Jelly - așa cum am crezut în copilărie, aceasta este o magie care poate face toate visele noastre să devină realitate. Subliniez: vise delicioase. Acest fel de mâncare este destinat tuturor: atât copiilor cât și adulților. Pentru un copil, aceasta este o minune plină de culoare, pentru părinți - ingrediente populare, ușurință și viteză de pregătire. Dar, ca orice fel de mâncare, acest dulce are propriile reguli de gătit, pe care le vom învăța astăzi.
Principii generale pentru fabricarea jeleurilor de mușețel
După cum știți, jeleul este popular nu numai în Rusia. Este mândru de loc, în principal pe grădiniță, indiferent de naționalitate, tabele. Inițial, jeleu a fost inventat în Franța din secolul 16-17. Și vă puteți imagina că jeleu a devenit parfumat și neobișnuit colorat abia în 1985 în America, datorită Peru White, care a perfecționat ingredientele unei rețete standard.
Baza de gelatină - gelatină, care ajută la înghețarea formei dorite. Acest lucru necesită timp, care este și principalul "ingredient" al rețetei. Acest fapt se explică prin faptul că depinde de timpul dacă jeleul dvs. va fi benefic și sigur pentru sănătatea dumneavoastră. La urma urmei, puteți merge la magazin și puteți cumpăra gelatină gata preparată cu fructe specifice, dar ele nu poartă nimic util în sine. Multe transmisii, medici și experimente, chiar și acasă, au dovedit că astfel de pungi de gelatină nu conțin fructe naturale, tocate. În plus, încrederea în produsele de magazin nesigure, puteți otrăvi sau otrăvi copilul. Prin urmare, vă oferim o modalitate mai sigură, mai veche, așa cum se spune că este "bunica" de gătit gustoasă - o rețetă cu fructe de casă. Desigur, nu vă puteți face gelatina, dar în acest lucru puteți avea deja încredere în produsele magazinului. Numărul de rețete poate depinde de varietatea de fructe și, mai recent, au început să combine culorile, să creeze o frumusețe neobișnuită și diferite rețete. Până în prezent, au fost numărate mai mult de două duzini de jeleuri. Cel mai adesea, bucătari de casă, bucătari de patiserie folosesc fructe cum ar fi căpșuni, zmeură, lămâie, cireșe și multe altele. Acest lucru se datorează prezenței culorii strălucitoare și gustului plăcut. Însă rar, bucătarii își amintesc un fel de fruct ca cenușa de munte. Și în zadar! Jeleu de chokeberry conține o cantitate mare de vitamina, și astfel de valori de energie (pe portie):
• 18,8 proteine;
• 136,7 carbohidrați;
• 2.5 grăsimi.
Pe lângă calorii superioare - 689,5. Jelly de chokeberry poate fi pregătit în orice țară, oriunde, ca în cazul civilizației actuale, va fi suficient să mergeți la magazinul de fructe proaspete sau congelate și să cumpărați suma corespunzătoare.
Rețete
Ne întoarcem la cele mai interesante - gătit. Totul este foarte simplu, nu este nimic complicat. Deoarece varietatea de rețete pentru jeleu de ciocolată nu are nume speciale, chiar dacă rețetele diferă una de cealaltă, le vom număra pur și simplu. Similitudinea fiecărei rețete constă în trei ingrediente principale: suc, zahăr și gelatină. În aproape fiecare rețetă, instrumentele disponibile se repetă:
• 2 boluri;
• sita;
• tolkushka;
• borcane sterile.
Mai întâi, când găsiți ingredientele potrivite, decideți cu ce fel de gelatină veți lucra. Există două tipuri de gelatină achiziționate: standard (regulat) și instant. Gelatina standard trebuie umplută cu apă timp de o jumătate de oră înainte de gătire și pusă deoparte. Gelatina instant este turnată cu apă caldă și agitată la o viteză.
Rețetă 1. Jelly fără gelatină
Du-te la ingrediente:
• 2.500 g de chokeberry;
• 1 g zahăr;
• 3 pahare de apă.
1.Dacă aveți fructe de padure congelate, atunci mai întâi trebuie să așteptați până se topesc.
2. Se toarna boabele decojite din crengi si se toarna intr-un castron, se toarna in apa. Spălați cu grijă fructele.
3. Deplasați fructele deja curate în cel de-al doilea castron. Adăugați la fructe de padure 3 cesti de apa. Lasăm totul pe placa inclusă, a cărei temperatură trebuie să fie moderat puternică.
4. După fierbere, cenușa de munte ar trebui să stea pe foc timp de 30-40 de minute. Se fierbe fructele de padure, amestecand totodata.
5. Scoateți din căldură. Noi pregătim sucul în felul acesta: împingeți boabele în jos cu o tartă, trecând sucul lor printr-o sită. Tortul rămas după ce poate fi aruncat, lăsând o cantitate mică de pulpă.
6. Pulpa și sucul rămas se fierb cu zahăr timp de aproximativ 15 minute. Cantitatea de zahăr depinde numai de tine. Dacă doriți să faceți mai puțin dulce jeleu, este suficientă o greutate de 1 kg pe masă.
7. Transferați soluția gustoasă rezultată în borcane sterile și se bazează pe timp, lăsând desertul în frigider.
Rețetă 2. Jelly chokeberry cu mere
Ingrediente:
• 1 kg de cenușă de munte (negru);
• 1 kg de mere dulci și acri;
• 0,5 kg de zahăr;
• 1,2 litri de apă curată.
Varietatea sub formă de mere va face dintr-un desert jelly neplăcut de chokeberry negru.
1. Pentru cenușa de munte topită anterior, spălată și curățată, se fierbe în soluție salină timp de aproximativ 10 minute. După ce ne pasă.
2. Curățăm merele și modul în segmente mici.
3. Turnați toate fructele într-o oală și turnați-le în apă până când ingredientele sunt complet acoperite. Porniți focul și în decurs de 30 de minute fructul va lua forma dorită.
4. Strângeți fructele cu tifon. Apă puțină apă. 5. Adăugați suc de lamaie, zahăr.
6. Agitați totul, porniți din nou focul.
7. Pentru aproximativ o oră, amestecați amestecul și îndepărtați spuma până când se arată groasă.
8. Rămâne doar să toarnați matrițe și să așteptați rezultatele la frigider.
Formă foarte frumoasă sub forma unor figuri.
Rețetă 3. gelatină gelatină
Pentru a pregăti un delicios jeleu chokeberry, veți avea nevoie de:
• 1 kg de cenușă de munte;
• 150 de grame de zahăr;
• 600 ml de apă rece;
• 200 de grame de gelatină.
Pregătire:
1. În primul rând, înmuiați 200 de grame de gelatină în 100 ml de apă rece.
2. Du-te la tigaie, care aveți nevoie pentru a turna jumătate de litru de apă și 150 de grame de zahăr.
3. După ce apa se fierbe, putem, aruncăm rowanul curățat. În timpul fierberii, este de dorit îndepărtarea spumei. Pe un foc slab, rowan trebuie să gătească timp de 10 minute. În curând, opriți căldura și adăugați gelatina umflată în tigaie și amestecați până când apa din tigaie se încălzește.
4. Atunci când siropul se răcește, puteți turna totuși gelul îngroșat în forme sau feluri de mâncare. Procesul de răcire a jeleului are loc în frigider, în funcție de 4-5 ore.
Puteți decora felul de mâncare cu același fruct de fructe de padure, așezându-l pe vârful unui jeleu înghețat și o picătură de unt, pentru frumusețe.
Rețetă 4. Jam cu blocaj negru
Ingrediente:
• Cumparati gelatina 2 linguri. linguri;
• Apă fiartă rece;
• 1 kg de fructe de padure negre;
• Un mic gem de rouă (cantitate la gust)
Pregătire:
1. Luați capacitatea. Puneți 2 linguri de gelatină în el și umpleți-l cu apă fiartă rece. Se amestecă bine și, în aproximativ o oră, gelatina trebuie să se umfle.
2. O oră mai târziu, se toarnă apa cu gelatină în tigaie, unde va avea o vedere normală în câteva minute. În timp ce gelatina se pregătește, putem face un suc negru de chokeberry: punem rowanul adaptat în sită, care este așezat pe o farfurie adâncă și stoarcem sucul folosind un bolț de rulare. Rown inutil de tort poate arunca. 3. Se toarnă sucul în tigaie cu gelatină și se amestecă.
4. Particularitatea acestei rețete este că, în loc de zahăr, se adaugă gemul de rouă în sirop, cantitatea de care depinde de tine, adică gustul, ai mai mult de 3 linguri.
5. Se amestecă până la fierbere.
6. După o jumătate de oră, cordonul a răcit ușor, turnându-se în vasele pregătite. Dar amintiți-vă că vasele trebuie să fie profunde!
7. Folosind o sită mică, îndepărtați bilele de gelatină sau pulpa suplimentară de pe blocajele din vase. Cu alte cuvinte, curățăm și punem în ordine frumusețea desertului.
8. Desertul se trimite la frigider și se așteaptă o îngroșare completă.
Rețetă 5 Jelly chokeberry pentru iarna
Dacă doriți să stocați un produs util pentru iarna, urmați această rețetă. Dar nu uitați să preparați capace de borcane pentru conservare. Este de dorit să le sterilizeze bine sau să le prăjiți.
Ingrediente:
800g fructe de padure rowan;
650 de zaharuri;
4 linguri. l gelatină;
1,2 litri de apă potabilă.
Pregătire:
Bomboanele sunt plasate într-o cratiță, și bine mnёm mâinile lor.
Se toarnă sucul într-un alt recipient, se toarnă apă în tort, se pune pe raft. Trebuie să fiarbă timp de 15 minute.
Apoi, cu ajutorul tifonului și a colierului, îl filtram. În bulionul rezultat, adăugați zahăr, fierbeți timp de 7 minute.
Se toarnă o ceașcă de compot, se dizolvă gelatina și se toarnă în compot.
De asemenea, se toarnă sucul de cenușă de munte.
Se fierbe încă 5 minute. Gelul gata pregătit, dar nu încă înghețat, se toarnă în cutii preparate.
Acoperim cu capace de fier, poti incepe sa se rostogoleasca.
După răcire, nu uitați să trimiteți băncile în subsol sau în frigider.
Rețetă 6. Chokeberry Jelly: Natural
Ingrediente: • 1 kg de chokeberry negru;
• 700 g de zahăr;
• 500 g de apă.
Pregătire:
1. Făcând fructe de pădure: curățați, puneți-l într-un recipient și turnați cu apă fiartă.
2. Când ingredientele sunt suficiente pentru a fierbe, uscați-le cu tifon.
3. Adăugați tot zahărul. Porniți focul lent.
4. După 15 minute de fierbere, puteți turna în borcane sterilizate.
Sfaturi
1. Atunci când vărsați lichidul preparat în borcane sau matrițe sterilizate, utilizați o sită.
2. Pentru un desert dietetic, trebuie să adăugați mai puțin zahăr, deoarece fructul conține suficient glucoză.
3. jeleu de chokeberry și deserturi similare cu acest boabe sunt prescrise de către medici la acei oameni care au unghii fragile și păr.
4. Dacă doriți să faceți gelatină fără gelatină, puteți folosi pectină.
În sine, aronia duce la o stare normală de presiune, consolidează sistemul imunitar și normalizează circulația sângelui.
