Mere înghețate: moduri diferite de a îngheța fructele suculente. Cum se îngheață merele pe întreaga iarnă, în felii, sub formă de cartofi piure

Mere înghețate: moduri diferite de a îngheța fructele suculente. Cum se îngheață merele pe întreaga iarnă, în felii, sub formă de cartofi piure

Fructe congelate sunt clasice ale genului. Despre această metodă de stocare pe termen lung a recoltei de vară știe orice hostess. Dar faptul că puteți îngheța și mere, nu toată lumea știe.

Între timp, merele congelate sunt o sursă gustoasă și ieftină de vitamine în lunile de iarnă. În vara, când sunt multe mere de grădină și prețurile sunt ieftine, puteți îngheța fructele pentru întreaga iarnă. Este mult mai util decât cumpărarea de mere de departe într-un supermarket. Fructele cumpărate pot fi fără gust, inutile și chiar periculoase pentru sănătate. În plus, costul lor pe tot parcursul anului este atât de ridicat încât este mai ușor să cumpărați banane sau portocale - va fi mai ieftin.

Este important, că atunci când sunt congelate, merele nu pierd nici o vitamină sau gust. Prin urmare, ele sunt mult mai utile decât același blocaj de mere. Poți să faci o sărbătoare pe felii așa sau să folosiți mere congelate pentru gătit diverse feluri de mâncare. Cum se îngheață merele pentru iarnă? Foarte simplu.

Mere înghețate - principii generale de gătit

Întregul proces va dura de la 20 de minute la o oră. Nu este necesar să selectați merele perfecte. În cazul în care fructul este puțin rasfatat, se va potrivi și pentru înghețare, trebuie doar să tăiați toate defectele.

Fructele trebuie spălate bine și apoi nu mai puțin uscate. Puteți îngheța și mere întregi și felii de mere. În fructele întregi, este de dorit să tăiați miezul, deși poate fi înghețat împreună cu oasele.

Cel mai adesea, merele sunt tăiate în bucăți sau felii: astfel încât acestea vor ocupa mai puțin spațiu în congelator. Nu este necesar să coajați pielea, puteți îngheța felii de mere cu ea. Dar pentru a tăia partiții dure și eliminați semințele va avea. Opțional, puteți tăia pielea cu un cuțit ascuțit. Pentru recoltare, în funcție de rețetă vor fi necesare:

• placa de tăiere sau foaia de copt;

• sac de ambalare sau recipiente din plastic alimentar;

• cuțit;

• congelator puternic.

În ultimul punct trebuie să acordați o atenție deosebită. Congelatorul slab pentru înghețarea merelor nu este potrivit, deși se confruntă cu boabe. Ideal - dacă congelatorul poate păstra temperatura de -23 grade.

Merele pot fi congelate pur și simplu sau cu adăugarea de conservanți de casă. Despre rolul acidului citric, suc de lămâie, acid ascorbic, sare sau zahăr. Puteți stoca mere înghețate timp de un an.

Mere congelate "felii gustoase"

Rețeta este potrivită pentru înghețarea merelor mici. Dacă copacul de grădină este acoperit cu astfel de mere, atunci le puteți face felii gustoase în doar câteva minute. Numărul de fructe indicat este aproximativ. Puteți încărca mai multe felii în camera mai mare. Cum se îngheață merele pentru iarnă în acest fel?

Ingrediente:

• două kilograme de mere.

Pregătire:

Tăiați merele pregătite cu un cuțit ascuțit astfel încât să fie feliate rotunjite de aceeași grosime. Boll ar trebui să rămână neatins.

Puneți felii felii în mai multe pungi de ambalare în porții mici (aproximativ un pahar de bucăți de felii într-o pungă).

Asigurați-vă că lăsați aerul să iasă din sac și să cravată.

Puneți pungile în congelator într-un singur strat.

Când merele sunt bine înghețate, ele pot fi pliate în mai multe straturi și se poate seta temperatura obișnuită a congelatorului.

Mere congelate înghețate congelate

Gustul merelor înghețate preparate în acest mod este neobișnuit. Rețeta este potrivită pentru fructele mari coapte. Ingrediente:

• mere în orice cantitate dorită.

Pregătire:

Tăiați fructele uscate uscate în jumătăți, tăiați miezul și tăiați în felii fine subțiri.

Corturile de coacere, bucătării sau tăvile de bucătărie curate și complet uscate se acoperă cu o bucată de celofan. El va salva merele de la înghețarea la suprafață. Puteți face fără celofan, dar numai dacă suprafața este cât mai uscată posibil.

Aranjați felii de mere în rânduri uniforme, astfel încât piesele să nu atingă.

Schimbați congelatorul la înghețarea șocului (-23 grade).

Trimiteți tava sau tava de copt în congelator timp de două ore.

Lobuletele congelate se descompun în saci de ambalare și se depozitează în congelator.

Porniți camera în modul de înghețare normal.

Mere congelate cu acid citric

Pentru a menține felii de mere închise și depozitate pentru o perioadă lungă de timp, acidul citric poate fi folosit ca un conservant de origine. Acidul citric poate fi înlocuit cu suc de lamaie.

Ingrediente:

• două kilograme de mere;

• două litri de apă;

• zece grame de acid citric.

Pregătire:

Pregătiți o soluție de acid citric (pe litru de apă potabilă curată trebuie să luați cinci grame de pulbere).

Îndepărtați merele curate în felii.

Dip de mere în soluție timp de douăzeci de minute.

Îndepărtați cu o lingură cu crestate și uscați felii de mere.

Ambalate în ambalaje și înghețate.

În loc de acid citric, puteți stoarce sucul de la lamaie într-o apă (o lingură de suc pe litru de apă).

Mere congelate în soluție salină

Soluția de sare va extinde depozitarea în siguranță a merelor în congelator timp de până la un an. Feliile sărate pot fi folosite pentru a prepara sosuri pentru preparate din carne și legume sau pansamente pentru salate. Cum să înghețați merele cu sare? Ingrediente:

• două sau trei kilograme de mere;

• patru litri de apă;

• treizeci de grame de sare.

Pregătire:

Într-o cantitate măsurată de apă pentru a dizolva sarea.

În timp ce sarea se diferențiază, tăiați merele în felii chiar frumoase.

Îndepărtați felii de mere în saramură timp de cinci minute.

Scoateți merele și le uscați complet.

Se descompune imediat în pachete sau se îngheață mai întâi pe o foaie și apoi se împachetează.

Mere congelate în sirop de zahăr

O altă amantă de conservare excelentă și binecunoscută este zahărul alb. Merele congelate preparate conform acestei rețete pot fi folosite exclusiv pentru prepararea de feluri de mâncare dulci.

Ingrediente:

• un kilogram și jumătate de mere;

• trei pahare de apă;

• două pahare de zahăr.

Pregătire:

Se dizolvă zahărul în apă.

Pregătiți felii de mere.

Împingeți-le în sirop și amestecați bine.

Dezintegrați în pungi sau recipiente pentru alimente și înghețați.

Puree congelate mere

Cum de a îngheța merele pentru iarnă, transformându-le în cartofi piure? Foarte ușor. Și poți să modifici consistența în funcție de gustul tău. Este gustos să adăugați fructe de mere pentru cereale pentru copii.

Ingrediente:

• kilogram de mere;

• o sută de grame de zahăr (opțional, nu puteți adăuga).

Pregătire:

Tăiați merele în felii arbitrare.

Grind într-un blender sau procesor de alimente la o stare de cartofi piure.

Îndoiți, adăugați zahăr și amestecați.

Trimiteți oala la un mic foc.

Protestă trei minute.

Răspândiți-le în recipientele din plastic și puneți-le în congelator.

Mere congelate cu mere ascorbic

Dacă doriți să sărbătoriți pe minunatele mere înghețate sau doriți să le coaceți cu zahăr și scorțișoară, atunci trebuie să îngheți fructele întregi. O farmacie askorbink va juca rolul de conservant. Ingrediente:

• kilogram de mere;

• un litru de apă și jumătate;

• cincizeci de grame de acid ascorbic.

Pregătire:

Stropiți comprimatele de acid ascorbic sau luați pulberea finită.

Se dizolvă în apă rece.

Scoateți miezul merelor spălate și uscate.

Împingeți merele la soluția de ascorbină timp de cinci minute.

Împachetați fiecare măr într-o pungă frigorifică strânsă (asigurați-vă că eliberați aerul).

Trimiteți la congelator.

Mere congelate cu zahăr și lămâie

Un delicios tratat de iarnă poate fi preparat prin amestecarea felii de mere cu zahăr, cu miros și suc de lamaie parfumată.

Ingrediente:

• un kilogram și jumătate de mere;

• o lămâie;

• un pahar de zahăr.

Pregătire:

Spălați și uscați mărul copt.

Scoateți coaja de lamaie din lamaie.

Tăiați lamaie în jumătate și stoarceți sucul.

Într-un castron sau cratiță potrivite, combinați coaja și sucul.

Tăiați fructele în felii frumoase, tăiați în prealabil mijlocul. Pielea nu poate fi tăiată.

Puneți bucățele de mere într-o cratiță cu suc de lamaie și amestecați bine.

Turnați zahărul, amestecați din nou. Prea zeloasă nu este necesară, pentru a nu rupe felii de mere.

Răspândiți masa gustoasă în pungi durabile și neteziți astfel încât să se obțină un strat subțire.

Așezați pe fundul congelatorului într-un singur strat. După ce merele sunt înghețate, împăturiți pungile unul peste celălalt.

Mere congelate - trucuri și sfaturi

  • Merele pentru îngheț trebuie tăiate rapid, astfel încât feliile să nu aibă timp să se oxideze și să se transforme în galben. În procesul de tăiere noi porțiuni de mere poate fi presărat cu suc de lamaie.
  • Merele trebuie înghețate în porții mici, deoarece după deschiderea pungii sau a recipientului, trebuie utilizat conținutul.
  • Utilizările merelor congelate sunt diferite. Poți să faci din ei produse de patiserie dulci: merele în text, plăcinte, carotte, plăcinte deschise și închise, strudeli, brioșe, turtă dulce. Foarte gustoase și clătite cu umplutură de mere.
  • Din felii congelate face compoturi excelente. Puteți adăuga boabe congelate la mere, compot aromă cu scorțișoară, lamaie.
  • Un desert de lumină minunat - jumătăți de mere cu mere în formă de cuptor, umplute cu brânză, nuci, miere și zahăr din scorțișoară.
  • Pureul de mere este o opțiune excelentă de dietă pentru sandvișurile dulci. Se poate înlocui bine untul cu calorii ridicate sau dulceața dulce. Și din piureul de mere proaspăt înghețat poți să faci o marshmallow, marshmallow, sorbet - lumină, delicioase delicioase tratează.
  • De asemenea, este posibil să se folosească felii de mere congelate pentru prepararea de feluri de mâncare savuroase. De exemplu, un ficat sau o rață cu mere este excelentă. În plus, componenta de mere este adecvată în diferite sosuri pentru salate de carne sau legume.
Comentarii (0)
Căutare