Paștele prăjite sunt alimente gustoase, chiar dacă sunt bogate în calorii. Dar acest lucru poate fi temporar uitat. Mai ales, în cazul în care umplerea în plăcinte - fructe, cum ar fi mere.
Puteți pregăti felul în cuptor. Dar nimic nu se compară cu crusta roșiatică care apare în plăcinte, țipând într-o tavă.
Aroma alimentelor se adună rapid la rude și prieteni. Prăjiturile plăcute, parfumate și prăjite de mere se vor hrăni cu gust și se vor energiza mai mult de o oră. Dacă ați mâncat mâncare pentru prânz, cină, puteți sări cu ușurință.
Piesele prăjite de mere - principiile generale de gătit
În prepararea de feluri de mâncare folosind orice aluat: drojdie, brânză de vaci, fulgi și chiar vin.
În plus față de mere, scorțișoară, vanilie, nuci și stafide sunt adăugate la umplutură. De asemenea, puteți diversifica celelalte fructe, cum ar fi perele.
Ca regulă, cojile sunt îndepărtate din mere, iar miezul este îndepărtat. Fructele sunt tăiate în bucăți mici. Puteți să le tăiați cu un răzuitor.
Forma plăcii și mărimea acesteia sunt opționale. Grosimea standard a vasului este de aproximativ un centimetru.
Paturi se prăjește pe fiecare parte timp de două sau trei minute. Uleiul este adăugat astfel încât să acopere cel puțin jumătate din produs. Puteți găti mâncarea și prăjiturile.
Piesele sunt servite pe o placă comună. Acestea vor fi un plus frumos pentru ceai sau cafea.
Rețetă 1. Prăjituri făcute de casă de mere
Ingrediente:
Aluat:
• un ou;
• trei linguri de artă. smântână și zahăr; • făină de 0,3 kg cimentată;
• o lingură de Art. ulei vegetal + pentru prăjire;
• la vârful cuțitului - sifon și sare.
Umplerea:
• trei sau patru mere;
• câte un element lingura de zahar si unt;
• scorțișoară.
Pregătire:
Pregătește un castron profund și conduce un ou în el. Arm cu un fulger sau furculiță și bate ușor galbenusul și albul.
Aici adăugăm smântână. Se toarnă zahărul, puțină sifon și sare. Se toarnă uleiul.
Se amestecă ușor, se toarnă un curent subțire de făină.
Se pare aluat subțire și elastic. Când se află deja ușor în spatele mâinilor și a plăcii de tăiere - înseamnă să se frământe suficient.
Acoperiți aluatul finit cu un film și lăsați-l deoparte timp de o jumătate de oră.
Fructe pure fără piele. Scoateți miezul și tăiați în cuburi mici (1,5 cm).
Puneți bucățile de mere timp de aproximativ trei minute în unt. Înainte de a găti, se toarnă fructe cu ingredient dulce și scorțișoară. Toți se amestecă.
Umplutura de mere se răcește la temperatura camerei.
Rolați cârnații de aluat, tăiați în felii.
Folosind un bolț, rostogoliți fiecare piesă într-o tortilla.
În mijlocul său, așezați umplutura și legați strâns marginile aluatului. Se arde cu ușurință, astfel încât să prăjim patties pe foc mediu cu o cantitate semnificativă de ulei vegetal. Când mâncarea devine roșie - puteți fotografia.
La prăjire, vasul este răsturnat de mai multe ori, astfel încât acesta să fie gătit în mod egal.
Piesele cu mere pot fi stropite cu puțin zahăr dulce.
Rețetă 2. Fried Apple Pie "Curd"
Ingrediente:
• 0,25 kg de brânză de vaci; • un ou;
• făină de 0,3 kg;
• zahăr pudră - 0,1 kg;
• 0,15 kg de zahăr granulat;
• cinci mere;
• scorțișoară - o lingură cu ..
Pregătire:
Brânza de branza este plasata intr-un castron larg, se adauga oul, putin mai tarziu, zaharul si se fumeaza bine.
Adăugați treptat făină, cernută anterior, și frământați aluatul din cheag.
Acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și lăsați-l deoparte pentru pregătirea umplerii.
Fructul curata si scoateti miezul. Tăiați în bucăți mici. Se toarnă într-o tigaie încălzită, se adaugă zahărul și se fierbe puțin.
Transformăm umplutura pe o tavă, adăugăm scorțișoară și amestecăm.
Rotiți aluatul în rulouri, împărțiți în bucăți.
Stropiți în cercuri și umpleți cu umplutură.
Formăm plăcinte de formă preferată.
În tigaie se toarnă o mulțime de ulei. Puneți plăcintele în grăsimi adânci. Nu uita să te întorci.
Împărțim șervețele de hârtie sau prosoapele pe suprafața de lucru. Am răspândit pe ei plăcinte.
Când grăsimea a dispărut, mâncarea poate fi mutată pe o farfurie sau într-un coș.
Rețetă 3. "Magic" Fried Apple Pie
Ingrediente:
Aluat:
• 80 ml de apă;
• ou;
• 0,15 kg de unt răcit;
• făină de 0,3 kg;
• sare - 1/2 linguriță;
• o lingură de zahăr;
• o jumătate de lingură de oțet (6%).
Umplerea:
• trei mere;
• două linguri de artă. zahăr;
• jumătate de lămâie;
• amidon - o lingură h;
• jumătate de litru scorțișoară.
Pregătire:
Se toarnă sarea și zahărul într-un castron cu apă. Adăugați oțet și conduceți un ou. Toate se amestecă cu grijă.
Se toarnă făina cusută într-un alt bol. Aici freăm o bucată de unt. Amestecați constant cu făină. Facem acest lucru rapid, astfel încât uleiul să nu se topească. Se toarnă amestecul de ou în făină. Frământați aluatul timp de două minute (nu mai este necesar).
Înfășurați semifabricatul în film și îl expediați la frigider pentru al răci.
Tăiați merele, ca în rețetele anterioare, și le schimbați în dipper.
Strângeți sucul de la lamaie pe fructe.
Adăugați zahăr, amestecați și porniți focul.
Se fierb merele timp de aproximativ cinci minute, astfel încât să devină moi.
Se amestecă constant până când zahărul se dizolvă și apare siropul.
Amidon diluat cu apă, se amestecă și se toarnă în mere. Se topește timp de cel mult un minut și se scoate cartușul din căldură.
În umplutura fierbinte adăugați scorțișoară și amestecați totul din nou.
Expunem aluatul din frigider. Înarmat cu un știft de rulare și o rotiți cu un strat subțire.
Tăiați aluatul în dreptunghiuri. Așezați umplutura pe o parte, acoperiți a doua cu plăcinta. Marginile sunt înclinate cu o furculiță.
Noi trimitem blănuri de plăcinte în congelator să înghețe.
Se toarnă o mulțime de ulei pe tigaie și se încălzește foarte mult. Prajeste placintele inghetate in grasimi adanci. Trebuie să plutească în ulei.
Când toate părțile plăcilor devin aurii, desfaceți vasul pe un șervețel de hârtie.
Rețetă 4. Piesele de prăjit Apple pe Kefir
Ingrediente:
• 0,25 l mai greu de kefir;
• 50 ml smântână 20%;
• 0,4 kg de făină;
• jumătate de litru sifon;
• o lingură de sare;
• o lingură de Art. zahăr din nisip;
• ou;
• ulei vegetal - două linguri de st.
Umplerea:
• patru mere;
• una și jumătate de lingurițe din Art. zahăr și unt;
• scorțișoară.
Pregătire:
Umpleți kefirul într-o cană mică. Adăugați smântână și amestecați. Încălziți două sau trei minute la căldură scăzută la o temperatură de 36-37 de grade. În amestecul cald, adăugați sare și zahăr. Apoi puneți gălbenușul de ou și uleiul vegetal.
Porții adaugă jumătate din făină și se adaugă sifon. Amestecați constant ingredientele.
Se adaugă restul de făină și se termină lotul.
Ungeți un castron profund cu ulei vegetal și puneți aluatul în el. Acoperiți cu folie sau prosop și lăsați timp de 15 minute.
Umplutura este preparată în modul descris în prima rețetă.
Din aluat strângeți bilele și rolați-le în prăjituri. Așezați în mijloc umplutura și formați o plăcintă.
Se prăjește în ulei vegetal cu cusătură în jos timp de trei minute pe fiecare parte.
Excesul de grăsime este îndepărtat cu un prosop de hârtie.
Rețetă 5. Pâine prăjită cu mere și vin
Ingrediente:
• 0,4 kg de făină;
• 0,1 kg unt;
• 0,15 ml de vin alb (uscat);
• patru linguri de artă. zahăr;
• trei mere;
• un articol l. amidon;
• jumătate de litru sare.
Pregătire:
Puneți o bucată de unt într-un castron și topiți-l într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă.
Adăugați jumătate de ingredient dulce și sare.
Se toarnă vinul, se amestecă totul cu atenție și cu atenție.
Introducem treptat făina, fără să uităm să-l prăjim înainte.
Feriți aluatul omogen. Îl rostogolim într-o minge, o înfășurăm în film și o trimitem o oră în frigider.
Curățăm merele din cutia de semințe interioară și coajăm.
Grind fructe cu o răzătoare.
Se amestecă cu două linguri de zahăr și se lasă deoparte timp de patruzeci de minute. Apoi, turnați sucul și stropiți cu amidon. După amestecarea masei de mere, obținem umplutura finită.
Descărcați aluatul din frigider și împărțiți-l în bucăți. Puneți prăjituri. Puneți pe umplutura de mijloc. Strângeți ușor marginile patch-urilor viitoare.
Se prăjește în mod obișnuit.
Rețetă 6. Pateuri prăjite cu mere și stafide
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de patiserie;
• trei mere;
• 50 gr. stafide;
• două linguri de artă. zahăr;
• scorțișoară.
Pregătire:
Trageți aluatul din congelator în avans, pentru a se înmoaie.
Se spală stafidele, se umple cu apă fierbinte și se lasă câteva minute.
Curățăm merele în mod obișnuit. Taiați fructele în felii mici. Se toarna zaharul si se amesteca.
Stâncile umflate se usucă și se adaugă la amestecul de mere.
Îndoiți aluatul, rostogoliți-l și tăiați în pătrate. Umpleți-i centrul cu o umplutură, fixați marginile și sculptați placa viitoare a formei dvs. preferate.
Noi trimitem semifabricatele la încălzite și umplute cu tigaie de ulei.
Se prăjește în mod obișnuit.
Prăjiți prăjiturile cu scorțișoară.
Rețetă 7. Pateuri prăjite cu mere și pere
Ingrediente:
Aluat:
• trei și jumătate de ceașcă de făină;
• un pahar de zahăr;
• unt - 200 grame;
• două ouă.
Umplerea:
• 400 gr. mere și pere;
• două linguri de artă. zahăr;
• jumătate de ceai l. vanilină;
• trei art. linguri de nuci zdrobite (nuci).
Pregătire:
Frământați aluatul din ingredientele de mai sus. Lasă-l jos douăzeci de minute.
Pere și mere curățate și tăiate în bucăți mici.
Se toarnă fructul cu zahăr, se adaugă vanilie și nuci.
Împărțiți aluatul în bucăți și rolați fiecare într-un tort.
Umpleți cu fructe și faceți plăcinte. În special închideți cu atenție cusătura. În medie, prăjiturile se prăjește pe ambele părți.
Produsele finite se pun pe un castron cu un prosop de hârtie. Nu trebuie să existe grăsime pe suprafața plăcilor prăjite cu mere și pere.
Piesele prăjite de mere - Trucuri și sfaturi
- Brânzeturile vor fi deosebit de moi dacă adăugați smântână în aluat.
- Pentru a preveni ruperea aluatului, în timpul procesului de frământare, turnați puțin ulei vegetal.
- Bucățile de mere nu ar trebui să fie prăjite mai mult de trei minute, altfel se vor transforma în terci de ovăz.
- Aluatul de kefir ar trebui să stea în frigider timp de cel puțin douăzeci de minute. Apoi nu se va simți aroma de sifon.
- Umplutura este plasată în mijlocul tortului, astfel încât să nu depășească o treime din suprafață.
- Când închidem chiflele cu mâinile, ne înmoi degetele cu făină.
- Dacă ați lăsat pentru prima dată patch-urile pe tigaia în jos, ele vor păstra forma bine.
