dovleac umplute - principii generale și metode de gătit
Dovleacul este o bază excelentă pentru prepararea mâncărurilor delicioase, nutritive și sănătoase. Conținutul ridicat de vitamine și minerale face acest produs un oaspete frecvent pe mesele din diferite țări ale lumii.
Dovleacul poate fi prăjit, coaptă, uscat, se dovedește terci delicios, dar dovleacul umplute în cuptor devine o adevărată capodoperă culinară. Umplerea pentru un fruct portocaliu poate fi foarte diferită - ciuperci, carne, legume, cereale, mere, fructe uscate, fasole și alte ingrediente. Pentru a face fel de mâncare sucuri și parfumate, umplutura este completată cu sos sau smântână.
Dovleacul umplute - Pregătirea produselor alimentare
Dovleacul nu necesită pregătire specială înainte de gătire, este suficient să-l spălați cu atenție și să-l curățați de semințe și celuloză (acesta este un fruct tânăr). În cazul în care dovleacul este rupt din pat cu mult timp în urmă, înainte de a trece la pregătirea unui vas, pielea ar trebui să fie scos din ea. În funcție de umplutură, hostessul alege produse și le tratează în mod corespunzător, de exemplu, fierbe și prăji ciuperci, toarnă fructe uscate cu apă clocotită și le dă timp să se umfle.
dovleac umplute - cele mai bune retete
Rețetă 1: dovleac umplute cu pui și ciuperci
O farfurie consistentă și nutritivă este potrivită pentru ocazii speciale și o cină tradițională de familie.
Ingrediente:
- 1 dovleac (dimensiune medie);
- 1 piept de pui;
- 2 cartofi;
- 300 de grame de ciuperci;
- 1 piper dulce;
- 1 ceapă;
- 1 squash mic;
- 2/3 ceasca de lapte;
- 1/2 cană de cremă;
- 100 de grame de brânză; - 1 lingură de unt;
- 3 căței de usturoi;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- sare;
- condimente.
Metoda de gătit
Îndepărtați dovleacul astfel încât pereții fructului să nu fie mai groși decât 2-3 centimetri, după îndepărtarea vârfului (nu îl aruncați! Va fi folosit ca o copertă).
Dovleac interior trebuie să fie frecat cu usturoi, uns de ulei, se adaugă puțină apă și se pune în cuptor pentru un timp scurt, astfel încât să devină mai moale.
Se separă separat ingredientele pentru umplerea uleiului vegetal: ciuperci, dovlecei, pulpă de dovleac, cartofi, ceapă și bucăți de pui. După ce umplutura este gata, adăugați crema și laptele, stingeți totul timp de 7-10 minute.
Dovleacul, care a fost deja lingușitor în cuptor, umple cu amestecul pregătit, închide dovleac cu un "capac", pune în cuptor timp de 20-30 minute (temperatura nu ar trebui să fie prea mare). Cu câteva minute înainte de gătire, adăugați brânză și lăsați-o să se topească.
Rețetă 2: dovleac umplute în stil armean (Hapala)
Armenii știu foarte multe despre gătit, un exemplu de acest lucru este un dovleac frumos umplute, acest fel de mâncare în patria sa este numit Hapala.
Ingrediente:
- 1 dovleac (greutate 1,5 kg);
- 100 de grame de unt;
- 100 de grame de orez;
- 100 de grame de prune de cireș;
- 50 de grame de zahăr;
- 1/2 ceasca de stafide;
- 2-3 mere;
- scorțișoară;
- sare.
Metoda de gătit
Pregătește un dovleac (spălați, tăiați partea de sus, curățați entrenele, clătiți cu apă rece). Apoi, continuați cu pregătirea umplerii.
Semințe de dovleac pentru a elimina, tăiați pulpa, adăugați orez fiert (nu digera! Până la jumătate gata!), Trimite stafide fiert cu apă clocotită, mere mărunțit mărunțit, prune prăjite, scorțișoară și sare. Porniți dovleacul, puneți-l pe o bucată de hârtie alimentară și puneți-l în cuptor. După un timp, dovleacul va începe să ardă un pic pe partea de sus, în acest moment este necesar să se pună pe el o folie sau o hârtie, umezită anterior cu apă. A servit vasul gata preparat pe masă fierbinte, turnat peste unt topit.
Rețetă 3: dovleac umplute cu porridge
Dovleacul cu terci de porumb - un fel de mâncare tradițională pe care strămoșii noștri l-au gătit în cuptor. Gospodina moderna, de regula, nu are unul, dar un cuptor este potrivit pentru coacere.
Ingrediente:
- 1 dovleac (1,5 kilograme);
- 300 de grame de carne de vită;
- 200 de grame de hrisca;
- 1 ceapă;
- 100 de grame de smantana;
- 4 oua fierte;
- 30 de grame de unt;
- verzui (marar, patrunjel);
- condimente;
- sare.
Metoda de gătit
Tăiați partea de sus a dovleac, curățați entrails, clătiți. Tăiați carnea în bucăți mici, fierbeți hrișcă, prăjiți ceapa și carnea de vită în ulei, adăugați sare și mirodenii și fierbeți până când se fierbe.
Carne de vită și bucăți de dovleac, adus la pregătire, se amestecă cu hrișcă, se adaugă ouă fierte tocate și verde, umple umplutura cu smantana.
Umpleți dovleacul, închideți vârful și puneți-l în cuptor. Gatiti pana cand dovleacul este moale (verificati cu un meci). Deoarece sucul din dovleac va fi eliberat intens, legumele trebuie mai întâi să fie așezate pe o foaie de copt sau într-un vas mare de adâncime.
Rețetă 4: dovleac umplute cu mere și prune
Dovleacul nu este neapărat umplut cu carne, merge bine cu alimente dulci, cum ar fi fructe uscate, nuci și mere.
Ingrediente:
- 1 dovleac;
- 1 pahar de prune uscate;
- 1 pahar de nuci;
- 3 mere;
- 1/2 ceasca de stafide;
- 1/3 oală de orez;
- 200 de grame de smântână sau smântână;
- 100 de grame de unt;
- scorțișoară;
- zahăr;
- sare.
Metoda de gătit
Pregătește dovleac pentru umplutură (tăiați partea de sus, scoateți pulpa). Se fierbe orezul până se face jumătate de gătit, se taie pulpa de dovleac în cuburi, se spală bine stafidele și prunele și se usucă cu un prosop. Tăiați merele în paie, adăugați nuci (nu merită să tăiem prea mult, este suficient să le rupem în sferturi). Toți se amestecă, reumpleți cu zahăr, sare și scorțișoară.
Atuați dovleacul, adăugați puțină apă și bucăți de unt. După ce fructul este gata pentru prăjire, acesta trebuie unsat și introdus în cuptor. Procesul de gătit are loc la căldură scăzută timp de o jumătate de oră.
Servit dulce dovleac cu smântână sau frisca.
Dovleacul umplute - sfaturi utile de la bucătarii experimentați
- Este important să alegeți dovleac dreapta, ar trebui să fie elastic și portocaliu, nu ar trebui să ia fructe prea mari, cu atât mai mici dovleac, mai suculent și gustos este.
- Este de preferat să ia soiuri de vară de dovleac, ele sunt mai potrivite pentru umplutura.
- Pregătirea dovleacului este verificată utilizând o scobitoare sau o potrivire, poate fi identificată și prin miros și o suprafață strălucitoare.
- Scoateți cu grijă dovleacul din cuptor, mai ales dacă este în folie, fructul iese cu sucuri în timpul gătitului, vă puteți arde.
