Ciupercile cu roșii sunt cele mai bune rețete. Metode de gătire a ciupercilor cu roșii: prăjiți, fierbeți, fierbeți, coaceți, marinați

Toate ingenioase sunt simple!

Acesta este modul în care puteți descrie felul de mâncare "ciuperci cu roșii".

Un efort minim și un cost, iar tu primești o gustare delicioasă potrivită atât pentru cină, cât și pentru masă festivă.

Tomatele și ciupercile se completează perfect, iar în combinație cu alte produse puteți obține o mâncare gustoasă și satisfăcătoare.

Ciuperci cu roșii - principii de gătit de bază

Ciupercile cu roșii sunt gătite în multe moduri diferite. Ele sunt prăjite, tocate, salate fierte, mâncăruri principale, și chiar să facă pregătiri pentru iarnă.

Ciupercile sunt prajite cu ceapa, apoi se adauga rosiile tocate, restul ingredientelor si tocanul.

Puteți, de asemenea, umplut tomate cu ciuperci, sau invers. Acest fel de mâncare este cel mai potrivit pentru meniul de vacanță.

Rețetă 1. Ciuperci ciupite cu roșii

Ingrediente

250 g de ciuperci;

sare și mărar;

300 de grame de roșii;

70 g de ghee;

două cepe;

250 ml smântână.

Metoda de gătit

1. Scoateți bulbii, clătiți și tăiați fin cu un cuțit. Într-o tavă se topește unt și se pune ceapa tocată în ea. Îndreptați-l spre transparență.

2. Curățați, spălați și tăiați ciupercile. În ceapă se pune ciupercile tăiate și se prăjește până când tot lichidul din ciuperci se evaporă.

3. Roșiile mele, ștergeți-le și tăiați în felii. Adăugați-le la ciuperci, se amestecă și se toarnă smântână. Ciuperci de ciuperci cu roșii până când acestea sunt moi. Se presara cu verdele tăiați înainte de servire.

Rețetă 2. Ciuperci prăjite cu roșii

Ingrediente

2 roșii;

2 catei de usturoi; pe un vârf de piper și sare;

100 g ciuperci;

60 ml de ulei vegetal.

Metoda de gătit

1. Desprindeți usturoiul și tăiați-l cu un cuțit, fin-fin.

2. Încălziți uleiul într-o tigaie și puneți usturoiul în el. Se prăjește la foc mic, destul de puțin, asigurându-se că nu arde.

3. Spălați roșiile spălate cu un prosop de hârtie și tăiați în felii.

4. Curățați, spălați și uscați ciupercile. Tăiați în felii destul de groase.

5. Roșiile și ciupercile sunt trimise la tigaie cu usturoi. Sare, piper, adaugati verzi verde si se prăjește până când ciupercile sunt gata.

Rețetă 3. Ciuperci cu roșii

Ingrediente

1 kg de ciuperci proaspete;

sare și patrunjel;

ceapa - 300 g;

250 ml de ulei vegetal;

kilogram de roșii;

făină - 15 g.

Metoda de gătit

1. Încălziți jumătate din ulei într-o tigaie și împrăștiați ceapa tăiată în felii subțiri. Se toarnă puțină apă sărată în apă și se fierbe, închizând capacul, până când este moale.

2. Curățați și spălați-vă ciupercile. Tăiați-le în bucăți. Roșiile mele, ștergeți și mănânci, precum și ciupercile. Ciupercile și roșiile întinse ceapa și se toarnă până se înmoaie.

3. Se diluează făina în apă. Se toarnă acest amestec într-o cratiță, se amestecă și se fierbe la foc mic până când sosul se fierbe. Sare, presărați cu ierburi tocate și turnați uleiul rămas. Tomim pe foc timp de câteva minute.

Rețetă 4. Ciuperci albe cu roșii

Ingrediente

o jumătate de kilogram de ciuperci albe;

75 g branza rasa;

3 roșii;

piper, sare și patrunjel;

70 ml de ulei vegetal;

pesmet - 6 g;

150 g ceapă;

25 de grame de usturoi.

Metoda de gătit

1. Separați capacele de picioare. Tăiați carnea din partea centrală a capacelor. Se taie cu picioarele. 2. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați ciupercile tocate. Coaceți ceapa și tăiați-le cu pene. Adăugați la ciuperci. Adăugați usturoi zdrobit aici. Se amestecă, se sare și se condimentează cu pesmet și piper.

3. Închideți capacele de ciuperci separat. Spălați, curățați și feliați roșiile.

4. Umpleți capacele cu umplutură cu ceapă. Puneți cani de roșii într-o tigaie, puneți pălăriile umplute pe ele. Se presara cu brânză rasă. Coaceți în cuptor, până când pe partea superioară apare o crustă delicioasă.

Rețetă 5. Ciuperci tocate cu roșii

Ingrediente

600 g ciuperci proaspete;

sare de gătit;

o jumătate de kilogram de roșii;

80 g margarină;

ceapa - 100 g;

50 de grame de brânză.

oa treia ceașcă de smântână.

Metoda de gătit

1. Curățați și spălați ciupercile. Se fierbe până se pregătește. Ne întoarcem pe o sârmă, lăsăm ciuperca de ciuperci să se scurgă și se taie în bucăți mici. Se topește margarina într-o tigaie și se prăjește ciupercile în ea.

2. Curățați ceapa, clătiți și tăiați în cercuri. Rotiți, de asemenea, roșiile spălate și șterse.

3. Puneți ceapa și roșiile într-o cratiță separată.

4. Am răspândit ciuperci pe fundul matriței refractare într-un strat uniform. Pe ele se așeză cani de roșii și ceapă. Bateți smântână cu sare și turnați ciupercile și legumele cu acest amestec. Se presară partea superioară cu brânză rasă și se coace până se gătește în cuptor, la o temperatură moderată.

Rețetă 6. Ciuperci cu roșii și usturoi

Ingrediente

450 g de șampițe;

5 frunze de busuioc;

80 g de mozzarella;

sare de mare;

100 g roșii de cireșe.

Uleiul de usturoi

două căței de usturoi;

Art. l. patrunjel;

70 g unt.

Sos balsamic

50 g zahăr brun; 50 ml de oțet balsamic.

Metoda de gătit

1. Se încălzește cuptorul la 230 ° C. Curățăm ciupercile și separăm picioarele. Se topește untul, punem usturoi zdrobit și patrunjelul tocat în el. Folosind o perie siliconică, amestecați capul cu ciupercă în afară cu un amestec și împrăștiați-l cu o parte unsă pe o foaie de copt, acoperindu-l cu pergament.

2. Tăiați mozzarella și roșiile în felii, puneți-le pe o farfurie și amestecați. Umpleți fiecare pălărie cu acest amestec și puneți-l în cuptor. Coacem până când brânza se topește și o crustă apetisantă apare pe suprafață. Panglici subțiri taie frunze de busuioc.

3. Oțetul balsamic amestecat cu zahăr brun într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere peste căldură. Apoi, răsturnăm focul celor mai slabi și fierbeți încă 8 minute până când devin mai groși. Se presara cu sare de mare și busuioc tocat înainte de servire.

Rețetă 7. Salată cu ciuperci și roșii

Ingrediente

tomate;

sare și piper proaspăt macinat;

350 g de șampițe;

5 g muștar din Dijon;

120 ml de ulei de măsline;

Castraveți de usturoi;

10 rădăcini de patrunjel;

50 ml de oțet de vin roșu.

Metoda de gătit

1. Separați capacele de ciuperci de picioare, curățați, clătiți și uscați. Capacele se taie în bucăți. Spălați roșiile, scoateți semințele și tăiați carnea în bare subțiri. Se amestecă cu ciuperci, sare și se condimentează cu piper.

2. Transferați amestecul de ciuperci într-un șuviu. Înmuiați timp de aproximativ 20 de minute, amestecând în mod regulat pentru a scurge excesul de umiditate.

3. Înghițiți cățelul de usturoi curățat cu un cuțit, puneți-l într-un vas profund. Adăugați ulei de măsline, oțet de vin și adăugați muștar Dijon. Se amestecă bine. 4. Ciupercile cu roșii puse într-un castron de salată, se toarnă și se amestecă. Prăjiți cu patrunjelul tocat și puneți-l în frigider timp de o oră.

Rețetă 8. Ciuperci cu roșii de cireșe, fierte cu șuncă în smântână

Ingrediente

o jumătate de kilogram de ciuperci înghețate;

sare de mare;

cireșele roșii galbene;

150 ml de vin alb uscat;

ceapa albă;

4 cuișoare de usturoi;

200 g de slănină;

60 ml de ulei de măsline;

500 ml smântână.

Metoda de gătit

1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Am pus în el usturoi mărunțit, ceapă decojită și prăjită și felii de slănină. Se prăjește până se formează ceapă transparentă.

2. Dezghețați ciupercile, puneți-le într-o cratiță și adăugați puțină apă. Rotiți la foc mic timp de o jumătate de oră.

3. Cherry clătit, șterse cu un prosop de hârtie și tăiat în jumătate. Ne-am răspândit în ciuperci și am fierat încă zece minute.

4. Se toarnă în vin și smântână, se amestecă până se netezeste si se gateste timp de 10 minute. Serviti cu o farfurie laterala de cartofi fierti.

Rețetă 9. Ciuperci și supă de roșii

Ingrediente

ciorbă de ciuperci;

tomate;

trei cartofi;

verde și ulei macră;

vermicelli - mână;

sare, condimente și piper negru;

o jumătate de ceapă;

orice ciuperci;

morcovi.

Metoda de gătit

1. Curățați cartofii, tăiați-le în bucăți mari, puneți-le într-o cratiță, turnați-le în apă și gătiți-le până când sunt moi.

2. Morcovi si ceapa curata, se spala si se taie bucati mici. Ciupercile sunt spălate, uscate și sfărâmate cu felii. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se întind legumele și ciupercile tăiate și se prăjește până la maro auriu. Se adaugă roșiile tocate și se fierbe încă cinci minute pe căldură scăzută. Sare și presărați cu condimente și piper. 3. Într-o cratiță cu cartofi gata pentru a turna o mână de fidea, prăjite și se adaugă ierburi tocate, se amestecă, așteptați pentru supa ajunge la fierbere, și opriți focul. Insistați supa sub capac timp de 20 de minute. Servit cu pâine prăjită de pâine neagră, pătată cu unt de usturoi.

Rețetă 10. Ciuperci cu roșii, fierte în smântână

Ingrediente

600 g de ciuperci;

15 g de mărar;

sare de bucătărie;

450 de grame de roșii;

smantana smantana - 100 g;

250 g ceapă;

250 ml de apă;

60 g unt;

15 g făină.

Metoda de gătit

1. Curățați, clătiți și tăiați ciupercile. Se prăjește într-un ulei bine încălzit. Dupa evaporarea lichidului, adaugati ceapa tocata marunt si continuati sa gatiti pana cand este transparent. Se presara cu făină, se amestecă și se toarnă în apă. Adăugați smântână, sare și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

2. Tăiați roșiile spălate în cercuri, puneți-le în ciuperci și continuați să fierbeți până când vă faceți griji.

3. Puneți ciupercile coapte într-un vas larg, presărați cu mărar tocat și serviți cu garnitură de cartofi.

Rețetă 11. Ciuperci cu roșii, orez în smântână

Ingrediente

orez - 125 g;

carne de tomate - 300 g;

sol. ulei - 70 ml;

cartofi proaspeți - 250 g;

morcov;

ceapa - 150 g;

turmeric - vârf;

usturoi - 2 dinți.

sos

oțet balsamic - 10 ml;

smântână groasă - 50 ml;

sos de soia - 10 ml;

tocata verde - 30 g

Metoda de gătit

1. Vom găti pe două tăvi. Într-o singură căldură 25 ml de ulei, și se prăjește în ea până la orez transparent. Dați-i drumul cu turmericul. Îndepărtați usturoiul și tăiați-l cât mai mic cu un cuțit. Morcovii sunt ca salata coreeană. Puneți legumele în orez, sare și fierbeți apă. Gatiti orezul cu legume pana cand va licitati. Dacă este necesar, adăugați apă. 2. Luați oa doua tigaie mai mult. Se încălzește aceeași cantitate de ulei în el și se prăjește ceapa, tăiată în plăci subțiri, până când este moale. Apoi adăugați ciupercile care au fost decojite și tăiate, se condimentează cu sare, se amestecă și se continuă prăjirea până când lichidul se evaporă și ciupercile sunt acoperite cu o crustă de aur.

3. Spălați roșiile, rupiți-le cu un prosop de unică folosință și le tăiați în sferturi, îndepărtați cu lichid și semințe cu o linguriță de linguriță și tăiați carnea cu tăiței. Puneți roșiile în ciuperci, aici adăugăm orezul cu legume și se amestecă.

4. Combinați smântână cu restul ingredientelor de sos și amestecați ușor cu o măturică. Sosul se toarna ciupercile cu orez, se amesteca, apoi pe soba pentru cateva minute si se serveste.

Rețetă 12. Ciuperci cu roșii și dovlecei pentru iarnă

Ingrediente

3 kg de dovlecei;

40 g de sare;

1 kg de ciuperci proaspete;

un vârf de piper;

kg de tomate;

100 g de făină;

2 ciorchini de urop și patrunjel;

60 g unt;

200 de grame de ulei macră.

Metoda de gătit

1. Pentru salată, luăm numai dovlecei tineri. Spălați-le, coajați și tăiați în cercuri. Îndepărtați-le într-un castron, sare și amestecați. Puneți fiecare cerc în făină și prăjiți în ulei fierbinte pe ambele părți. Gătite dovlecei într-un cazan.

2. Spălați ciupercile, tăiați capacele și puneți totul în tigaie. Umpleți cu apă, sare și gătiți timp de trei minute cu o căldură mică. Apoi ne întoarcem pe sită și se răcește. Se tăie subțire și se întinde într-o tigaie uscată. Se fierbe pe căldură moderată până când lichidul se evaporă timp de aproximativ trei minute. Adăugați untul și prăjiți câteva minute. În final adăugăm piper și se amestecă. Puneți ciupercile în cazan și amestecați ciupercile cu dovlecei. Simtiti-le impreuna la foc mic pentru aproximativ opt minute. 3. Spălați roșiile și le tăiați în cercuri, cu o grosime de aproximativ un centimetru. Puneți-le pe tigaie, unde ciupercile au fost prăjite, adăugați ulei și prăjiți pe ambele părți. Este necesar să le sare și să le ardeți. Am pus roșiile într-un cazan.

4. Spălați, uscați și tăiați verde verdele. Se toarna la ciuperci și se fierbe încă cinci minute.

5. Puneți salata într-un recipient preparat din sticlă, acoperiți cu capace de staniu și sterilizați timp de o jumătate de oră. Rolați băncile și se răcește, acoperită cu un covor cald.

Ciuperci cu roșii - sfaturi și trucuri de bucătari

• Pentru a găti acest fel de mâncare, puteți folosi ciuperci proaspete, murate, congelate sau sărate.
• Dacă gătiți din ciuperci sărate sau murate, adăugați niște zahăr la vas.
• Ciupercile și roșiile se amestecă frumos cu orice verde, deci nu ezitați să experimentați.
• Dacă nu doriți ca gustul de usturoi să fie într-o farfurie pronunțată, se prăjește întreg și apoi se îndepărtează.