Coacerea cu o umplutură de fructe dulce este întotdeauna delicioasă.
Produse deosebit de delicioase și suculente cu mere.
Umplut cu aromă proaspătă de coacere este unul dintre cele mai gustoase. Și chiflele cu mere - este doar un miracol!
Această coacere nu este niciodată enervantă și puteți oricând să o gătiți diferit.
La urma urmei, există multe rețete și ingrediente interesante care ajută de fiecare dată să extragă din bucățile cuptorului mai delicios decât înainte.
Chifle cu mere - principii generale de pregătire
Pentru prepararea chiflelor clasice cu mere, aveți nevoie de făină, zahăr, unt sau margarină, ouă și câteva fructe parfumate roșii sau verzi.
Poți să faci orice aluat: puf, drojdie, pateu sau cheag. Merele din fiecare dintre ele se simt grozave.
Făina neapărat cernută.
Fructe uscate se adaugă la umplutură. Cel mai adesea este o stafidă, care este presoaked și uscat cu un șervețel, astfel încât nu există nici o exces de apă în interiorul bun.
Merele pot fi tăiate în fâșii, rase sau împărțite în felii și cercuri mici. Acestea sunt stropite cu scortisoara si se toarna peste suc de lamaie.
Mănunchii se coace timp de douăzeci până la treizeci de minute în cuptor, care trebuie încălzit la 180-220 de grade.
Produsul finit este pulverizat cu zahăr pudră, apoi devine deosebit de dulce.
1. Bomboane de dovleac cu mere
Ingrediente:
Aluat:
• 0,45 kg de făină;
• 0,180 kg unt;
• ou;
• 1/2 ceașcă de apă;
• h. Lingura de oțet;
• trei art. lingura piure de dovleac.
Umplerea:
• cinci mere;
• Stafide ușoare de 0,100 kg;
• jumătate de cești de zahăr;
• trei lingurite de scorțișoară;
• 30 g unt Vologda.
Pregătire:
Coaceți o felie de dovleac și mănâncă într-un blender. Untul trebuie să fie rece, așa că trebuie păstrat în frigider. Se taie în felii subțiri și se toarnă în făină.
Adăugați ouă și oțet. Sare și se toarnă piure de dovleac în făină. Adăugați treptat apă pentru a frămânța aluatul.
Rotiți-l într-o minge și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră.
De mere tăiate tăiate în cuburi cu puțin mai mult de 0,5 cm. Se topește untul într-o tigaie. Se prăjește felii de mere, se adaugă zahăr și se amestecă. Sprângeți cu stafide și prăjiți timp de încă câteva minute. Când fructele uscate se umflă și zahărul începe să caramelizeze, se presară cu scorțișoară și se toarnă umplutura într-o farfurie.
Rotiți aluatul, pliați și rotiți din nou. Faceți asta de patru ori.
Tăiați-l în dreptunghiuri. Plasați umplutura de mere în centru. Colțurile vecine ale orbului de testare. Strângeți colțurile exterioare, formând o barcă.
Se topește untul. Luați o pensulă de silicon și împroșcați vârful chiflelor. Coaceți aproximativ o jumătate de oră (220 de grade).
Chiflele de pâine pot fi ușor pulverizate cu zahăr pudră.
2. Buns cu mere "Băutură de ceai gustos"
Ingrediente:
Aluat:
• 0,25 kg de făină;
• margarină de 0,15 kg;
• 75 de grame de smantana de orice continut de grasime;
• Art. lingura de zahăr;
• un ou;
• l. Lingura cu un picior de praf de copt pentru test;
• două lingurițe de zahăr de vanilie.
Umplerea:
• cinci mere roșii;
• două art. linguri de biscuiti rasi si zahar;
• 50 de grame de unt.
Pregătire:
Se toarnă toate ingredientele uscate în făina cimentată: zahăr de vanilie și nisip, praf de copt. Mix totul.
Margarina se răcește și se taie în felii subțiri. Adăugați în făină și frecați cu mâinile reci în miez.
În centrul tăvii cu făină pentru a face o canelură. Adăugați acolo smântână și gălbenuș. Aluatul ar trebui să încerce să frământe repede. Pune-i patruzeci de minute pe raftul frigiderului. Merele se spală bine. Scoateți cozile și miezul. Nu trebuie să curățați. Taie paiele cu mere.
Într-o tigaie, dizolvați o cantitate mică de unt. Răspândiți felii de măr și le prăjiți timp de două sau trei minute.
Se toarnă fructele prăjite într-un castron și se lasă timp pentru o răcire completă.
Înainte de a pune într-un bun, se adaugă zahăr și biscuiți rași la mere. Se amestecă.
Scoateți aluatul din frigider, împărțit în patru bucăți. Acea parte a acesteia, care în momentul de față se va rostogoli, trebuie lăsată, iar restul - pusă în frigider.
Tăiați un cerc de formă uniformă din aluatul laminat cu ajutorul unei plăci. Împărțiți-l în patru părți. Triunghiurile s-au dovedit.
Faceți bucăți mici pe fiecare bucată de aluat. Puneți umplutura pe o margine întreagă, răsuciți bunica. Faceți același lucru cu celelalte bucăți de aluat.
Coaceți aproximativ o jumătate de oră. După ce chiflele se încălzesc, ele pot fi ușor pulverizate cu zahăr pudră.
3. Scones cu mere și nuci
Ingrediente:
Aluat:
• 0,35 kg de făină;
• 0,2 kg de unt 82%;
• 0,125 kg de zahăr granulat;
• h. Pudră de copt pentru test;
• 0.125 kg iaurt natural.
Umplerea:
• trei mere mari;
• patru art. linguri fără vârf de zahăr;
• 50 de grame de ulei Vologda;
• jumătate de lingură de pământ de scorțișoară;
• două lingurite de nuci tăiate.
Pregătire:
Adăugați zahăr și praf de copt în făină. Se amestecă.
Uleiul tăiat în bucăți mici, se răcește mai departe. Adăugați în făină. Mâinile freacă untul și făina, astfel încât piesele să nu fie mai mult decât un mazăre.
Turnați iaurtul și frământați aluatul moale.
Rolați-o în forma unui ham, împachetați-o în învelitoare de alimente. Așezați-le pe un raft în frigider timp de cel puțin patruzeci de minute.
Curățați merele în bucăți, scoateți cozile și miezul, apoi grătarul. Se prăjește în unt timp de aproximativ trei minute și se adaugă zahăr. Se amestecă.
Continuați să încălziți merele până când sucul selectat se evaporă. Adăugați scorțișoară, amestecați.
Îndepărtați amestecul de mere de la căldură, se toarnă într-o farfurie. Când sa răcit complet, adăugați piulițele și amestecați.
Scoateți aluatul din frigider. Împărțiți-l în bucăți și rotiți-l. Puneți umplutura înăuntru. Asigurați-un bun rotund.
Coaceți în mod obișnuit.
4. Buns cu mere pentru micul dejun
Ingrediente:
Aluat:
• trei cești de făină de grâu;
• 0,200 l lapte;
• două ouă;
• 35 gr. unt 82% cremă;
• trei art. lingura de zahăr;
• 10 gr. zahăr vanilie;
• vârf de sare;
• h. Lingură de drojdie de mare viteză (uscată).
Umplerea:
• trei mere;
• un sfert de ceasca de suc de lamaie;
• trei art. linguri de zahăr.
Pentru miezuri:
• 40 de grame de unt;
• două articole. Lingură de zahăr și făină.
Pregătire:
Pregătiți o băutură cu lapte cald, drojdie, o linguriță de zahăr și două linguri de făină. Lăsați-o deoparte pentru o vreme.
Se topește untul. Bateți ouăle în el și acoperiți tot zahărul rămas, sare și amestecați.
Mutați amestecul de ou în aluat. Treptat adăugați făină. Mix totul.
Deja aluat gros pentru a aduce la standard pe o placă de lemn mare sau de masă. Transferați-l într-un castron și lăsați-l timp de cel puțin o oră într-o cameră caldă.
Pregătiți umplutura. Se taie merele, se presară cu suc de lamaie, se amestecă cu zahăr și se încălzește până când umezeala dispare. Puneți un castron separat și lăsați-l să se răcească.
Deja gata să pună aluatul pe masă și să taie în zece bucăți.
Formați un tort, puneți în mijloc o lingură de umplutură, prindeți marginile.
Așezați chiflele pe o foaie de copt cu hârtie cu ulei de copt. Acoperiți cu plenochkoy și lăsați într-o cameră caldă pentru aproximativ douăzeci de minute. Se transformă în unt rece, făină și zahăr. Presărați cu chifle brute. Poți să fure ou înainte de pulbere.
Trimiteți cuptorul timp de o jumătate de oră (180 de grade).
Chifele fierbinți trebuie să se răcească, punându-le pe grătar.
5. Scones cu mere și gem
Ingrediente:
Aluat:
• 0,2 litri de lapte;
• patru art. linguri de zahăr;
• vârf de sare;
• 50 g drojdie;
• 0,700 kg de făină;
• 0,100 kg unt
• trei ouă de pui.
Umplerea:
• două mere;
• trei art. Spălați marul de măr.
• două art. Linguri de susan.
Pregătire:
Se toarna zaharul si sarea intr-o cana cu lapte. Puneți o bucată de drojdie și puneți cratița mai aproape de căldură, astfel încât drojdia să înflorească.
Se topește untul.
Ouăle sunt puțin pierdute.
Când berea este gata, turnați-o peste făină. Adăugați unt și ouă aici.
Frământați aluatul și, ca de obicei, lăsați-l într-un loc cald pentru a se potrivi.
Se curata merele, miezul taiat intr-un cerc. Tăiați inele.
Rolați aluatul și împărțiți mucegaiul în circa 7 cm în diametru. Mutați-le într-o foaie de copt. Puneți cercuri de măr deasupra. În mijlocul turnării. Acoperiți cu aceeași bucată de aluat și cușcură de soschipnut într-un cerc.
Stropiți ușor fiecare cu semințe de susan.
Răspândiți pe o foaie de copt cu hârtie de copt și trimiteți-l la cuptor timp de o jumătate de oră.
6. Chifle cu mere "trandafir parfumat"
Ingrediente:
• aluat de drojdie de 0,9 kg;
• două mere:
• jumătate de lămâie;
• trei lingurițe de zahăr.
Pregătire:
Pregătiți aluatul în conformitate cu rețeta anterioară.
Merele sunt complet decojite din semințele interne și coaja. Tăiați în plăci. Strângeți sucul de la o jumătate de lămâie pe ele și amestecați cu zahăr. Clătiți cu apă clocotită.
Se toarnă merele pe o foaie de copt cu hârtie de copt și se trimite timp de cinci minute în cuptor (180 de grade). Trageți aluatul. Taie o bandă de cinci centimetri și pune mere pe o margine. Îndoiți cealaltă margine, închizând jumătate din fruct. Wrap foarte atent rola. Lungimea sa poate fi determinată la alegere. Chiflele sunt obținute sub formă de trandafiri.
Pentru a face ca farfuria finită să fie luminată, poate fi uns cu gălbenuș de ou diluat cu apă.
Coacerea cu mere se face în cuptor timp de douăzeci de minute (180 de grade).
7. Buns cu mere: în grabă
Ingrediente:
• 0,5 kg de făină;
• patru ouă;
• 0,12 kg de zahăr;
• patru mere;
• 0,2 kg margarină topită;
• vanilină;
• praf de copt pentru aluat.
Pregătire:
Spălați și curățați merele din semințe. Tăiați în benzi.
Bateți ouăle într-un bol separat, adăugați zahăr și amestecați bine cu un mixer.
Apoi se toarnă margarina, care trebuie să fie topită în avans. Mix totul.
Se toarnă vanilina și praful de copt din pachete. Introduceți treptat făina, amestecând în mod constant amestecul.
Se toarnă merele în aluatul pregătit și se amestecă.
Pregătiți o foaie de copt și acoperiți-o cu hârtie de coacere îndrăzneață. Împrăștiați pe el bucăți de aluat sub formă de chifle mici.
Descărcați în cuptor timp de douăzeci de minute (180 de grade).
După coacere, chiflele cu mere trebuie să se răcească puțin. Apoi vor fi ușor de îndepărtat din tigaie.
8. Brânză de vaci de rulouri de mere
Ingrediente:
• 0,300 kg de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• opt Art. linguri de tărâțe de ovăz;
• ou;
• două mere;
• două art. lingura fara tobogane de zahar;
• 50 de grame de ulei Vologda;
• 0,12 kg de zahăr brun;
• h. Lingură de scorțișoară.
Pregătire:
Branza de brânză pus într-un castron, frământă. Adăugați ou, amestecați.
Se toarnă o lingură de zahăr și tărâțe de ovăz.
Mai întâi amestecați totul cu o lingură și apoi cu mâinile. Se pare aluat cascaval. Trebuie să fie pus în frigider timp de o jumătate de oră. Peel și tăiați merele cu un răzuitor fin. Strângeți sucul suplimentar. Se presară cu zahăr, apoi cu scorțișoară și se amestecă.
Curățenia aluatului curge, întinzând marginile unui dreptunghi. Periați cu unt topit. Răspândește umplutura de mere deasupra. Smooth-o pe suprafața aluatului. Îndreptați cu grijă un rulou (nu este strâns). Tăiați în trei centimetri.
Așezați în forma pregătită se taie. Puneți cu ou diluat în apă și presărați cu zahăr brun.
Mâncărurile cu mere vor fi gata în jumătate de oră după ce sunt introduse în cuptor (180 de grade).
Buns cu mere - sfaturi și trucuri
- Atunci când frământați biscuiții, untul și apa trebuie să fie gheață rece.
- Și mâinile ar trebui să fie prea reci: țineți-le sub apă și uscați-le.
- Aluatul se frapează repede, astfel încât să nu formeze gluten.
- O sită este utilizată pentru pulverizarea zahărului glazurat. Apoi ea merge uniform la coacere.
- Aluatul este mai bine coaptă dacă în jurul chiflelor există niște goluri.
- Pasta de patiserie nu trebuie lubrifiată cu un ou. Se poate intari suprafata bunului, nu se va coace corespunzator.
