Merele de caramel sunt o delicatesă occidentală pregătită în mod tradițional pentru sărbători, nunți, zile de naștere pentru copii.
Un fruct delicios nu se poate decât să se bucure: arată spectaculos, se dovedește delicios, miroase magică.
E timpul să o facem acasă!
Mere în caramel la domiciliu - principii generale de gătit
Pentru prepararea unei delicatese drăguțe aveți nevoie de fructe dense, suculente. Loosele și merele suprapuse nu vor funcționa. Applele mici arată mai curată și mai frumoasă. Puteți lua fructele de orice culoare. Dacă acoperirea este transparentă, atunci merele roșii arata mai frumoase. Fructele se spală bine uscate. Dacă pe suprafață există picături de apă, caramelul va cădea neuniform. În merele uscate eliminați cozile, bețișoarele.
Ce poate fi folosit:
• frigărui din lemn;
• bastoane chinezești;
• fiare mari.
Scobitoarele mici, frigărele nu se potrivesc, fructele trebuie să se blocheze cu fermitate pe baston. În caz contrar, stratul de acoperire va cădea în caramel. Da, și mănâncă un măr pe un baston subțire sau scurt este incomod.
Caramelul poate fi preparat în moduri diferite. Există mai multe rețete de mai jos. Baza poate fi zahăr sau caramel gata preparat, butterscotch. Se adaugă și alte ingrediente: ulei, sirop de porumb, aditivi aromatici. Caramelul este mereu gătit pe aragaz. Pregătirea este verificată în mai multe moduri. Poți să frămânți subțire pe o farfurie sau să pictați puțină masă în apă rece. Ar trebui să se întărească repede.
Mere obișnuite în caramel la domiciliu
Rețeta este o trăsătură frumoasă pentru care aveți nevoie de frigărui de lemn sau de betisoare din China. Caramelul este fabricat din zahăr, unt și cremă de vacă. Această cantitate de produs este suficientă pentru 6-8 mere de dimensiuni mici. Ingrediente
• 300 g de zahăr;
• 20 g de scurgere de ulei;
• 40 ml de cremă;
• 1 lingura. l. oțet de cidru de mere;
• 1 lingură de apă.
Gatit
1. Clătiți imediat merele. Ștergeți astfel încât să fie gata. Scoateți cozile de fructe, în loc să le lipiți frigarui.
2. Într-o cratiță, se toarnă o lingură de oțet și aceeași cantitate de apă, se adaugă zahăr și unt, se amestecă și se pune un foc mic.
3. Imediat ce masa începe să se topească, se toarnă în cremă. Agitați din nou. Puneți caramelul la foc mic până când toate boabele de zahăr s-au topit.
4. Acum, focul poate fi adăugat, după fierbere, se amestecă masa periodic.
5. După zece minute, răspândiți o picătură de caramel pe farfurie, dacă se întărește rapid, apoi gata. Dacă nu, fierbeți mai mult.
6. Acum, înmuiți mereu merele într-o cratiță, întoarceți mărul astfel încât masa să-l acopere cu un strat uniform.
7. Răspândiți fructele pe o coală de pergament, puteți folosi un covor de silicon.
8. Lăsați caramelul să înghețe. Dacă este gătit corect, atunci este suficientă o jumătate de oră.
Mere în caramel la domiciliu (cu sirop de porumb)
Opțiunea este foarte simplă și ușor de preparat caramel pentru mere. Pentru a fierbe, aveți nevoie de sirop de porumb. Avantajul acestui caramel este că poate fi ușor vopsit cu orice colorant alimentar. Această sumă este suficientă pentru un kilogram de mere de dimensiuni medii.
Ingrediente
• 1 kg de mere;
• 1 pahar de apă;
• 3/4 cană de sirop de porumb;
• 3 pahare de zahăr;
• coloranți.
Gatit
1. Scoateți cozile de mere curățate, bastoane.
2. Se amestecă toate ingredientele de caramel, se adaugă orice vopsea dacă se dorește, puteți picura puțin vanilie sau orice alt extract. Puneți cratița pe sobă. 3. Încălziți caramelul, agitați-l în mod regulat.
4. Acoperiți o placă sau o foaie de copt cu pergament, curățați foaia cu o bucată de unt.
5. Verificați gradul de pregătire a caramelului, făcând puțin pe o farfurie sau picurând în apă rece.
6. Dacă masa se fixează bine, reduceți focul la minim, puteți scoate cratița din sobă, dacă nu sunt multe mere.
7. Dip mere pe rând, treci la pergament.
8. Așteptați întărirea stratului de acoperire, tratamentul este gata!
Mere în caramel la domiciliu
Opțiunea de mere delicioase și aromate de caramel la domiciliu. Pentru gătit veți avea nevoie de cafea obișnuită. Puteți folosi caramelul moale fără umplutură, dacă puteți găsi astfel de produse disponibile pe piață.
Ingrediente
• 7 mere;
• 400 g caramel;
• 2 linguri de apă;
• 1 sac de vanilie;
• 20 g de ulei.
Gatit
1. Într-o cratiță, puneți o bucată de unt, puteți adăuga imediat vanilină.
2. Eliberați pachetele de toffee, adăugați untul. Se toarnă în apă și se pune un foc mic.
3. Se topește masa într-o stare lichidă și omogenă, se amestecă bine, astfel încât toate bucățile de caramelă să fie dizolvate.
4. Clătiți merele, puneți-le pe frigarui.
5. Îndepărtați fructele preparate în caramida topită, transferați-le pe suprafața pregătită.
6. Acest caramel nu îngheață la o stare solidă, rămâne un pic lipicios, moale, este convenabil să mănânce desert.
Nuci de mere în caramel la domiciliu
Arahidele sau nucile sunt cele mai bune pentru stropirea merelor de caramel. Pentru a deveni cu adevărat frumoasă, luați multe nuci. Veți avea nevoie și de caramel și bețișoare cremoase.
Ingrediente • 400 g caramel;
• 3 linguri de lapte;
• 1 lingură de unt;
• 6-8 mere;
• 1 - 1,5 pahare de nuci.
Gatit
1. Mai întâi pregătiți nucile. Trebuie să se prăjească într-o tigaie uscată, apoi să se răcească bine. După aceea, puneți-l pe o placă sau pe un covor de silicon, rolați cu un bolț de rulare, apăsați puțin. Puneți bucăți de mărimea potrivită.
2. Pregătiți merele în mod obișnuit: clătiți, îndepărtați cozile bulbabile, introduceți bastoane.
3. Puneți caramelul într-o cratiță, adăugați lapte cu unt. Puteți turna puțin vanilie. Pune-o să se topească.
4. Se amestecă masa cu o spatulă, se aduce la omogenitate.
5. Apăruiți un măr într-o cratiță cu caramel, rulați, îndepărtați. Lăsați excesul să curgă.
6. Aduceți la castron cu piulițe, presărați cu generozitate o acoperire lipicioasă pe fructe, lăsați-o la o parte, lăsați caramelul să se solidifice.
7. În același mod, puteți stropi mere cu susan, orice semințe, chipsuri de nucă de cocos, firimituri de napolitană.
Mere în caramel și ciocolată la domiciliu
O versiune chic a desertului, care nu este rușine să pună chiar și pe masa de sărbători. Pentru proiectarea finală nucile folosite. Puteți lua un alt fel de îmbrăcăminte din exemplul de mai sus. Caramel pe sirop de porumb cu lapte condensat.
Ingrediente
• 10-12 mere;
• 400 g zahăr brun;
• 270 g unt (70 g în ciocolată);
• 150 g lapte condensat;
• 2-3 linguri de nuci;
• 50 ml de sirop de porumb;
• 100 g ciocolată;
• vanilie, vârful de sare.
Gatit
1. Merele se taie pe bastoane, se pun douăzeci de minute în frigider. Acest timp este suficient pentru a găti caramelul.
2. Puneți 200 g unt, lapte condensat într-o cratiță, adăugați zahăr brun, sirop de porumb și vanilie. Pentru gust trebuie să toarnați un mic vârf de sare. 3. Puneti soba, intoarceti un foc mic, gatiti caramelul pana cand granulele se dizolva complet. De obicei, durează aproximativ 12-12 minute, puteți verifica întotdeauna greutatea pentru pregătire.
4. Acum procesati merele racite unul cate unul.
5. Introduceți elementele de pe pergamentul greșit din nou în frigider. Păstrează până se solidifică.
6. Stergeți ciocolata, adăugați restul untului. Puteți să o înlocuiți cu smântână cu grăsime sau cu aceeași cremă. Se topește gheața în baia de apă.
7. Tăiați nucile, puteți să se prăjească. Sau pregătiți orice alt praf.
8. Imediat ce se topește ciocolata, scoateți-o imediat din baia de apă. Masa nu ar trebui să fie fierbinte.
9. Apăruiți merele în ciocolată. Se poate trata chiar vârful, o treime sau jumătate din fruct. Caramel ar trebui să privească.
10. Nuts presărați stratul de ciocolată, lăsați merele să se întărească complet, este posibil în frigider.
Mere în caramel la domiciliu (cu suc de lamaie)
Reteta caramel simplu pe suc de lamaie, care acopera oglinda fructelor. La fel, fructul poate fi stropit cu ceva.
Ingrediente
• 150 g de zahăr;
• 1 lingură de suc de lamaie;
• 2 linguri de apă;
• 2-3 mere.
Gatit
1. Adăugați zahărul, sucul de lămâie în zahăr, amestecați, puneți focul lent. Este mai bine să acoperiți cratița astfel încât zahărul să se dizolve încet.
2. Se amestecă periodic pentru a ridica boabele de jos.
3. De îndată ce toată zahărul s-a topit, puteți adăuga foc.
4. Gatiti caramelul la culoarea chihlimbarului, tipati periodic putin intr-o lingura, faceti o picatura in apa rece. Dacă se fixează repede, scoateți vasul de la căldură.
5. Tratați merele, puneți-le pe un covor de silicon, așteptați pentru îngheț.
Mere în caramel la domiciliu - sfaturi și trucuri
• Merele de caramel vor arăta și mai spectaculoase dacă sunt vopsite cu glazură de ciocolată. Puteți face dantele de ciocolată albă sau glazură de proteine.
• Pentru a acoperi caramelul, puteți chiar folosi rant. Merele mici vor fi deosebit de plăcute de copii. Dacă doriți să adăugați coloranți la caramel, atunci deliciul nu va avea limită.
• Caramelul se va îngroșa mai repede dacă acoperiți merele răcite. În acest caz, cratița cu glazura trebuie păstrată pe sobă sau într-o baie de apă, astfel încât la momentul potrivit să puteți încălzi rapid masa de solidificare.
• Nici un sirop de porumb? Se poate înlocui cu succes cu amidon diluat în apă pură.
• Pentru a face caramelul neted, omogen, strălucitor, trebuie să topiți zahărul la cel mai mic foc. Dacă masa se fierbe înainte ca aceasta să se dizolve, vor fi mai multe boabe, stratul va pierde luciul său specular.
