Cineva îi place dulciuri, ceva carne și cineva ca peștele. Ultimul grup de oameni a fost deosebit de norocos în dependența lor. Faptul este că peștele are toate proprietățile necesare pentru al numi cel mai util din multe grupuri de alimente.
În primul rând, uleiul de pește este necesar pentru munca completă a corpului atât pentru adulți cât și pentru copii. În al doilea rând, carnea de pește este bogată în proteine, care reprezintă componentele corpului, celulelor și mușchilor noștri.
Macrou se referă la soiuri de grăsimi albe de pește, care sunt relativ accesibile și vândute în multe magazine. Acest pește este adesea coaptă sau afumată. De asemenea, macrou delicios și macinat. Costă mult mai mult decât peștele crud, deși rețeta este foarte simplă și accesibilă tuturor.
Macrou marinat - prepararea mâncării și a mâncării
Macroulele pot fi utilizate atât în stare proaspătă cât și în stare congelată. Cum să pregătiți un pește? Tăiați capul, coada, aripioarele. Asigurați-vă că ați curățat partea din mijloc și, în special, filmul întunecat - dacă acest lucru nu este realizat, macroulele vor fi amare. Taiați peștele în porții. Macrou este gata pentru decapare.
Ce ai nevoie pentru marinada?
Mai întâi de toate, apa minerală. În plus, preparați ceapa, usturoiul, condimentele, oțetul, sarea și zahărul.
Cât timp gătesc peștele? Dacă ajungeți la afaceri de seara, atunci la micul dejun veți avea grijă marinată de macrou. Pentru prepararea macrou într-o marinată picantă nu este nevoie de 12, dar 5 ore.
Rețete de macrou luate:
Rețetă 1: Macrou marinat
Să facem cea mai simplă marinadă, fără ceapă și usturoi.
Ingredientele necesare:
- Garoafa - 3-4 lucruri
- Zahăr - 4-5 linguri
- Macrou - 3-4 carcase
Metoda de preparare:
- Pregătiți macrou. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l curățați - tăiați capul, îndepărtați aripioarele și coada, îndepărtați dulciurile. Taie-l în bucăți.
- Se toarnă apa minerală în tigaie și se pune în foc. Adăugați sare, cuișoare, zahăr și frunze de dafin. Se aduce la fierbere, apoi se îndepărtează din căldură și se răcește.
- Umpleți peștele cu o marinadă caldă, iar atunci când este complet rece, puneți macrou în frigider timp de 10-12 ore.
Rețetă 2: Macrou marinat cu ceapă
Conform acestei rețete, macrou este cel mai adesea pregătit în restaurante. Peștele se dovedește delicat, gustos, cu aromă de ceapă.
Ingredientele necesare:
- Un litru de apă purificată pentru marinadă
- Macrou - 3-4 carcase
- Ceapă - 2 bucăți
- Pătrunjel proaspăt
- Zahăr - 2-3 linguri.
- Sare
- frunze de bay
Metoda de preparare:
- Curățați și tăiați ceapa în inele.
- Verzii ar trebui tăiați.
- Peștele, dulciurile mele, scoateți filmul, tăiați în porții. Macrou se toarnă ceapa și patrunjelul.
- Efectuarea marinadei. Se toarnă apa într-o cratiță, pune pe foc, pune sare și zahăr, frunze de dafin. Aduceți la fierbere, apoi îndepărtați din căldură, răciți ușor.
- Marinada încă caldă toarnă pește și pune-o în frigider pentru noapte.
Rețetă 3: Macrou picant macinat
Nu toată lumea îi place condimentele, pentru că uneori dau un fel de gust neobișnuit. Dar vă recomandăm să încercați marinarea macrou pentru această rețetă, mai ales dacă îl pregătiți pentru masa festivă.
Ingredientele necesare:
- Macrou
- Zahăr - 4 linguri
- Apă minerală - 1,3 litri
- Cumin - 1 linguriță
- Coriandru - 1/2 linguriță
- Hops-suneli - 1/2 linguriță
Metoda de preparare:
- Pește de gătit: bățuri, curățați și tăiați în bucăți.
- Efectuarea marinadei. Puneți apă pe foc, iar când se fierbe, adăugați zahăr, sare și mirodenii. Lasati marinada fierbere cu mirodenii sub capac pentru 4-5 minute. Scoateți tava din căldură și lăsați lichidul să se răcească.
- Umpleți macrou cu marinadă caldă și lăsați într-un loc rece timp de 5-6 ore.
Rețetă 4: Macrou cu tomate
O rețetă foarte neobișnuită pentru marinada, care este destul de des folosită de bucătari greci.
Ingredientele necesare:
- Pește - 4 carcase
- Pasta de tomate - 4 linguri. linguri
- Morcovi proaspeți - 1 bucată
- Usturoi - 3 dinți
- Apă purificată - 1,3 litri
- Pătrunjel
- Zahăr
- Laurel Leaf
Metoda de preparare:
- Taie macrou în porții, după ce l-au curățat și l-au epuizat.
- Spălați morcovii și gatiți-i în mod fin. Se amestecă morcovul cu pasta de tomate. Într-un amestec de usturoi a trecut printr-o presă, amestecați totul.
- Pregătiți lichidul pentru marinadă. Puneți o cratiță cu apă pe foc, adăugați zahăr, sare și frunze de dafin. De îndată ce apa se fierbe, opriți căldura.
- Se amestecă peștele cu amestecul de roșii, se toarnă marinada și se adaugă verdele tăiați. Lăsați marinatul macerat peste noapte.
Rețetă 5: Macrou cu margarină și sos de soia și lămâie
Această marinadă este, de asemenea, destul de neobișnuită și va permite machetei obișnuite să "joace" într-un mod nou. Singurul lucru pe care trebuie să-l avertizați imediat - peștele va deveni destul de sărat.
Ingredientele necesare:
- Macrou - 4-5 carcase
- Sos de soia - 5,5.Clops
- Zahăr - 2 linguri
- Apă purificată - 1,4 litri
- Laurel Leaf
- Lămâie - 1/2 bucăți
Metoda de preparare:
- Pregătiți macrou: tăiați capul, coada, tăiați peștele în bucăți.
- Pregătiți lichidul pentru marinadă. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa într-o cratiță, apoi adăugați zahărul și frunza de dafin. Lăsați apa să se lase timp de un minut sau două, după care scoateți tigaia din căldură și răciți ușor.
- Umpleți peștele cu apă caldă, adăugați sos de soia și lămâie tăiată în felii subțiri.
- Marinați timp de 5-6 ore.
Macaraua marinată - sfaturi de la cei mai buni șefi
- Bucătarii au certat de mai multe decenii dacă macrou ar trebui dezghețată înainte de marinare sau nu. De fapt, puteți găti un pește în mai multe feluri, inclusiv și fără decongelare. Cum să dezgheți rapid peștele? Puneți-l într-o pungă de celofan și înmuiați-l în apă.
- Cumpărați pește în magazinele de vânzare cu amănuntul care vând numai produse proaspete. Ce ar trebui să arate un macrou bine înghețat? Carcasa trebuie să fie solidă, fără slăbiciune. Dacă există branhii, atunci ele trebuie să fie solide și întunecate în culoare. Mirosul peștilor ar trebui să fie neutru. Nu achiziționați pește dacă este acoperit cu un strat gros de gheață, ceea ce indică stalența produsului. Pe macrou înghețat ar trebui să fie o înghețare subțire albă.
- Nu vă fie frică să experimentați. Rețetele de marinat de mai sus sunt bune, dar puteți adăuga în siguranță ce vă place la gustul dvs. Încercați să adăugați bucăți de portocale și mere în marinadă, sfeclă roșie și diverse mirodenii. Aroma foarte originală a peștelui oferă rădăcină de pătrunjel.
- Zahărul trebuie utilizat în marinadă. Încercați să folosiți zahăr brun în loc de zahăr alb simplu. Dacă nu doriți ca maceratul murat să fie foarte sărat, puteți înlocui sarea cu sos de soia. Perechi de linguri pe litru de apă vor fi suficiente pentru a face peștele gustos și nu prea sărat.
- Pentru a menține peștele acru, luați o lingură de vin sau oțet de orez.
- Care este cel mai bun mod de a servi macrou? Scurgeți lichidul și umpleți peștele cu ulei. Puteți adăuga, de asemenea, ceapă, usturoi, mazare dulce. Pește foarte gustos cu sos alb: poate fi maioneză sau smântână. Puteți prepara singur sosul: amestecați ulei vegetal, gălbenușuri de ou și pudră de muștar.
