. Apoi se toarnă sos de soia.

4. Puneți totul pe foc, amestecând, aduceți la fierbere.

5. Răciți sosul preparat și folosiți-l în scopuri diferite.

Orez cu sos teriyaki la domiciliu

Orezul poate fi gustat în restaurantele japoneze, este foarte gustos și are o culoare frumoasă de caramel, potrivită pentru diferite feluri de mâncare, dar poate fi de asemenea folosită ca o farfurie independentă.

Ingrediente

• 1,5 cesti de orez;

• 80 g sos teriyaki;

• 2 lingurițe. ulei.

Metoda de preparare

1. Alegeți o orez lungă sau doar o mare, sortați, aruncați în apă clocotită, luați cel puțin 1,5 litri. Se fierbe, dar nu prea pregătit. Să fie orez ușor dur, care își păstrează bine forma.

2. Turnați orezul într-un șuviu.

3. Încălziți uleiul, combinați-l cu orez, începeți să încălziți și adăugați sosul. Răciți bine, acoperiți tigaia. 4. Să ne încălzim două minute și să o oprim. Înainte de a servi, se amestecă viguros cu o spatulă pentru a rupe boabele blocate.

Teriyaki carne de porc la domiciliu

Un alt fel de mâncare care poate fi găsit în restaurantele japoneze. Pentru gătit aveți nevoie de carne de porc, dar nu doar de carne. Este recomandabil să folosiți un brânză. Dacă nu reușiți să găsiți o astfel de bucată, atunci luăm doar o altă carne. Realizam sosul conform oricarei retete sau cumparam doar in magazin.

Ingrediente

• 400 g carne de porc;

• 1 lingura. l. susan;

• 2 linguri de ulei de susan;

• 5 linguri de sos.

Metoda de preparare

1. Clătirea de porc. Ștergem o bucată de carne cu șervețele, astfel încât să nu existe picături pe ea. Tăiați în benzi subțiri. Trecem totul la castron.

2. Adăugați sosul de rețetă la carne. Se amestecă bine, se tamponează și se lasă să se macină. Este de dorit să reziste cel puțin o oră. În acest timp, carnea de porc este bine înmuiată. Sare nu este necesar să adăugați.

3. Încălziți uleiul. Dacă nu există niciun susan, atunci luăm măslin sau doar floarea-soarelui.

4. Puneți carnea marinată în ulei, scutind excesul de umiditate. Sosul și sucurile care s-au acumulat în partea de jos a bolului nu trebuie să arunce.

5. Puneți carnea de porc timp de trei minute, puțin mai mult.

6. Umpleți carnea cu sucuri din castron. Acoperiți tigaia și fierbeți timp de aproximativ cinci minute.

7. Spread carnea de porc teriyaki pe o farfurie, se presara cu susan.

Legume Teriyaki la domiciliu

Legumele din sosul teriyaki pot fi preparate diferit, merge bine cu tot felul, dar ardeii, dovlecelul și vinetele lucrează foarte bine. Această rețetă este destinată cuptorului, dar o puteți face pe grătar.

Ingrediente

• 2 vinete;

• 2-3 ardei;

• 2 dovlecei (dovlecei);

• 100 g teriyaki. Metoda de preparare

1. Deschideți semințele din piper. Am tăiat fiecare în două sau trei părți, dacă este mare.

2. La vinete se taie sfaturi. Tăiați în bucăți mari. Squash la fel de bine.

3. Aruncați toate legumele într-un castron comun. Adăugați la ele teriyaki, se amestecă și se lasă timp de o jumătate de oră, lăsați-le să marină. Pentru moment, preîncălzi cuptorul la 160 de grade.

4. Puneți legumele murate în formă. Poți să-l acoperi cu folie și să faci părți astfel încât să nu speli sosul. El, împreună cu sucurile de legume, toarnă partea de sus.

5. Puneți legumele în cuptor, coaceți până când este moale.

Teriyaki acasă - sfaturi și trucuri

• Oțetul de vin este înlocuit adesea cu produse de mere. Dar, de asemenea, pentru sosul de gătit, puteți folosi oțet de orez, care este adesea cumpărat acasă, folosit pentru sushi.

• Dacă sosul este gătit pentru consum direct și nu pentru gătit diferite feluri de mâncare, dar nu trebuie să-l faci prea sărat, se diluează cu apă până la gustul dorit, reducând cantitatea de sos de soia.

• Mierea nu este pentru toată lumea. Dacă sunteți alergic la produsele de albine, puteți să le excludeți.

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare