Borsch este un prim curs magnific cu un nume mândru.
Sigur! Această supă este atât de gustoasă și bogată încât merită cea mai respectuoasă atitudine. Chiar și un oaspete scump nu este rușine să se odihnească cu o supă bună. Pregătiți-o conform regulilor?
Borsch cu carne de porc - principiile generale de gătit
• Carnea de porc pentru bulion este mai bine de utilizat pe os. Dar dacă nu este timp, atunci puteți lua carnea, tăiată în bucăți mici.
• Borsch fără sfecla - este supa. Rădăcina este adăugată întotdeauna, frecată, prăjită sau îndulcită separat. Dacă arunci imediat, supa va fi urâtă, maro.
• Varza. Se utilizează murăturile albe sau proaspete.
• Cartofi. Nu este întotdeauna adăugat. Puteți tăia în cuburi mari sau mici, cuburi sau paie. La discreția sa.
• Ceapă, morcovi. Ele sunt folosite întotdeauna, pasate separat într-o tavă.
• Tomate. Puteți lua paste, roșii, suc sau sos. De obicei, roșiile sunt prăjite cu sfecla sau cu alte legume.
• Pentru umplerea borschului se folosesc de obicei verzui, usturoi, smantana. Toate acestea este mai bine să adăugați la farfurie. Dar dacă ierburile sunt uscate, apoi în tigaie.
Borsch cu carne de porc în limba ucraineană
Reteta borscht simplu cu carne de porc, care este ideal pentru o cină de familie. Apropo, acest vas poate fi încălzit de mai multe ori și va gusta mai bine. Deci, nu ezitați să creșteți numărul de ingrediente și să fierbeți mai mult!
Ingrediente
• 0,7 kg carne de porc pe os;
• 3 cartofi;
• 1 sfecla;
• 1 morcov;
• varză albă de 0,3 kg;
• 1 lingură de oțet;
• 2 linguri de paste;
• ceapă;
• 30 grame de grăsime;
• 2 căței de usturoi;
• verde și diverse condimente;
• 2-4 linguri de unt.
Gătitul 1. Spălați carnea de porc. Dacă carnea nu este folosită pe os, atunci puteți lua mai puțin. Umpleți trei litri de apă, gătiți timp de o oră. Îndepărtați spuma la timp, adică nu renunțați la fierberea bulionului.
2. O oră mai târziu, aruncăm o ceapă, porumb și dame. Gatiti pana la pregatire de porc, aproximativ 30-45 de minute.
3. Stingem bulionul sau îndepărtăm un arc și orice altceva de la el cu o lingură cu crestătură. Carnea este dezasamblată în bucăți care sunt convenabile pentru utilizare, dar până în prezent nu au fost returnate în bulion.
4. Aruncați cartofi tăiați, gătiți până la jumătate gătite. La câteva minute după cartofi, aruncăm o morcovă rasă mare.
5. Tăiați sfecla, aruncați în tigaie cu ulei încălzit și adăugați imediat oțet. Gatiti pana la moale la foc mic.
6. La cartofii semipreparate aruncam varza, tocata in paie. În această etapă, supa poate fi sărată.
7. Imediat ce sfecla este moale, se adaugă pasta de tomate și se prăjește pentru încă câteva minute. Apoi îl deplasăm la restul legumelor într-o cratiță, lăsăm să fiarbă timp de aproximativ cinci minute. Adu gustul cu sare, dacă este necesar, piper.
8. Se taie foarte bine carnea de vaci, se toaca usturoiul, se amesteca. Pot fi adăugați și verzilor.
9. Turnați borsch în plăci, adăugați usturoi parfumat cu untură, aruncați suplimentar smântâna. Gata!
Borsch cu porc și fasole conservată
În mod ideal, boabele de borscht cu carne de porc sunt preparate separat de fasole uscată. Dar din ce în ce mai puteți găsi rețete cu conserve. Ele sunt mult mai ușor, felul de mâncare este mai ușor de gătit.
Ingrediente
• 3 litri de apă;
• 3 cartofi;
• 1 sfecla;
• 1 b. fasole;
• 1 morcov și ceapă;
• 0,1 kg de roșii;
• 0,3 kg de varză.
Extras: verdeață, usturoi, mirodenii diverse, conform gustului, puțin ulei și oțet.
Gătitul
1. Magazin de gătit din carne și apă de rețetă. Se fierbe carnea de porc in aproximativ 2 ore. 2. Adăugați cartofi tăiați, gătiți timp de zece minute.
3. Treceți ceapa și morcovii într-o tigaie într-o culoare roșie. Apoi adăugați roșiile diluate cu aceeași cantitate de apă. Se toarna la foc mic.
4. Se sfărâma sfecla brută, se pune într-o altă tigaie, se adaugă oțet și ulei, se fierbe până se pregătește.
5. Varza de tocat, adaugati la tigaie cartofii cu carne de porc, introduceti o lingurita de sare.
6. Deschideți borcanul de fasole, scurgeți apa. Dacă este într-o tomată, atunci puteți pleca. Trimis la tigaie.
7. Un minut după fierbere am răspândit ceapa din tigaie.
8. După un alt minut, puneți sfecla. Se amestecă. Dacă este necesar, introduceți mai multă sare. Tomim la căldură scăzută timp de 5 minute. Supa ar trebui să fiarbă abia.
9. În acest timp, tocați verdele și usturoiul. Adăugați în oală, aruncați lauri, opriți. Lăsați sub acoperire timp de treizeci de minute. Borsch trebuie să infuzeze și să simtă aroma.
Borsch cu carne de porc și varză
O variantă de borscht bogat, foarte luminos și gustos, cu carne de porc, care folosește orez. Pentru a gusta vasul, trebuie să pregătiți ingredientele în conformitate cu regulile.
Ingrediente
• 0,5 kg de carne de porc;
• 0,3 kg varză;
• ceapă mică;
• o pereche de linguri de roșii;
• o pereche de cartofi;
• un sfecla medie;
• morcov;
• 1 linguriță. oțet;
• unele uleiuri.
Pentru umplerea borschului: condimente, usturoi, smântână, verdețuri.
Gătitul
1. Băutură de porc de gătit. Producția ar trebui să fie de 2,5 litri. Scoateți carnea la capăt, tăiați-o, o puteți adăuga direct pe plăcuțe sau o puteți întoarce în tigaie înainte de terminarea gătitului.
2. Tocați cartofii, aruncați în oală. Sare, dar puțin. Gatiti aproximativ zece minute.
3. Puneți două tăvi pe sobă. În ambele vom turna ulei. Puneți o ceapă tocată și o morcovă rasă. Începe să se prăjească. 4. Puneți sfecla rasă în tava a doua, adăugați imediat oțet, amestecați și fierbeți până când este moale.
5. Imediat ce ceapa este usor prajita, se adauga varza, se amesteca si se gateste impreuna.
6. Pentru sfecla puneti cateva linguri de rosii. Dacă nu este foarte saturat și lichid, atunci puteți adăuga mai mult. Puneți câteva minute.
7. Transformăm varza într-o cratiță pregătită practic într-o cratiță. Se fierbe câteva minute.
8. Acum puneți sfecla. Gatiti la foc mic pentru alte 5 minute. Deoarece acidul este în aceste alimente, cartofii nu se vor topi.
9. Încercați supa. Sare în plus, arunca condimente, ierburi. Dacă este necesar, întoarceți carnea de porc în tava. Puneți smântâna și usturoiul în plăci.
Supa rapidă cu carne de porc fără cartofi
Opțiunea borscht fără cartofi, dar cu carne de porc. Caracteristica rețetei este o pregătire accelerată, în medie va dura o oră. Pulpă dezosată folosită.
Ingrediente
• 0,3 kg de carne;
• 100 g de ceapă, morcovi și sfecla;
• 1 piper dulce;
• 30 g de ulei;
• 30 g de roșii;
• 400 g varză;
• condimente, oțet.
Gătitul
1. Tăiați carnea de porc în cuburi, turnați-o într-o cratiță cu 2-2,5 litri de apă și gătiți timp de 30-40 de minute.
2. Turnați imediat ulei în tigaie, ardeți sfecla roșie și toarnă o oțet. În primul rând, se prăjește câteva minute, apoi se adaugă puțină apă sau bulion din tigaie, se închide și se fierbe până devine moale.
3. Separat, se prăjește ceapa și morcovii, se adaugă ardeiul tocat și o tomată în câteva minute. Foc, opriți-vă.
4. Răzuți varza, aruncați într-o cratiță, sare. Se fierbe aproape până la pregătire.
5. Începeți conținutul ambelor tigăi, fierbeți încă trei până la patru minute, sezonați cu piper, lauri, usturoi pentru a gusta și opriți.
Borsch cu carne de porc afumat
Carnea de porc afumată este folosită pentru a face acest borș. Puteți lua coaste sau orice altă piesă cu un os. Ingrediente
• 0,25 kg de carne de porc;
• 1 cartof;
• 0,25 kg de varză;
• ceapă, morcov;
• 1-2 linguri de roșii;
• sfecla mica;
• ulei, condimente.
Gătitul
1. Puneți carnea de porc în apă clocotită (1,5-1,8 litri este suficient), tăiați cartofii într-un minut, apoi răsuciți varză și sare în cinci minute. Dacă este tânără și gătește repede, așteptați zece minute.
2. Ceapă de paste, morcovi în ulei.
3. Separat, se prăjește sfecla, se pune rosul la sfârșit.
4. Schimbați conținutul tuturor tăvilor în borsch, fierbeți împreună timp de 5-7 minute.
5. Umpleți primul antena cu mirodenii afumate, ierburi și opriți soba.
Borsch cu carne de porc și ciuperci
Chic borscht opțiune cu carne de porc, în care, dacă doriți, puteți adăuga cartofi. Dar chiar și fără ea, totul se dovedește bine.
Ingrediente
• 0,3 kg de carne;
• 0,2 kg de ciuperci;
• 0,3 kg de varză;
• câteva linguri de paste;
• 1 fiecare de ceapă, morcov, sfeclă;
• ulei, condimente.
Gătitul
1. Pregătiți bulionul obișnuit cu două litri de apă. De îndată ce carnea de porc devine moale, sare și rulați varza tocată și morcovii rași.
2. Tăiați ciupercile, puneți-le într-o tigaie și prăjiți până când toată apa se evaporă. De îndată ce ciupercile încep să se rumenă, aruncăm ceapa tocată și maro.
3. Rășiniți sfecla, gătiți separat cu o picătură de oțet sau o lingură de lămâie. Puteți folosi o cratiță și tocmai lăsați-o.
4. Adăugați la ciupercile aproape terminate de varză.
5. Minute după trei aruncă sfecla. Gustăm, sare dacă se dorește.
6. Dați supa să se fierbe, introduceți verdele și opriți-o. Insistă o jumătate de oră.
Borsch cu carne de porc într-un aragaz lent
O rețetă simplă și rapidă pentru borscht într-un vas de porc cu carne de porc.
Ingrediente
• 0,7 kg de carne;
• 0,2 kg de varză;
• 4 linguri de unt;
• Lingura de pasta de tomate concentrat; • 0,5 kg cartofi;
• 100 g ceapă, morcov, sfeclă;
• condimente.
Gătitul
1. Tăiați ceapa, aruncați într-un aragaz lent cu unt, prăjiți în modul de coacere până când este transparent.
2. Adăugați morcovi și sfecla, paie rasă. Continuați să prăjiți, picurăți puțin oțet sau suc de lămâie pentru a păstra culoarea sfeclei. După câteva minute, puneți o tomată, încălzită pentru încă un minut.
3. Acum puneti carnea de porc, taiata in bucati mici.
4. Răspândiți un strat de cartofi. Și apoi varza tocată. Se adaugă, opțional, piper bulgar.
5. Umpleți cu apă fiartă, reglați densitatea la discreția sa. Am aruncat câteva ardei iute.
6. Porniți "supa" timp de o oră. Apoi verificăm disponibilitatea porcului, timpul exact depinde de puterea multicookerului. Dacă este necesar, creșteți.
Borsch cu porc - sfaturi și trucuri
• Substanța de porc se transformă adesea în noroi, strică aspectul borșului. Pentru a evita acest lucru, trebuie să scoateți adesea grăsimea de pe suprafață și să nu lăsați supa să fiarbă în mod activ.
• Borsch va fi pur și simplu uimitor dacă îl umpleți cu un amestec de untură tocată, ierburi și usturoi.
• Ce trebuie să depuneți la borscht? În mod tradițional, acesta este pâinea. Dar mult mai interesant este obținut cu biscuiți de casă sau gogoși de usturoi.
