Clatite de dovleac - principii generale și metode de preparare
În toamna târzie, un mic dovleac ar trebui să vină la mesele noastre. Desigur, acum nu mai este nevoie să facem feluri de mâncare din ea, așa cum a fost odată. Cu toate acestea, deoarece este un complex natural de vitamine și minerale, este imposibil de argumentat. Cu toții considerăm o adevărată legumă rusă, în ciuda faptului că a ajuns la noi numai în secolul al XVIII-lea, deși aceeași Europă a fost cunoscută încă din secolul al XV-lea. Columb a adus-o din călătoria sa, iar ea a câștigat imediat popularitate, pe care o mai bucură astăzi. Dovleacul de dovleac este una dintre cele mai ușoare feluri de mâncare. Ușor de pregătit și clatite uimitor de gustoase sunt iubite de copii și adulți. Indiferent cât de fierbinți sunt, ei sunt mereu mâncați până la sfârșit. Nu e de mirare - o legume dietetice, sau mai bine, o boabe, conține puțin fibre și acizi organici. Conținutul său caloric este de numai 23 kcal / 100 grame, din care 90% constă în apă. Un alt fapt interesant este că acesta conține de 4 ori mai mult caroten decât morcovi. Și, deși dovleacul este foarte satisfăcător, este digerat rapid. Pulpa este moale sau tare, consistența depinde de gradul de maturare, dar, în orice caz, mâncărurile de dovleac sunt pregătite rapid și ușor.
Fritturi de dovleac - Pregătirea produselor alimentare
Un dovleac este o legumă foarte convenabilă: nu necesită procesare pe termen lung și este depozitată pentru o perioadă lungă de timp - în condițiile potrivite, aproape toată iarna. Este suficient să-l curățați de o piele tare și "componentul dovleac" este gata de utilizare. Clatite de dovleac pot fi preparate folosind toate metodele cunoscute pentru coacere: pe o tavă, într-un aragaz lent sau se coace în cuptor. Aluatul poate fi sifon sau drojdie - totul depinde de starea ta de moment. Pentru frământare, chefir sau smântână, cel mai adesea se utilizează un ou și o făină. Fructe de dovleac - cele mai bune retete
Rețetă 1: Fritters de dovleac clasic
Clatite delicioase cu o crustă roșie și un centru portocaliu strălucitor - care pot rezista acestei ispite, mai ales dacă sunt servite cu un gem dulce sau sos de vanilie uimitor de dulce. Oriunde se întâmplă - la micul dejun sau ca o gustare la locul de muncă, micile "soare" vor da o încărcătură minunată pozitivă și vă vor ridica spiritele.
Ingrediente: dovleac (400 grame), ou (2 buc.), Făină de făină (5 linguri), sare, ulei vegetal, vanilină, nucșoară.
Metoda de gătit
Curăță dovleacul și îl freăm pe răzătoare. Adăugați ouă, făină de sare, vanilie, un vârf de nucșoară. Se amestecă și se întinde pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Se prăjește pe ambele părți, se întinde pe un șervețel astfel încât să se poată absorbi excesul de ulei.
Gata! Serviți cu gem și ceai fierbinte.
Rețetă 2: Fritters de dovleac ficat
Dacă nu aveți timp să prăjiți clătite într-o tigaie - utilizați reteta pentru clătite. Clatite sunt savuroase si non-grasime, singurul lucru pe care trebuie sa-l amintiti cand le gatiti este sa nu uitati sa le intoarceti in cealalta parte.
Ingrediente: dovleac ras (1 litru), oua (3 buc.), Zahar (1 lingura lingura), smantana (15% sau iaurt, 2 linguri linguri) , 5 pahare).
Metoda de gătit
Am acoperit foaia de copt cu hârtie și o ungeți cu un strat subțire de ulei. Se topește dovleacul și se toarnă sucul din el. Adăugați ouă, smântână sau iaurt, făină de zahăr și sifon, amestecați. Aluatul trebuie obținut sub formă de cremă groasă. Îl răspândim cu o lingură la o distanță mică una de cealaltă, astfel încât să se răspândească, clătite nu sunt amestecate. Coaceți în cuptor timp de 15 minute, apoi răsturnați-l și lăsați-l timp de încă 10 minute la 180 de grade. Serviți-le calde sau reci la masă - aceasta este o mare plus față de primele cursuri fierbinți.
Rețetă 3 - clătite de dovleac cu brânză
Această opțiune seamănă cu o cruce între brânzeturi și clătite de legume obișnuite. Nu există practic nici o aromă de dovleac caracteristică aici, clatite care se topesc în gură au o structură delicată.
Ingrediente: dovleac (300 grame), brânză de vaci (100 grame), măr (1 bucată), ouă (1 bucată), praf de copt, zahăr (1-2 linguri) unele lapte sau chefir.
Metoda de gătit
Tăiați dovleacul pe o răzătoare, frecați cheagul cu ouă și zahăr, combinați toate ingredientele. Kefirul și făina se adaugă atât de mult pentru a obține consistența cremei groase. Răspândiți clătitele pe tigaie cu o lingură și prăjiți-le până când se mănâncă auriu. După răsucire, acoperiți cu un capac și reduceți căldura astfel încât acestea să fie bine coapte. Clatite sunt perfect combinate cu gem de merișor, miere sau smântână.
Rețetă 4: Pulpă de dovleac cu mere
Aceste clătite se pot găti pe tot parcursul anului, ele vor fi mereu gustoase și sănătoase. Consistență delicată cu smântână sau kefirchik oferă doar fără greutate, se dizolvă în gură, bucăți.
Ingrediente: dovleac (400 de grame), ouă (2 bucăți), mere (2 bucăți), zahăr (2 linguri), făină (jumătate de sticlă), sare. Ulei vegetal pentru prăjire, smântână (100 grame).
Metoda de gătit
Grate frecat de dovleac curățat și mere. Separat, bate ouăle cu zahăr și se amestecă cu dovleac și mere, sare. Adăugați făină și amestecați totul bine. Determinați cantitatea de făină în procesul de frământare, aluatul pe consistență ar trebui să fie ca o cremă groasă. Se prăjește clătite până se înroșește la foc mediu. Proporțiile de dovleac și mere pot fi schimbate, puteți adăuga, de asemenea, mai mult zahăr - gustul poate diferi ușor, dar ideea este aceeași. Se dovedește clatite minunate - rosii si gustoase. Puneți-le într-o gheață și împrăștiați-le, de exemplu, cu gem - se dovedește un tort minunat de dovleac. Serviți cu ceea ce vă place cel mai bine - gem, miere, smântână.
Fritters de dovleac - sfaturi utile de la bucătari experimentați
- Clatite cu componentă de dovleac beneficiază numai dacă o pre-coaceți în cuptor și frământați sub formă de cartofi piure. Culoarea și aroma devin mai bogate.
- În ciuda proprietăților benefice ale acestei legume comune, ar trebui să avertizați persoanele care suferă de anumite boli. Vasele de dovleac sunt cel mai greu de suferit de ulcer gastric și ulcer duodenal, diabet zaharat și gastrită cu aciditate scăzută.
Și un pic mai mult despre dovleac
Dovleacul a fost întotdeauna considerat cea mai ieftină legume. Nu e de mirare că nici Charles Perrault, în povestea sa, a făcut din Cinderella un transport de la cea mai accesibilă dovleac de legume. În 2010, a fost stabilit un record pentru cultivarea acestei legume - un agricultor Chris Stevens din Wisconsin a ridicat un specimen cântărind 821,2 kg. Acest record a fost confirmat oficial de către Guinness World Records. În comentariile sale, Stevens a spus că există suficiente semințe bune și sol pentru o creștere bună a dovleacului. Dar asta nu e tot. Modul în care oamenii de jocuri de noroc nu reușesc! În Statele Unite, de exemplu, sunt organizate concursuri privind aruncarea de dovleci de la arme mecanice. Cerința este destul de simplă - fructele nu trebuie să depășească o masă de 4 kg. Până în prezent, un rezultat record este de 1351 m.
