Mere în produse de patiserie, coapte în cuptor

Merele de copt sunt un desert delicios și ieftin, care arată, de asemenea, foarte impresionant. Mai ales dacă este mere în patiserie, fiert în cuptor. De la o delicatesă atât de apetisantă, abia dacă oricine poate refuza. Gătirea unor astfel de fructe este un moment, mai ales dacă știi câteva secrete mici.

Secretele de gătit

Coaceți merele în cuptor pot fi în patiserie. Pentru a face acest lucru, ei trebuie doar să se pregătească (adică spălați, îndepărtați miezul, fă-l cu ceva gustos), împachetați-l în aluat gata preparat și coaceți-l în cuptor. Cu toate acestea, dacă nu cunoașteți tehnologia de gătit merele coapte în aluat, este posibil să întâmpinați unele probleme. De exemplu, umplutura poate începe să curgă, ceea ce va face aluatul să se înmoaie și, ca rezultat, o farfurie frumoasă nu va funcționa.

• Merele dulci și moi nu sunt potrivite pentru coacerea în aluat. Ar trebui să se acorde prioritate fructelor mari și suculente, dar ferme.
• Când se coace merele în aluat, ele sunt adesea umplute întregi. Pentru aceasta, tăiați miezul. Cu toate acestea, atunci când tăiați-l, nu este necesar să faceți o gaură în măr prin - este mai bine să lăsați fundul întreg, astfel încât umplutura nu scapă. Este mai bine să nu scoateți o crenguță dintr-un măr, ci să utilizați o bucată de celuloză cu o "coadă" ca un "capac". În acest caz, un măr coapte în patiserie va arăta mai frumos.
• Puff patiserie pentru copt mere în ea este mai bine să ia drojdie-free. Ambalare convenabilă, în care aluatul este împărțit în mai multe plăci - un mar doar se potrivește într-o astfel de placă. Puteți folosi aluatul de altă formă, dar în acest caz va fi necesar să îl împărțiți în plăci pe cont propriu.
• Pentru a sigila aluatul, acesta poate fi umezit cu apă sau lapte, dar acest lucru nu va ajuta aluatul să obțină o umbră plăcută. Prin urmare, este mai bine să lubrifiați aluatul cu un ou sau amestecul său cu lapte, apă.

Atunci când alegeți o rețetă pentru gătitul merelor coapte în patiserie, principala atenție trebuie acordată compoziției umpluturii - gustul și aroma vasului finit depind în mare măsură de acesta.

Mere în produse de patiserie cu umplutură cu piulițe

Conținutul caloric al vasului: 3004 kcal, pe 100 g: 179 kcal.

ingrediente:

• mere - 1 kg;
• produse de patiserie - 0,5 kg;
• nuci - 50 g;
• miere - 70 g;
• ou - 1 buc.

Metoda de preparare:

• Spălați merele. Tăiați miezul, dar nu complet - lăsați niște pulpă pe fund. Tăiați o bucată din miez cu o tulpină.
• Miere de topitură.
• Se taie sâmburii cu un cuțit.
• Se amestecă nucile cu miere, se răspândește umplutura peste mere. Acoperiți cu un "capac" cu o tulpină.
• Împingeți oul într-un castron.
• Rulați un pic de aluat. Puneți un măr în centru. Se taie triunghiurile din aluat astfel încât să apară o stea cu patru vârfuri sub măr. Ridicați "razele" opuse și conectați-vă la partea superioară a mărului, perindând aluatul cu un ou. Faceți același lucru cu unghiurile rămase ale aluatului. Mărul va fi ambalat într-un fel de "sac" cu sloturi mici.
• Înfășurați restul de mere în același mod.
• Periați aluatul cu oul.
• Puneți merele într-un vas de copt, așezând pergamentul pe fund.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți forma în el și coaceți merele timp de 20 de minute.

Desertul finit arată foarte apetisant, în timp ce nu este numai gustos, ci și util.

Mere cu caramel în patiserie

Conținutul caloric al vasului: 3598 kcal, pe 100 g: 189 kcal.

ingrediente:

• mere - 1 kg;
• produse de patiserie - 0,5 kg;
• ou de pui - 1 buc.;
• apă - 20 ml;
• scorțișoară - 5 g;
• zahăr brun - 25 g;
• stafide (opțional) - 25 g;
• caramel (bomboane) - 5-6 buc.

Metoda de preparare:

• Spălați fructele, uscați cu șervețele. Tăiați capacele (trebuie păstrate). Tăiați miezul din mere, lăsând partea inferioară neatinsă.
• Desprindeți merele.
• Se amestecă zahăr și scorțișoară, rotiți bine fructul în acest amestec.
• Puneți mai multe stafide în mijlocul fiecărui măr, apoi caramel. Dacă există spațiu, puteți pune niște fructe uscate.
• Scoateți aluatul, tăiați-l în benzi.
• Bateți oul cu apă.
• Împachetați merele în benzi de aluat, ținându-le împreună cu un amestec de ouă.
• Acoperiți merele cu o pălărie.
• Tăiați frunzele din aluatul rămas (este mai convenabil să faceți acest lucru folosind mucegaiuri speciale).
• Atașați "broșurile" la "cap".
• Periați aluatul cu oul. Înveliți fiecare măr în folie.
• Se pun merele într-o tigaie și se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Pentru 15 minute, coaceți merele în folie, apoi derulați și continuați să coaceți până când aluatul este rumenit.

În exterior, desertul arată ca merele din aluat, adică frumoase și neobișnuite. Dar și mai neobișnuită și mai plăcută este aroma de caramel a merelor coapte în conformitate cu această rețetă.

Video: Mere Fabuloase în patiserie

Rețetă uimitor de gustoasă: