Cutletele sunt un fel de mâncare pe care atât de mulți oameni le plac. Acestea pot fi consumate pentru micul dejun, prânz și cină.
Deoarece există multe rețete pentru gătit, este ușor să diversificați dieta și cotletul nu va fi enervant.
Felul este gustos, chiar dacă îl gătiți fără pâine.
Acesta va deveni mai dietetic și mai puțin caloric, ceea ce este foarte important.
Culețe fără pâine - principii generale de gătit
Baza vasului poate fi orice carne sau pește.
Noțiuni de bază cu gătitul de carne. Felii de carne sau de pește pot fi zdrobite cu un malaxor sau cu mașina de măcinat. Dacă tocmai le tăiați în bucăți mici, felul de mâncare va fi, de asemenea, delicios.
Pentru cozi erau suculente, dar mai puțin calorii, folosim dovlecei, dovlecei, cartofi, dovleac.
Este indicat să adăugați ceapă, usturoi, ou la vas. Legume proaspete, cum ar fi spanacul, patrunjelul, arugula, mararul, vor decora foarte mult gustul chiftelor fără pâine. Nu face rău adăugarea grâului tocat, amidon.
Pe lângă sare și piper, se introduc cimbru, tarhon și rozmarin. Potrivit și orice condimente de legume.
Toate umpluturile compuse trebuie să fie foarte bine amestecate. Toată lumea alege dimensiunea și forma cotletului.
Înainte de a fi preparate, acestea pot fi roșii în amidon, nuci tăiați, stropiți cu brânză sau stângi fără a fi tăiate.
Felul este pregătit într-o tavă, într-un cuptor sau într-un cazan dublu. În procesul de prăjire folosind orice ulei vegetal. Și dacă tăițele sunt coapte în cuptor, atunci trebuie să înmuiați hârtia de copt cu unt sau unsoare o foaie de copt.
Ca regulă, felul de mâncare este prăjit pe ambele părți timp de câteva minute. Ca o garnitură pentru tăițe servesc legume, salate verzi, paste făinoase din grâu dur.
Rețetă 1. Brânză de carne tocată fără pâine turcă
Ingrediente:
• 700 gr. carne de vită tocată;
• opt scorțișoare de patrunjel;
• trei cepe;
• 50 ml de lapte;
• Art. l. mazăre verde;
• tsp. boia de ardei;
• piper negru macinat si sare dupa gust;
• cinci roșii în suc propriu;
• piper alb;
• 0,5 lingurițe. l. cimbru;
• un litru de bulion de legume.
Pregătire:
Să începem cu faptul că vom pune carnea într-un vas profund.
Ceapa se curata si se taie foarte bine. Se amestecă jumătate cu carne de vită.
Se taie patrunjelul și se adaugă amestecul de carne. Aici vom turna lapte, se toarnă sare, piper negru, cimbru și boia de ardei.
Mince frământați bine și aruncați puțin.
Pregătiți sosul, care va aduce la pregătire găluște fără pâine.
Tăiați ardeiul.
Roșiile sunt libere de coaja și, de asemenea, se toacă. Ei pot purta pur și simplu cu o lingură.
Se prăjește ceapa într-o tigaie, se adaugă piperul și roșiile.
Sareti-l si gustati-l la gustul dumneavoastra.
Aduceți sosul la fiert și turnați-l într-o cratiță.
Formați chiftele de carne și trimiteți amestecul de legume.
Umpleți bulionul și adăugați mazărea. Adăugați focul și așteptați până când vasul se fierbe. Apoi setați încălzirea la minim.
Să gătești chiftele fără pâine va dura nu mai mult de patruzeci de minute.
Rețetă 2. Bucătării de casă
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de carne de porc și de pui;
• șase cuișoare de usturoi;
• ou;
• ceapă;
• cartof;
• sare și piper.
Pregătire:
Pregătiți carnea tocată cu ajutorul mașinii de măcinat cu carne sau a mixerului. Tăiați felii de ceapă și cartofi medii. Grind-le în același fel ca și carnea.
Peel și zdrobiți usturoiul cu presă de usturoi. Apoi un pic mai tăiat cu un cuțit. Trimis în umplutură.
Adăugați piper și sare, conduceți într-un ou. Se amestecă bine umplutura.
Orbiți cotletul, udându-i mâinile în apă și trimiteți-i la tigaie pentru a frige.
Vase de gătit timp de șapte minute pe fiecare parte. Acoperirea nu este acoperită.
Cu un minut înainte de a opri focul, vom acoperi tigaia și se fierbe chiflele.
Mâncarea finită trebuie să fie aerisită în gust, lumină și aspect pufos.
Rețetă 3. Brânză de carne tocată fără pâine, dar cu dovleac
Ingrediente:
• 600 gr. carne tocată;
• ceapă;
• 200 gr. spanac;
• 500 gr. dovleac;
• trei art. l. lapte cald;
• două lavrushki;
• sare și piper.
Pregătire:
Dovleacul se taie în bucăți și se fierbe sau se coace. Eliberează-te de pe coajă și transformă-o într-un piure.
Tăiați jumătate de ceapă într-o mașină de măcinat cu carne sau folosiți un amestecător și adăugați la coacere.
Tăiați a doua jumătate cu un cuțit și o sare. Pentru a zdrobi mâinile, a eliberat sucul și a trimis și umplutura.
Se toacă fin spanacul cu un cuțit. Se toarnă în umplutură.
Puneți piure de dovleac într-un castron cu amestec de carne.
Sare și piper. Adăugați lapte cald și frământați complet umplutura cu mâinile. Se amestecă până se transformă într-o bucată uniformă.
Formulele se formează într-o tigaie.
Frunzele de frunze se împart în jumătate și se pun între chiftele.
Închideți tava timp de aproximativ cinci minute. După această perioadă, răsuciți cotletul și prăjiți sub capac până când acesta este gata.
Rețetă 4. Chiftele de pui fără pâine de dovlecel
Ingrediente:
• ceapă;
• jumătate de kilogram de carne de pui;
• dovlecei;
• ou;
• piper negru și sare;
• ulei de măsline.
Pregătire:
Gătiți chifteluțele fără pâine, începeți cu faptul că ceapa tocată foarte fin. Se prăjește până se marchează auriu și se lasă să se răcească.
Tăiați vârfurile de dovlecei și coajați pielea. Tăiați împreună și, cu ajutorul unei lingurițe, scoateți semințele.
Pui tăiat în bucăți mari și coace.
Apoi, zdrobiți dovlecei și ceapă.
În amestecul de carne, adăugați oul, piperul și sarea.
Se amestecă mâinile tocate și oțeturile mici.
Într-o tigaie fierbinte cu ulei de măsline, așezați produsele semiprelucrate, le presați puțin în jos pentru a le face mai mari în diametru și se prăjește până se termină.
Astfel de tăițe medie sunt prăjite pentru nu mai mult de cinci minute pe fiecare parte.
Rețetă 5. Pateuri de pui fără pâine și ierburi
Ingrediente:
• 0,45 kg de carne de pui;
• șase salvie proaspete și frunze de busuioc;
• patru crengi de cimbru;
• o crenguta mare de rozmarin;
• două crengi de patrunjel;
• o mână de aruguli;
• ceapă mică;
• două căței de usturoi;
• l. inclusiv sarea marină;
• jumătate de lingură de piper;
• trei l. Art. ulei de măsline;
• patru l. Art. tomate pastă.
Pregătire:
În castronul blenderului se pun bucățile de ceapă și usturoi, se rumenește și se adaugă toate ierburile. Grind conținutul. Se toarnă amestecul într-un castron mare.
Pe blender, gatiti puiul tocata, adaugati-l la legume si ierburi. Sare, piper și se amestecă ușor.
Din carnea tocată vom forma bile, le rostogolim cu mâna.
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se prăjește pattisele de pe fiecare parte timp de aproximativ patru minute. Se preîncălzește pasta de tomate într-o cratiță separată. Puneți burgeri în el și fierbeți vasul pentru încă douăzeci de minute sub capac.
Cutletele sunt deosebit de gustoase cu pastele făcute din soiuri de grâu solide.
Rețetă 6. Chiftele de pui fără pâine cu sos de castraveți-iaurt
Ingrediente:
• 180 gr. iaurt clasic;
• castravete verzi;
• cățel de usturoi;
• jumătate de lingură de coajă de lămâie;
• Art. l. suc de lamaie;
• carne tocată de 0,45 kg;
• jumătate de păstăi de patrunjel;
• două crengi de rozmarin proaspăt;
• 1/4 l. Art. ardei gras;
• sare;
• 125 gr. brânză tare;
Pregătire:
Răciți castraveții și stoarceți sucul.
Usturoi zdrobit cu un cuțit și tăiat suplimentar.
Pătrunjel și rozmarin tăiat mărunt.
Castraveți luați iute, adăugați sucul de lămâie și suc de lămâie. Sare la propriul gust și trimiteți sub formă acoperită în frigider.
În umplutura se toarnă pătrunjelul și rozmarinul. Se adaugă usturoi, piper și puțină sare. Se amestecă mâinile de umplutură și se sculptă plăcuțele.
Produsele semi-finite preparate sunt așezate pe partea inferioară a vasului de copt. Ar trebui să fie acoperită cu hârtie de copt cu ulei.
Se presara cu brânză, rasă în avans și se trimite la cuptor timp de patruzeci de minute.
Bucățele fierte se toarnă cu castraveți și iaurt.
Rețetă 7. Cutleturi de pește fără pâine cu spanac
Ingrediente:
• somon de 0,3 kg;
• trei frunze de spanac;
• ceapă mică;
• câte două lire inclusiv sos de soia și suc de lamaie;
• sare de mare;
• 1/2 linguriță. patrunjel uscat;
• două art. l. amidon.
Pregătire:
Curățați oasele de somon cu pensete. Taie-l în bucăți mici. Spanacul spălat și frunzele de ceapă sunt de asemenea tăiate în bucăți mici.
Se amestecă bucățile de pește cu legume.
Adăugați sos de soia și suc de lămâie. Sare la gust. Presați pătrunjelul uscat și amestecați totul.
În sfârșit se toarnă amidonul și se amestecă din nou peștele tocit.
Formulele se taie și se pun pe o tigaie fierbinte. Se curăță câteva minute în stare acoperită, apoi scoateți capacul.
Tigaia poate fi acoperită cu o bucată de folie.
Rețetă 8. Pateuri cu cremă
Ingrediente:
• 600 gr. tocata (din pește de mare);
• ceapa;
• cinci flori de mărar;
• trei l. Art. grișul;
• sare de mare;
• ou;
• prinderea tarhonului uscat;
• 1/2 l. h. piper;
• O mână de nuci tăiate.
Pregătire:
Se taie ceapa si mararul si se toaca cu un blender.
Adăugați-le la peștele tocit. Aici se toarnă și sare, piper și tarhon. Împărțiți oul și adăugați grisul.
Se amestecă bine umplutura și se lasă timp de aproximativ cincisprezece minute.
Orășele orbitoare de dimensiuni mici și rola fiecare în nuci.
Gatiti-va intr-o tigaie timp de cateva minute cinci pe una si cealalta parte.
Apoi adăugați puțină apă și tocați timp de încă cincisprezece minute.
Rețetă 9. chiftele în stil evreiesc
Ingrediente:
• patru ouă;
• 300 gr. tocata de pui sau curcan;
• trei ciocuri de sare;
• două ciupiți de piper negru măcinat;
Pregătire:
Se separă gălbenușurile de proteine. Utilizați pentru aceasta partea lată a cuțitului, care sparge cu grijă ouăle.
Se adaugă gălbenușurile tocate, 2/3 de sare și piper. Agitați bine până când totul este combinat într-o masă portocalie absolut omogenă. Veveritele bateau cu un mixer la cetate. Înainte de acest proces, trebuie să toarnați un vârf de sare în ele.
Proteinele bătut foarte ușor și lent intră în masa de carne. Se amestecă de jos în sus până când umplutura devine ca o smântână aeroasă și delicată.
Lingura se sparge carnea de pui tocata pe o tigaie incalzita. Uleiul vegetal pe el ar trebui, de asemenea, fierbinte.
Se taie roșiile în mod obișnuit și se mănâncă imediat.
Culețe fără pâine - sfaturi și trucuri
- Pentru a menține forma chiflelor fără pâine, carnea de bere trebuie respinsă corespunzător. Pentru aceasta, luați amestecul de carne complet în mâinile dvs. și aruncați-l de mai multe ori pe suprafața vaselor sau a plăcilor. Cu umplutura mai bine tapiata, vasul va fi mai dens.
- Când găluștele sunt gătite în bulion, acestea trebuie să le acopere complet.
- Pentru a ușura coaja de usturoi, înmuiați-l timp de câteva minute în apă rece.
- Untul trebuie încălzit astfel încât bucățele să se aplece imediat și să nu ardă. Și pentru a nu pulveriza, tava poate fi acoperită cu folie.
