Teriyaki este un sos de cult, mândria bucătăriei japoneze, cu un gust dulce și o lumină dulce, o acuitate discretă. Sosul completează perfect carnea, fructele de mare, peștele, păsările de curte, accentuează armonios gustul preparatelor din legume.
Nu este timp pentru o cină complexă, dar în același timp doriți să încercați ceva gustos? Pregatiti taitei, completati-le cu fructe de mare, carne de porc, ciuperci, carne de pui sau legume. Adăugați un mic sos Teriyaki și obțineți un vas complet nou, unic.
Tăieri Teriyaki - principii generale de gătit
• Nu este nimic dificil în pregătirea unui vas, de cele mai multe ori este cheltuit pentru pregătirea componentelor sale principale. Sosul nu trebuie să fie pregătit separat, poate fi achiziționat la supermarket, dar cu o dorință deosebită îl puteți face singur. Tehnologia însăși este simplă, iar componentele sunt disponibile, în selecția noastră există o rețetă pentru sosul de casă Teriyaki, ideal pentru felul ales.
• Pentru gătit, veți avea nevoie de o cratiță în care se vor găti tăiței, o gulă pentru uscare și o tigaie de wok. Dacă nu există niciun astfel de vas, puteți folosi o tavă de prăjit adâncă și în mod obligatoriu, cu pereți groși.
• Ce tip de fidea va depinde numai de propriile dvs. preferințe. Orez, hrișcă sau fidea de grâu comun - puteți lua orice. Tehnologia de gătit nu se va schimba, deoarece fidea este preparată separat.
• Tava va fi necesară pentru prăjirea legumelor și a altor componente, precum și pentru încălzirea ulterioară a fideurilor deja conectate la acestea.
Rețetă pentru Sos de nuci Teriyaki de casă
Ingrediente:
• ghimbir măcinat fin - 1 linguriță;
• zahăr - 50 g; • usturoi;
• o lingură de miere;
• linguriță de ulei congelat;
• Oțet de vin cu vin de calitate;
• amidon - 3 lingurițe;
• jumătate de cești de sos de soia întunecat;
Pregătire:
1. Se combină toate componentele lichide ale sosului, se adaugă zahăr și miere, se amestecă bine, se toarnă amidonul și se spală toate bucățile.
2. Adaugati ghimbir si usturoi ras foarte fin. Așezați recipientul cu sosul pe aragaz. Aduceți la fiert, fierbeți sosul Teriyaki la foc mic timp de cinci minute.
3. Se fierb, se toarnă sosul într-un recipient etanș. După răcirea completă, depozitați în frigider.
Tăiței cu sos Teriyaki, legume și pui
Ingrediente:
• fidea de ou - 300 gr;
• o jumătate de kilogram de file de pui;
• două ardei dulci;
• Capul de ceapă amar;
• trei linguri de sos teriyaki;
• usturoi;
• semințe de susan - 2 lingurițe. l.;
• două linguri de soia, sos întunecat;
• o bucată de rădăcină de ghimbir;
• ulei rafinat;
• pene de ceapă tânără.
Pregătire:
1. Spălați fileul cu apă rece. Scurgeți puiul cu un prosop și tăiați în benzi mici, cu grosimea de centimetru.
2. Pregătiți legumele. Eliberați piperul din semințe, tăiați carnea în benzi scurte. Taiați usturoiul în bucăți mici, tăiați ceapa în felii mici, tăiați ghimbirul în felii subțiri.
3. Într-un incendiu puternic, puneți o tavă largă, turnați-o în susan. În timp ce amestecați, prăjiți semințele timp de un minut și jumătate, până când culoarea se schimbă și apoi puneți-le într-un castron.
4. Turnați destul de puțin ulei în tava fierbinte. Încălziți ușor, puneți usturoi și ghimbir în el. Se amestecă, gătește doar un minut și se întinde puiul în tigaie.
5. Se prăjește bucățile de filetate până se înmoaie ușor și se pune ardeiul dulce. Se amestecă sistematic și se prepară încă patru minute. 6. Adăugați concentratul de soia și sosul de sos Teriyaki, presărați cu semințele susan prăjite anterior și amestecați bine.
7. Puneți fidea fierte, fierte, uscate într-o sârmă, într-o tigaie. Se amestecă cu celelalte componente, se încălzește timp de aproximativ un minut și se oprește.
Tăiței cu sos teriyaki și fasole sparanghel
Ingrediente:
• păstăi, fasole înghețată -100 gr .;
• 400 gr. fidea de grau;
• un piper bulgar;
• morcovi mici;
• jumătate albă de praz;
• 0,25 cești de concentrat de soia (sos);
• ulei de floarea-soarelui de înaltă calitate - 40 ml;
• sezam mare;
• 30 ml de sos Teriyaki - cumpărate sau casă.
Pregătire:
1. Legumele sunt curățate, spălate cu apă și tăiate în benzi mici.
2. Puneți fasolea congelată într-un șuviu, clătiți cu apă rece și uscați.
3. Se toarnă într-o tigaie adâncă, se încălzește bine untul și se pun rapid fasolea în el. Se amestecă, se prăjește la căldură moderată timp de trei minute.
4. Adăugați morcovul la fasole, gatiți-l până când se înmoaie. Apoi puneți piperul și ceapa, adăugați sos de soia. După prăjirea legumelor timp de trei minute, adăugați Teriyaki. Simmer pe cel puțin două minute de încălzire.
5. La legumele fierbinți pregătiți tăițele fierte în apă puțin sărată. Se amestecă, se încălzește bine.
6. Când serviți, presărați vasul așezat pe o farfurie cu semințe de susan.
tăiței Teriyaki cu creveți
Ingrediente:
• sos de ambalare Teriyaki;
• 150 gr. fidea;
• un morcov;
• cap de ceapă;
• 200 gr. creveți decojiți;
• lingura de ulei vegetal;
• piperul bulgar - o boia de piper.
Pregătire:
1. Creveții scufundați înghețați în apă clocotită. Rezistă un minut sau până la dezghețarea completă și se sprijină pe o sârmă. 2. Curățați ceapa, morcovii, ardeii dulci. Tăiați legumele în paie subțire, de dimensiuni medii.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie groasă cu pereți groși, puneți ceapa în el. După prăjire până la aur, se adaugă morcovul, se gateste cu ceapa până se înmoaie, apoi se pune piperul. Prăjește legumele pentru câteva minute.
4. Într-o tavă separată mare timp de aproximativ trei minute, prăjiți creveții în ulei, adăugați Teriyaki și prăjirea legumelor. Se amestecă bine, se fierbe la focul minim timp de două minute.
5. Adăugați fidea gătită la pregătire, amestecați bine și încălziți bine.
Fidea de orez cu sos teriyaki, creveți, ouă și legume
Ingrediente:
• furculite de varza din Peking;
• 200 gr. tăiței de orez;
• morcovi mici;
• două căței de usturoi;
• ceapă;
• două linguri mari de sos teriyaki;
• 3 linguri de ulei - congelate din floarea-soarelui sau de măsline;
• două ouă;
• un sfert de ceașcă de apă potabilă;
• sos de soia - 4 linguri. l.;
• lingura de zahăr;
• 350 gr. creveți fără coajă.
Pregătire:
1. Într-un foc intens într-o tigaie, încălziți puțin mai mult decât o linguriță de ulei. Se toarnă ouale într-o ceașcă, se toarnă în tigaie, se prăjește și se transferă pe o farfurie.
2. Se taie varza și morcovul în benzi, se taie ceapa în jumătăți de inele.
3. Într-o tigaie în uleiul de măsline, se prăjește ceapă jumătate de inele cu adaos de usturoi tocată. Puneți morcovul, îndepărtați-l înainte de colorarea de aur. Apoi adăugați varză la legume și gătiți încă două minute.
4. Îndoiți legumele într-un castron și turnați mai mult unt în tigaie și prăjiți creveții dezghețați din acesta.
5. Când carnea de creveți devine roșie, întoarceți legumele, omeletele din ouă și felii de orez fiert în tigaie.
6. Combinați sosul de soia cu teriyaki și apă. Adăugați zahăr, amestecați bine și turnați amestecul în tigaie. Se amestecă bine, pregătim tăiței cu sosul Teriyaki la foc mic pentru două minute.
Tăiței cu sos teriyaki, legume și carne de porc
Ingrediente:
• gât de porc - 200 gr;
• 150 gr. fidea de grau;
• un ardei dulce;
• usturoi;
• 70 gr. congelate fasole verde;
• morcov de dimensiuni medii;
• 50 ml de sos teriyaki;
• ulei vegetal de înaltă calitate;
• semințe de susan;
• mici dovlecei tineri.
Pregătire:
1. Clătiți carnea de porc cu apă rece. Curățăm carnea din filme, tăiem în benzi subțiri și se așeză într-un castron. Adăugați Teriyaki, adăugați, adăugați două căței de usturoi zdrobite, adăugați sare și presărați cu piper negru zdrobit. Se amestecă, lăsați carnea timp de două ore pentru a se marina.
2. Curățați dovlecelul, ardeii și morcovii. Tăiați legumele în paie scurte și foarte subțiri.
3. La o căldură scăzută, încălziți tigaia, turnând puțin ulei, puneți carnea de porc în ea. Se amestecă până se fierbe.
4. La carnea finită se adaugă toate legumele, puțin tocate în felii de chili, se toarnă Teriyaki. Puneți totul împreună timp de șapte minute până când morcovii se înmoaie.
5. Adăugați boabele dezghețate anterior și incubați încă cinci minute. Apoi combinați legumele cu fidea, presărați cu semințe de susan, amestecați bine.
Tăiței cu sos teriyaki, ciuperci și pui
Ingrediente:
• fidea de hrișcă - 300 gr;
• 200 gr. carne de piept de pui;
• Champignon proaspăt - 150 gr;
• o mică cremă de chili;
• ulei de măsline;
• ceapă mică;
• piper dulce;
• 20 gr. unt de casă;
• sos de soia și teriyaki - 4 lingurițe. l.;
• Sos Tabasco.
Pregătire:
1. Ciuperci tăiate în benzi sau plăci. Prăjește ciupercile până se gătește în unt.
2. Se taie ceapa în sferturi de inele, se taie pulpa de piper dulce în benzi. După adăugarea uleiului vegetal, încălziți ceapa până la moale. Am pus ardei dulci, gatiti-l si inmoaieti, dar nu permiteti pielea sa tina pasul cu carnea. 3. Într-un amestec de legume și unt, prăjiți rapid bucățele de fileu. Adăugați Teriyaki, un ardei mic de ardei iute și aduceți puiul la pregătire, reducând căldura.
4. Fidează fidea în apă sărată, pune într-un șuviu, clătește, decantează toată apa.
5. Într-o tigaie, combinați ciupercile, tăițele, puiul prăjit cu teriyaki și legumele. Se amestecă, se încălzește la căldură scăzută pentru câteva minute, se adaugă destul de pic de tutun picant, se toarnă în sos de soia. Încă o dată, amestecăm totul bine, lăsați-l să stea pe foc timp de două minute și să se lase deoparte de pe aragaz.
Tăiței cu sos Teriyaki - sfaturi și sfaturi de gătit
• Fidează fidea în paralel cu pregătirea de componente suplimentare. Legumele, carnea și alte ingrediente trebuie să fie fierbinți atunci când sunt amestecate, iar fidea trebuie să fie bine uscată.
• Pregătiți singur sosul de casă Teriyaki, depozitați-l în frigider și folosiți-l nu numai când pregătiți fidea. Adăugați un pic la orice fel de mâncare zilnică și va juca un nou mod.
