Piesele cu umpluturi pline de inimă sunt potrivite nu numai pentru consumul de ceai.
Ei satisfacă perfect foamea, astfel încât să poată înlocui o masă completă.
O bucată de tort este convenabil pentru a lua pe drum sau la locul de muncă.
Și, de asemenea, absolut toată lumea iubește acest tip de coacere!
Să răsfățăm plăcinte de pui și cartofi?
Piept de pui și cartofi în cuptor - Principii generale de gătit
Umplerea cartofilor și a puiului este combinată cu toate tipurile de aluat: nisip, drojdie, fulgi, azimi. Deseori pregătiți prăjituri de inot din aluat. Acesta este amestecat în doar câteva minute și chiar și un copil se poate ocupa de sarcină.
Umplerea pentru tort se prepară din alimente crude sau fierte, prăjite. Deseori se amestecă ingrediente gata și prime. Alegerea umplerii depinde de test. Dacă este gătit rapid, atunci produsele trebuie să fie gătite sau prăjite. Cartofii și carnea de pui sunt tăiate în bucăți mici și amestecate cu restul ingredientelor.
Ce altceva să puneți în măcinat:
• ceapă, usturoi, roșii și alte legume;
• verzi;
• ciuperci;
• condimente;
• smântână, unt și alte grăsimi.
Piesele sunt făcute deschise sau închise. Formați doar pe foaia de coacere sau plasați-o în formă. Înainte de a fi trimis în cuptor, suprafața este murdară cu un ou crud.
Rețetă 1: Piept cu pui și cartofi într-un cuptor de aluat de drojdie
Alegeți plăcintă de drojdie cu pui și cartofi în cuptor. Umplutura este pusă în stare brută. Carnea de pasăre poate fi tăiată în prealabil, se presară cu condimente și se lasă marinată.
Ingrediente
• 250 de grame de lapte;
• 10 grame de drojdie uscată (sau 30 de grame de materie primă); • 1 lingură de zahăr;
• sare;
• făină;
• 1-2 oua;
• 2 linguri de unt.
Umplerea:
• 400 de grame de file de pui;
• condimente;
• 300 de cartofi;
• 1 morcov;
• 1 ceapă.
Pentru lubrifierea 1 gălbenuș, proteina rămasă poate fi trimisă în aluat.
Gătit
1. Încălziți laptele, amestecați cu drojdie, sare, zahăr. Lăsați să se dizolve boabele timp de 10 minute. Apoi adăugați untul, bătut cu o furculiță, adăugați făină. Efectuarea aluatului. Lăsați-o să se așeze timp de cel puțin o oră.
2. Purtați morcovii, tăiați cartofii și ceapa foarte fin, adăugați puiul, care este de asemenea tăiat, și umpleți umplutura cu condimente.
3. Rulați aluatul 2 prăjituri, unul mare, al doilea puțin mai mic.
4. Am întins prima pe foaia de copt uns, de deasupra umpluturii și acoperită cu al doilea tort plat. Asigurați-vă că faceți găuri, astfel încât tortul să nu se fisureze la coacere și să lase abur suplimentar.
5. Gatiți vârful cu gălbenuș, bătut cu o lingură de apă.
6. Coaceți 60 de minute, setați 180 de grade.
Rețetă 2: Pui de pui și cartofi într-un cuptor de patiserie
Forma pentru plăcintă cu pui și cartofi este mai bine să alegeți un pătrat. Dacă luați o rundă rotundă, atunci veți avea nevoie de tunderea inutilă și va dura mai mult timp. Puteți forma pur și simplu produsul pe foaia de coacere.
Ingrediente
• 500 g de patiserie gata preparată;
• 1 ou;
• 300 de grame de pui;
• 50 de grame de ceapa;
• 300 de cartofi;
• 50 de grame de ulei;
• condimente.
Gătit
1. Pregătiți umplutura legumelor decojite și tocate, adăugați puiul. Pasărea este de asemenea tăiată în cuburi mici, poate fi paie subțire. Spice cu condimente.
2. Spargeți oul într-un castron, bătut cu o furculiță.
3. Extindem bomboanele pe masă, dacă grosimea stratului este de 0,5 centimetri, atunci nu vă puteți lovi, lăsați-o. Împărțiți în 2 dreptunghiuri, câte puțin mai mici. 4. Pune un strat mare în formă sau pe o foaie de copt, apoi umplutura, împrăștia bucățile de unt pe partea de sus. Acum puneți un mic dreptunghi. Marginile trebuie să fie șterse cu un ou pentru a asigura o strângere strânsă.
5. Prindem straturile superioare și inferioare împreună. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia suprafața tortului. În partea de sus, ungeți oul rămas.
6. Coacem aproximativ 40 de minute, setând temperatura medie la 170-180 de grade.
Rețetă 3: Piept de pui și cartofi în cuptor
Chiar și acele gospodine care nu sunt deloc prietenoase cu aluatul, care se îndoiesc de coerență și nu pot frământa, pot face față plăcilor de pui cu cartofi în cuptor. Am setat imediat cuptorul la 180 ° C, deoarece totul este pregătit foarte repede.
Ingrediente
• 120 de grame de maioneză;
• 120 de grame de smantana;
• 140 de grame de făină;
• 1 linguriță;
• 2 ouă și sare.
Pentru umplere:
• 200 de grame de cartofi;
• 300 de grame de pui;
• 1 grămadă de ceapă verde;
• piper, sare.
Gătit
1. Maioneza cu oua si smantana. Adăugați făină, sare și aluat este gata! Ar trebui să aibă aceeași grosime ca o smântână bună.
2. Tăiați cartofii decojiți și carnea de pui. Dacă este cu pielea, atunci o adăugăm și ea, tortul va fi mai tare. Se pune ceapa tocata, sare, umplutura, se toarna putin piper.
3. Turnați jumătate din aluat într-o matriță unsă, presărați uniform cu umplutura, așezați-o pe rând. Luați o lingură și turnați aluatul pe partea de sus. Și ați terminat!
4. Trimiteți coaceți timp de 35 de minute, puteți 40. Produsul finit, în timp ce este fierbinte, puteți lubrifia o bucată de unt.
Rețetă 4: Puiul și plăcinta de cartofi din cuptor din aluat de patiserie
.
Se prepară din aluat de drojdie cu kefir. Produsul se dovedește foarte ruginit și magnific. Ingrediente
• 1 linguriță. drojdie de bere;
• 1 lingură de zahăr;
• sare;
• 700 de grame de kefir;
• aproximativ 4 pahare de făină.
În umplutura:
• 3 cartofi;
• 2 șuncă;
• sos de soia;
• ulei;
• 2 cepe.
Pentru lubrifiere 1 ou.
Gătit
1. Frământați aluatul obișnuit de drojdie din kefirul cald cu zahăr, sare, făină. Lăsați-l cald timp de o oră.
2. Scoateți carnea de pe picioare și le tăiați în bucăți mici împreună cu pielea. Adăugați 2 linguri de sos de soia și lăsați să marinare până când aluatul se potrivește.
3. Se taie ceapa tăiată, se prăjește într-o tigaie timp de un minut. Adăugați și cartofi tăiați și ușor se prăjește.
4. Se amestecă puiul cu legume, se prăjește timp de 2-3 minute și umplutura este gata! Opțional, puteți adăuga ardei și unele verde.
5. Ne scoatem aluatul, forma un tort, ca și în prima rețetă. Coacem.
Rețetă 5: Pui și cartofi de cartofi de pe kefir în cuptor.
O variantă de plăcintă delicată și luxuriantă cu pui și cartofi în cuptor. Aluatul pentru el este frământat pe chefir. Veți avea nevoie, de asemenea, de unt bun sau margarină cu un procent ridicat de grăsime.
Ingrediente
• 500 de grame de chefir;
• 180 de grame de ulei;
• 500 de grame de făină;
• sare;
• 1 ou;
• 2 linguri cresc. ulei;
• 4 cartofi;
• 400 de grame de pui;
• 1 ceapă.
Gătit
1. Uleiul trebuie topit în stare lichidă și răcit. Adăugați kefir, sare, alter.
2. Turnați făina, amestecați bine bucata rezultată, acoperiți și faceți umplutura.
3. Coji cartofi, tăiați în cuburi foarte mici. De asemenea, ceapa și puiul.
4. Adăugați untul la coacere, sare, turnați puțin piper și continuați imediat la formarea plăcii, în timp ce cartofii nu lasă prea mult suc. Cuptorul ar trebui să fie deja pornit la 180 ° C. 5. Împărțiți aluatul. Trebuie să faceți 2 părți. Primul ar trebui să fie cu 25% mai mult. Îl rostogolim și îl punem în formă, marginile trebuie să fie complet închise.
6. Răspândiți carnea de cartofi, acoperiți cu o bucată de aluat mai mic de aluat, faceți găuri. Unul în mijloc și câteva în jur.
7. Ungeți un ou spart, coaceți până la gătit, aproximativ 50 de minute. Apoi, scoatem, imediat acoperim cu un prosop și plecăm timp de 20 de minute pentru a deveni moale și moale.
Rețeta 6: O plăcintă deschisă cu pui și cartofi în cuptor.
O variantă a unui tort crud subțire, cu umplutură cremoasă. Se diluează bine gustul de felii de tomate coapte. Numărul de produse este calculat pe forma de 22-24 centimetri.
Ingrediente
Aluat:
• 1 ou;
• 120 de grame de margarină;
• 3 linguri de apă;
• sare;
• făină.
Umplerea:
• 300 de fileuri;
• 200 de grame de cartofi;
• 1 tomată;
• condimente, marar.
Pentru a turna, aveți nevoie de 150 de grame de brânză, 2 ouă și 200 de grame de cremă.
Gătit
1. Lasati margarina moale cu 250 de grame de faina. Adăugați sare, ouă și apă, frământați aluatul. Dacă vrei să-l faci un pic mai magnific, atunci adaugă un vârf de ștergător, destul de puțin. Înlăturați în frigider.
2. Se fierbe cartofii tăiați în cuburi.
3. Într-o tigaie, prăjiți fileul de pui, care trebuie să fie tăiat în benzi sau cubulețat.
4. Combinati cartofii cu pui, adaugati condimente, marar tocat.
5. Scoatem aluatul, rostogoliti-l si puneti-l sub forma, nu uitati sa faceti bariera.
6. Răspândiți umplutura de cartofi, roșii feliate.
7. Se amestecă brânza rasă cu cremă și ouă crude, sare, se toarnă tortul. Noi o facem cu atenție, pentru a nu disloca conținutul. 8. Coacem o jumătate de oră, ne concentrăm pe turnare, trebuie să se îngroaie și să se înroșească.
Rețetă 7: Piept cu pui, cartofi și ciuperci în cuptor.
Acest tort este un fel de mâncare plină, care poate fi o gustare consistentă și chiar cină. Aluatul este mestecat pe cremă cu praf de copt și margarină.
Ingrediente
• 200 de grame de margarină;
• 220 de grame de smantana;
• 3 cesti de făină;
• 1 baghetă de sac;
• sare.
Pentru carnea tocată:
• 300 de grame de pui;
• 400 de grame de ciuperci;
• 300 de cartofi;
• 2 becuri;
• 3 linguri de maioneză;
• 1 ou;
• ulei, condimente.
Un ou pentru ungerea de coacere.
Gătit
1. Se amestecă margarina topită cu smântână, sare, se adaugă făina cu ciocănitoarea. Făcând aluat gros la rulare.
2. Se fierb cartofii și fileurile, se răcește, se taie în cuburi.
3. Ciupercile tăiate în felii și se prăjește cu ceapă într-o tigaie.
4. Combinați toate ingredientele de umplutură, adăugați maioneza, ou crud, sare și piper, puteți adăuga verzi.
5. Formați tortul. Pentru a face acest lucru, am pus tortul din cea mai mare parte a aluatului în formă cu laturile, așezați umplutura, apoi stratul de resturi de aluat și prindeți marginile împreună.
6. Faceți 3-5 tăieri pe suprafață, ungeți cu un ou, setați să coaceți timp de o jumătate de oră.
Piept de pui și cartofi în cuptor - Sfaturi și trucuri utile
• Pentru a face umplutura după coacerea suculentă, puteți adăuga bucăți de unt, smântână sau puțină maioneză. Unele gospodine se freacă doar puțin ulei peste umplutură în timp ce modelează produsul, pun cotețe de slănină, grăsime de pui sau șuncă.
• Coacerea va fi mai moale și mai moale, dacă imediat după scoaterea din cuptor, acoperă cu un prosop de pânză și se lasă să se răcească în această formă. • Ceapa brută în produse de patiserie este gătită foarte mult timp și, uneori, rămâne crocantă. Pentru a evita acest lucru, poate fi ușor prăjită cu ulei într-o tigaie. Gustul tortului va beneficia numai de acest lucru.
• Soda și praful de copt sunt ingrediente interschimbabile. Dar ciuperca este pur și simplu amestecată cu făină, iar moda necesită o stingere prealabilă cu acid (suc de lamaie, chefir, oțet). Altfel, produsele de patiserie gata vor avea un gust neplăcut.
• Tortul a fost coaptă și umplutura din interior nu a ajuns la pregătire? Nu încercați să o puneți din nou în cuptor. Produsul răcit se va usca pur și simplu și va deveni dur. Este mai bine să trimiteți coacerea timp de 3-5 minute în cuptorul cu microunde și problema va fi rezolvată. Puteți face, de asemenea, cu chifteluțe, pasties, patties de carne și alte produse.
• Nu ați calculat aluatul atunci când ați împărțit prăjiturile și ați lăsat o piesă suplimentară? Argintul decorului pentru tort: flagelă, flori, arcuri. Lubrifiați și împrăștiați. Coacerea va fi mult mai fermecătoare.
