O tocană cu carne într-un aragaz lent este pregătită rapid și ușor, și acesta este doar un depozit de vitamine, microelemente și fibre sănătoase. Și în timpul gătitului o tocană cu carne într-un aragaz lent, multe dintre substanțele benefice sunt depozitate mult mai bine decât cu alte metode de gătit. La urma urmei, multicookerul vă permite să gătiți nu numai rapid și ușor, dar și într-un mod sparing.
Inghetarea cu carne într-un aragaz lent este recomandată de nutriționiști, deoarece combinația de carne și legume este considerată cea mai utilă. Și indiferent de ce legume sunt folosite. Cu toate acestea, se consideră adesea că nu trebuie combinată carnea și legumele amidonice, cum ar fi cartofii. Dacă aveți aceeași părere, pur și simplu nu puneți cartofii în tocană: puteți alege o altă compoziție la fel de gustoasă.
Principii generale de gătit ragut de carne într-un aragaz lent
Se poate prepara o tocană cu carne într-un aragaz lent cu orice legume, dar combinațiile cu varză (în special alb și colorat), fasole verde, morcovi, ardei dulci și vinete sunt considerate cele mai delicioase. Dar asta nu înseamnă că nu trebuie să luați alte legume. Este pur și simplu de dorit să puneți o tocană de carne într-un aragaz lent din lista de mai sus.
Din cele de mai sus rezultă că este posibil să gătiți o tocană cu carne într-un aragaz lent, în orice moment al anului, din legume sezoniere și puteți folosi și legume congelate.
Este necesar să gătești o tocană cu carne într-un aragaz lent în două etape: în primul rând, carnea este gătită pentru o perioadă de timp (carne de vită timp de aproximativ o jumătate de oră, pui timp de 15 minute), apoi sunt încărcate legume. Cât de mare sau mic ar trebui să fie tăiat pentru o tocană cu carne într-un aragaz lent diferite legume, depinde de preferințele dumneavoastră, dar nu ar trebui să-l tăiat prea mult. Bucăți de dimensiuni medii, corelate cu mărimea bucăților de carne, arată mai decorativ.
Pentru gătitul de carne într-un aragaz lent, se utilizează modul "Quenching". Uneori preferă modul "Coacere", dar în acest caz este necesar să turnați apă în castron și să vă asigurați că felul de mâncare nu arde, deoarece apa se va fierbe destul de repede. Dacă utilizați modul "Quenching", aveți posibilitatea să gătiți o tocană cu carne într-un aragaz lent, fără a adăuga apă, în suc propriu de legume.
Înainte de prepararea vasului, clătiți carnea și eliberați-o din oase și filme, cu excepția cazului în care rețeta necesită altceva.
Rețetă 1. Se toacă carnea într-o oală de carne de vită cu vinete
Ingrediente
- Vinete - două mici sau una mare
- Carne de vită (puteți lua file de porc sau de curcan) - 700 g
- Ardei dulci - 1 pod mare
- Morcovi - unul
- Usturoi - 3 căței
- Ulei vegetal - aproximativ 3 linguri mari
Metoda de gătit
- Taiați carnea în bucăți mici. Puneți-l într-un aragaz lent, în cazul în care pentru a adăuga jumătate din ulei vegetal, și gătiți în modul "Quenching" timp de o jumătate de oră.
- În timp ce carnea este pregătită, se spală legumele, se eliberează ardeii din semințe și tulpini și se coacă morcovii și usturoiul.
- Taiați morcovul în cercuri frumoase și piper și vinete - în cuburi de dimensiuni medii. Când sună semnalul de pregătire a cărnii, turnați uleiul rămas în aragazul lent și puneți legumele în: primele vinete, apoi morcovii și ardeii. Închideți capacul din nou și setați modul "Quenching" încă 40 de minute.
- Deschideți din nou cuptorul lent, săriți tocanul, stoarceți usturoiul printr-o presă specială, amestecați și aduceți la pregătire timp de 5-15 minute.
Rețetă 2. Ragout cu carne într-un aragaz lent cu legume de vară
Ingrediente
- Carne de porc moale, file de curcan sau carne de pui (alegerea ta sau toate împreună) - jumătate de kilogram
- Zucchini sau dovlecei mici - 1 mic
- Fasole verde - o mână
- Un morcov tânăr - 1 lucru mic
- Turnip - 1 mic
- Conopidă - parte dintr-un cap de cabină al unui cab.
- Ardeiul bulgar - un pod
- Tomate - 1 mare
- Ceapa cu bulb - 1 cap
- Sare, ulei vegetal
- Verzii pentru depunere
Metoda de gătit
- Taiați carnea în bucăți mici. Creșteți ceapa de dimensiuni medii. Puneți aceste produse într-un aragaz lent, adăugând câteva linguri de ulei, și fierbeți 30 de minute.
- În timp ce se întâmplă acest lucru, coajați legumele (dovlecei și struguri, dacă acestea au o piele delicată, nu coajați).
- Tăiați morcovul în felii, o lăptucă, piper și dovlecei în cuburi, tăiați conopida în mici florete (se taie tulpini și frunze delicioase și se adaugă și la tocană), tăiați boabele, dacă bucățile lor sunt lungi, în bucăți de 3 cm lungime. Desfaceți o roșie, tăiați o legumă în formă fină sau chiar tăiați cu un cuțit.
- Când se termină o jumătate de oră de carne de conservare, deschideți aragazul lent și adăugați legume și o lingură de ulei. Se amestecă, se sare și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
- Când serviți, presărați cu verde tăiată.
Rețetă 3. Coaceți cu carne într-o coajă de porc multi-aragaz cu gutui
Ingrediente
- Coaste de porc sau cartilaj cu carne - jumătate de kilogram
- Gutui - 1 fruct mare
- Kartoshiny - 4 mediu
- Morcovi - 1 legume rădăcinoase
- Ceapă - una
- Suc de roșii (pot fi achiziționate) - o jumătate de ceașcă
- Ulei vegetal, sare
Metoda de gătit
- Tăiați coastele în bucăți mici, tăiați în bucăți, dacă este necesar și clătiți foarte bine cu apă curentă. Puneți-le într-un aragaz lent, adăugați unt și gătiți timp de 5 minute sub modul "Pâine".
- Împărțiți ceapa și frecați morcovul, mai bine pe o bucată destul de mare, puteți chiar să o tăiați bine. Puneți-le în coaste de porc ușor prăjite, amestecați și gătiți cu același mod timp de încă 5 minute.
- Gutui și cartofii spălați. În cazul în care cartofii sunt tineri, lăsați-le în piele, dacă nu le aveți deja sau originea lor vă dă îndoieli, coaja-le. Taiați gutui și cartofii în bucăți egale de dimensiuni medii.
- Puneți gutui și cartofii tăiați pe coaste și morcovi cu ceapă, sare, turnați suc de roșii, amestecați și gătiți în modul "Quenching" timp de trei sferturi de oră.
- Dacă vă place sosul gros, înainte de a turna sucul cu suc, faceți o lingură de făină în el.
Rețetă 4. Vaci cu carne într-un multicooker de pasăre "Buget"
Ingrediente
- File de pui (mai bine să o tăiați din cadru) - 400 g
- Cartofi - 5-6 bucăți, în funcție de dimensiune
- Zucchini - jumătate mari sau întregi tineri (în loc de dovlecel, puteți folosi o bucată de dovleac)
- Morcov - o pereche de dimensiuni medii
- Ceapă - una
- Varză albă - o bucată de dimensiunea unui palmier
- Tomate - câteva dintre cele mici (pot fi înlocuite cu o lingură de pastă de roșii și chiar sos
- Ulei vegetal, sare
- Puteți adăuga un cățel de usturoi sau o lingură de chimen
Metoda de gătit
- Tăiați fileul de pui în bucăți mici.
- În mod similar, tăiați cartofii și dovleceii. Dacă dovlecelul este tânăr, acesta poate fi folosit în fierte întregi; dacă este deja pregătită fructul în faza maturității biologice, este necesar să-l curățați și să îndepărtați oasele - doar scoateți întregul mijloc cu o lingură, lăsând numai pereții.
- Se taie morcovii și ceapa în mod fin, se tăvălește varza în benzi subțiri și scurte.
- Scoateți pielea din roșii, le tăiați cu un cuțit sau le tăiați cu un blender.
- Într-un aragaz lent turnați două uleiuri în linguri, puneți puiul, amestecați-l cu ceapă și morcov.
- Așezați dovlecelul sau dovleacul, cartofii și varza în stratul următor. Sus, cu o tulpină de roșii.
- Într-o jumătate de pahar de apă, amestecați sarea și turnați-o în aragazul lent. Dacă doriți, adăugați usturoi, chimen sau alte condimente.
- Simmer timp de 40 de minute.
- Aplicați, presărat cu verdeață tăiată.
Rețetă 5. Ragout cu carne într-un aragaz lent cu ciuperci
Ingrediente
- File de carne de porc sau de curcan (se poate lua și pui) - 400 g
- Ceapă - jumătate
- Champignons ciuperci (sau ciuperci de stridii), proaspete - 300 g (puteți utiliza cât mai multe înghețate)
- Tomate - o pereche de piese de dimensiuni medii
- Cartofi - 3 tuberculi mari
- Ardei dulci - 1 fruct (puteți lua o mână de piper congelat mărunțit)
- Sare, ulei vegetal
- Maioneză - 3 linguri mari
Metoda de gătit
- Pregătiți carne, clătiți și tăiați în cuburi mici. Ciupercile tăiate în felii mari. Ceapa taiata jumatate de inele.
- Puneți carnea, ceapa și ciupercile într-un aragaz lent, adăugați ulei, amestecați totul și fierbeți timp de un sfert de oră.
- Desprindeți cartofii, le tăiați în cuburi sau în felii de mărime medie. Piper un pic nashinkovat. Cu roșiile, le-a presărat cu apă clocotită, scoateți pielea; tăiați bine.
- Puneți cartofi și ardei în carne cu ciuperci și ceapă. Se amestecă roșiile tăiate cu maioneză și se toarnă un sfert de ceașcă de apă (dacă se folosesc ciuperci înghețate, nu se adaugă apă), se adaugă sare, se amestecă cu o furculiță sau se amestecă și se toarnă sosul de tocană rezultat.
- Simmer timp de aproximativ o oră prin setarea modului adecvat.
Rețetă 6. Se toacă carnea într-un aragaz lent cu bere și oaie
Ingrediente
- Miel - 500 g
- Beer închis - 400 ml
- Cartofi - 4 tuberculi
- Vinete - jumătate mare
- Piper dulce - Unul
- Morcovi, ceapă - unul câte unul
- Zucchini - o bucată mică, de aproximativ 10 cm lungime
- Usturoiul, verdele - la gust
- Sare
- Ulei pentru prăjit
Metoda de gătit
- Clătiți și tăiați carnea destul de fin. Ceapa si morcovii se taie. Coaceți cartofii, dovleceii, piperul și vinetele și tăiați în cuburi mici.
- Puneți untul și ceapa cu morcov în castronul multicooker și gătiți cu modul "Frying", fără a închide capacul timp de 10 minute.
- Ia legumele și pune carnea. De asemenea, se prăjește timp de 10 minute.
- Pune legume crude pe partea superioară a cărnii (pot fi amestecate sau stratificate: vinete, cartofi, piper, dovlecei), sare și morcov cu ceapă și se toarnă peste bere.
- Stingeți ora cu modul corespunzător. Se amestecă și se verifică disponibilitatea cărnii. Dacă este aspru, gătiți cu același mod timp de încă un sfert de oră.
Ragu cu carne într-un aragaz lent: trucuri și sfaturi
- Vinetele, dovleceii și dovleceii pot fi decojite înainte de a fi introduse în tocană și pot fi lăsate pe piele dacă arată bine și nu au nici un prejudiciu special.
- Se recomandă, de obicei, după ce feliiți vinetele, se presară cu sare și se lasă o jumătate de oră, apoi se clătește cu apă. Acest lucru se face pentru a scăpa de amărăciunea excesivă. Dar, dacă vă place foarte mult acest fel de amărăciune, clătiți doar bucățile de vinete, pentru a absorbi mai puțin ulei, fără a lăsa infuzia în sare.
