Toată lumea a auzit că felurile de pește sunt sănătoase și ar trebui consumate cât mai des posibil. Locuitorii acvatici se pot prăji, se fierbe, se coacă. Există sute și mii de rețete de pește.
Cutleturi - una dintre cele mai comune alimente. Dar nu toate tipurile de pești sunt adecvate pentru a fi utilizate pentru prepararea lor. Păstrăvul ideal din familia copacilor.
Carnea acestui pește este albă și non-grasă, cu o cantitate mare de proteine. Oasele sunt îndepărtate cu ușurință și relativ puține.
Bibanul trăiește numai în rezervoarele pure, umplute cu oxigen. Deci, în ea nu există substanțe nocive, care sunt pline în multe râuri și lacuri.
Dacă nu regretați produsele și faceți totul conform rețetei, mâncarea va fi anulată.
chiflele de găină - principii generale de gătit
Pentru a face gustul delicios, trebuie să alegeți un pește de calitate. Cel mai bun cumpăra biban proaspăt. Dar se vinde la sfârșitul verii. Prin urmare, bibanul îngrășat sau răcit este, de asemenea, potrivit pentru prepararea cuțitelor.
Peștele trebuie eliberat de aripioare, coadă, cap și entrails. Realizăm această operație cu un cuțit ascuțit și foarfece. Apoi scoateți toate oasele și îndepărtați pielea.
Puteți cumpăra fileu de șuncă deja pregătit, care va accelera semnificativ procesul de preparare a cuțitelor.
Tăiați peștele în bucăți și măturați într-o mașină de tocat carnea sau mixer. Carnea poate fi tăiată foarte fin și se poate face fără aceste aparate de bucătărie.
În peștele tocat pune oul, înmuiat în lapte sau apă, pâine, ceapă, usturoi, sare și piper. De asemenea, în compoziția antenei se află verdele, varza, cartofii și morcovii.
Pentru ca tăieturile să nu fie prea uscate, se adaugă untură proaspătă sau unt. Pepinul Pike combină bine cu ciupercile și brânza tare. Cutletele pot fi plate și pufoase, rotunde și ovale: totul depinde de alegerea bucătarului. Ele sunt preparate fie într-o tavă, fie într-un cuptor sau într-un cazan dublu. După ce prăjiturile se prăjeau pe o parte, trebuie să fie întoarse și acoperite cu un capac. Va dura aproximativ douăzeci de minute pentru a găti.
Cele mai diete sunt paturile aburite.
Legume proaspete sau marinate, cartofi copți, spaghete și alte paste sunt potrivite pentru feluri de mâncare.
Gălbenelele sunt cele mai delicioase în formă fierbinte. Dar rămân satisfăcătoare chiar și după ce au fost în frigider. Felul, incalzit intr-un cuptor cu microunde sau tigaie, clare si parfumat.
Rețetă 1. Păstăi de casă de papagal
Bucăți aromate și aerisite. Ca toți cei care iubesc să mănânce delicios.
Ingrediente:
• 700 gr. pescărușul de pește;
• ceapă;
• 300 gr. varză;
• două ouă;
• felie de paine alba;
• 150 gr. grăsime;
• pe o l. Art. smântână și maioneză;
• sare;
• piper.
Pregătire:
Eliberați peștele de oase și piele. Păstrăvul Pike tăiat în bucăți și se șlefuiește cu o mașină de măcinat cu carne.
O felie de pâine umezită în apă.
Grind după untură de pește, varză și ceapă. Ultima pâine de minciună.
Într-un castron de carne tocată, conducem în ouă și adăugăm smântână și maioneză. Sare și piper.
Se amestecă umplutura cu o lingură sau cu mâini. Apoi sculptați chiflele și prăjiți într-o tavă încălzită cu ulei vegetal.
Mai întâi, nu acoperiți capacul. După ce bucățelele sunt rumenite pe o parte, rotiți-le și acoperiți tigaia. Cuișoarele trebuie fierte la foc mediu pentru aproximativ douăzeci de minute.
Rețetă 2. Șuncă de șuncă cu ciuperci aburite
Ușor de pregătit și nu conține nimic în plus. Steamer ajută la obținerea unui vas alimentar și nutrițional în același timp. Ingrediente:
• 400 gr. știfturile de pește;
• 100 gr. ciuperci;
• suc dintr-o lămâie;
• ou;
• sare și piper;
• două frunze de lavrushka;
• tsp. condimente pentru pește.
Pregătire:
Felii de pește și ciuperci se mănâncă într-un măcinător de carne.
În coacerea rezultată adăugați ouă și suc de la lamaie.
Sare, piperati amestecul aromatic si adaugati condimente pentru peste.
Se amestecă bine carnea tocată și se lasă timp de aproximativ cinci minute.
Porniți centrala dublă. Orbiți cuțitele de mărime medie și puneți-le în partea inferioară a corpului de bucătărie. Nu trebuie să se atingă unul de celălalt.
Între cotlet vom răspândi bucățile de lavrushka.
Se pregătește vasul pentru aproximativ douăzeci și cinci de minute.
Rețetă 3. Pâlniile cu creveți
Crevetii dau farfuriei un gust original, iar morcovii le face frumoase si atractive in aparitie.
Ingrediente:
• 600 gr. pește;
• ceapă;
• 0,3 kg creveți decojiți;
• morcov;
• ou;
• 100 gr. amidon;
• 125 gr. maioneza;
• sare;
• piper.
Pregătire:
Se taie bucăți de pește și creveți cu mașina de măcinat cu carne.
Ceapa si morcovii se taie in felii medii si se macina cu o masina de tocat carne.
Puneți oul tocit. Adăugați sare și piper la gust. Se amestecă umplutura.
Se toarnă maioneza în amestec de pește. Re-mix.
Siftați amidonul din cartofi și turnați-l în umplutură. Ultimul amestec de amestec de pește.
Producem chiflele de mărime medie și prăjiți într-o tigaie timp de câteva minute pe ambele părți.
Rețetă 4. Cârnați cu coajă prajită
O farfurie din pește, tocată într-un blender și coaptă în cuptor, gustoasă și ușoară pentru stomac. Potrivit nu numai pentru adulți, ci și pentru copii.
Ingrediente:
• 0,4 kg gălbenuș (fileu);
• cartof; • ceapă;
• ou;
• bucata de felie;
• Art. l. maioneza;
• piper negru și sare - pe lingură;
• făină;
• două art. l. lapte.
Pregătire:
Tăiați peștele și ceapa în bucăți medii.
Batoanele se înmoaie în lapte, se frământă cu o furculiță.
Se încarcă peștele, ceapa și pâinea lungă înmuiată în lapte în castronul blenderului. Porniți blenderul și obțineți o umplutură uniformă.
Descărcați-l într-un castron și adăugați sare și piper. Bate un ou și se amestecă bine.
Se toarnă cartofii și se adaugă la castron cu carne tocată. Puneți o lingură de maioneză și amestecați din nou.
Îndumăm mâinile în apă și formează plăcuțe, le rostogolim în făină și le punem pe o foaie de copt.
Gătiți un vas în cuptor (180 de grade). Douăzeci și cinci de minute mai târziu, vă puteți bucura de chifle parfumate.
Rețetă 5. Șuncă de șuncă "Bunicul prezent"
Cuișoare coapte în cuptor. Acestea sunt luxuriante și ruși în aspect și gustoase în interior.
Ingrediente:
• kilogram de file de pește;
• două cepe;
• 0,3 kg de pâine albă;
• ou;
• o ceașcă de lapte;
• două becuri;
• două art. l. maioneza;
• două lingurițe. zahăr și sare;
• cinci cuișoare de usturoi;
• 1/2 linguriță nucșoară și piper negru;
• ulei vegetal.
Pregătire:
Pâinea tăiată în felii și umplută cu lapte.
O ceapă tăiată în cubulețe mici și se prăjește în ulei vegetal.
Ștefletele de pește se taie în bucăți și se sări de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne.
Apoi tăiați la fel felul de ceapă crudă, usturoi și pâine presată.
Adăugați la lingura de maioneza, sare și zahăr. Se pune piper si se pune nucsoara de nuc pre-tocata.
Se toarnă într-un castron de ceapă prăjită tocată. Uleiul în care a fost preparat poate fi de asemenea turnat. Toate se amestecă bine. Tava de coacere cântărește hârtia de copt, îmbibată cu ulei din floarea-soarelui.
Ne lubrifiam mâinile cu același ulei și formează plăcuțe. Puneți-le pe o foaie de copt, puneți maioneza cu o perie și încărcați-le în cuptor timp de patruzeci și cinci de minute (150 de grade).
Rețetă 6. Șuncă de șopârlă "Cina pescarilor"
O rețetă ușoară pentru prepararea bucatelor delicioase de pește. Pepinul de pescuit este tăiat în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de țipăt (fileu);
• două l. inclusiv patrunjelul uscat;
• ceapă;
• două felii de pâine;
• ou;
• trei l. Art. lapte;
• două ciupituri de sare și piper;
• Art. l. momeli;
• ulei de măsline.
Pregătire:
Tăiați fileul de pește în bucăți mici.
Tăiați crusta de pe pâine și înmuiați o miros de lapte. Adăugați oul și mashul cu o furculiță.
Aici vărsăm și semănatul și amestecăm totul.
Se taie bine ceapa și se pune într-un castron cu carne tocată. Adăugați pâine umflată și patrunjel. Sare și piper. Apoi, umeziti-va mainile si amestecati bine coarnele.
Formați patatele și prăjiți-le în ulei de măsline.
Acoperiți tava cu un capac după ce sunt rumenite pe o parte.
Se gătește într-un recipient închis timp de cincisprezece minute.
Rețetă 7. Șuncă de șuncă "Nu poate fi mai ușor"
Una dintre metodele cele mai puțin complicate de preparare a chiftelor crocante crocante. Mâncarea finită este potrivită pentru prânz și cină.
Ingrediente:
• 0,7 kg de pește (fileu);
• 0,1 kg unt;
• ceapă;
• trei frunze de spanac;
• ou;
• cinci articole. l. cu o grămadă de făină;
• sare;
• un amestec de ardei.
Pregătire:
Alimentele solide, cum ar fi fileul de pește și ceapa, sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne.
Uleiul este pre-așezat din frigider astfel încât să se afle la temperatura camerei. Spanacul se taie în bucăți foarte mici.
Peștele tocat plasat într-un castron mare. Adăugați două linguri de făină, unt, sare, spanac și un amestec de ardei. Am amestecat pentru a face masa absolut omogenă.
Se toarnă făina rămasă, se sare și se amestecă. În ea vom rula goluri de pește.
Transformăm o cantitate mică de carne tocată în făină, o dăm jos și formează o cotletă. Facem același lucru cu restul masei de pește.
Se prăjește cotletul timp de aproximativ cinci minute pe fiecare parte.
Puneți farfuria fină pe o farfurie cu un șervețel de hârtie astfel încât să absoarbă restul de grăsime.
Rețetă 8. Cutleturi cu brânză și legume
Patatele finite sunt foarte delicate și moi. Sunt potrivite chiar și pentru copiii foarte mici, deoarece produsele alimentare constau numai din produse naturale și sănătoase.
Ingrediente:
• 500 gr. carne de prăjit răcită;
• doi morcovi;
• 100 gr. brânză;
• două cepe;
• sare de mare;
• ulei de măsline;
• un amestec de ardei.
Pregătire:
Într-o cratiță mică, turnați puțin ulei de măsline.
Se taie foarte bine ceapa. Grângeți morcovii cu o răzătoare.
În uleiul fierbinte, aruncați ceapa și lăsați-o pentru câteva minute.
Adăugați morcovul în tava. Se toacă cu ceapa până se moale.
Într-un alt stewpan, încălziți două pahare de apă și adăugați bucăți de pește. Lăsați-le să gătească timp de zece minute.
Într-o cratiță cu legume se toarnă patru linguri de bulion de pește și se continuă procesul de coacere.
Brânză tare măcinată rasă.
Peștele finit trebuie să fie scos din tigaie cu un scrimă și să se întindă pe o platou larg pentru a se răci.
Decupați legumele cu legume într-un castron și, după ce s-au răcit, adăugați la castron cu brânză.
Răciți bine peștele cu o furculiță, piper și sare. Se toarna peste brânză și legume. Toți se amestecă. Formați burgeri și puneți-le pe foaia de coacere.
Trimiteți-l în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Cincisprezece minute vor fi suficiente pentru pregătirea vasului.
Păstăi de pește - sfaturi și trucuri
- Pentru a evita mirosul neplăcut al tinei la tăieturi, ar trebui să alegeți un pește tânăr. În plus, cu cât este mai mică peștele, cu atât mai săracă este.
- Un bun indicator al calității peștelui este că mirosul de carcasă proaspătă nu este aproape simțit.
- Pentru a obține umplutura licitată, felii de șuncă de pește sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne de două ori.
- Este convenabil să țineți un castron de apă pe suprafața de lucru. Va veni la îndemână pentru a forma patch-uri fără probleme.
- Pentru ca mâncarea să fie mai gustoasă, cantitatea de pâine îmbibată în lapte și apoi presată ar trebui să fie de 30%.
- Nu durează să verifici fileurile pentru oase. Este necesar să cercetați carcasa cu mâinile, iar dacă sunt găsite oasele, acestea sunt îndepărtate cu ajutorul unor pensete.
