Franța este considerată locul de naștere al confiture, deși amatorii romani antice au pregătit tratamentul gros dulce.
Numele său, adevărat francez, înseamnă "fiert în zahăr".
Este un jeleu gros, frumos colorat, făcut din fructe de padure, fructe sau o combinație.
Cherry confiture este excelent. Puteți adăuga suc de lamaie, coacăze, mere, adăugați condimente aromatice. Dulceața produsului finit dă zahăr, iar grosimea - agenți de îngroșare (gelatină, agar-agar, amidon, pectină). Puteți găti confiture fără ele. Consistența produsului finit ar trebui să fie groasă, dar nu omogenă.
Este posibil să mănânci confiture ca o delicateasă independentă pentru ceai, chifle de dimineață și ca și componente pentru plăcinte sau prăjituri. Gustul și textura confiture-ului de cireș va fi bun ca bază dulce pentru o placă de brânză gourmet.
Confiture cu cireșe - principii generale de gătit
Pentru a pregăti desertul, cireșele trebuie să fie culese, îndepărtate gunoiul (crengi, frunze, boabe sparte) și clătite cu apă rece. În cireșe selectate, este necesar să eliminați butașii și să îndepărtați oasele folosind o unealtă specială.
Pentru confiture de gătit potrivite enamelware largă: o cratiță sau un bol mic. Aveți nevoie de îngrășământ: este convenabil să îndepărtați spuma rezultată. Este foarte important să se asigure că siropul de zahăr nu arde. În caz contrar, gustul desertului va fi stricat. Prin urmare, trebuie să amestecați constant masa de cireșe, îndepărtând spuma rezultată.
Băncile pentru confiture sunt mai bine să ia o cantitate mică - este mai convenabil de a stoca desert în ele. Containerele trebuie spălate cu sifon și sterilizate cu aburi timp de 15-20 minute. Capacele metalice trebuie să fiarbă sau să se ardă cu apă clocotită.
Confecționarea cireșelor "Classic"
Pentru confecționarea tradițională, nu sunt necesare ingrediente suplimentare sau agenți de îngroșare. Lemon dă o notă specială de prospețime și o aromă plăcută. Desertul este perfect pentru ceai.
Ingrediente:
• două kilograme de cireșe coapte;
• două kilograme de zahăr alb;
• o lămâie.
Pregătire:
Îndepărtați oasele din cireșele preparate.
Puneți boabele în recipientul de gătit.
Se presară cireșele cu zahăr și se amestecă ușor cu mâinile, pentru a nu deteriora masa de boabe.
Lăsați cireașul singur timp de două ore: boabele ar trebui să dea suc.
Spalati lamaie cu apa clocotita si stoarceti sucul din ea.
Porniți un mic foc și încălziți masa de boabe până la fierbere. Spuma rezultată pentru a îndepărta skimmer.
Confiture trebuie să fie constant agitat, în caz contrar va arde.
După fierbere, se fierbe masa de cires timp de cinci minute și se oprește căldura.
Coaceți confiture într-un blender sau coace.
Pregătiți băncile.
După ce se răcește, aduceți gemul la fierbere, se toarnă imediat în borcane și plută.
Se răcește la temperatura camerei. A se depozita într-un loc uscat la rece.
Apple-Lemon Cherry Confiture
Arome de cireșe merge bine nu numai cu lămâie, ci și cu note de mere. Minunat tratamentul de dimineață se dovedește gustos, sănătos și foarte frumos.
Ingrediente:
• kilogram de cireșe preparate;
• două mere medii;
• o lămâie;
• opt sute de grame de zahăr alb.
Pregătire:
Ciclul de cireș se toarnă zahăr într-o tavă pentru gătit.
Lămâia bine se spală și stoarce sucul din ea.
Se toarnă sucul în cireșe de zahăr, se amestecă ușor.
Lasati boabele sa stea o ora si jumatate pentru a face ca sucul sa iasa in evidenta. Puneți oala pe un foc mic și aduceți-l la fierbere.
După ce fierbe, fierbeți-l timp de zece minute, amestecând constant.
Coaceți merele, tăiați miezul, tăiați în felii subțiri.
Congelate din fructul de sirop, puneti felii de mere in loc.
Se fierbe merele până când siropul este dublat.
Puneți fructele de cireșe din sirop din nou.
Grind mere și cireșe cu un blender sau cu bomboane.
Aduceți masa la fiert, fierbeți încă 10 minute.
Imediat se descompun în bănci și plută sterilizate.
Confiture cu cireș de ciocolată și migdale
Fantastically delicious cherry confiture poate fi pregătită cu adaos de ciocolată și nuci de migdale. Poți să-l mănânci imediat sau să îl dai la iarnă.
Ingrediente:
• kilogram de cireșe coapte;
• șase sute de grame de zahăr alb;
• cincizeci de grame de gelatină;
• 100 de grame de migdale;
• bara de ciocolată.
Pregătire:
Gelatina toarnă apă rece și se lasă să se umfle pentru aproximativ patruzeci de minute.
Din semințe, scoateți semințele și amestecați boabele cu un malaxor sau cu mașina de măcinat.
Răzuiți piulițele sau măturați într-o mașină de tocat carne. Trebuie să obțină făină de migdale.
Ciocolata se sparge in bucati mici.
Puneți piureul de cires într-o cratiță, adăugați gelatină și zahăr, adăugați făină de migdale și amestecați totul.
Se încălzește amestecul la căldură scăzută, amestecând constant.
Zaharul si gelatina trebuie dizolvate complet.
Când se mănâncă masa parfumată, fierbeți-o timp de două minute și scoateți-o din căldură.
Puneți ciocolată în confiture și amestecați tratamentul.
Puneți o vază și puneți-o pe masă.
Puneți resturile de confiture în recipiente de sticlă sau plastic, închideți capacul și păstrați-le în frigider după răcire. În cazul în care confiture este recoltat pentru iarna, ar trebui să fie turnat în borcane sterilizate și laminate în sus.
Confiture cu cireșe cu gelatină
Cea mai simplă rețetă pentru confiture cu cireș cu gelatină este potrivită pentru hostessi începători. Desertul este pregătit rapid și se dovedește foarte gustos.
Ingrediente:
• kilogram de cireșe preparate;
• trei linguri de pulbere de gelatină;
• opt sute de grame de zahăr granulat;
• un vârf de acid citric;
• patru sute de mililitri de apă.
Pregătire:
Gelatină înmuiată în apă în conformitate cu instrucțiunile și dă cerealelor o bună umflare.
Se toarnă cireșe cu zahăr, se toarnă în apă, se amestecă și se pune un foc lent.
Când amestecul se fierbe, rețineți timpul și fierbeți gemul la fierbere lentă timp de trei ore.
Se diluează acidul citric într-o linguriță de apă caldă.
În cartofii fierți, se adaugă acid citric și boabe de gelatină, se amestecă bine.
Porniți din nou focul, așteptați fierberea și scoateți-l din foc.
Imediat se descompune în bănci pregătite, plută, se răcește și se trimite pentru depozitare.
Confitații de cireșe cu coriandru și migdale
Gustul neobișnuit al acestei confiture din cireșe îl transformă într-un deliciu gourmet. Se dovedește un desert deosebit care poate înlocui gemul de miere și de zmeură servit pe o plăcuță de brânză. În plus, această versiune specială de confiture va face potrivirea perfectă pentru păsările de curte și vasele de vânat.
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de cireșe;
• cinci sâmburi de coriandru;
• douăzeci de grame de fulgi de migdale sau de nuci întregi;
• patru sute de grame de zahăr alb;
• patru sute de mililitri de apă.
Pregătire:
Tăiați migdalele întregi în felii transparente.
Preîncălziți viteza fără ulei. Aruncați fulgi de migdale și semințe de coriandru pe fundul uscat.
Puneți migdale și coriandru și jumătate până la două minute.
Se toarnă apă în vasul de gătit, se adaugă zahăr și se amestecă.
Gatiti siropul, incercand sa obtineti o masa dulce groasa.
Puneți cireașă preparată în sirop, fierbeți timp de cinci minute.
Adăugați la confiture fulgi prăjite cu nuci și miez de coriandru, amestecați.
Se fierbe cireșe cu migdale și mirodenii timp de zece minute la fierbere scăzută.
Cuibul fierbinte de cireșe se întinde în borcane sterilizate, se rostogolește și se pune la depozitare.
Tort "Căpșuni"
Cireșul cu căpșuni este un duet minunat, care este asociat cu fericirea de vară și ușurajul. Deschizând un borcan de delicatețe minunate, puteți oferi familiei o adevărată plăcere. Reteta este interesantă pentru că nu aveți nevoie să îndepărtați oasele din cireș.
Ingrediente:
• un kilogram de cireșe;
• 300 de grame de căpșuni de grădină;
• prăjitura de scorțișoară;
• opt sute de grame de zahăr;
• douăzeci de grame de gelatină;
• un sfert de ceașcă de apă.
Pregătire:
Cherry pune într-o tigaie pentru fierbere confiture, se adaugă puțină apă și se fierbe la fierbere lent timp de cinci până la șapte minute. Ar trebui să obțineți un lichid care arată ca un compot sau suc de cireș.
În timp ce boabele se fierb, gelatina trebuie turnată cu apă și lăsată să se umfle.
Puneți boabele printr-o sită cu o spatulă sau lingură, aruncați oasele.
Întoarceți sucul de piure de cireș, adăugați zahăr și scorțișoară, gatiți amestecul la căldură scăzută timp de treizeci până la patruzeci de minute.
Pentru a sorta căpșunile, îndepărtați părțile verzi ale tulpinii, spălați ușor.
Bomboane întregi pentru a pune în confiture cireșe.
Deschideți desertul timp de încă cincisprezece minute la fierbere lentă.
Se dizolvă gelatina umflată la căldură scăzută.
Înainte de a opri confiture finit, trebuie să adăugați foc și se toarnă în masa de gelatină topită. De îndată ce masa se fierbe, opriți focul, turnați confiturele în borcane pregătite și ridicați-o.
Păstrați confiture de cireșe și căpșuni într-un loc întuneric rece.
Confitație de cires "Quick" cu pectină
Cea mai simplă versiune a desertului, preparată cu pectină. Se dovedește o delicatesă groasă, gustoasă, aromată, care va fi apreciată atât de gospodăriile cât și de oaspeți.
Ingrediente:
• kilogram de cireșe de carne;
• o jumătate de kilogram de zahăr;
• zece grame de pectină.
Pregătire:
Căpșuni pentru a scăpa de semințe și a pune într-o tigaie pentru fierberea confiture.
Acoperiți cireșele cu zahăr și lăsați să evidențieze sucul timp de trei ore.
Aduceți fructul la fiert până la fierbere.
Se fierbe cireși cu zahăr timp de cinci minute.
Pectina se amestecă cu patru barci de zahăr și se combină cu sirop de cireșe.
Se amestecă totul bine și se fierbe încă trei minute.
Imediat descompuneți confiturele de cireșe în borcane, rostogoliti și răciți.
Confitații de cireșe - trucuri și sfaturi utile
Cireșele ar trebui să fie foarte coapte. Fructele neacoperite nu sunt atât de gustoase și lasă semințele mai rău.
Minunatele confiture de cireș pot fi gătite din cireșe congelate. Se va dovedi nu mai puțin gustos decât delicatețea preparată din fructe de padure proaspete.
