Applesauce - principii generale de preparare
Applesauce este grozav pentru copii, dietetice sau terapeutice, deoarece este bine absorbit de organism, îmbunătățește digestia și conține o mulțime de vitamine. Dacă diversificați piureul de mere cu ingrediente și condimente suplimentare (de exemplu, cremă, miere, suc de lamaie, scorțișoară, cuișoare etc.), obțineți un desert sănătos și gustos. Applesauce poate fi servit fie în formă pură, fie cu produse de cofetărie, clătite, clătite, toast sau vafe. Uneori, sosul de mere este adăugat chiar și la felurile de carne și de pasăre.
Merele merg bine cu multe alte fructe, fructe de padure și legume. Deci, puteți face un piure delicios de mere cu adaos de morcovi, dovleci, piersici, caise, banane, pere, cireșe, prune și alte ingrediente. În funcție de varietatea de mere folosite, cartofii piureți finiți pot avea texturi, culori și gust diferite. Principiul de preparare a piureului de mere este foarte simplu: fructele preparate sunt tăiate, puse într-o cratiță, turnate cu apă și fierte până când sunt gătite cu zahăr. Dacă cartofii piureți sunt pregătiți pentru copii, nu trebuie să se adauge zahăr. De asemenea, pentru cele mai mici fructe, uneori nu sunt fierte, ele sunt pur și simplu prajite cu un blender până când acestea sunt omogene (uneori cu adăugarea de alte fructe sau legume).
Applesauce este adesea pregătit pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, fierbeți masa de fructe și rulați-o în borcane sterilizate. Băncile sunt depozitate într-o zonă rece, întunecată și bine ventilată. Cel mai bun din toate merele conservate din varietăți de mere proaspete.
Applesauce - prepararea alimentelor și mâncărurilor
Pentru a face mereu nevoie de tine: o tigaie, o bordură de tăiere, un cuțit, un castron și un blender. Dacă există un dispozitiv special pentru curățarea merelor, acesta poate fi utilizat pentru a îndepărta cu ușurință și rapid coaja cu un strat subțire și scoateți semințele. Pulberea finită este transferată pentru depozitare în frigider într-un borcan curat sau pusă pe boluri de înghețată și servită imediat (dacă este destinată pentru desert).
Merele trebuie să se rezolve, aruncând fructe rănite sau putrezite, spălate și uscate. Apoi, trebuie să curățați coaja și să îndepărtați inimile, dacă aveți "ochi" - tăiați-le. În mod similar, trebuie să pregătiți restul fructelor și legumelor folosite în rețetă. Măsurați cu precizie cantitatea potrivită de zahăr și alte ingrediente suplimentare.
Rețete de sos de mere:
Rețetă 1: Applesauce
Applesauce este foarte ușor de pregătit. Atât copiii cât și adulții îl mănâncă cu plăcere. Astfel de cartofi piure pot fi consumate cu clătite calde, clătite sau porridge. Această rețetă utilizează zahăr, astfel încât acest piure este potrivit pentru copiii mai mari.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram și jumătate de mere;
- Apă - 500-600 ml;
- Zahăr - 180-200 g;
- 12-15 ml de suc de lamaie.
Metoda de preparare:
Spălați merele, coaja, tăiați semințele și le tăiați grosolan. Puneți într-o cratiță mare și turnați apă astfel încât să acopere merele. Puneți focul și gatiți timp de 17-20 minute până când este moale. Properați merele cu un blender și gătiți încă 5 minute, adăugând zahăr și suc de lămâie.
Rețetă 2: Applesauce cu cremă
Friptură delicioasă de fructe și smântână proaspete. Pentru gătit este mai bine să luați cremă de grăsime - piureul din aceasta va deveni chiar mai moale și mai gustos. Zaharul si cantitatea de fructe sunt luate "prin ochi".
Ingredientele necesare:
- Mere - 500-600 g;
- Apă;
- zahăr la gust;
- Cremă.
Metoda de preparare:
Spălați merele, coajați și îndepărtați semințele. Tăiați merele în bucăți, puneți-le într-o cratiță mică și turnați puțină apă. Puteți găti merele în cuptorul cu microunde timp de 5 minute sau puteți găti pur și simplu pe aragaz într-o stare moale. Adăugați zahăr la mere și tăiați totul într-un blender. Apoi, adăugați cremă și continuați să bateți până când este netedă. Un astfel de desert poate fi împrăștiat pe boluri de înghețată și servit pur sau răspândit pe pâine prăjită cu mere fierte, pâine proaspăt coaptă, caserole sau tartule umplute.
Rețeta 3: Sos de mere cu banană
Pătrunjelul de cartofi din cartofi cu banane este pregătit foarte repede și pur și simplu, poate fi administrat copiilor de la vârsta de șapte luni. Astfel de cartofi piure sunt perfect potrivite pentru alimentele alimentare și medicale.
Ingredientele necesare:
- 1 măr;
- Banana de 0,5-1.
Metoda de preparare:
Spălați fructele, le coajați, tăiați "fesele" de pe o banană, tăiați un miez dintr-un măr. Tăiați fructele, puneți-le într-un castron și tăiați-le într-un blender până când se topește.
Rețetă 4: dovleacul merelor Puree
Applesauce cu dovleac este foarte util pentru copii și adulți. Conține vitaminele și oligoelementele necesare pentru organism, elimină toxinele și zgurii, consolidează sistemul imunitar și îmbunătățește apetitul. Pureul de dovleac de mere perfect absorbit de organism și normalizează tractul gastro-intestinal. Acesta poate fi inclus în siguranță în programul de dietă. Ingredientele necesare:
- 1 kilogram de dovleac;
- 1 kilogram de mere "Antonovka".
Metoda de preparare:
Dovleacul și merele se spală bine, se scurg și se coajă. Tăiați inimile din mere. Dovleacul se curăță din semințe, lăsând o carne. Merele și pulpa de dovleac tăiate în cuburi, se pun într-o cratiță, se acoperă cu apă și se pune foc. Simmer până la gătit complet (mărul și dovleacul trebuie să fie moi), se răcește și se macină printr-o sită. De asemenea, puteți prepara ingredientele cu un blender.
Rețetă 5: Scorțișoară Applesauce
Scorțișoara diversifică gustul mereului obișnuit și îl face mai saturat și mai aromat. Rețeta este potrivită pentru hrănirea copiilor mici, a școlilor primare și a alimentației alimentare sau terapeutice.
Ingredientele necesare:
- Mere de soi de aur - 5-6 buc.;
- Zahăr - 18-20 g;
- Scorțișoară - 1 băț;
- O jumătate de lămâie.
Metoda de preparare:
Spălați merele, coaja, îndepărtați semințele și tăiați în felii. Se pun merele în tigaie, se adaugă zahăr, se stoarce o jumătate de lămâie și se adaugă apă. Aruncă bastoane de scorțișoară. Simmer timp de aproximativ o jumătate de oră până când se înmoaie. De îndată ce blocurile sunt gătite, lăsați-le să se răcească puțin, scoateți scorțișul și mănâncați ingredientele până când se topește cu un blender. Merele cu scorțișoară piurează cartofii într-un borcan și se păstrează în frigider.
Applesauce - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- În cazul în care merele sunt pregătite pentru copii, merele sunt mai bine să ia soiuri verzi sau galbene. Merele roșii pot provoca o reacție alergică; - cartofii răzuți pot fi întotdeauna încălșiți într-o baie de apă;
- Cu cât timpul de tratament termic este mai mic, cu atât mai multe vitamine și substanțe nutritive vor fi conservate în mere. Pentru a minimiza timpul de gătire, tăiați merele cât mai mici posibil;
- Pentru a nu întuneca mereu merele, adăugați puțin suc de lămâie în tigaie;
- mixerul de grund necesită mere ușor răcite;
- Iubitorii de cartofi piersici nu sunt prea dulci sunt oferite această proporție: pentru 1 kg de mere, trebuie să luați nu mai mult de 100 de grame de zahăr. În locul zahărului alb poate fi folosit brun.
- Merele de vară sunt fierte la o parte mai repede, deci nu este necesar să le gătiți pentru o lungă perioadă de timp.
