Astăzi vreau să vă ofer câteva mâncăruri cu murături, nu doar cu orz, ci cu orez. Gatesc supa pe carne de pui, carne de vită sau de porc, uneori pot găti pe cârnați sau, în general, fără carne.
Din păcate, nu toată lumea are gustul acru și picant al acestei prime feluri de mâncare, ei bine, nu voi forța pe nimeni să guste și să-i culoreze. Dar pentru iubitorii de bucătărie rusă recomand să încercați mai multe rețete originale. Deși membrii familiei mele preferă murăturile cu orz de perle și castraveți murate, întotdeauna doriți să diversificați meniul.
În general, murăturile de sare din Rusia sunt gătite cu cereale diferite, hrișcă, orz, orez. De asemenea, în loc de carne, puteți fierbe supa pe ficat de pui sau de iepure, plămâni de carne de vită sau picioare de curcan.
Cum să gătești muraturi cu orez și castraveți murate, rețete și reguli de gătit
Ce bine este acest fel de mâncare, poate fi gătit cu orice ingrediente pe care numai dvs. le place. Poate fi o supă bogată și grasă cu pastă de porc și de tomate sau poate fi un fel de mâncare ușoară, cu hrișcă. Dar astăzi ne vom concentra pe versiunea cu orez, pentru că este cea mai comună.
- În carnetele de mâncare de epocă, se adaugă murături de castraveți. Dar acesta este un amator. Pentru că, dacă atât castravetele, cât și murăturile se află în bulion, gustul poate părea prea acru pentru cineva.
- Castraveții sunt întotdeauna așezați la sfârșitul gătitului, cu cinci până la șapte minute înainte de sfârșit. Utilizați atât murat și sărat, de asemenea, depinde de preferințe.
- În plus față de castraveți, gătim cartofi, morcovi și ceapă în murătură. Există iubitori adăuga acolo masline conservate sau ciuperci. Nu este interzis să se prăbușească în supa de ardei bulgari sau să se ruineze rădăcina de țelină. Astfel, prima dvs. fel de mâncare vă poate surprinde întotdeauna cu diferite arome.
- Substanța de carne este baza muratului. Se fierbe în avans. Pentru a fi transparent, după fierbere, focul trebuie să fie coborât astfel încât fierberea să fie lentă. După gătire este necesar să o filtrați.
- Cu zece minute înainte de sfârșitul muraturii, adăugăm o prăjitură. De obicei o fac în ulei vegetal, ceapă ce trece mai întâi, apoi morcovi, pot adăuga țelină parfumată și păstrăv.
- Condimentele sunt de obicei adăugate la sfârșit, de asemenea, după cum murătură este sărată ultima dată, deoarece castraveții își dau gustul și sarea la început, puteți exagera.
- Dacă întâlniți castraveți mari, este mai bine să eliminați pielea de la ei, este posibil să fie dură.
Rețetă pentru muraturi cu orez și pui
Versiunea noastră preferată de muraturi cu pui. Întotdeauna mișc supa la început și, la sfârșit, separez carnea de oase și o pun în bucăți mici în supă.
Avem nevoie de:
- Piept de pui sau pui de pui, aproximativ jumătate de kilogram
- Cinci cartofi medii
- Trei castraveți sămânți medii
- Trei bucăți mari de cereale de orez
- Morcovul mic
- Ceapă de dimensiuni medii
- Câteva linguri de ulei de floarea-soarelui
- Frunze de Laurel
- O grămadă de mărar proaspăt
- Sare, hamei-suneli, ardei se amestecă
- Smântână
Procesul de gătit:
Se spală carnea de pui și se toarnă apă. După fierbere, reduceți temperatura și lăsați să fiarbă încet timp de o jumătate de oră. După ce carnea cu o furculiță se scoate și se împarte în bucăți, scoateți oasele. Tufuiți bulionul într-o tavă curată.
Pentru a face orezul fiert cât mai curând posibil, spălați cerealele și umpleți-l cu apă. Se taie legumele, se prăjește puțin ceapa, apoi se adaugă morcovul. La cererea de castraveți, puteți, de asemenea, prăjiți. Cartofii se spală, se curăță și se taie în cuburi. Se înmoaie în bulion fierbinte împreună cu orez, din care apa a fost drenată anterior. Apoi lăsăm friptura și castraveții, puiul și mirodeniile. Gatiti timp de zece minute.
În timp ce supa se fierbe, crăpăm mărarul. Gata rasolnik gata, se presara cu ierburi și pune smântâna.
Mașina de gătit într-un multicooker
Supe folosind cookie multicooker mai ușor, deși timpul de așteptare și mai mult. Dar nu trebuie să stați tot timpul pe tigaie. Și această metodă de gătit păstrează toate aromele felului de mâncare.
Se percepe:
- Trei sute de grame de carne de porc cu grăsime
- Două litri de apă
- Patru cartofi medii
- Trei muraturi
- Morcovul mic
- Trei linguri de pastă de tomate
- O jumătate de ceașcă de muraturi de castravete
- Ceapă mică
- Două linguri mari de cereale de orez
- Două căței de usturoi
- Două linguri de ulei de floarea-soarelui
- Condimente pentru a alege, sare
- Smântână
Procesul de gătit:
Mai întâi trebuie să scoatem carnea din carne și să tăiem în cuburi sau cuburi. Am tăiat cartofi, morcovi și ceapă cu aceleași dimensiuni. Castraveții taie și bucăți mici, dacă este necesar, apoi tăie pielea.
Adăugați ulei în vas, porniți modul de prăjire timp de cincisprezece minute și așezați ceapă, morcovi și castraveți. Se prăjește puțin, apoi se toarnă în saramură și se adaugă pasta de tomate. Se amestecă în așteptarea expirării programului. Capacul în acest moment nu este acoperit. Când timpul s-a terminat, puneți legumele pe o farfurie.
Acum puneți bucățile de carne, cartofi și orez spălat în castron. Am pus modul "supa" timp de șaizeci de minute. Observăm o jumătate de oră. După cum vine timpul, adăugați legume, usturoi, condimente în bulion. Închideți capacul și așteptați până la sfârșitul procesului. Smoala se adaugă la plăci atunci când murătura este deja turnată.
Mătuși vegetarieni fără carne
Această supă va fi relevantă în post, este bine să o faceți în vara, atunci când o mulțime de verde proaspete. Bulionul se face pe legume, iar mararul cu patrunjel va da o aroma si un gust bogat. Alternativ, murăturile fără murat pot fi, de asemenea, gătite pe bulion de ciuperci.
Vom lua:
- Trei cartofi mari
- O jumatate de cana de orez
- Morcov mic
- Ceapa medie
- Trei castraveți mari de butoi
- Un lingou și jumătate de linguriță de unt de unt
- Sare și condimente opționale.
- Pe podeaua unui buchet de mărar și patrunjel
- O lingură mare de pastă de tomate (poate fi folosit ketchup de casă)
Procesul de gătit:
Spălați orezul, cartofii de zaruri, verdele tăiați, morcovii cu trei ori tăiați în fâșii.
Acestea ar trebui turnate cu apă și fierte timp de zece minute după fierbere, după aruncarea cartofilor în tigaie. În timp ce totul este gătit, prăjiți legumele în ulei, la sfârșit adăugați pastă de roșii pentru culoare.
Încercăm cartofii, dacă devine moale, apoi ne pregătim o prăjitură și, la sfârșit, adăugăm verzi. La cerere, într-o tavă se umple cu smântână.
Cum se prepară muraturi cu cârnați
Această opțiune este, de asemenea, delicioase, apropo, cârnații pot fi luați de diferite tipuri, bine, ca un amestec. Îmi place această rețetă deoarece bulionul este gătit mult mai repede. Deci, dacă ai avea o bucată de cârnați în frigider de la cină și tu crezi ce să-ți hrănești pentru prânz, fă un astfel de muratură neobișnuită.
Se percepe:
- Trei sute de grame de cârnați afumați
- Trei cartofi medii
- Un morcov mic
- Becul mediu
- Două castravete murate
- O jumatate de cana de orez
- Lavrushka
- Pentru o jumătate de grămadă de patrunjel și mărar
- Condimente după cum este necesar.
- Ulei vegetal pentru prăjit
- Jumătate de pahar de muraturi
Procesul de gătit:
Orezul spălat se pregătește să gătească, unul se fierbe timp de zece minute. Între timp, mănânci morcovi cu ceapă, castraveți și cârnați. În primul rând, se prăjește legumele, după ce le aruncăm cârnații, castraveți suplimentari, se toacă timp de șapte minute.
În orez, adăugați cartofi, tăiați în cuburi, lăsați să fiarbă timp de aproximativ cincisprezece minute. După ce ați aruncat legumele cu cârnați, gătiți încă șapte minute și adăugați ierburi, murături și mirodenii. Sarem la sfârșit. Ca dressing puteți servi smântână.
Pickle pe ciuperca de ciuperci
Gust foarte original de muraturi cu ciuperci, pentru un astfel de bulion, am ales întotdeauna șampiunele, pentru că gustul este mai moale. Bine pentru acest capac de ciuperci albe sau ciuperci.
Avem nevoie de:
- Trei sute de grame de șampanie proaspete
- Trei cartofi de dimensiuni medii
- Trei castraveți murate
- O lingură mare de ulei de floarea-soarelui
- Morcov mic
- Ceapă
- Trei linguri de orez
- Condimente
Procesul de gătit:
Ciupercile curăță, spală și taie materialele plastice. Vrem să gătim pe foc mediu. În timp ce fierbem, se toacă ceapa cu morcovul și se prăjește.
După ce ciupercile se fierb timp de douăzeci de minute, se adaugă orezul spălat. Zece minute mai târziu, aruncăm cartofii, după alte cinci minute, legume și castraveți. Adăugăm, de asemenea, toate condimentele pregătite. Gatiți încă cinci minute și opriți-l. Foarte gustos pentru a servi astfel de murat cu smântână sau smântână.
Rețeta clasică de muraturi cu orez, pas cu pas
Această rețetă poate fi luată ca bază, pentru un motiv bun este considerată clasică. Puteți adăuga pastă de tomate, măsline, diferite tipuri de carne, condimente care vă plac.
Se percepe:
- O jumătate de kilogram de carne de vită
- O jumătate de kilogram de carne de porc slabă (gât)
- Trei linguri mari de orez rotund
- Cinci cartofi
- Morcov mediu
- Ceapa maro mare
- Trei castraveți săritori de butoi
- O jumătate de ceașcă de muraturi de castravete
- Două Lavrushki
- Trei miez de mazare
- Sare de gătit
- Verzii
- Smântână
Procesul de gătit:
- Carnea se spală și se îndepărtează filmele, se taie în bucăți și se pregătește să se gătească bulionul.
- Tăiați morcovi în jumătăți de inele, ceapă de zaruri, se prăjește în unt.
- În acest moment, turnați cerealele de orez spălate în bulion și marcați-le timp de zece minute.
- După aruncarea imediată a cuburilor de cartofi.
- Zece minute mai târziu, le punem legumele și castraveții tăiați bine în tigaie, adăugăm mai întâi muratura, apoi condimentele.
- Gatiți încă cinci minute.
- După ce se toarnă în plăci, se presară cu verdele tăiați și se aranjează într-o lingură de smântână.
După o oră și jumătate, se filtrează într-o tavă curată.
Reteta de muraturi cu peste
Nici măcar nu m-am așteptat să fiu atât de gustos când am încercat pentru prima oară muraturi cu pește. Apoi a început chiar să o facă cu pește conservat într-o tomată.
Se percepe:
- Pește de mare cu carne albă, jumătate de kilogram
- O jumatate de cana de orez
- Trei cartofi
- Trei muraturi
- Morcovi de dimensiuni medii
- Un bec mic de ceapă
- O jumătate de lămâie
- Trei linguri de unt de unt
- Sare de gătit
- O grămadă de mărar proaspăt
- O lingură de roșii
Procesul de gătit:
Peștele se taie în fileuri și se fierbe. În timp ce fierbe, înmuiați orezul, apoi îl turnați în tigaie. În timp ce se fierbe, facem o ceapă, morcov și castraveți. Tăiați cartofii în bare și trimiteți-le la orez, după șapte minute când zazharka merge acolo.
După adăugarea condimentelor. La sfarsit, se toaca mararul si adormi la supa, pune cateva felii de lamaie, in trei minute muratura este gata.
Sper că veți aprecia cel puțin una dintre rețetele mele. De asemenea, vreau să împărtășesc o regulă, ar trebui insistent insistat asupra celei mai delicioase muraturi, astfel încât toate ingredientele să ofere aroma bulionului și să se amestece.
Îmi amintesc cum bunica mea a preparat astfel de supe în oală ca un copil și apoi ia chinuit într-o sobă rusă. Aici a fost o adevărată delicioasă.
