Supa de piure de porc este un curs foarte delicat, ușor și aerisit, cu o textura catifelată și o aromă plăcută.
O farfurie minunată cu o aromă de nedescris va decora orice masă, oferindu-vă o adevărată plăcere.
Supa de piure de piersici - principii generale de gătit
Principalul avantaj al supă de piure de piersică este că este hrănit, dar în același timp nu lasă un stomac grea după ce mănâncă. Există multe rețete pentru o astfel de supă, unii preferă minimalismul, aproape că nu sunt adăugate ingrediente suplimentare la felul de mâncare, alții sunt experimentatori care combină legume, mirodenii, carne și ciuperci în supă de squash.
Principalul ingredient al supă de piure de piersici este, desigur, dovlecelul. Cel mai bine este să folosiți fructe tinere, prelucrarea lor nu durează prea mult timp, pe lângă structură, ele sunt mai delicate și se pregătesc destul de repede. Dar este acceptabil să se utilizeze fructe coapte, numai în acest caz, dovleceii trebuie curățați și semințele eliminate. Ar trebui să acționați foarte atent, deoarece crusta de astfel de fructe este greu și tăiat extrem de greu. Apoi, leguma este tăiată în cuburi, bare, felii, după cum doriți, fierte și zdrobite împreună cu alte ingrediente care alcătuiesc farfuria.
Supa pe care se prepară supa poate fi carne, pui, ciuperci, legume. În absența bulionului, este destul de posibil să se înlocuiască cu apă obișnuită, dar în acest caz, astfel încât sosul de smântână din dovlecei nu se dovedește a fi proaspăt, în loc de ulei vegetal, este mai bine să se adauge cremă. Cu toate acestea, dacă există o oportunitate, este mai bine să fiarbă bulion, de exemplu, bulion de legume. Este ușor de făcut, puneți mai multe rădăcini și ierburi diferite în oală (morcovi, rădăcini de pătrunjel și verdeață, mărar, frunze de dafin, țelină, mazăre, rozmarin și altele), se toarnă apă, se toargă și se fierbe la căldură la mai puțin de o jumătate de oră tulpina. Folosesc condimente absolut diferite pentru prepararea de supă de piure de dovleac, nu trebuie să urmați instrucțiunile de gătit, alegeți după gustul dvs. - mâncăruri precum anasonul, boia de ardei, șofranul, salvie, tarhon, telina, curry și altele vor sublinia perfect. Verzii - nu-ti fie teama sa o exagerati, verdele proaspat va da supa o aroma si un gust deosebit, nu te poti bucura de patrunjel, busuioc, marar, cilantru, iar daca mananci supa rece din dovlecei, foloseste menta.
Garnisite cu supă de piure de piure cu crotoni, prăjit proaspăt, chifle de usturoi. În plus, puteți seta castronul cu smântână, sos de smântână. Cedrul tăiat, nucile sau alunele își vor adăuga notele interesante despre feluri de mâncare.
1. Supă de dovlecei și pudră de brânză
Ingrediente:
• 400 de grame de dovlecei tineri;
• două cepe mici;
• două căței de usturoi;
• un litru și jumătate de bulion (carne, pui sau legume);
• condimente;
• 150 de grame de brânză naturală prelucrată;
• patrunjel, marar.
Pregătire:
• Spălați squash, tăiați baza, îndepărtați pielea. Dacă aveți un fruct tânăr, atunci va fi mai ușor să-l curățați ușor, va trebui să dăruiți cu un dovlecel matur.
• Tăiați dovlecelul în orice formă convenabilă.
• Se curata ceapa si usturoiul, taiate in cuburi mici.
• Puneți legumele pregătite în tigaie, turnați-le cu bulion. Se fierbe la zece minute după fierbere.
• Adăugați brânză topită fină, amestecată. Continuați să gătiți până când produsul din brânză este complet dizolvat.
• Scoateți cratița din sobă, adăugați sare și condimente la supă. Grind legumele cu o tocană de brânză la o consistență omogenă.
• Serviți supa de squash, bogat tocată cu verde mărunțit, cu pâine proaspătă sau crotoni. Dacă preferați, puteți adăuga parmezan, tăiat în bucăți mici, în vasul finit.
2. Supă cremă de dovlecel
Ingrediente:
• kilogram de dovlecei tineri;
• o ceapă mare;
• o grămadă de mărar proaspăt;
• 60 ml de ulei de măsline sau vegetal;
• 550 ml din orice bulion;
• 130 ml cremă bogată în grăsimi;
• 180 ml de apă;
• 50-60 de grame de brânză tare;
• sare, piper;
• lingura de miere lichidă sau zahăr.
Pregătire:
1. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a coaja ceapa din coajă, clătiți-o și răsuciți-o cu apă rece, apoi uscați și tăiați în cuburi foarte mari.
2. Luați mărarul, scoateți tulpinile, lăsând doar verdele, clătiți, scuturați apa rămasă, tăiați.
3. Puneți brânza pe cel mai bun răzătoare.
4. Turnați uleiul de măsline în tigaie pentru a găti supa, pune cubulețul de ceapă, se prăjește la foc mediu până se înmoaie și se obține o culoare aurie frumoasă.
5. Puneți dovlecei pe ceapă, se toarnă în bulion, se adaugă piper, sare.
6. Se fierbe peste o căldură scăzută timp de cel mult cincisprezece minute, apoi se toarnă smântâna, apa, se pune brânza rasă și mărarul tocat.
7. Aduceți supa de dovlecel la fierbere, gătiți timp de cinci până la zece minute.
8. Grundă toate ingredientele finite într-un blender într-o stare de piure.
9. Dacă doriți ca masa să fie mai dulce, suprapuneți suplimentar supa de cremă printr-o sită cu o plasă fină.
10. Întoarceți vasul de supă la sobă, adăugați mierea lichidă.
11. După fierbere, opriți gazul, insistă înainte de a servi, cu capacul de pe tigaie, timp de cinci minute.
3. Supa de dovlecei și piure de dovleac
Ingrediente:
• 450-500 de grame de dovleac;
• piper, sare;
• 500 de grame de dovlecei;
• 200 de grame de morcovi;
• 100 de grame de ceapă;
• 250-280 ml de apă;
• trei căței de usturoi;
• 30 ml de măsline. ulei;
• 200 ml de cremă;
• 50 de grame de brânză moale "Philadelphia".
Pregătire:
1. Clătiți dovleacul și dovlecelul, tăiați pielea, îndepărtați semințele, lăsând doar carnea, care trebuie tăiată în bucăți de dimensiuni medii. 2. Se taie usturoiul, trecând prin presă.
3. Ceapa tăiată în cuburi medii, morcovul în cuburi mici.
4. Puneți brânza cu o furculiță sau frecați.
5. Turnați ulei de măsline într-o cratiță sau o cratiță, încălziți-l.
6. Încingeți cuburile de ceapă și usturoiul tocat timp de trei minute, slăbiți legumele cu o spatulă din lemn.
7. Turnați cu apă, puneți bucățile de dovleac, morcov și dovlecei, stingeți totul timp de douăzeci de minute.
8. Acest timp ar trebui să fie suficient pentru ca produsele să se pregătească și să devină moi.
9. Îndepărtați legumele cu un amestecător de imersie, toarnă-le în cremă, adăugați brânză moale și condimente.
10. De îndată ce apar primele bule pe suprafața supă de squash, scoateți cratița de la foc.
11. Insistați supa timp de aproximativ zece minute pentru a dizolva complet brânza în supă. Se amestecă înainte de servire.
4. Supă de piure de piersici de pui
Ingrediente:
• 300 de grame de piept de pui;
• o ceapă;
• două zucchine mici;
• un morcov de dimensiuni medii;
• 30 de grame de făină;
• 80 ml de lapte;
• 500 ml de bulion de pui;
• sare, piper;
• 20 de grame cremoase. ulei.
Pregătire:
1. Se fierb sânul spălat în apă puțin sărată timp de douăzeci de minute. Răciți-l, dezasamblați-l în fibre.
2. Desprindeți morcovii și ceapa, spălați dovleceii și tăiați tulpinile.
3. Tăiați toate legumele într-o formă convenabilă de gătit, cu cât bucățele sunt mai mici, cu atât mai repede vor fi gătite legumele.
4. Se topește untul într-o cratiță profundă, se pune ceapa, se prăjește până dulce, se adaugă bucățile de carne sfâșiate pe fibră.
5. Se amestecă ingredientele într-o umbra plăcută de lumină brună.
6. Se toarnă bulionul rămas după gătitul sânului, puneți morcovii și dovlecelul, gătiți până când se înmoaie legumele - 10-15 minute.
7. Într-un castron separat, dizolvați făina, sarea și piperul în lapte cald.
8. Înghețați legumele și puiul cu un blender până când se netezesc, continuând să bateți, turnați amestecul de lapte într-un curent subțire. 9. Aduceți supa de pui de ciocolată la fierbere, serviți, presărat generos cu ierburi.
5. Supă de squash de arahide cu curry
Ingrediente:
• dovlecei tineri - 1 kg;
• sare, condimente;
• pene de ceapa verde - 150 de grame;
• alune decojite - 100 grame;
• ulei vegetal - 50 ml;
• curry - 15 grame;
• bulion de legume - 120 ml;
• cremă cu conținut de grăsime 33% - 100 ml.
Pregătire:
1. Scoateți coaja din dovlecel, tăiați tulpina. Tăiați în bucăți mici.
2. Într-o cratiță mare, încălziți uleiul, puneți dovleceii pregătiți, prăjiți timp de cinci minute, amestecând constant.
3. Se toarnă curry, se amestecă.
4. Adăugați ceapa verde, tocată în veste subțiri, alune de aluat tocate. Nucul nu are nevoie să se macină în pudră, trebuie să se simtă alune.
5. Se toarna bulionul de legume, se toarna impreuna timp de zece minute.
6. Se toarnă legumele și lichidul, în care se limpezesc, se toarnă în castronul blenderului. De îndată ce masa dobândește o consistență uniformă, se toarnă în cremă, se adaugă condimente.
7. Beat supa de squash de nuca bine, apoi aduceti la fierbere din nou.
8. Serviti in portii.
6. Supă de piure de zucchini, de varză și cartofi
Ingrediente:
• doi morcovi;
• patru cartofi;
• 300 de grame de conopidă;
• 100 ml de cremă;
• două zucchine mici;
• condimente;
• o ceapă mică;
• 30 ml de măsline. ulei;
• 50 ml de apă;
• verzi.
Pregătire:
1. Clătiți și curățați toate legumele. Tăiați cartofii și felii de dovlecei, dezasamblați varza în florete, morcovi și ceapă tăiați în cuburi mici.
2. Puneți ceapa într-o cratiță, în care veți găti supă de squash, în ulei de măsline până la sare aurie și înmuiere completă.
3. Fierbeti legumele in apa simpla pana cand se gateste, scurgeti apa si tocati legumele si ceapa prajita intr-un blender.
4. Se toarnă crema încălzită, 50 ml apă caldă, se adaugă sare și orice mirodenii la gustul tău. 5. Aduceți masa la fierbere, amestecați bine, fierbeți focul cel mai liniștit timp de cinci minute.
6. Se presară supa preparată cu verdețuri proaspete tocate.
7. Supă de cremă rece, cu roșii și menta
Ingrediente:
• o lire de dovlecei;
• o ceapă;
• patru roșii cărnoase de dimensiuni medii;
• 50 ml de măsline. ulei;
• 20 de grame de amidon;
• patru crengi de menta proaspata;
• sare, piper;
• o lingura de suc de lamaie;
• litru de apă.
Pregătire:
1. Desfaceți dovleceii pot fi îndepărtați prin pre-clătire a legumelor în apă sau de plecare, dar apoi dovlecelul va trebui să fie clătit bine prin frecare cu o perie. Tăiați legumele decojite în cuburi.
2. Fărâmiți ceapa.
3. Rotiți roșiile: spălați-le, lăsați-le să se răcească timp de trei minute în apă fiartă, apoi imersați-le imediat în apă rece. Ridicați coaja de la bază, trageți în jos. Tăiați în cuburi mici.
4. Clătiți mentă în apă călduță și agitați pentru a scăpa de umiditatea excesivă.
5. Într-o tigaie, încălziți uleiul, prăjiți ceapa pe el.
6. Apoi adaugati rosiile, fierbeti, amestecand, timp de aproximativ cinci minute.
7. Se toarnă în apă, după fierbere, eliberați dovlecei și frunze de menta în supă. Se fierbe timp de cincisprezece minute până când dovlecelul este complet înmuiat.
8. În pahar, diluați amidonul într-o cantitate mică de apă răcită fiartă.
9. Din supa finită îndepărtați ușor frunzele de menta și turnați amidonul umflat.
10. Pudră de supă de drojdie de tomită până se îngroașă, fără să uităm să o amestecăm.
11. Scoateți supa îngroșată din căldură, adăugați mirodenii, măturați într-un amestecător.
12. Serviti supa de piure de dovlecel, rosii si menta, pre-racita si stropita cu suc de lamaie.
8. Supă de dovlecei cu ciuperci cu legume
Ingrediente:
• 300 de grame de cartofi proaspeți;
• un piper bulgar;
• un dovlecel;
• un morcov;
• o tomată mică;
• o ceapă;
• sare, piper, marar uscat - la gust; • două litri de apă;
• Creșteți 20 ml. ulei;
• verde proaspete.
Pregătire:
1. Prăjește ciupercile, tăiați în plăci și ceapa tocată în unt.
2. Adăugați morcovul ras, ardeii tăiați și prăjiți până când legumele sunt înmuiate.
3. Se toarnă apă în legumele pasate, se adaugă sare și mirodenii, dovlecei tăiați în bucăți, roșii tocate maronii tocate.
4. Fierbeți timp de douăzeci de minute, aprinzând focul.
5. Stergeti supa terminata intr-un blender, apoi topiti alte cinci minute.
6. Serviți cu verdele.
Supa de piure de piersici - sfaturi utile
• Zucchini pot fi înlocuite cu dovlecel.
• Pentru ca ceapa, atunci când curățați și tăiați, să nu provoace lacrimi, clătiți atât legumele cât și cuțitul pentru a tăia în apă cu gheață.
• Aveți grijă atunci când lucrați cu un mixer cu imersie, există posibilitatea apariției de stropi în toate direcțiile. Pentru a evita acest lucru, utilizați un recipient adânc pentru gătit supa de piure.
• Prin adăugarea a două tuberculi de cartof la supa de squash, veți obține o structură mai densă.
• Supa de cremă foarte groasă poate fi diluată cu cremă, bulion sau apă.
• Uleiul de măsline sau vegetal poate fi înlocuit cu cremă, gustul supă va fi mai moale, dar felul de mâncare va fi mai caloric.
