Struț de cireș - principii generale de gătit
Strudul este un eșantion de desert delicios din bucătăria austriacă. O astfel de rolă (și strudel este doar o rolă) este foarte gustoasă pentru micul dejun sau puteți servi ca un desert pentru cină, dar nu pentru cină, deoarece strudelul este foarte caloric și greu pentru stomac. Struțul poate fi preparat cu orice umplutură, atât fructe dulci cât și legume (de exemplu, strudel cu varză este foarte gustos) sau cu carne. Incearca sa faci un struture de cirese - un desert dulce si acru. O cireșă parfumată sub o crustă subțire crocantă de produse de patiserie va face cu siguranță sete de sete pentru ceva gustos.
Struț de cireș - prepararea alimentelor și preparatelor
Cel mai important lucru în strudel este, desigur, aluatul. Este aluatul care determină dacă în cele din urmă obțineți celebra rola austriacă sau doar un desert delicios. Pentru a găti o strudel cu o cireșă, puteți folosi atât cireșe proaspete, cât și gemuri congelate sau cireșe. Aluatul ar trebui să fie fragil, făcându-l ușor, dar multe gospodine, care nu vor să piardă timp și efort, preferă să folosească produse de patiserie cumpărate din magazin.
Structură de cireș Rețete:
Rețetă 1: struț de cires
Ingredientele necesare:
- Cireș proaspăt 0,5 kg
- Făină 1 cană
- Ulei de floarea-soarelui 2 linguri
- Apă 1/2 cană
- Zahăr 2 pahare
- Pulbere de zahăr 100 grame
- Unt
Metoda de preparare:
- Săriți făina printr-o sită. Se toarnă într-un vas profund, se amestecă cu apă și sare. Apa este cel mai bine încălzită la 40-45 de grade înainte de amestecare. Adăugați 1 lingură de ulei la masă și amestecați. Aluza rezultată va fi destul de groasă și lipicioasă.
- Alăptați aluatul într-un cocoș cu ulei vegetal, înfășurați cu film agățat și fixați pentru a ajunge la 30-40 de minute, de preferință într-un loc cald.
- Pregătiți cireșul. Îndepărtați oasele din fructe de padure și le toarnă în cratiță, adăugați zahăr și amestecați. Puneți oala pe foc și, în timp ce amestecați, aduceți la fierbere. Gatiti ciresele in sucul lor timp de 5-6 minute.
- Atunci când cireșul se răcește, îl împingeți din suc - pentru strudel nu este util.
- Scoateți aluatul și rotiți-l în strat, dar nu foarte subțire. Trageți aluatul într-un cerc cu palmele.
- Topiți untul și ungeți aluatul cu el. În această etapă, puteți folosi și legume.
- Răspândiți cireșele pe aluat, după ce îl stropiți cu zahăr pudră.
- Rulați aluatul cu o cireșă într-o rolă, ajutându-vă cu un prosop.
- Ungeți rola fină cu unt și puneți-o pe o foaie de copt acoperită cu hârtie.
- Încălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți struțul de cireș timp de aproximativ 30 de minute.
- Struțul finit poate fi tăiat în porții după gătit și servit la masă.
Rețetă 2: Struț de cires cu migdale
Migdalele vor scoate gustul de cireșe în modul cel mai benefic, făcând gustul strudel bogat și bogat.
Ingredientele necesare:
- Cireș proaspăt 0,5 kg
- Migdale 100 grame
- Făină 1 cană
- Apă 150 ml
- Ou de pui 1 bucată
- Apă 1/2 cană
- Zahăr 2 pahare
- Pulbere de zahăr 50 grame
- Unt
- Sare
Metoda de preparare:
- Săriți făina printr-o sită. Se toarnă într-o placă adâncă, se amestecă cu apă, ouă și sare. Frământați aluatul, adăugând un unt top topit. Masa rezultată ar trebui să fie suplă și moale.
- Alăptați aluatul într-o minge, înfășurați cu film agățat și puneți-l într-un loc cald timp de 40-60 de minute.
- Pregătiți cireșul. Îndepărtați oasele din fructe de padure și le toarnă în cratiță, adăugați zahăr și amestecați. Puneți oala pe foc și, în timp ce amestecați, aduceți la fierbere. Gatiti ciresele in sucul lor timp de 5-6 minute.
- Când cireșul s-a răcit, strecurați boabele din suc - pentru strudel nu este util.
- Grind migdalele cu un bolț sau un amestecător. Se amestecă împreună zahăr pudră, migdale măcinate și cireșe.
- Scoateți aluatul și rotiți-l în strat, dar nu foarte subțire. Strângeți aluatul într-un cerc cu palmele, plasând un prosop curat sub el, până devine subțire.
- Untul sau uleiul vegetal unge aluatul.
- Împrăștiați amestecul de cireș-peanut pe aluat.
- Rulați aluatul cu o cireșă într-o rolă, ajutându-vă cu un prosop.
- Ungeți rola fină cu unt și puneți-o pe o foaie de copt acoperită cu hârtie.
- Încălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți struțul cu cireșe și migdale timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Mâncarea finită poate fi tăiată în porții după 5 minute după gătire și servire.
Rețetă 3: Struț de cireș cu biscuiți
Pentru acest strudel vom lua aluatul achiziționat. Fabricile de produse lactate și fabricile de brutărie au făcut viața mai ușoară pentru femei prin vânzarea produselor de patiserie gata preparate. Veți avea nevoie doar să o rolați și să gătiți umplutura.
Ingredientele necesare:
- Cherry proaspăt 500 grame
- Zahăr 2 pahare
- Puff 250 g
- Cookie-uri de vanilie 50 grame
- Pulbere de zahăr 50 grame
- Unt
Pregătire:
- Pregătiți cireșul. Pentru a face acest lucru, scoateți oasele și puneți boabele în tigaie, adăugați zahăr, amestecați și fierbeți timp de aproximativ 5-6 minute după fierbere.
- Împroșați cookie-urile într-o crudă folosind un bolț sau un mixer.
- Se strecoară cireșele răcite cu sucul și se amestecă cu zahăr pudră și miez.
- Răsuciți coacerea cu pâlnie cu un știft de rulare cât mai subțire posibil și periați cu unt topit.
- Puneți amestecul de cireșe cu biscuiți pe aluat și rostogoliți-le.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și acoperiți puntea cu o foaie de hârtie pergament pentru a coace. Puneți struțul pe el și coaceți-l timp de aproximativ o jumătate de oră.
Rețetă 4: Struț de cireșe și afine (din boabe congelate)
Dacă credeți că puteți face strudel numai în timpul verii, în timpul sezonului de cireșe, atunci vă greșiți. Un desert delicios se va întoarce de la boabele congelate.
Ingredientele necesare:
- Cireș, congelat fără pietre, 250 de grame
- Cranberries, congelate de 250 de grame
- Zahăr 2 pahare
- Puff 250 g
- Pulbere de zahăr 50 grame
- Unt
Metoda de preparare:
- Pregătiți boabele. Scoateți-le din frigider și lăsați-le să se dezghețe, apoi puneți-le într-o cratiță, adăugați zahăr, se amestecă și se fierbe după fierbere timp de aproximativ 5-6 minute.
- Se strecoara fructele din suc și se răcește. Se amestecă cu zahăr pudră.
- Prăjitura de lapte trebuie să fie rulată cu un știft de rulare cât mai subțire posibil și să se răspândească cu unt topit.
- Puneți amestecul de boabe pe aluat și o rostogoliți cu un prosop.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și acoperiți puntea pentru a coace o foaie de hârtie pergament. Puneți struțul pe el și coaceți-l timp de aproximativ o jumătate de oră.
Strudel de cireș - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Nu puteți frăgească aluatul manual, dar utilizați mașina de paine și frământați-o în modul "Pizza" timp de 10 minute. De asemenea, modul "Pelmeni" este potrivit,
- Bomboane și fructe, nuci tăiate, semințe de mac pot fi adăugate la umplute struț de struguri.
- În cazul în care se rupe atunci când trageți aluatul, prindeți o bucată de pe margine și "patch" gaura cu ea.
- În Austria, strudelul fierbinte este servit cu o lingură de înghețată și o frunză de menta. Este foarte gustos, pentru că puteți adopta această tradiție atunci când serviți desert.
