Sa întâmplat astfel încât nici o singură masă de sărbătoare să nu pară completă dacă nu aveau gustări diferite pe ea. Pregătirea lor nu durează prea mult, dar ele arată și frumoase, se dovedesc a fi gustoase și fac masa mai bogată, mai luminată.
Gustări pe masa festivă - principii generale
Pregătiți gustări sub formă de sandvișuri, bucăți, salate, canapes, marinate, murături.
Utilizați pentru gătit o varietate de produse. Puteți împărți gustările în mai multe tipuri:
• Carne. Făcut din orice fel de carne, cârnați, șuncă.
• Pește. Ei iau atât pește proaspăt cât și afumat, sărată. Nu bypass și fructe de mare.
• Legume. Există loc pentru imaginație. Legumele se folosesc proaspete, prăjite, fierte. Acestea sunt combinate cu produse din carne, pește, brânzeturi.
• Brânză. Poate fi făcut din brânzeturi moi.
• Fungicul. De obicei, pentru viteza de a lua produse murate, dar de multe ori facute din ciuperci proaspete.
• Dulce.
• Amestecat.
Gustările festive pot fi fierbinți sau reci.
De fapt, există mult spațiu pentru creativitate, puteți utiliza orice produse pe care le aveți pentru gătit, le puteți combina, înlocuiți unul cu altul, etc. Este important ca produsele să fie combinate între ele.
1. Gustări pe masa festivă: hering murat
Ingrediente:
• 1 hering mediu sărat;
• pâine neagră - jumătate de pâine.
Pentru marinada:
• 80 g de maioneză;
• 70 g muștar picant;
• oțet de vin - 30 ml;
• Verde de mărar - 5 tulpini;
• mandarină la sol - 10 grame. De asemenea, veți avea nevoie de cinci betisoare din lemn sau scobitori pentru a fixa o gustare și pentru o servire frumoasă a trei frunze de salată și 4 păstăi de patrunjel.
Pregătire:
1. Pregătiți heringul: tăiați capul, aripioarele, intestinul, îndepărtați pielea, îndepărtați toate oasele.
2. Tăiați filetul de hering în bucăți de 1-1,5 cm lățime, puneți-l într-un vas profund.
3. Pregătiți marinada: puneți maioneza într-un castron separat, adăugați muștar. Se amestecă. Muștarul poate cumpăra gata făcut în magazin sau să facă o casă după rețetă: să ia o jumătate de pahar de muștar de praf, se toarnă într-o ceașcă mică sau în ceașcă de metal, se toarnă 1,5 cesti de apă, se amestecă bine și se pune într-un loc cald timp de o jumătate de zi. După 10-12 ore, scurgeți muștarul excesiv de muștar, adăugați un vârf de zahăr, o linguriță de sare și turnați puțin ulei de floarea-soarelui, amestecați din nou.
4. Adăugați oțet de vin, adăugați piper negru, amestecați totul bine.
5. Se spală verde de mărar, se toacă și se mărchează, se amestecă din nou.
6. Umpleți heringul preparat cu marinadă, luați ușor, luați două linguri, amestecați, puneți în frigider timp de 60 de minute.
7. Puneți pâine neagră în bucăți subțiri sub formă de triunghi, diamant sau dreptunghi.
8. Scoateți heringul din frigider, împrăștiați o bucată pe fiecare triunghi de pâine, garniți cu patrunjel.
9. Asigurați fiecare felie de hering cu o scobitoare.
10. Pe o placă plată, puneți frunzele de salată pre-spălate și uscate, aranjați frumos felii de pâine cu hering.
2. Gustări pe masa festivă: mini rulouri de șuncă și brânză
Ingrediente: • orice șuncă - 350 g;
• brânză moale - pardoseala din borcan;
• busuioc proaspat - 5 frunze;
• mandarină - 15 grame;
• măsline - 3 bucăți;
• patrunjel, marar - 3 ramuri pentru decorare;
• 3 frunze de salată pentru servire.
Pregătire:
1. Îndreptați șunca în felii subțiri.
2. Ungeți fiecare felie de șuncă cu brânză de coajă, împrăștiind-o bine pe întreaga suprafață cu un cuțit.
3. Spălați frunzele de busuioc și puneți unul pe fiecare strat de șuncă direct pe brânză.
4. Se presara cu piper negru.
5. Tăiați măslinele în jumătate și puneți-le pe frunzele busuiocului.
6. Înfășurați ușor plăcile de șuncă cu o rolă.
7. Tăiați rolele oblice în bucăți mici.
8. Clătiți frunzele de salată și puneți-le pe un platou plat sau castron de salată și puneți bucăți de șuncă pe ele, garnisiți-le cu frunze de pătrunjel deasupra. Alături de bucățile de șuncă, puneți nuci de pin prăjiți și măsline întregi.
3. Gustări pe masa de vacanță: brânză de mozzarella și roșii de cireșe pe frigăci de lemn
Ingrediente:
• brânza de mozzarella - 300 de grame;
• 8 roșii de cireșe;
• busuioc proaspat - 8 frunze.
Pentru sos:
• 150 ml de ulei de măsline;
• Oțet balsamic - 40 ml;
• 20 de grame de piper negru și sare.
Și pentru o hrană frumoasă, luați o altă ceașcă de adâncime, câteva frunze de salată, trei tulpini de mărar, patrunjel și frigarui de lemn pentru a asigura brânza și roșiile.
Pregătire:
1. Înainte de a găti gustări, faceți mai întâi sosul: toarnă ulei de măsline într-o ceașcă mică, adăugați oțet balsamic, sare și piper, amestecați totul bine.
2. Brânză de mozzarella.
3. Spală roșiile, se usucă pe un prosop. 4. Spălați toate verdele și uscați puțin.
5. Începeți să fixați ingredientele de frișcă în următoarea secvență: roșii de cireșe, cerc de mozzarella, frunze de busuioc și cerc de mozzarella din nou.
6. Se înmoaie fiecare ciupercă cu cireș și brânză în sos și se pune într-un castron adânc, fiartă cu frunze de salată și se garnisează cu patrunjel și mărar dacă se dorește.
4. Gustări rapide pe masa festivă: ciuperci în aluat și în pesmet
Ingrediente:
• 8 șampițe proaspete mici;
• 2 pahare de ulei vegetal pentru prăjirea ciupercilor;
• 50 g rujuri de pământ și făină pentru laminare;
• patrunjel, mărar - 2 ramuri fiecare la momentul servirii.
Pentru klyar:
• 2 ouă;
• jumătate de pahar de lapte;
• 10 grame de sare și piper negru;
Pregătire:
1. Curățați ciupercile, clătiți-le, puneți-le într-o cratiță cu apă și puneți-le pe sobă, opriți căldura moderată, fierbeți după fierberea apei timp de cel puțin zece minute.
2. Scurgeți, ciupercile răcoroase.
3. Pregătiți aluatul: rupeți ouăle într-o ceașcă mică, turnați laptele, adăugați sare, piper și bateți cu o furculiță timp de 1 minut.
4. Uleiul vegetal se toarnă într-o cratiță profundă și se încălzește bine la căldură medie.
5. Încălziți fiecare boabe fiartă cu o furculiță, puneți-o în aluat, rotiți-o în făină, apoi în pesmet și înmuiați în ulei fierbinte, se prăjește până la culoarea maro deschisă.
6. Puneți șampiunile prajite pe un castron plat de salată, garnisiți cu patrunjel și mărar. Apoi, puneți felii de roșii, castraveți, ardei dulci și alte legume proaspete.
5. Gustări pe masa festivă: cireșe umplute cu creveți și brânză topită
Ingrediente:
• 15 bucăți de roșii de cireșe; • 15 crevete gătite și congelate;
• orice brânză cremă - o bucată mică;
• sare - 10 grame.
Și pentru ca gustarea finită să arate frumos pe masă, luați un castron transparent de salată transparentă, câteva frunze de salată verde și trei păstăi de patrunjel.
Pregătire:
1. Ciresele se spala bine, se usuca pe un prosop curat. Tomatele trebuie să fie dimensionate astfel încât să se potrivească mărimii creveților, adică dacă creveții sunt mari, atunci și roșiile de cireș ar trebui să fie și mai mari, iar dacă sunt foarte mici, atunci roșiile ar trebui să fie mici.
2. La fiecare roșii, tăiați cu grijă tulpina și scoateți semințele cu celuloză. În interior, adăugați niște roșii sărate și puneți-le cu capul în jos pe un fel de grătar, astfel încât să curgă tot lichidul.
3. Se fierbe crevetele în apă sărată timp de cel mult o jumătate de minut, se răcește și se pune în frigider timp de o jumătate de oră.
4. Desprindeți creveții, scoateți capetele.
5. Brânză de cremă.
6. În fiecare roșie, puneți o bucată de brânză cremă, un creveți.
7. Puneți aperitivul într-un castron frumos de salată, acoperit cu frunze de salată, garnitură cu crenguțe de pătrunjel.
6. Aperitive rapide pe masa festivă: clătite făcute din cartofi cu somon
Ingrediente:
• cinci tuberculi de cartof mediu;
• un cap de ceapă roșie și obișnuită;
• 1 ou;
• 60 g de făină;
• 1 borcan mic de smântână cu conținut mediu de grăsime;
• 1 somon mic afumat la rece;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• sare, varză - 15 g;
• mărar - 3 sprigs.
Pregătire:
1. Desprindeți cartofii, spălați-le, tăiați-le pe orice răzătoare. Strângeți bine, amestecați și strângeți din nou, masa nu trebuie să fie lichidă. 2. Deschideți capul de ceapă, spălați-l, tăiați-l cu un cuțit, adăugați-l la cartofi, amestecați bine.
3. Spargeți oul într-o ceașcă separată, bateți puțin cu o furculiță și turnați cartofii cu ceapă, adăugați făina, adăugați puțină sare, piper și amestecați bine din nou, pentru o consistență lină.
4. Se toarna uleiul vegetal in tigaie, se incalzeste bine.
5. Puneți o lingură de aluat de cartofi în tigaie, prăjiți timp de două minute, apoi întoarceți lent cu o spatulă și prăjiți de cealaltă parte timp de două minute.
6. Puneți clătitele prajite pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime și a le pune pe o plită.
7. Împărțiți somonul afumat, scoateți creasta, pielea, tăiați în plăci.
8. Curățați capul cepei roșii, tăiați în inele subțiri.
9. Pe fiecare clătite pune un inel de ceapă roșie și pe partea de sus a unei bucăți de somon afumat, garniți cu crengi de mărar.
Gustări pe masa festivă - sfaturi
• Toate ingredientele folosite trebuie să fie proaspete.
• Este mai bine să pregătiți gustări festive imediat înainte de servire, astfel încât acestea să nu pară răsucite.
• Apetisante și apetisoare frumoase pe o masă festivă, dacă sunt decorate elegant, spre exemplu, întinse pe frunze de salată verde, decorează cu verdeață proaspătă etc.
