Crapul de pește de apă dulce este considerat unul dintre cele mai delicioase. Puteți găti diferit: unul ca și mai prăjit, celălalt - aburit și cel de-al treilea - copt. Ultima opțiune poate fi numită universală, deoarece crapul copt în cuptor este un fel de mâncare gustos, satisfăcător și în același timp sănătos, care, de asemenea, arată ca un rege. Trimiteți acest lucru nu este o rușine la masa de vacanță, ca să nu mai vorbim de o cină confortabilă de familie.
Caracteristici de gătit
Crapul copt în cuptor va fi gustos și apetisant dacă îl faci bine.
- Secretul principal al maeștrilor de artă culinară este abilitatea de a alege produsele potrivite. Dacă doriți să obțineți delicate gust, miros plăcut și sănătos, opriți alegerea peștilor vii. Crescătorul va fi mai proaspăt - cu atât va fi mai bine vasul de la el.
- În cazul în care nu este posibil să se utilizeze pește proaspăt pentru coacere, puteți cumpăra crap uscat congelat. Dar trebuie avut în vedere că nu ar trebui să acopere crusta de gheață. Dezghețați un astfel de pește nu poate decât treptat. Cel mai bine este să o lăsați în frigider până când se dezintegrează complet.
- Un crap de calitate arată astfel: branhiile sale au o culoare roz sau roșu strălucitor, ochii sunt curați, burta nu este umflată, cântarele sunt uniforme și strălucitoare, carcasa însăși este rezistentă. În cazul în care carnea se întinde ușor în spatele oaselor, ochii peștilor sunt plictisiți, pe cântare sunt pete roșii, urechile au o nuanță întunecată, atunci, cel mai probabil, este departe de prima prospețime. O farfurie delicioasă nu funcționează cu nici o metodă de pregătire.
- Mulți oameni sunt confuzi de mirosul de noroi când gătesc pești de apă dulce. Poate fi făcută mai puțin pronunțată dacă, înainte de a găti, crapul de muraturi în suc de lămâie și condimente. Ceapa, usturoiul, verdele va ajuta, de asemenea, să învingă mirosul neplăcut.
- Multe oase mici, care amenință să prindă cerul sau să se blocheze în esofag, pot transforma chiar și iubitorii de vase de pește de la crap. Cu toate acestea, pentru a rezolva această problemă este de fapt foarte simplu. Acest lucru necesită doar un cuțit ascuțit. Ei trebuie să facă crestături verticale foarte frecvente pe carcasa crapului din spate. Așa că mănânci oase periculoase, făcându-le inofensive.
- Cel mai bine este să coaceți în întregime crapul, astfel încât, atunci când curățați și evacuați carcasa, capul este de obicei lăsat.
- Cel mai bine, crapul iese dacă se coace în folie, ceea ce împiedică scurgerea sucului. Cu toate acestea, în acest caz, peștele poate să nu fie suficient de apetisant, deoarece va fi lipsit de o crustă apetisantă. Pentru a remedia situația, puteți pur și simplu: în 15 minute pentru a termina gătitul, desfaceți folia.
Timpul de prăjire a crapului depinde de mărimea acestuia și de rețeta selectată. Tehnologia de gătit poate depinde, de asemenea, de aceasta.
Crap copt în cuptor cu verdeață
ingrediente:
- crap - 1 kg;
- pătrunjel proaspăt - 50 g;
- mărar proaspăt - 50 g;
- usturoi - 4 căței;
- maioneză - 100 ml;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sare, piper negru sau alb - la gust.
Metoda de preparare:
- Curăță bine, intestrează și spală crapul. Sareți și ardeți carcasa din toate părțile.
- Zdrobiți usturoiul cu o presă și frecați-l în interiorul și în afara crapului.
- În interior, puneți verdele, lăsând câteva ramuri pentru decorare.
- Folosind o perie de gătit, periați o foaie mare de folie. Pune-o în brazier.
- Puneți crapul în brazier.
- Smulgeți peștele cu maioneză.
- După încălzirea cuptorului la 180 de grade, trimiteți un cuptor cu un crap. Coaceți-l timp de 50 de minute.
Înainte de a servi peștele de pe masă, verdele de la crap trebuie îndepărtați. Puteți să-l decorați cu crengi de ierburi proaspete, lăsate deoparte în timpul gătitului.
Crap copt cu miere
ingrediente:
- crap - 1 kg;
- miere - 100 g;
- ceapa - 0, 2 kg;
- unt - 80 g;
- oțet balsamic - 40 ml;
- semințe de coriandru - 20 g;
- sare, piper măcinat (negru sau alb) - la gust.
Metoda de preparare:
- Pregătiți carcasa crapului prin curățare, spălare și stropire cu sare și piper.
- Se taie bine ceapa, se prăjește în unt.
- Se amestecă ceapa cu miere topită și oțet balsamic. Adăugați semințe de coriandru.
- Acoperiți crapul în interior și în afară cu sosul rezultat. Dă-i să marinare o jumătate de oră.
- Puneți crapul pe o tigaie de pergament.
- Puneți-l într-un cuptor încălzit la 180 de grade și coaceți-l timp de 45 de minute.
Crapul preparat conform acestei rețete are o aromă neobișnuită, dar foarte atractivă și o aromă delicată.
Crap copt în folie cu lămâie
ingrediente:
- crap - 1 kg;
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 100 g;
- lămâie - 1 bucată;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sos de soia - 20 ml;
- piper negru măcinat la gust.
Metoda de preparare:
- Curățați și zaruiți peștele. Clătiți bine carcasa și ștergeți cu un prosop.
- Faceți crestături verticale pe spate. Din fiecare parte faceți o incizie longitudinală lungă.
- Se presară cu sos de soia și piper.
- Tăiați morcovii în cercuri de dimensiuni medii și ceapă în jumătăți de inele. Puneți câteva inele de ceapă și bucăți de morcov în interiorul crapului.
- Spălați lămâia, tăiați-o în jumătate și tăiați în jumătăți de inele. Introduceți felii de lămâie în tăieturile de pește.
- Într-o formă rezistentă la căldură, așezați o foaie mare de folie, ungeți-o cu ulei.
- Puneți jumătate de legume pe folie. Puneți crapul pe "perna" de legume și pe restul de legume pe ea.
- Formați o minge din folie, apoi înfășurați peștele într-un alt strat de folie.
- Puneți pește învelit în folie în matriță.
- Porniți cuptorul, așteptați până când temperatura cuptorului atinge 180 de grade.
- Puneți peștele în cuptor. Coaceți timp de 1 oră. Dacă doriți ca crapul să devină roșu, cu 15 minute înainte de fierbere, rupeți folia, glisați legumele în lateral și continuați să coaceți până când este gata.
Crapul copt în conformitate cu această rețetă arată foarte frumos, astfel încât aproape toată lumea va dori să gusta acest fel de mâncare.
Crap copt cu legume
ingrediente:
- crap - 1 kg;
- morcovi - 150 g;
- ceapă - 150 g;
- mărar - 50 g;
- usturoi - 2 căței;
- ulei vegetal - 50 ml;
- smântână - 100 ml;
- sare, condimente - la gust.
Metoda de preparare:
- Curățați crapul de la cântar, înfiptați-l, tăiați aripioarele. Spălați bine, uscați carcasa.
- Sare și sezon pește.
- Se taie mărarul cu un cuțit. Se amestecă cu smântână. Strângeți usturoiul în smântână, amestecați. Pune jumătate de smântână în lateral.
- Așezați morcovii pe partea laterală a găurii cu găuri mari sau mijlocii.
- Ceapa, curățată, tăiată în inele subțiri. Dacă ceapa este mare, atunci este mai bine să o tăiați în sferturi de inele.
- Încălziți ulei într-o tigaie, puneți ceapa în ea. Gatiti la foc mic timp de 5 minute.
- Adăugați morcovi la ceapă, legați legumele împreună timp de încă 10 minute.
- Scoateți legumele din tigaie și amestecați-le cu o singură bucată de smântână. Atuați peștele cu amestecul.
- Smulgeți a doua parte a crapului acru pe ambele părți.
- Înfășurați peștii în mai multe straturi de folie. Puneți o foaie de copt.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți o tavă de copt cu țagla în ea. După 40 de minute, cu grijă, pentru a nu vă arde, rupeți și deschideți ușor folia. Coaceți crapul încă 15 minute.
Această rețetă de gătit cu crap este una dintre cele mai renumite. Acest fel de mâncare are un gust echilibrat, se dovedește a fi delicat în gust și arată "elegant".
Crap coapte cu roșii și măsline
ingrediente:
- crap - 1 kg;
- smântână - 100 ml;
- măsline - 5 buc;
- roșii cherry - 3 buc;
- sos de soia - 40 ml;
- ulei de măsline - 50 ml;
- marjoram, pulbere de piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Pregătiți crapul curățându-l, spălându-l și uscându-l.
- Gatiti marinada amestecand sosul de soia cu ulei de masline si condimente.
- Răspândiți marinada pe toate laturile peștelui și răciți-l timp de o oră.
- Scoateți crapul din frigider, lăsați-l cu jumătăți de roșii și măsline întregi.
- Înfășurați în folie și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit de 180 de grade timp de 50 de minute.
Crapul gătit pentru această rețetă neobișnuită este parfumat, gustos și arată foarte apetisant.
Crapul cuprins în cuptor este un fel de mâncare gustoasă și în același timp foarte frumoasă, care poate fi servită chiar și pe o masă festivă. Cunoscând subtilitățile pregătirii sale, chiar și un bucătar novice poate face asta.
