Ceea ce nu am pregătit de la vase de dovleac?
Prăjiturile erau și terci. Și tocană?
Ce, niciodată nu ați încercat tocană de legume de dovleac?
Ei bine, este ușor de repărsat - componentele sunt ca în orice altă tocană, ele sunt gătite în zbor, și sunt consumate aproape mai repede.
Legume de dovleac de legume - Principii generale de gătit
• Tigaia de legume dovleac poate fi îndulcită într-o tavă groasă cu pereți groși sau într-un aragaz lent, coaptă în cuptorul din vase de lut sau într-un manșon.
• În timpul gătitului, aproape toate legumele sunt folosite, mereu la îndemână, atât proaspete, cât și congelate. Brânză de legume cu dovleac este adesea gătită cu varză, dovlecei, cartofi, vinete, ardei dulci și fasole. Se adaugă adesea roșii, ciuperci, mazăre, păsări. Ingredientele constante ale oricărei tocuri de legume sunt morcovii și ceapa.
• Pregătirea legumelor constă în clătire aprofundată sub apă, peeling și tocare. Sunt tăiate în cuburi sau cuburi, încercând să mențină o singură dimensiune - nu mai mult de un an și jumătate de centimetru.
• Adaugă vasul de vinete necesită o pregătire separată, bucăți de legume au nevoie să se înmoaie în soluție salină, sau să stea pentru scurt timp, se toarnă sare. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de amărăciunea caracteristică a acestei legume.
• Când produsele de stingere se află într-o anumită ordine, începând cu cele care se pregătesc mai mult. Dovleacul este așezat practic la capăt. Într-un aragaz lent, vasul trebuie gătit în două moduri. În primul rând, produsele sunt prăjite în modul de coacere, și apoi aduse la pregătire cu opțiunea "Quenching". Cu gătit în cuptor totul este mult mai simplu: toate componentele se afla în recipientul destinat pentru prăjire și se fierbe la 180 de grade, timp în rețetă. • Turnul de legume este delicios atât la cald, cât și la răcire. Acesta poate fi servit în mod independent sau cu o farfurie laterală. Ca atare, cartofii fierți sau cartofii piureți sunt cei mai potriviți pentru un astfel de fel de mâncare.
Tufă de legume cu tocană de dovleac într-o tavă
Ingrediente:
• 400 gr. deja dovleac curățat;
• 300 gr. varietate albă de varză;
• vinete mici;
• morcov mijlociu - 1 buc.;
• 120 ml de suc gros de roșii;
• două becuri;
• ardei dulce;
• lingurita curry;
• piper fierbinte, măcinat fin - 1/4 linguriță;
• ulei de floarea-soarelui congelat;
• lingura incompletă de chimen;
• zahăr - 1,3 linguri.
Pregătire:
1. Tăiați coaja de vinete și tăiați carnea în cuburi centimetrice. Sare, se amestecă, se pune într-un șuviță și se pune pe un castron. După o jumătate de oră, clătiți piesele sub apă și spălați cu un prosop.
2. Tăiați varza în benzi subțiri, scurte. Morcov și dovleac în cuburi mici. Pentru a face aratul să arate armonios, dimensiunea lor nu ar trebui să difere semnificativ de vinete.
3. Bulbii și piperul bulgar eliberat de semințe se taie în felii mici de aproximativ aceeași mărime.
4. Turnați aproximativ 30 de grame de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie mare și înaltă și încălziți-o bine peste căldură scăzută. Se înmoaie morcovii și ceapa mărunțită în ea și se prăjește, amestecându-le sistematic până când felii de morcov se înmoaie.
5. Adăugați varză, sărate ușor și continuați să gătiți, fără a scoate capacul, până când se stinge varza. Se adaugă sucul de roșii în legume, se amestecă și se aduce la pregătire, fără a se acoperi vasul cu un capac. 6. Puneți legumele roșii cu roșii într-un castron și turnați puțin ulei în tigaie și imediat ce este fierbinte, micșoreazăți vinetele uscate. Adăugați imediat boia zdrobită și bucăți de pastă de dovleac.
7. Congelați toate condimentele, puteți alege la discreția dvs., deși se recomandă să se utilizeze în rețeta cumin, curry, piper roșu măcinat, se amestecă și se fierbe la căldură scăzută de la un sfert la o treime din oră.
8. Se amestecă legumele înmuiate cu prăjit înainte și se ajustează gustul de tocană prin adăugarea de sare și zahăr. Îndepărtați vasul la foc mediu timp de aproximativ două minute și scoateți-l din căldură.
Rețetă pentru tocană de dovleac cu legume și carne pentru un aragaz lent
Ingrediente:
• un kilogram de pastă de porc;
• kilogram de cartofi;
• morcov mic - 1 buc.;
• 400 de grame de dovleac coapte;
• ceapa mare;
• două roșii cărnoase roșii;
• usturoi - cel puțin 3 cuișoare.
Pregătire:
1. Tăiați toate filmele din carne, clătiți bine piesa cu apă rece, uscați și tăiați în bucăți de formă arbitrară.
2. Puneți pulpa într-un vas uscat al multicookerului și, amestecând, prăjiți în modul de coacere timp de 20 de minute.
3. Desprindeți cartofii, ceapa, usturoiul și morcovii. Ceapa tăiat subțire pe jumătăți de inele, se toacă mărunt cuișoarele de usturoi cu un cuțit. Tăiați morcovii în cuburi de centimetri și cartofii - în felii mici, nu prea subțiri.
4. Transferați toate legumele tăiate la carne, piper și sezon cu mirodenii, amestecați și, fără a schimba modul de încă șapte minute, continuați să gătiți.
5. Se taie roșiile pe partea laterală a tijei, se arde cu apă clocotită și se îndepărtează cu ajutorul spătarului lamei cuțite. Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o într-un castron. 6. După ce așteptați 10 minute, adăugați dovleac și cartofi tăiați în cuburi centimetrice. Imediat sare și se toarnă 200 ml de apă caldă. Transferați aragazul lent în modul "Foc" pentru o oră și jumătate.
Tufă de legume simplă cu dovleac și fasole conservată
Ingrediente:
• 600 de grame de dovleac fără coaja;
• ceapa - 1 cap;
• jumătate de litru de boabe de fasole albă;
• 600 gr. tineri squash;
• o grămadă de pătrunjel obișnuit;
• două ardei dulci;
• jumătate de cești de bulion de legume sau apă;
• 40 ml de ulei vegetal congelat.
Pregătire:
1. Împărțiți carnea de dovlecel și dovleac, încercând să reziste la aceeași dimensiune.
2. Tăiați ceapa în bucăți mici, tăiați ardeiul curățat în bucăți mici, în formă de pătrat.
3. În ulei vegetal până la moale, mai întâi prăjiți ceapa și adăugați imediat la ea dovleac zdrobit, bucăți de dovlecel și piper dulce.
4. Puneți legumele la o temperatură scăzută până când se fierbe complet, turnați-le cu fasolea conservată și pătrunjelul mărunțit. Spice sus tocană cu condimente dvs. preferate, se adaugă sare la gust și, se amestecă bine, se amestecă sub un capac pentru câteva minute.
5. Scoateți din căldură și lăsați-l să stea o jumătate de oră înainte de servire.
Ciorbă de legume cu dovleac în smântână, coapte în vase
Ingrediente:
• 5 cartofi mari;
• 300 gr. conopidă, congelată sau proaspătă;
• smântână 20% grăsime - 200 ml;
• un morcov mare;
• șase linguri de mazăre verde;
• 400 de grame de dovleac;
• două ouă;
• 250 de grame de brânză tare.
Pregătire:
1. Decojiți cartofii în mod fin și tăiați-le în felii sau sferturi cu un cuțit ascuțit. Cu dovleacul coaja subțire pielea, scoateți semințele. Morcovul și pulpa densă tăiate în blocuri subțiri. 2. Combinați toate legumele tăiate într-un castron mare, adăugați inflorescențele de varză și amestecați.
3. Răspândiți amestecul de legume gătite în vase de lut, turnați 50 ml de bulion de legume sau apă filtrată în fiecare vas și puneți-l în cuptor timp de 40 de minute. Temperatura de gătit este de 180 de grade.
4. Turnați ouăle în smântână. Se amestecă smântâna până se freacă cu o lumină ușoară și se toarnă legumele în ghiveci. Adăugați mazăre verde și puneți recipientele în cuptor timp de încă 40 de minute.
5. Pulverizați tocanul, tăiați într-o răzătoare de brânză și atunci când miezul de brânză topit este bine prăjit, scoateți oalele din cuptor.
Brânză de dovleac cu legume și ciuperci
Ingrediente:
• kilogram de dovleac fără coaja și semințe;
• două cepe amare mari;
• usturoi;
• Morcov mare - 2 buc;
• două ardei grași;
• 10 campioni mari;
• jumătate de litru de bulion sau apă potabilă;
Roșii roșii mici - 6 buc.
Pregătire:
1. Roșii timp de 2 minute Se înmoaie în apă clocotită, apoi se scoate și se pune imediat în frig. În zona tulpinii, faceți o incizie și îndepărtați coaja din roșii.
2. Ardei curatat si ceapa taiata subtire in felii. Morcovă grătar într-o răzătoare mare, și pulpa de dovleac tăiat în cuburi de dimensiuni medii.
3. În uleiul vegetal cald, se prăjește ușor ceapa cu morcov. Adăugați felii de ciuperci subțiri și continuați să gătiți până când sucul care a ieșit din acestea se evaporă.
4. Odată ce legumele și felii de șampițe încep să navigheze, adăugați ardei dulci și dovleac. Sare puțin, amestecați bine și lăsați să fierbe la temperatură moderată. Nu uitați să amestecați legumele, dacă este necesar, adăugați apă sau decoct, altfel ar arde. Lichidul nu ar trebui să fie prea mult, ar trebui să acopere doar ușor legumele de gătit. 5. După o jumătate de oră, adăugați usturoiul zdrobit și roșiile tăiate la tocană, amestecați bine și fierbeți lent. Apoi, se reduce căldura, se sare cu ușurință vasul, se scoate proba, se toarnă și se aduce la pregătire - umplerea completă a bucăților de legume, la căldură foarte scăzută.
Ragout de legume cu dovleac și pui coapte în manșon
Ingrediente:
• File de pui de 1 kg sau pui întreg;
• un kilogram de dovleac;
• doi morcovi mici;
• vinete medii - 500 gr;
• ceapa mare;
• o jumătate de kilogram de dovlecei tineri;
• o pereche de cuișoare de usturoi;
• o treime dintr-o linguriță de piper aruncată într-un mortar;
• Lavrushka - 3 frunze.
Pregătire:
1. Clătiți bine puiul sau fileul cu apă. Dacă ați luat fileul, tăiați-l în cuburi de 2 cm, tăiați întreaga carcasă în porții mici.
2. Din vinete și dovlecei îndepărtați pielea și tăiați carnea în bucăți mici, în cuburi de aceeași mărime.
3. În mod similar, tăiați dovleacul fără coaja și semințe, iar morcovul se dizolvă în colțițe subțiri.
4. Puneți toate produsele zdrobite într-un castron. Adăugați o lingură de sare, dovlecel și piper măcinat, amestecați bine.
5. În manșonul de copt pliați ingredientele amestecate zdrobite și legați bine o margine liberă.
6. Puneți manșonul umplut la cuptor, în locuri diferite, străpungeți folia cu un ac și puneți-l într-un cuptor încălzit.
7. Coaceți tocanul de legume timp de o oră, apoi îndepărtați, tăiați cu atenție partea superioară a manșonului și așezați vasul preparat în plăci.
Legume de dovleac de legume - sfaturi și sfaturi de gătit
• Pentru ca felul de mancare sa aiba un aspect prezentabil si sa nu se transforme intr-un terci de porumb in timpul mancarii prelungite, sa taie toate legumele in felii de aceeasi dimensiune, sa nu taie sau sa deranjeze procesul de comanda. • Vinetele îmbibate în sare trebuie clătite pentru a îndepărta sarea rămasă cu amărăciune. Salat de legume de legume cu dovleac atunci când adăugați vinete ar trebui să fie îndepărtate cu grijă, proba, altfel puteți peste sare.
• Deseori, lichidul trebuie adăugat la tocană de legume cu dovleac. Nu este necesar să folosiți apă, să adăugați carne, nu prea grasă, bulion sau bulion de legume pentru a vă sprijini - felul de mâncare se va dovedi mult mai gustos.
