Oh, pizza! Acesta a încetat de mult să fie o farfurie de peste mări și să se stabilească ferm pe mesele noastre. Felul este folosit pentru micul dejun, prânz și cină, chiar dacă nu este foarte util și greșit, dar cât de gustos! Gatirea pizza de casă este simplă. Poate fi făcută de orice hostess, dar totuși trebuie să cunoașteți câteva subtilități și să aveți câteva rețete dovedite. Ce să gătești pizza și ce aluat să alegi?
Pizza de casă - rețete și caracteristici de gătit
Aluatul de pizza este împărțit în drojdie și fără drojdie. Ambele sunt preparate numai pe făină de grâu. Se crede că baza de pizza ar trebui să fie subțire. Dar în multe case "rumenite" variantele de plăcinte deschise cu o bază pufoasă se înrăutățește. De asemenea, pentru a economisi timp, adesea se utilizează produse de patiserie comerciale, făcând astfel coacerea mai ușor de pregătit.
Care este umplutura din:
• cârnați;
• carne, păsări de curte și organe comestibile;
• cu pește și fructe de mare;
• brânză, ouă;
• legume și ciuperci, proaspete sau murate.
Diverse condimente se adaugă gustului. Pentru ca sucul de umplutură să nu înmuie fundația, tortul este acoperit cu sosul. Cel mai adesea din roșii. Conform regulilor, se prepară numai din roșii proaspete, fără piele. Dar de ce complicați pregătirea pizza, dacă la domiciliu puteți folosi mereu ketchup sau pastă de roșii. Ei adaugă ierburi italiene, mirodenii, ceapă, ierburi și gustul acestui sos nu este mult inferior celui original.
Pizza de casă: rețetă cu ciuperci și salam
Una dintre cele mai delicioase optiuni pentru toppingurile de pizza la domiciliu, precum si o reteta pentru aluatul de drojdie pentru o baza subtire. Din aceste ingrediente veți obține două prăjituri deschise. Ingrediente
• o jumătate de kilogram de făină;
• 1 linguriță. sare;
• 1 lingură de zahăr;
• 8 grame de doge;
• 300 de grame de apă;
• 1 lingură de unt.
Pentru umplere:
• 150 de grame de salam;
• 2 linguri de sos de roșii;
• 1 lingură de unt;
• 1 ceapă;
• 100 de grame de brânză;
• 150 de grame de cartofi murate;
• 150 de grame de cartofi proaspeți;
• oregano, busuioc.
Gătitul
1. Într-un castron, săriți făină, adăugați toate celelalte ingrediente în vrac, amestecați și adăugați apă. Frăgeți aluatul, adăugați untul la sfârșit, împărțiți-l în două chifle și lăsați-l cald timp de o jumătate de oră.
2. Pentru umplere, tăiați salamul în cercuri subțiri.
3. Se taie ceapa și proaspeții șepci, se prăjește într-o lingură de unt. Marile ciuperci tocmai tăiate.
4. Prăjim un tort subțire de la un bun, cu diametrul de aproximativ 30 cm. Ungeți sosul de roșii, presărați cu ierburi, împrăștiați ciupercile, lăsați jumătate.
5. Introducerea ceramicii salamului. Se presara cu brânză rasă.
6. Trimiteți la cuptor, coaceți la 200 ° C timp de aproximativ 15 minute. Și, în timp ce este timp, se formează a doua plăcintă deschisă în același mod.
Pizza la domiciliu: rețetă cu roșii și cârnați
O altă opțiune obișnuită și multă umplutură preferată. Cu aceasta, pizza se dovedește suculentă, delicată. Puneți aluatul pe chefir fără drojdie.
Ingrediente
• 80 de grame de chefir;
• 250 de grame de făină;
• 1 ou;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 0,5 pungi de praf de copt.
Pentru umplere:
• 250 de grame de cârnați;
• 1-2 linguri de sos de roșii;
• 3 roșii;
• 100 de grame de brânză.
Gătitul
1. Bateți oul cu kefir și sare cu o măturică, adăugați făină cu praf de copt, frământați. Lăsați aluatul să se așeze timp de 15 minute, în acest moment puteți pregăti umplutura. 2. Tăiați cârnații în cuburi sau paie, brânză trei, rotiți roșiile în cercuri subțiri.
3. Amestecați sosul de roșii cu sare, adăugați orice mirodenii la gustul dvs., puteți vărsa ierburi italiene.
4. Își scoatem aluatul, care a devenit deja mai moale și mai elastic. Trageți tortul și treceți-l pe o foaie de copt.
5. Ungeți cu sos, se răspândesc cârnați, apoi cani de roșii. Se presara cu brânză.
6. Coaceți până la gătit în cuptorul preîncălzit.
Pizza acasă: rețetă cu pui și castraveți
Picklele sunt o umplutură minunată pentru pizza de casă, mai ales dacă le adăugați la carnea de pui. Aluatul va fi preparat drojdie pe lapte, se dovedește pufos, tendențios, nu subțire. Numărul de ingrediente de pe o pizza pentru o tigaie mare, dar poate fi împărțit în două mici.
Ingrediente
• 200 ml de lapte;
• 7 gr. drojdie de bere;
• 2 ouă;
• 2 linguri de unt;
• 1/2 linguriță. sare;
• lingura de zahăr;
• 450-500 de grame de făină.
umplere:
• 400 de grame de file de pui;
• 4 castraveți;
• 20 măsline;
• 20 de grame de brânză;
• 3-4 linguri de sos de condimente.
Gătitul
1. Se dizolvă drojdia cu zahăr în lapte, se adaugă o treime din făină și se lasă o jumătate de oră. Apoi puneți ouăle, bătută cu sare, adăugați untul și restul făinii. Frământați o minge moale. Lăsați-l să stea timp de 30 de minute într-o cameră caldă.
2. Pentru sos, se ia pasta de tomate, se adauga piper, sare, ierburi aromatice si condimente. Și puteți lua doar ketchup, dar lichidul bun și bogat nu va funcționa.
3. Fileul de pui trebuie să fie fiert în prealabil, apoi tăiat în benzi. De asemenea, se macină castraveții. Dacă sunt foarte sărate, atunci poate fi mai mică.
4. Tăiați măslinele în cercuri sau în sferturi. 5. Rulați un strat mare de aluat, unsoare cu sos. Răspândiți castraveții cu pui, presărați cu măsline, apoi cu brânză.
6. Coaceți timp de 20-25 minute în cuptor.
Pizza de casă: rețetă cu vinete și turnare
O caracteristică specială a acestei pizza este umplerea cea mai delicată, care este umplută cu omela. Rezultatul este o placinta foarte dulce. Pregătiți aluatul în conformitate cu rețeta anterioară cu lapte cu drojdie. Dar poți lua orice altul.
Ingrediente
• 2 vinete;
• 2 becuri;
• 4 roșii;
• 300 de cârnați;
• 4 ouă;
• sos pentru lubrifiere;
• 150 de grame de maioneză.
Gătitul
1. Vinetele tăiate în fâșii, se prăjeau într-o tigaie. Se spală separat ceapa tăiată.
2. Scoateți stratul de aluat, puneți-l într-o formă sau pe o foaie de copt, asigurați-vă că faceți bariera.
3. Lubrifiați baza cu sos de roșii, puteți folosi orice ketchup.
4. Puneți vinetele prajite.
5. Cârnați de top felii.
6. Apoi cercurile de tomate.
7. Bateți ouăle cu maioneză, adăugați sare și piper, adăugați niște mărar uscat.
8. Se toarnă pizza rezultată în mod egal cu o pastilă. Dacă doriți, puteți să-l presărați deasupra cu brânză, dar nu neapărat. Coacem.
Pizza la domiciliu: rețetă în tigaie
De fapt, pentru această pizza, puteți folosi orice umplutură. O caracteristică a acestei rețete este aluatul, destinat gătitului într-o tigaie.
Ingrediente
• 9 linguri de făină;
• 2 ouă;
• 4 linguri de smantana;
• 4 linguri de maioneză;
• 0,5 lingurițe. Ripper.
umplere:
• 50 de cârnați;
• 50 de grame de brânză;
• lingura de sos;
• 5 ciuperci marinate.
Gătitul
1. Bateți ouăle cu smântână și maioneză, adăugați făină și praf de copt, frământați. 2. Turnați aluatul într-o tavă, unsă cu unt. Se lasă cu o lingură și se aplică sosul deasupra.
3. Puneți bucățele de cârnați, ciuperci murate, presărați cu brânză.
4. Porniți soba, setați un foc mic, acoperiți tigaia și gătiți o pizza timp de 10-15 minute. Asigurați-vă că baza nu este arsă.
Pizza la domiciliu: rețetă pentru patiserie
Nu fi prieten cu făina? Ei bine, nu! Pentru a face această pizza la domiciliu, veți avea nevoie de o cofetărie. Rețeta este simplă și rapidă.
Ingrediente
• 400 de grame de aluat;
• 2-3 tomate;
• 200 de grame de cârnați fierți;
• 1 castravete;
• 1 ardei bulgari;
• 2 linguri de sos;
• ceapa verde;
• 200 de grame de brânză.
Gătitul
1. Deoarece felii de patiserie au adesea forma unui dreptunghi, cel mai bine este să gătiți pe o foaie de copt. Doar avem un strat, poți să-ți dai un pic, să taie piesa dorită și să treci.
2. Lubrifiați sosul de patiserie, presărați cu ceapă verde și piper argintiu mărunțit.
3. Acum, întoarceți cârnații, care pot fi tăiați în benzi sau cuburi.
4. Tăiați castravetele murate în 2 părți, apoi semicercurile subțiri. Răspândiți-vă pe pizza.
5. Acum a venit rândul de roșii. Roșiile pot fi tăiate în cercuri întregi sau jumătăți.
6. Ei bine și, ca întotdeauna, completează ansamblul de brânză. Rămâne să arunci o pizza în cuptor și în 20 de minute va fi gata!
Pizza de casă: o rețetă cu fructe de mare
Luați orice aluat, la discreția sa. Puteți găti o rețetă de mai sus.
Ingrediente
• 300 de grame de aluat;
• 200 de grame de cocktail de fructe de mare;
• 0,5 cepe;
• 0,5 lingurițe. Plante italiene; • 1 lingură de sos de roșii;
• 1 lingură de smântână;
• 50 de grame de brânză;
• Măslinele opționale.
Gătitul
1. Desfaceți aluatul într-un tort, puneți-l pe o foaie de copt sau într-o formă unsă.
2. Combinati smantana cu ketchup si ierburi, amestecati si lubrifiati baza.
3. Tăiați jumătate din ceapa foarte subțire. Sprângeți baza. Dacă becul este mare, atunci puteți lua un sfert.
4. Turnați marinada din cocktail, tăiați în felii și împrăștiați pe suprafață, încercați cât mai uniform posibil.
5. Răspândiți măslinele întregi și presărați cu șlefuituri mari de brânză.
6. Trimis la aragaz pentru a coace până la terminat.
Pizza la domiciliu: rețetă cu roșii și mozzarella
Pentru a sărbători pe pizza adevărată italiană cu mozzarella, nu trebuie să mergeți la o pizzerie. Poate fi ușor pregătită acasă, dacă urmați această rețetă.
Ingrediente
• 250 de grame de apă;
• 1/4 linguriță. drojdie de bere;
• 1/2 linguriță. sare;
• 1 lingură de unt;
• 380 g de făină.
Pentru umplere:
• 250 de grame de mozzarella;
• 3 roșii;
• 1 linguriță. Plante italiene;
• 80 de grame de sos.
Gătitul
1. Faceți aluat elastic din apă caldă și alte ingrediente. Împărțiți-le în 2 părți, rotiți bilele, acoperiți și uitați de ele timp de o oră.
2. Ne scoatem coliboanele, rotim prăjituri subțiri plate.
3. Lubrifiați sosul de roșii, puneți felii de roșii.
4. Sprângeți cu ierburi italiene.
5. Acum este rândul lui Mozzarella. Poate fi frecat sau pus peste felii subțiri. Alegem cea mai atractivă opțiune.
6. Rămâne să coacem creația noastră în cuptor și gata!
Pizza la domiciliu - sfaturi și trucuri
• În loc de sos de roșii, puteți folosi maioneză, ulei de măsline, orice alte sosuri pentru a lubrifia baza. • Aluatul de pizza va fi mai gustos dacă utilizați lapte sau zer în loc de apă. Acest înlocuitor este potrivit pentru aproape orice rețetă.
• italienii formează cu pricepere baza pentru mâinile pizza, fără ajutorul obiectelor străine. La domiciliu folosim în principal un bolț. Dar dacă nu există? Puteți utiliza o sticlă goală, o rolă de folie sau un film agățat.
• Pentru a face pizza într-adevăr gustoasă și coaptă, tăiați legumele și alte produse subțire. Felii pot fi mari, dar nu groși.
• Vrei să dai o pizza proaspăt făcută? În timp ce patiseria este fierbinte, stropiți-o cu frunze proaspete de busuioc. Și va avea o aromă neobișnuită.
• Urmați toate măsurile. Topping-urile nu ar trebui să fie prea mult, la urma urmei este o pizza. Dar baza nu ar trebui să strălucească, tortul gol nu este bun nici.
