- Pizza cu roșii, cârnați și brânză - principiile generale de gătit
- Rețetă 1: Pizza cu roșii, cârnați și brânză de drojdie
- Rețetă 2: Pizza cu roșii, cârnați și brânză picantă
- Rețeta 3: Pizza cu roșii, cârnați și brânză
- Rețetă 4: Pizza suculentă cu roșii, cârnați și brânză
- Rețetă 5: Pizza cu roșii, cârnați și brânză leneș
- Rețetă 6: Pizza cu roșii, cârnați și brânză nedospită
- Rețetă 7: Pizza cu roșii, cârnați și brânză din aluat
- Rețetă 8: Pizza cu roșii, cârnați și brânză cu trei straturi
- Pizza cu roșii, cârnați și brânză - trucuri și sfaturi
Pizza a încetat de mult să fie un fel de mâncare tradițională italiană.
Platourile deschise cu diverse umpluturi sunt populare în întreaga lume. Dar mai ales toată lumea iubește pizza cu roșii, cârnați și brânză.
Iată cele mai bune rețete și trucuri de gătit acest fel de mâncare minunată.
Pizza cu roșii, cârnați și brânză - principiile generale de gătit
Rețetele de pizza cu roșii, cârnați și brânză sunt uriașe, dar au întotdeauna două ingrediente:
• aluat;
• umplutura.
Aluat. Puteți găti singur sau puteți cumpăra gata, alegerea depinde de disponibilitatea timpului liber, de oportunitățile și abilitățile hostess-ului. Pentru pizza folosiți produse proaspete, de drojdie, de patiserie. Din acesta formează o formă rotundă, pătrată sau dreptunghiulară. În versiunile leneș de pizza cu cârnați, roșii și brânză folosiți pâine, pâine de pita, felii de pâine.
Sos pentru lubrifiere. Se utilizează pentru a acoperi o bucată de aluat, astfel încât să nu absoarbă sucul secretat de legume, să nu lichefice și, de asemenea, să obțină o crustă gustoasă și delicioasă în jurul marginilor. În funcție de rețetă, puteți să frământați tortul cu ketchup, sos de roșii, maioneză sau ulei vegetal. Cârnați. Pentru pizza cu roșii, cârnați și brânză, puteți utiliza produse fierte și afumate, precum și amestecul lor. Uneori se taie carne, se adaugă și șuncă. Dacă rețeta nu specifică forma de tăiere, atunci o puteți face în mod arbitrar: cuburi mici sau mari, cercuri, paiete.
Tomate. De obicei tăiați în cercuri și așezați pe o pizza pe cârnați. Este important ca acestea să nu fie supra-coapte, să păstreze forma lor bine și să cedeze tăierea în felii de nu mai mult de 4-5 mm grosime.
Brânză. De obicei, se utilizează pentru finisarea pansamentului, dar, în funcție de rețetă, poate fi adăugat la straturile de umplutură. Brânza poate fi folosită diferit, după preferințele dvs. Cel mai adesea, pâinea tare este luată pentru îmbrăcare, soiurile moi pot fi adăugate în interior.
Pizza se poate face în 2 moduri:
• coaceți baza până la jumătate de gătit, puneți umplutura și coaceți la temperatură ridicată;
• Puneți umplutele pe aluatul brut și gătiți-le împreună.
Cea de-a doua opțiune este folosită mai des, deoarece coacerea tuturor ingredientelor unei pizza cu roșii, cârnați și brânză în același timp face ca mâncarea să fie mai gustoasă.
Rețetă 1: Pizza cu roșii, cârnați și brânză de drojdie
Reteta clasica pentru pizza de casa, pe baza de aluat de drojdie, gatita direct.
Ingredientele necesare
aluat:
• apă sau lapte 1 cană;
• 20 gr. drojdie brută;
• 0,5 cani de ulei vegetal;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 4 linguri. făină;
• 2 linguri. l. zahăr.
umplere:
• ketchup 2 linguri. l.;
• maioneza 2 linguri. l.;
• cârnați;
• brânză;
• roșii.
Metoda de gătit
Pentru a pregăti aluatul, puteți folosi atât lapte, cât și apă. Se încălzește lichidul într-o stare caldă, se adaugă zahăr, sare, drojdie. Lăsați-o la o parte pentru a dizolva câteva minute, în acest moment săturați făina. Adăugați ulei vegetal și făină, frământați. Aluatul ar trebui să fie moale, ține pasul cu mâinile. Poate că făina va merge mai puțin sau mai mult, totul depinde de umiditatea sa. Scoateți aluatul într-un loc cald, de îndată ce crește volumul acestuia de 2 ori, trebuie să frământați și să lăsați să crească din nou. Rulați aluatul subțire de formă arbitrară din aluat, frotiu cu ketchup amestecat cu maioneză. Aranjați umplutura: cârnați, roșii, brânză. Coaceți în cuptor până când fierbeți.
Rețetă 2: Pizza cu roșii, cârnați și brânză picantă
Compoziția umpluturii pentru această pizza cu roșii, cârnați și brânză include două produse care dau o aromă picantă vasului finit: măsline și murături.
Ingredientele necesare
• aluat de drojdie 500 gr;
• salam 0.2 kg;
• 4 roșii;
• 25 buc. măsline verde;
• 3 castraveți murate;
• sos de roșii 3 linguri;
• 150 gr. brânză.
Metoda de gătit
Aluatul poate fi cumpărat sau preparat singur, de exemplu, în conformitate cu rețeta descrisă mai sus. În mod similar, se formează turta. Măslinele sunt tăiate în inele mici, castraveții murate în paie subțire, restul produselor sunt arbitrare.
Secvența straturilor:
1. aluat;
2. sos de roșii;
3. muraturi;
4. măsline;
5. cârnați;
6. roșii;
7. brânză rasă.
Pizza este trimisă în cuptor până când este complet fiartă. În această rețetă, este important să se răspândească în mod egal castraveții și măslinele, astfel încât să nu existe părți sărate. Prin urmare, ele sunt tăiate fin și în bucăți egale.
Rețeta 3: Pizza cu roșii, cârnați și brânză
Gustul de pizza cu roșii, cârnați și brânză pe patiserie este puțin diferit de cel clasic. Dar principalul său avantaj este simplitatea și viteza. În congelator puteți avea întotdeauna un aluat gata preparat, care va ajuta oricând.
Ingredientele necesare
• 0,5 kg de patiserie de drojdie;
• cârnați;
• brânză;
• roșii;
• ceapa;
• ketchup.
Metoda de gătit
Dezghetați aluatul finit, presărați masa cu făină, rotiți-l într-un strat subțire și puneți-l pe o foaie de copt. Pensulă cu ketchup. Toate produsele sunt tăiate și stratificate: ceapă, cârnați, roșii, brânză. Pizza poate fi coaptă atât în cuptor cât și în cuptorul cu microunde. Este important! Mai bine să folosiți produse de patiserie de drojdie. Cu el, pizza va fi blândă și aerisită. Azeratul fără aluat poate fi dur după coacere.
Rețetă 4: Pizza suculentă cu roșii, cârnați și brânză
Pizza se dovedește foarte delicată și suculentă, și toate datorită umplerii, împiedicând evaporarea umidității în produse în timpul coacerii.
Ingredientele necesare
• aluat de drojdie 0,5 kg;
• brânză de 0,2 kg;
• cârnați de 0,25 kg;
• roșii de 0,3 kg;
• sos de roșii 0,05 kg.
Pentru a umple:
• 3 ouă;
• 150 gr. maioneza;
• sare, piper.
Metoda de gătit
Trageți aluatul ca de obicei, periați cu sos, aranjați cârnații cu roșii. Beat ouale cu o măturică, sare și piper, dacă doriți. Adăugați maioneză și bateți bine din nou. Totodată, cu ajutorul unei lingurițe, se toarnă pizza gătită de paie. Sprâncen cu brânză.
Puneți cuptorul la 210-220 ° C, coaceți timp de 15 minute. Într-o pizza cu roșii, cârnați și brânză, amestec de ouă turnat, umplutura este foarte bine interconectată, astfel încât să puteți pune o mulțime de ea, a face o plăcintă largă deschisă. Și pentru ca nimic să nu curgă, părțile mici se formează din aluat.
Rețeta 5: Pizza cu roșii, cârnați și brânză leneș
Dacă nu există posibilitatea de a cumpăra sau cumpăra aluat, atunci pizza leneșă cu roșii, cârnați și brânză pe pâine va veni la salvare. Este gătit rapid și mâncat chiar mai repede.
Ingredientele necesare
• 1 pâine prăjită de pâine prăjită;
• cârnați;
• orice sos pentru lubrifiere;
• roșii;
• brânză.
Metoda de gătit
A face o astfel de pizza este foarte ușoară. Este necesar să smulgeți bucățile de pâine cu sos, să așezați umplutura și asta este! Se va coace numai în cuptor, în cuptor cu microunde sau se va găti sub capac într-o tigaie. Unele gospodine reușesc să facă o astfel de pizza chiar și într-un aragaz lent.
Rețetă 6: Pizza cu roșii, cârnați și brânză nedospită
Aceasta este o rețetă pentru o pizza cu roșii, cârnați și brânză, care pot fi achiziționate la o pizzerie. Adică gătit pe un aluat subțire, clasic, fără drojdie.
Ingredientele necesare
Pentru test:
• lapte 300 ml;
• sare 1,5 linguri;
• ulei 2 linguri. l.;
• ouă 2 buc;
• făină de 4 pahare.
umplere:
• cârnați;
• brânză;
• ketchup;
• roșii.
Metoda de gătit
Lapte ușor încălzit la temperatura corpului. Bateți ouăle cu o mână cu sare, adăugați lapte cald și unt. Este mai bine să luați o măslină, dar dacă nu este, atunci puteți sămânță de floarea soarelui sau muștar. Turnați făina și frământați aluatul. Este important să faceți acest lucru timp de cel puțin 15 minute. Masa va deveni elastică, netedă. Este necesar să amânați aluatul timp de 20 de minute astfel încât să se sprijine și glutenul să se umfle.
Această cantitate de aluat este suficientă pentru 3 pizze mari. Dacă este bine amestecat, va fi ușor să rolați un cerc de aceeași grosime. Următoarea pizza este pregătită în conformitate cu versiunea standard. Pregătirea este unsă cu sos, se așează produsele, se coacă în cuptor. Pizza făcută din astfel de aluat nu are nevoie de o mulțime de umplere. În formă finală, ar trebui să fie ușor să se rostogolească într-o rolă, ca o rudă a pizzeriei.
Rețetă 7: Pizza cu roșii, cârnați și brânză din aluat
O altă rețetă rapidă de gătit pizza cu roșii, cârnați și brânză, care se face pe bază de aluat lichid.
Ingredientele necesare
Pentru test:
• 100 gr. apă;
• ou;
• sare;
• făină 1 cană;
• 1 lingură de unt.
Umplut standard de cârnați, roșii și brânză. Pentru a lubrifia ketchup sau maioneza, puteți lua amestecul.
Metoda de gătit
Porniți cuptorul și pregătiți aluatul. Se face repede. Trebuie să agitați oul cu sare, turnați cu apă și ulei. Adăugați făină și frământați cu o lingură. Ar trebui să obțineți o consistență de cremă groasă. Apoi, aluatul trebuie turnat pe o foaie de copt, raspandit cu o lingura, cu grosimea, deasupra sa faca o gril de sos. Cârnați pentru umplere este mai bine să taie în cuburi mici. Roșiile sunt cercuri obișnuite. Sprângeți cu cârnați, împrășați ușor felii de roșii și presărați cu brânză. Trimiteți cuptorul timp de 15-20 de minute. Pentru această pizza, nu este nevoie să luați o mulțime de topping, astfel încât să nu cadă sub greutatea sa în aluat.
Rețetă 8: Pizza cu roșii, cârnați și brânză cu trei straturi
Unele gospodine nu doresc să folosească pâine pita ca bază, deoarece se usucă în cuptor. Dar nu știu această rețetă. Pizza originală cu roșii, cârnați și brânză are 3 straturi de pâine pita, care sunt interconectate de o masă de brânză.
Ingredientele necesare
• 3 pâine pita subțire;
• brânză de 0,3 kg;
• roșii de 0,3 kg;
• salam 0.15 kg;
• ketchup 0,05 kg;
• maioneză de 0,15 kg.
Metoda de gătit
Luați prima pâine de pita și răspândiți-o pe o foaie de copt, periați cu un strat subțire de maioneză, presărați cu brânză rasă. Acoperiți cu un al doilea tort plat și faceți același lucru. Cea de-a treia pâine de pita va fi terminată, umplutura va fi stabilită conform schemei standard: ketchup, cârnați (în acest caz, salam), felii de roșii și toate stropite cu brânză rasă. Trebuie să coaceți această pizza timp de 10 minute la 220 ° C în cuptor. Dar, de asemenea, funcționează excelent în cuptorul cu microunde.
Alte produse pot fi adăugate la stratul de brânză și maioneză, de exemplu ciuperci, căprioare, murături tocate fin. În acest caz, obțineți un tort consistent.
Pizza de tomate, cârnați și brânzeturi - trucuri și sfaturi
• A avut loc carne sau brânză după vacanță? O casnică bună nu pierde nimic! Puteți pune piesele într-o pungă, puteți îngheța și utiliza în orice moment ca o umplere într-o pizza.
• Pizza va fi deosebit de gustoasă dacă așezați aluatul cu brânză moale înainte de a pune umplutura.
• Nu supraîncărcați baza cu umplutura. Ar trebui să fie moderată. În caz contrar, straturile groase ale umpluturii nu vor putea fi lipite împreună cu brânza, piesele se vor dezintegra în timpul tăierii și mâncării. • Dacă nu există nici un cuțit ascuțit pentru tăierea roșiilor, puteți folosi un filet de pâine pentru pâine. Cu aceasta puteți face cercuri subțiri. Mai precis, "fișier".
• Este mai bine să coaceți pizza la o temperatură nu mai mică de 220 de grade, apoi să rămână suculentă și să obțineți o crustă roșie.
• Nu este nimic de a lubrifia aluatul? Puteți amesteca pasta de tomate cu mirodenii aromate, de exemplu, hamei-suneli, busuioc, oregano. În mod similar, puteți folosi maioneză.
Dar secretul principal al pizza cu roșii, cârnați și brânză este produs proaspăt și de înaltă calitate. Numai în acest caz, puteți obține un fel de mâncare cu adevărat gustos.
