Din căpșunile de vară puteți găti o varietate de delicatese.
De exemplu, jeleu de căpșuni. Acesta este un desert foarte delicios și fantastic delicios, care se poate bucura atât în timpul verii, cât și în timpul iernii.
Este nevoie de un minim de timp pentru a se pregăti, și chiar și un novice se poate ocupa de rețete. Căpșunea fină de căpșuni poate fi servită cu ceai sau utilizată ca o componentă a produselor de patiserie dulci.
Jelly de căpșuni - Principii generale de gătit
Principala componentă a desertului este căpșunile coapte. Puteți folosi chiar fructe de padure crud și nu foarte frumos. Jelly presupune o consistență omogenă, în care primul loc este gustul și aroma, și nu deloc conservarea formei fructelor de padure.
Căpșunile trebuie eliberate din coada verde, spălate cu apă rece și uscate pe o hârtie uscată sau un prosop țesut. În funcție de rețetă, boabele sunt tăiate în felii, suc stoarse sau folosite întregi.
Esența rețetei este extrem de simplă: amestecați masa de suc și sucul cu gelatină umflată. Această componentă conferă delicateții o consistență caracteristică. Unele rețete vă permit să faceți gelatină fără gelatină. În acest caz, pentru îngroșarea masei, de exemplu, se utilizează pectină naturală de mere sau agar-agar.
Componente suplimentare ale jeleului - zahăr, apă. Dacă jeleul este recoltat pentru iarnă, vor fi necesare borcane sterile. Pentru sterilizare se utilizează abur de la apă fierbinte sau căldură în cuptor. Este necesar să se răcească recipientele sub formă de dop, la fel ca orice țigle fierbinte: întoarceți-o cu un capac, acoperiți-o cu o pătură groasă veche, covor, blană, etc.
Căpșuni Delicios Jelly
Cea mai simplă versiune tradițională a jeleurilor de căpșuni nu necesită un număr mare de ingrediente. Gustul este uimitor, textura este licitată cu includerea bucăților de boabe. Și aroma doar conduce iubitorii de căpșuni nebun! Ingrediente:
• trei pahare de căpșuni;
• pulbere de gelatină de lingură;
• jumătate de cești de zahăr;
• o jumătate de cești de apă fierbinte;
• jumătate de cești de apă fierbinte rece.
Pregătire:
Pulberea de gelatină toarnă apă rece și se lasă să se umfle o jumătate de oră.
Se spală căpșunile, se usucă și se împarte în două părți.
Jumătate dintre fructe de pădure se răspândesc în castron porționat. Eșantioanele foarte mari pot fi tăiate în 2-4 bucăți.
Taiați cealaltă jumătate de căpșuni în bucăți mici și stoarceți sucul din ele.
Puneți restul de celuloză într-o cratiță mică.
Se toarnă în apă fierbinte.
Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de cinci minute.
Împingeți amestecul printr-o sită fină.
Se toarnă sucul în el, se adaugă gelatină umflată și zahăr.
Se încălzește la căldură scăzută fără fierbere și agitare.
Când gelatina este dizolvată, îndepărtați soluția de la căldură și lăsați-o să se răcească.
Se toarnă sucul răcit în recipientele preparate porționate și se răcește până la înghețarea completă a jeleului.
Când se servesc, îndepărtați jeleul din cremă, întorcându-l pe o farfurie.
Decoreaza cu frunze de menta.
Căpșuni de iarnă Căpșuni de jeleu
Foarte ușor să pregătiți jeleu de căpșuni pentru iarnă. Este nevoie doar de trei ingrediente și câteva cutii.
Ingrediente:
• kilogram de zahăr granulat;
• kilogram de fructe de padure;
• douăzeci de grame de gelatină.
Pregătire:
Bomboane preparate puse într-un bol de sticlă sau email.
Acoperiți cu nisip.
Făcând tolkushkoy căpșuni și zahăr.
Puneți o cratiță și puneți un foc lent.
Când sucul de căpșună fierbe, opriți focul, scoateți tava.
Așteptați ca masa să se răcească.
Repetați încă o dată încălzirea și după ce gheața se fierbe, scoateți-l din căldură.
Îndepărtați gelatina cu apă conform instrucțiunilor. Încălziți masa de fructe pentru a treia oară, puneți gelatina umflată, amestecați totul și opriți căldura.
Fără a lăsa ca jeleul să se răcească, răspândiți-l în borcane, plută și rece.
Căpșuni Jelly "Charm"
Fantana de ciocolată căpșună este una dintre opțiunile pentru pregătirea de iarnă. Este foarte ușor să gătești. În timpul iernii, un astfel de borcan poate fi adus la o vizită ca un dar mic, dar foarte gustos.
Ingrediente:
• kilogram de căpșuni;
• un pahar de zahăr;
• douăzeci de grame de pulbere de gelatină.
Pregătire:
Pregătiți fructe de pădure.
Masa de căpșună pusă în tigaie.
Turnați zahărul.
Se adaugă gelatină, se amestecă.
Includeți un incendiu mic.
Se încălzește masa prin agitare constantă cu o lingură pentru a se dizolva zahărul și gelatina.
Dacă pe suprafață se formează spumă, trebuie îndepărtată.
După fierbere, fierbeți jeleul timp de aproximativ cinci minute, amestecând constant.
Opriți-vă
În formă fierbinte, se toarnă jeleul în bănci.
În plus, țineți-o într-o baie de apă, acoperită și răcită.
Păstrați la rece.
jeleu de căpșuni pentru iarnă cu mere
Această variantă de jeleu de căpșuni este făcută fără gelatină. Pentru masa a fost consistența dorită, a adăugat destul de multe mere.
Ingrediente:
• kilogram de căpșuni;
• o lire de mere;
• kilogram de zahăr alb.
Pregătire:
Pregătiți căpșunile în mod obișnuit.
Merele se spală, fără piele și miez.
Aromele și merele se aruncă separat.
Se amestecă boabe de fructe și piure de fructe, pune într-o cratiță.
Se toarnă tot zahărul și se încălzește la foc mediu cu agitare.
Când amestecul se fierbe, fierbeți-l la căldură scăzută până când jeleul se îngroațește. Se amestecă constant, ca să nu ardă. Masa fierbinte răspândită în borcane, plută, rece.
Căpșuni "Gourmet"
Nu numai căpșunile proaspete pot fi baza de jeleu. Puteți face, de asemenea, o delicatesă din gem de căpșuni, dacă într-adevăr doriți să vă tratați pe dumneavoastră sau pe copilul dvs. în timpul iernii, cu o delicatesă minunată.
Ingrediente:
• 200 de grame de gem de căpșună;
• 100 de grame de zahăr;
• trei pahare de apă;
• 25 de grame de pulbere de gelatină.
Pregătire:
În boabele gelatinoase se toarnă o porție de apă rece conform instrucțiunilor și se lasă singură o oră.
Se dizolvă porțiunea de gem cu apă fierbinte, se filtrează sucul rezultat.
Peștele se curăță pe o tavă.
Adăugați zahăr în sirop, puneți-l pe foc și așteptați să fiarbă.
Imediat ce siropul se fierbe, scoateți-l din căldură și răciți ușor.
Umflarea granulelor de gelatină se dizolvă la foc, dar nu permite fierberea. Se amestecă constant gelatina mai bine dizolvată și nu arsă.
Se toarnă soluția de gelatină în sirop răcit la 50 ° C, se amestecă.
În partea de jos a mucegaiurilor pune fructe de căpșuni din gem și se toarnă amestecul de gelatină.
Puneți câteva ore în frig, astfel încât gelatina să înghețe.
Puneți pe o farfurie, decorați și serviți.
Căpșuni din căpșuni "
O dată plăcută romantică este un motiv pentru a pregăti o delicatesă specială pentru iubitul tău. Puteți, desigur, servi căpșuni proaspete la șampanie. Dar este mult mai interesant să demonstrăm nu numai dragostea unui om, ci și un indiciu al talentului culinar. În cele din urmă, toate femeile înțelepte știu ce trece calea spre inima unui bărbat.
Ingrediente:
• trei sute de grame de căpșuni;
• o felie de lămâie;
• două linguri de zahăr;
• lingura de gelatină;
• un pahar de șampanie brut sau semi-dulce. Pregătire:
Bomboanele se spală și se usucă în bucăți mari, jumătăți sau sferturi.
Puneți bucățile de boabe cu suc de lămâie.
Se toarna zaharul, se lasa doar o jumatate de ora in pace.
Împingeți gelatina în apă rece și lăsați timp de o jumătate de oră.
Sucul extras din căpșuni trebuie amestecat cu gelatină într-o tigaie, se toarnă șampania și se încălzește la căldură scăzută până când se dizolvă gelatina.
Se toarnă o bază gelatinoasă pe fundul matrițelor sau boluri de înghețată și se răcește până se solidifică.
Răspândiți felii de căpșuni pe vârful vaselor congelate și turnați soluția rămasă.
Puneți frigiderul la îngheț.
Jelly Yummy Strawberry with Agar-Agar
Delicate și foarte simple în prepararea jeleurilor de căpșuni - un cadou pentru vegetarieni. În loc de gelatină, aici se utilizează un agar agar agar de îngrășare frumos. Sugar în rețetă nu este specificat, dar dacă nu este confortabil fără căpșuni sau acru, îl puteți adăuga la gust.
Ingrediente:
• trei sute de grame de căpșuni;
• linguriță de agar-agar.
Pregătire:
Pregătiți căpșunile și apoi amestecați cu un mixer convențional sau submersibil.
Se toarnă praful de agar-agar cu apă timp de o jumătate de oră, apoi se dizolvă pe foc și se fierbe timp de zece minute.
Se toarna agarul-agar în masa de căpșuni, se amestecă.
Dacă jeleul pare gros, puteți adăuga puțină apă.
Scoateți jeleul din căpșuni timp de o jumătate de oră în frigider.
Trimiteți jeleu finit, decorați-l după cum doriți.
Jelly de căpșuni și de zmeură "Duet de vară"
Este foarte gustos să combini căpșunile cu alte fructe de padure. Un cuplu minunat îi va face prietena grădinii - zmeură.
Ingrediente:
• două sute de grame de căpșuni;
• două sute de grame de zmeură;
• trei linguri de zahăr alb;
• lingura generoasă de gelatină (instant); • două pahare de apă.
Pregătire:
Aduceți apă la fierbere, puneți fructe curate în ea și fierbeți timp de aproximativ zece minute.
Îmbogățiți restul fructelor întregi pentru a amâna.
Adăugați zahăr în bulion, puteți turna o lingură de suc de lămâie pentru gust.
Se amestecă zahărul.
Imediat adăugați gelatina și dizolvați-o.
Pentru a da în judecată soluția, turnați-o în forme, adăugând fructe întregi.
Puneți frigiderul la setare timp de 3 ore.
Căpșuni Jelly - trucuri și sfaturi
- Un jeleu de căpșune, minunat, dar modest, necesită un decor obligatoriu. Puteți să-l decorați nu numai cu frunze proaspete de menta, ci și cu frisca, zahăr pudră, felii de căpșuni. Se servesc foarte gustoase și neobișnuite - puneți felii transparente de gelatină din cea mai delicată brânză cremă deasupra jeleului.
- Căpșunul recoltat pentru iarnă este o idee grozavă pentru sandwich-uri dulci, umpluturi pentru prăjituri și plăcinte. Este foarte gustos să adăugați jeleu de brânză de vaci, terci de cereale sau servi-l la clătite și clatite.
- Pentru a îndepărta cu ușurință gelatina din matrițe, recipientul trebuie să fie scufundat în apă fierbinte timp de doar câteva secunde și apoi să se transforme rapid într-o placă de porțiune.
