Syrniki este un fel de mâncare rusă populară, pregătită de mii de familii pentru micul dejun sau cină. De fapt - acestea sunt aceleași clătite, numai din brânză de vaci. Setul de produse de bază include, desigur, brânză de vaci, ouă, zahăr și o cantitate mică de făină. Făina este folosită numai pentru a da consistența dorită, nu ar trebui să fie prea mult. Există, de asemenea, rețete în care se utilizează semolina în loc de făină. Puteți lua atât grâul, cât și făina în cantități egale. Uneori sunt făcute chiar și fără făină. Pentru a face fel de mâncare moale și pufos, puteți adăuga praf de copt și puțină sifon la aluat. De asemenea, pentru gust se adaugă un vârf de sare.
De obicei, brânzeturile sunt prajite într-o tavă. Mai multe opțiuni alimentare și sănătoase - gătit în cuptor sau aburit. Cea mai rapidă opțiune - coacerea brânzeturilor din cheag în cuptorul cu microunde. Brânzeturile finite sunt servite cu smântână, miere, gem, lapte condensat, zahăr pudră etc.
Pregătirea produselor alimentare și a tacamurilor
Pentru prepararea brânzeturilor din brânză de vaci trebuie să pregătiți un castron adânc și o tigaie. Dacă sunt gătite în cuptor, vor fi necesare foi de coacere și hârtie de copt. Masa în formă brută poate fi amestecată cu o furculiță sau cu lingură, dar este mai bine să folosiți un mixer. În unele rețete pentru prăjiturile de brânză (de exemplu, banane) se utilizează un blender.
În general, nu sunt necesare activități speciale de pregătire. Singurul lucru în cazul în care rețeta folosește fructe sau legume, trebuie să fie spălate și curățate, și rase. Bananele, poți purta doar cu o furculiță sau propyurirovat într-un blender. Stafidele sunt întotdeauna sortate, spălate și aburite pentru câteva minute în apă clocotită. Stafele ar trebui să fie fără semințe! Dacă cheesecakeul este prea umed, îl puteți pune în tifon și lăsa la abur pentru un cuplu.
Rețeta 1: coajă brânză simplă de brânză
Cea mai ușoară rețetă pentru brânzeturile de brânză. Pentru a pregăti un fel de mâncare aveți nevoie doar de câteva ingrediente. Aceasta este brânza de vaci, zahăr, făină și ouă. O opțiune excelentă pentru un mic dejun delicios și rapid!
Ingredientele necesare:
- Brânză de vită - 180-200 g;
- 2 ouă;
- Făină - 40-55 g;
- zahăr la gust;
- Ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Se toarna cu o furculita, se adauga zaharul, se macina masa cu o furculita. Apoi bateți ouăle și amestecați bine. Se toarnă făina și se amestecă masa până se înmoaie. Aluatul nu trebuie să fie prea dens sau, dimpotrivă, lichid. Încălziți uleiul din tigaie, apoi reduceți căldura. Formăm bile de brânză de vaci și stoarcem puțin. Presărați făină. Se prăjește pe ambele fețe până se maro auriu. Servit cu smantana sau lapte condensat.
Rețetă 2: Brânzeturi de brânză clasică
În această rețetă, toate ingredientele sunt selectate astfel încât producătorii de cheag să fie foarte luxurianți și să nu cadă în timpul procesului de gătire. Pentru ca masa să poată obține consistența dorită, trebuie să adăugați puțină făină, iar vanilina este folosită pentru aromă. Zaharul poate fi turnat dupa gust, dar este mai bine sa nu exagerati.
Ingredientele necesare:
- Brânză de vaci;
- Făină - o pereche de linguri;
- Ou;
- Vanilină;
- zahăr la gust;
- 3-4 g de sare (jumătate de linguriță);
- 7. Ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Branza de brânză se amestecă cu zahăr și ou. Se adaugă vanilie, sare, făină și se amestecă bine. Facem mici bile din aluat și le apăsăm ușor pentru a face prăjituri plate. Fiecare brânză se rotește ușor în făină. Încălziți uleiul într-o tavă și așezați cheesecakes. Se prăjește pe fiecare parte până se gătește. Servirea pentru micul dejun cu smântână.
Rețetă 3: Brânzeturi cu brânză
Brânzeturile de brânză sunt adesea pregătite de către copii, iar adulții nu sunt dispuși să mănânce dimineața un mic dejun gustos. Ele nu sunt pregătite mai greu decât orice altă brânză de vaci. Datorită gemului, structura brânzeturilor se dovedește a fi moale și moale.
Ingredientele necesare:
- Ou;
- Brânză de vaci;
- Zahăr - 45-65 g;
- 2,5-3 linguri de grâu;
- Sare;
- Două linguri de smântână;
- Unele făină.
Metoda de preparare:
Mai întâi amestecați brânza de vaci cu smântână, apoi adăugați zahăr la gust, sare și un ou. Apoi adăugați semolina, amestecați toate componentele, lăsați masa timp de câteva minute, astfel încât crupa poate umfla. După aceea, puteți deja turna făină. Se amestecă toate ingredientele cu o lingură sau mixer. Se încălzește tigaia cu unt. Am întins amestecul de brânză cu o lingură. Se prăjește clătitele de coacere pe fiecare parte până se înfrumusețează maro auriu.
Rețetă 4: Cheesecakes în coacăz
Aceste brânzeturi sunt preparate fără unt, ceea ce înseamnă că ele sunt mai puțin calorice. Ingredientele utilizate sunt practic aceleași ca și în rețetele obișnuite.
Ingredientele necesare:
- 420 g brânză de vaci;
- Un pahar de făină;
- Zahăr - 5 linguri;
- Pudră de copt;
- Ou;
- Vanilină;
- Sare.
Metoda de preparare:
Se amestecă brânza de vaci cu făină, zahăr și ouă. Adăugați vanilie și praf de copt, adăugați puțin sare. Formăm mici aluaturi în aluatul lor. Tăiați tava cu unt și linia de hârtie de copt. Coacem brânzeturile până se pregătește (aproximativ 25-35 de minute).
Rețetă 5: coajă brânză de brânză magnifică
Softness și fluffiness de cheesecakes nu depinde atât de mult de ingrediente ca de temperatura de prăjire. Chiar dacă luați același număr de produse, acestea vor fi diferite de fiecare dată. Ingredientele necesare:
- Ou;
- Brânză de vaci;
- zahăr;
- Pudră de copt;
- Unele sare;
- Făină - cu ochi;
- Ulei vegetal.
Metoda de preparare:
O parte din făină este amestecată cu brânză, ouă și zahăr. Adăugați puțină sare și nu uitați de praful de copt. Se toarnă puțină făină pe o masă sau pe o bucată de tocare. Turnați aluatul și puneți bilele direct pe făină. Îndepărtează coaja din toate părțile. Se încălzește tigaia cu unt peste căldură. Se prăjesc brânzeturile până când se coc pe ambele părți. Serviti cu smantana.
Rețetă 6: Banana Cheesecake
Fanii de arome noi și neobișnuite vor iubi bomboanele de brânză. O masă excelentă de mic dejun sau cină, aceste syrniki sunt foarte bine combinate cu miere sau zahăr pudră. Copiii vor fi, de asemenea, încântați de prăjituri de brânză de banane.
Ingredientele necesare:
- Brânză de vaci;
- Ou;
- Banane rapide;
- Două linguri de făină;
- Un pachet de vanilie;
- Sare;
- Zahăr - cum vă place;
- Ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Banana tăiată în bucăți mici. Pură într-un blender până când este netedă. Se amestecă piureul de banane cu brânză de vaci, zahăr, ouă și vanilie, aruncă un vârf de sare. Se amestecă din nou masa cu un malaxor. Acum adăugați treptat făină, amestecând masa în mod continuu. Aluatul trebuie să fie moderat vâscos. Bomboanele din aluat prea dense sunt grele. Se încălzește uleiul vegetal din tigaie. Răspândiți o lingură mică cu o lingură. Se prăjește până la maro auriu pe fiecare parte. Servit cu miere sau presărat cu zahăr pudră.
Rețetă 7: brânză și stafide
Mulți mănâncă brânză de vaci cu stafide - o combinație destul de familiară. Cozonacurile cu stafide sunt foarte luxuriante, suculente și incredibil de gustoase. Produse utilizate și grâu, și făină. De asemenea, aveți nevoie de ouă cu zahăr. Ingredientele necesare:
- 2 ouă;
- 30 g stafide fără semințe ușoare și întunecate;
- 70 ml de ulei vegetal;
- O jumătate de cești de zahăr și făină;
- Unele sare;
- Un kilogram de brânză de vaci;
- 2 lingurițe. vanilină;
- 4 linguri. l. grișul.
Metoda de preparare:
Bateți ouăle cu zahăr, sare și vanilie. Se spală stafidele cu apă clocotită timp de câteva minute, apoi se scurge apa, se usucă stafidele. În brânza de vaci adăugați ouă, bătută cu zahăr, făină și grâu. Se amestecă bine masa brută. Puneți stafide uscate în brânză de vaci. Presărați făină pe suprafața mesei sau a blatului de copt și formați mici bucăți pe ea. Loviți ușor și prăjiți într-o tigaie încălzită cu unt. Fiecare parte este prăjită timp de 3-4 minute. Servit la masă cu smântână.
Rețetă 8: Cheesecake de ciocolată
Cheesecakes cu brânză de vaci cu cacao - un excelent tratament pentru copii și adulți. Sunt dulci și aromă și ce altceva este necesar pentru un mic dejun consistent și o bună dispoziție? Zaharurile de cacao se fac foarte usor, incercati si ele!
Ingredientele necesare:
- Brânză de vită - 200-250 g;
- O pereche de linguri de făină;
- zahăr la gust;
- 1 ou;
- Pudră de cacao;
- Ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Frămânem brânza de vaci cu zahăr, adăugăm un ou, amestecăm. Adăugați făină și cacao. Se amestecă bine. Realizam din aluat branzeturile de forma si marimea dorite. Încălziți uleiul într-o tigaie. Cheesecakes turnate în făină sunt prăjite până gata de fiecare parte. Focul ar trebui să fie mediu. Servit cu smantana.
Rețetă 9: Coacăze cu mere
O altă opțiune pentru prepararea prăjiturilor de brânză de brânză - brânză cu brânză. Mâncarea are un gust proaspăt, în plus, ele rămân suculente mai mult. Această rețetă ar trebui inclusă în cartea de bucate a oricărei gazde. Ingredientele necesare:
- Un kilogram de brânză de vaci;
- 2.3-2.5 cesti de făină;
- 2 ouă;
- 4 mere;
- O jumătate de cană
- zahăr;
- Soda - 4-5 g;
- Unele sare;
- Vanilină;
- Ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Bateți ouăle cu zahăr, vanilie, sare și sifon. Se amestecă masa cu brânză de vaci. Curățăm merele, tăiem semințele. Tăiați merele pe o răzuire grosieră, stoarceți sucul și puneți-le în cheag, amestecați totul cu un mixer. Adăugați treptat făină la masa cașului. Se încălzește tava cu ulei. Reduceți focul și începeți să răspândiți masa cu o lingură. Se prăjește brânza până la maro auriu. Serviti mere syrniki cu smantana si zahar.
Rețetă 10: Cheesecakes cu morcovi
Brânzeturile cu morcovi se vor mări chiar și în cea mai sumbră dimineață! Felul se dovedește nu numai gustos, ci și foarte util. Morcovii merg bine cu brânza de vaci, creând un apetisant și suculent.
Ingredientele necesare:
- Brânză de vaci;
- Morcovi - 1-2 bucăți mici;
- 2 ouă;
- zahăr;
- Un pic de vanilie;
- Făină;
- Ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Zahărul se amestecă cu vanilie și ouă, apoi se combină cu brânză de vaci. Răspândiți morcovii rasiți la brânza de vaci, adăugați puțină făină. Se amestecă masa cu o lingură sau mixer, se lasă timp de 10 minute. Puneți aluatul pe masă cu făină. Facem brânzeturi și se rostogolestează puțin în făină. Se încălzește untul într-o tavă și se pune coaja. Se prăjește pe fiecare parte până se gătește. Ungeți coaja fierbinte cu unt și smântână.
Rețetă 11: Cheesecakes de cireș de cireș
Astfel de brânzeturi se vor dovedi deosebit de delicate și gustoase, dacă utilizați brânză de grăsime aproximativ 18%. Cherry pentru umplutura este de dorit pentru a lua proaspete, dar puteți utiliza fructe de padure congelate. În acest caz, dați-le să se dezghețe, ușor stoarceți sucul în exces, ceea ce va face aluatul mai subțire. Ingrediente
• 320 g brânză de vaci 18%;
• 2 linguri de zahăr;
• 12 fructe de cires;
• 3 linguri de grâu;
• 4 cutii de făină;
• ulei de gătit;
• 5 g ripper.
Gătitul
1. Brânză de vaci. Pentru această rețetă nu este necesar să o ștergeți, puteți folosi o furculiță. Adăugați zahărul cu ouă, amestecați și adăugați semolina. Efectuarea aluatului. Va fi apoasă, pleacă timp de zece minute.
2. Adăugați făină, aproximativ 3-4 linguri, totul depinde de coerența brânzei de vaci. Frământați, împărțiți masa în douăsprezece bucăți de aproximativ aceeași dimensiune.
3. În fiecare piesă rămânem o cireșă mare. Dacă boabele sunt mici, atunci puteți folosi câteva lucruri pentru umplere. Formăm tocurile de brânză.
4. Răspândiți-l pe o tigaie cu un strat subțire de ulei rafinat încălzit, prăjiți dintr-o parte și alta pe o crustă ușoară. Apoi acoperim și încălzim timp de cinci minute.
Rețetă 12: Cheesecakes de brânză de vaci de friptură
Rețetă pentru cheesecakes luxuriante și aerisite, care sunt coapte în cuptor. Această opțiune fără grâu, dar cu adăugarea de făină. Pentru coacere, aveți nevoie de matrite de silicon miniatura, care fac brioșe, torturi.
Ingrediente
• 380 g brânză de vaci;
• o pereche de ouă;
• vanilie;
• 4 linguri de făină;
• 3 g pulbere de copt;
• 2,5 linguri de zahăr.
Metoda de preparare
1. Cheesecakes vor fi aerisite dacă cheagul este măcinat sau doar bine bătut. Puteți face acest lucru imediat cu zahăr.
2. Separat, amestecați ouăle cu o măturică, se toarnă până la masa de vaci preparată, adăugați vanilie și făină cu praf de copt. Se amestecă aluatul. Este permis să se adauge boabe, fructe proaspete sau uscate, dar ele vor face mai gustoase și să-și reducă pompul.
3. Răspândiți aluatul în opt forme mici. Se coace brânzeturile pentru 30 de minute la 180 ° C.
Rețetă 13: coajă brânză de coacăză dietetică
Rețete de dieta o sumă incredibilă. Aici este o variantă de brânzeturi fără făină și grâu. Pentru a îngroșa aluatul folosit fulgi de ovăz. Acestea nu vor afecta cifra, dar vor crește în mod semnificativ beneficiul vasului. Brânza brută are un conținut scăzut de grăsimi de până la 5%. Ingrediente
• 1 ou;
• 1 proteină;
• 0,4 kg de brânză de vaci;
• 2 linguri. l. fulgi de ovăz;
• 15 g de miere.
Gătitul
1. Beat ou și alb de ou până la spumă, adăugați miere, în loc de care puteți lua un înlocuitor de zahăr. Într-o versiune sărată, prăjiturile de brânză sunt, de asemenea, excelente.
2. Combină brânză de vaci și veverițe, se amestecă, adormi mici fulgi de ovăz. Acoperiți aluatul, lăsați-l timp de o jumătate de oră.
3. Folosind mainile umede, faceti bile, puneti-le pe o tigaie cu o acoperire neaderenta si prajiti sub capac pana cand se fac.
4. Puteți să vă descompuneți brânzeturile de alimente pe pergament, coaceți la 200 de grade în cuptor. Se va dovedi ca chifle.
Rețetă 14: Cheesecakes făcute din brânză de vaci cu nuci
Pentru asemenea brânzeturi, cu siguranță folosim nucile, arahidele și alunele nu dau o astfel de aromă. În plus, aveți nevoie de o coajă de coajă de portocală. Fat caș arbitrar. Dacă produsul este slab, atunci adăugați puțin mai multă făină.
Ingrediente
• un pachet de brânză de vaci;
• 2 linguri de zahăr;
• 1 lingura. l. nuci;
• 1 ou;
• 0,3 tsp. coaja de portocala rasa;
• 2 linguri de făină;
• 4 linguri de unt.
Metoda de preparare
1. Combinați oul într-un castron cu coaja de portocală, zahăr și cheag, măturați sau mănâncați, adăugați făină, amestecați.
2. Se taie nuielele în bucăți, nu mai sunt necesare fâșii mici. Adormiți în brânză de vaci, amestecați bine.
3. Încălziți uleiul într-o tavă plană. Puteți prăji cheesecakes și pe o suprafață uscată.
4. Colectăm aluatul cu o lingură, lăsăm gropi mici, ajutăm la aruncarea a doua lingură în tigaie. Încercăm imediat să coacem cu brânză. Se prăjește până se gătește.
Secretele și sfaturile utile de la cei mai buni șefi
Succesul de a face brânzeturi depinde de calitatea cașului utilizat. Brânza brută nu trebuie să fie prea uscată sau, dimpotrivă, suculentă. Turte de brânză vor ieși din coaja uscată și uscată și din prea multă umezeală se vor destrăma. Cu toate acestea, există o soluție: brânza de vaci suculentă poate fi lăsată să se scurgă câteva ore și se usucă, se amestecă cu o cantitate mică de smântână sau se diluează cu o lingură de lapte. De asemenea, produsul nu trebuie să fie prea acru. Este mai bine să folosiți brânză proaspătă de grăsime. Iată câteva sfaturi:
- Nu trebuie să vărsați imediat toată făina în brânză de vaci. Este mai bine să faceți acest lucru treptat, deoarece brânzeturile vor ieși din aluat prea dens și se vor usca, iar masa lichidă se va întinde pe tigaie. Aluatul trebuie să fie moderat dens, în timp ce este elastic și ușor rămas în urma mâinilor;
- Fiecare fel de brânză înainte de prăjire se poate rula în făină sau grâu. Doar atunci, mlaștina de brânză va avea un aspect apetisant. Dacă acest lucru nu este făcut, ele vor fi de asemenea gustoase, dar mai puțin prăjite și crocante;
- Nu transferați zahărul în aluat pentru cheesecakes. Este mai bine să o presărați cu o farfurie gata sau să o aromați cu lapte condensat sau gem;
- Pentru a face brânzeturile să devină aurii, este mai bine să le prăjiți într-un amestec de legume și unt;
- Ceașele cele mai delicioase și mai delicioase provin dintr-o masă omogenă caș. Prin urmare, dacă timpul permite, brânza de vaci este de dorit să se pre-măcinare printr-o sită;
- Ouale trebuie să fie biciuite cu zahăr cât mai atent posibil - de aici devin mai bogate și mai moi. Unele rețete folosesc numai gălbenușuri de ou. Retetele dietetice folosesc uneori numai proteine;
- Pentru o aromă plăcută, la aluat se poate adăuga vanilină sau scorțișoară. Cel mai bun dintre toate, scorțișoară este combinată cu brânză și mere. De asemenea, în aluat adăugați uneori caise uscate, afine sau cireșe. Toate ingredientele enumerate completează perfect brânza de vaci;
- Brânzeturile cu brânză de vaci nu trebuie să fie dulci. În astfel de rețete folosiți ierburi condimentate aromate, usturoi, puțin piper negru, legume uscate etc. Cel mai important lucru este să păstrați proporțiile și să nu exagerați;
- Pentru ca branzeturile să fie coapte uniform și este convenabil să le transformi, ar trebui să faci mici prăjituri de brânză de vaci. Din aluat dense, puteți forma bile puțin mai mari decât nucile. Cu toate acestea, cel mai bun mod este să puneți aluatul pe tigaie cu o lingură.
