Patties dovleac în cuptor este o gustare și satisfăcătoare gustare, și, în cazuri excepționale, un substitut pentru cină. În cuptor, nu sunt la fel de grase ca atunci când se prăjește într-o tigaie, au o crustă apetisantă și un gust delicios.
Umplut dovleac pentru plăcinte nu este numai remarcabil de gustos, dar, de asemenea, util. Puteți să-l faceți dulce și sărat, și zeci de opțiuni de gătit. Dovleacul este combinat cu boabe, fructe uscate, fructe citrice, legume, mirodenii, verdeață, carne, păsări de curte, smântână din brânză de vaci. Puteți să vă rog pe oricare dintre cei care mănâncă: și dinte dulce, și un iubitor de gustări de carne solidă.
Piesele de dovleac în cuptor - Principii generale de gătit
Pentru plăcile de dovleac în cuptor, orice aluat este potrivit: burete sau drojdie dreaptă, pâine subțire în unt sau margarină, rapid pe chefir sau smântână, puf de casă sau comercială. Coacerea în orice caz va fi delicată, ușoară, foarte moale.
Produsele pentru aluat vor necesita cele mai comune: făină, lapte, drojdie, kefir, ulei vegetal sau margarină. În umplutura de dovleac pentru plăcinte, puteți lua orice dovleac: brut, coapte, fiert, prăjit, înghețat.
Cel mai util, desigur, dovleac brut. Acesta conține cele mai multe vitamine și substanțe benefice pentru organism. Nu vă fie teamă că dovleacul nu este coaptă. Dacă îl radeți într-o grăunțătoare fină, va avea timp să abur în cuptor în timp ce aluatul este ars.
Dovleacul înainte de gătit trebuie să spălați, să colați și să grăbiți sau să tăiem în bucăți și să gătim. Dovleacul finit frământă și folosește umplutura.
De regulă, plăcinte coapte cu dovleac în cuptor de la 15 la 25-30 de minute. Temperatura de coacere este de la 180 ° la 200 ° C. O foaie de copt curată și uscată trebuie să fie lubrifiată (cremă sau vegetală), să se pună pe ea și să fie trimisă în cuptor.
Placintele dulci cu dovleac în cuptor pe aluat de drojdie
O reteta simpla pentru placintele de drojdie cu umplutura dulce de dovleac este traditionala pentru bucataria rusa. Aluatul, preparat pe bulion, se dovedește delicios, rămâne moale lung. Pentru gust puteți adăuga aroma de citrice.
Ingrediente:
• patru sute de grame de dovleac;
• o jumătate de pahar de lapte;
• sac de drojdie activă pe 11g;
• două linguri de zahăr în aluat, aceeași cantitate în umplutură și sirop (un total de șase linguri);
• trei linguri de apă pentru sirop de zahăr;
• patru pahare de făină;
• două ouă;
• patru linguri de ulei de floarea-soarelui;
• vârf de sare;
• sac de vanilină sau zahăr vanilat;
• un vârf de scorțișoară sau praf de ghimbir (opțional, opțional).
Pregătire:
Pregătiți un aluat pentru aluat. Pentru a face acest lucru, încălziți laptele și dizolvați drojdia.
Adăugați două linguri de făină și o lingură de zahăr, amestecați totul.
Lăsați preparatul cald timp de o jumătate de oră, acoperindu-l cu un șervețel.
Se toarnă bine dovleacul, se amestecă cu zahăr. Puteți adăuga ghimbir sau scorțișoară.
În mătură, ciocănați ușor ouăle.
Adăugați sare, resturi de zahăr, zahăr vanilat sau vanilie, trei cesti de făină și două linguri de ulei vegetal. Frământați aluatul mai întâi cu o spatulă, apoi cu mâinile.
Adăugați o altă lingură de unt și făină, frământați aluatul, lipicios, alunecos.
Se presară suprafața de lucru cu făină, se taie aluatul în bucăți identice.
Roll out prăjituri, în centrul stabili umplutura si cusătură zashchipyvat. Acest lucru trebuie făcut foarte atent, astfel încât sucul să nu se scurgă și să se coacă la frunză atunci când se coace.
Ungeți foaia de copt cu restul uleiului, așezați bucățile, lăsând între ele aproximativ 3 cm, astfel încât aluatul să se potrivească.
Timp de probă - cincisprezece minute.
Coaceți până la rumenire.
În timp ce plăcintele sunt coapte, fierbeți siropul de zahăr din apă și două linguri de zahăr. Se fierbe soluția timp de cel mult două minute. Puneți plăcile finite pe o tavă, fiecare cu un sirop.
Ciorbe cu dovleac și mere în cuptor pe patiserie choux
Puteți adăuga un măr parfumat la umplutura pentru plăcintele de dovleac și face aluatul de drojdie mai rapid fără apă clocotită, dar cu apă fiartă. Obțineți un adevărat tratament pentru dinții dulci.
Ingrediente:
• șase sute de grame de dovleac;
• mare măr dulce-acru;
• șase linguri de zahăr (unul - în aluat, restul în umplutură);
• jumătate de pachet de unt;
• scorțișoară și vanilie (opțional);
• trei linguri de ulei vegetal;
• trei gălbenușuri;
• o lună și jumătate de linguri de drojdie uscată;
• o linguriță de sare;
• un pahar de apă clocotită;
• jumătate de cești de apă caldă;
• patru pahare de făină.
Pregătire:
Pregătiți un aluat rapid de drojdie. Pentru a face acest lucru, combinați în ceașcă trei linguri de făină, sare, zahăr, ulei vegetal, turnați apă fiartă.
Frământați aluatul de choux, lăsați-l să se răcească.
Când aluatul se răcește, se toarnă jumătate de pahar de apă caldă, se adaugă gălbenușuri și drojdie.
Treceți treptat făina, frământând un aluat care este ușor de curățat de pe degete.
Lăsați-l timp de o jumătate de oră sub șervețel într-un loc cald.
Dovleac foarte tăiat în cuburi.
Merele tăiate în același fel.
Se dizolvă untul într-o tigaie.
Pune dovleac și mere în el, presărat cu zahăr, scorțișoară, vanilie.
Formați paturile așa cum este descris mai sus.
Coaceți plăcintele în cuptorul preîncălzit.
Ciorbe cu dovleac și cheag în cuptor pe aluat de nisip
Pentru iubitorii de coacere frigorifică, această rețetă va fi utilă. Umplut dovleac pentru plăcinte, gătite cu brânză de vaci, dă farfuriei un gust deosebit și sațietate. Uscat dovleac moale.
Ingrediente:
• 300 de grame de dovleac;
• trei sute de grame de brânză de vaci;
• o mână de caise uscate;
• jumătate de cești de zahăr în umplutură; • două ouă;
• jumătate de ceasca de smantana;
• cinci cinci linguri de zahăr (în aluat);
• 120 de grame de unt sau margarină;
• o jumătate de kilogram de făină;
• O lingură de pulbere de copt.
Pregătire:
Taiați dovleacul în bucăți și gătiți până se moale.
În timp ce dovleacul fierbe, turnați caisele uscate cu apă fiartă.
Gatiti aluatul. Se amestecă ouăle cu zahăr.
Adaug unt unt sau margarina, smantana, amesteca totul bine.
Se amestecă făina cu praf de copt și se toarnă treptat în amestecul de ouă-ulei, făcând aluatul. Ar trebui să fie moale.
Pentru a alătura aluat, trebuie păstrat în frigider timp de o jumătate de oră sau patruzeci de minute.
În timp ce aluatul se odihnește, uscați caisele uscate și le tăiați foarte fin.
Așezați dovleacul.
Se amestecă dovleac, brânză de vaci, caise uscate și zahăr.
Formați patatele.
Coaceți până la maro auriu.
Ciorbe cu dovleac și prune în cuptor pe chefir
Aluatul din kefir moale este perfect pentru coacerea plăcilor de dovleac nealcoolizate în cuptor. Pregătirea aluatului în câteva minute.
Ingrediente:
• ceașcă incompletă de kefir;
• două sute de grame de făină;
• trei sute de grame de dovleac;
• 150 de grame de prune;
• ulei vegetal pentru tigaie;
• lingura de zahăr;
• jumătate de ceasca de smantana;
• sac de pudră pentru copt;
• sare.
Pregătire:
Făina curăță ușor într-o ceașcă.
Adăugați sare și amestecați.
Se toarnă kefirul, se adaugă praful de copt, se amestecă din nou.
Turnarea făinii, mâinile frământă aluatul - nu foarte greu, dar nu prea moale.
Grăbiți dovleacul.
Prune tăiat în benzi foarte subțire.
Se amestecă prune, dovleac și smântână cu zahăr.
Tăiați aluatul în bucăți, rotiți foarte subțire.
Formați plăcile astfel: puneți umplutura pe un cerc de aluat, acoperiți-l cu cel de-al doilea cerc, orbiți cu atenție marginile.
Coaceți până când pe aluat apare o crustă frumoasă.
Piesele salam cu dovleac, cartofi și carne în cuptor
O variantă consistentă și delicioasă de produse de patiserie savuroase. Astfel de plăcinte sunt similare cu samsa tătară și pot înlocui cina. Reteta folosește fileul de pui brut, dar dacă preferați, puteți să înlocuiți carnea fiartă roșie.
Ingrediente:
• două sute de grame de dovleac;
• 200 de grame de pastă de pui;
• două sute de grame de cartofi decojiți;
• ceapă cu bulbi mari;
• ulei vegetal (trei linguri în aluat, două - în umplutură);
• piper, sare în gust (în umplutură);
• două pahare de făină;
• jumătate de cești de lapte;
• două pungi de drojdie (22 grame);
• o linguriță de zahăr;
• jumătate de lingură de sare (în aluat);
• 70 de grame de unt (opțional);
• Ou pentru lubrifierea plăcilor.
Pregătire:
Se încălzește laptele, se toarnă drojdia și zahărul în el, se amestecă.
Sare, scurgeți uleiul vegetal, amestecați din nou.
Presuriți făină, frământați rapid aluatul.
Puneți aluatul într-o pungă sau împachetați în folie, puneți-l în frigider timp de o jumătate până la două ore.
Tăiați cartofi, carne și dovleac în aceleași cubulețe mici.
Răzuiți ceapa.
Se amestecă toate componentele umpluturii, se sare, se presară cu piper, se amestecă din nou.
Trageți aluatul într-un tort.
Așezați umplutura în centrul tortului și în partea superioară - o bucată mică de unt.
Sculptați prăjiturile triunghiulare, lăsând o mică gaură în centru.
Coaceți la 170 ° timp de aproximativ 45 de minute.
Ciorbe cu dovleac și legume în cuptor pe patiserie
Bucătarul de patiserie finit vă permite să gătiți foarte repede plăcatele fierbinți de dovleac din cuptor. Se dovedește delicios, și nu trebuie să-și petreacă mult efort.
Ingrediente:
• două sute de grame de dovleac;
• morcov mediu;
• două sute de grame de dovlecei sau vinete;
• trei căței de usturoi;
• două linguri de smântână;
• unt pentru tigaie;
• sare, un amestec de ardei.
Pregătire:
Legumele tăiate în cuburi mici. Se taie usturoiul cu un cuțit sau se trece prin presă.
Toate componentele de umplutură pentru a combina, sare, sezon cu piper și smântână.
Simmer umplutura intr-o tigaie pana cand este gata, aproximativ 15 minute.
Rulați aluatul dezghețat și tăiați în pătrate.
Din fiecare bucată de aluat și o lingură de umplutură pentru a forma plăcinte.
Coaceți până la gătit.
Piesele de dovleac în cuptor - trucuri și sfaturi
Cuptorul înainte de gătit trebuie să fie încălzit. Astfel, plăcatele vor fi coapte uniform și nu va trebui să le urmați mult timp.
Pateurile de dovleac sunt coapte foarte repede. Dacă se folosesc produse de patiserie, în funcție de temperatura din cuptor, acestea pot fi pregătite în doar 15 minute.
În umplutura pentru plăcinte dulci cu dovleac în cuptor, puteți adăuga scorțișoară, vanilie, zest și citrice pulpă. Ca o componentă suplimentară la umplerea dovleacului, puteți folosi diferite fructe uscate și fructe de pădure, ceapă și țelină, carne tocată și usturoi.
Cea mai simplă variantă de plăcinte nealterate, dar foarte gustoase, este pasta proaspata rasa de dovleac cu ceapa prăjită.
Servește plăcinte de dovleac poate fi nu numai pentru ceai. O mare opțiune de gustare - plăcinte cu kefir, lapte, bulion, smântână.
