Pie cu plăcintă de pui - produse de patiserie suculentă, parfumată și delicată. Cele mai bune retete de placinta de jeleu cu pui

Fiecare hostess ar trebui să aibă o rețetă pentru mese rapide pentru oaspeți neașteptate sau o cină de familie. Pâine de pui - coacere, care nu trebuie să se încurce pentru mult timp. După o jumătate de oră, cei dragi vor putea sărbătoresc într-un vas delicios și satisfăcător.

Placinta de pui de fiert - principii de gătit de bază

Chiar și o gazdă neexperimentată poate găti un astfel de tort. Frumusețea unor astfel de produse de patiserie este că nu este nevoie să vă deranjați cu aluatul pentru o perioadă lungă de timp. Este suficient doar combinarea tuturor ingredientelor și frământarea aluatului cu o lingură, coerența unei clătite.

Aluatul este preparat pe bază de smântână, kefir sau maioneză cu ouă. Toate ingredientele lichide sunt combinate într-un castron, sărate și biciuite. Făină cu sifon sau praf de copt și se adaugă treptat la amestecul lichid până când obțineți consistența dorită a aluatului.

Pentru umplere folosiți fileul de pui sau pieptul. Carnea este tăiată în bucăți mici. Se recomandă pre-marinarea puiului, astfel încât umplutura să nu iasă proaspătă. Puteți folosi atât pui proaspăt, cât și afumat. Veți avea nevoie și de ceapă. Se curăță și se toacă în semipreți sau pene subțiri. Pentru o schimbare, umplutura poate fi preparată cu brânză, cartofi, varză sau alte legume.

Tortul se formează în două moduri. În primul caz, umplutura se afla pe fundul formei și se umple cu aluat. În al doilea: jumătate din aluat se toarnă, se pune umplutura și se toarnă restul de aluat.

Inundațiile sunt numite și plăcinte, în care baza este făcută din produse de patiserie scurte, iar umplutura este turnată cu sos pe bază de smântână, smântână, maioneză cu ouă.

Rețetă 1. Pui de pui congelat

Ingrediente

aluat

sare - două ciupituri;

smântână - 50 ml;

soda hidratată - 3 g;

kefir - 50 ml;

făină - 300 g;

maioneză - 100 g;

două ouă.

umplere

700 g file de pui;

sare;

două cepe mari;

piper negru.

Metoda de gătit

1. Combinați toate ingredientele pentru aluat, cu excepția făinii în vase profunde. Mărește până se înmoaie. Adăugați treptat făina și continuați să bateți până când faceți aluatul ca niște biscuiți.

2. Clătiți fileul de pui, îndepărtați filmele și excesul de grăsime. Zdrobiti carnea in bucati mici.

3. Scoateți bulbii, clătiți și sfărâmați cu pene subțiri sau jumătăți de inele.

4. Lubrifiați formularul cu margarină sau unt. Trageți pesmetul. Puneți puiul tăiat în partea de jos. Se pune ceapa peste carne. Sare ușor.

5. Turnați tot aluatul. Lăsați o jumătate de oră să se înmoaie umplutura de aluat. Puneți tortul în cuptor timp de patruzeci de minute. Coaceți la 180 ° C. Scoateți coptul finit, răciți-l într-o stare caldă și tăiați în bucăți.

Rețetă 2. Placinta cu pui și cartofi

Ingrediente

aluat

130 g de făină;

sare;

200 g smântână 20%;

5 ml de oțet;

30 g de maioneză;

bicarbonat de sodiu;

patru ouă.

umplere

300 g file de pui;

piper negru proaspăt măcinat;

două cartofi;

sare;

ceapa de primăvară - câteva pene.

Metoda de gătit

1. Scoateți ouăle într-un vas profund. Se adaugă la amestecul de ouă maioneză, făină, sită de oțet, smântână și făină. Continuăm să măturăm cu o măturică până la un aluat omogen ca la clătite. Asigurați-vă că nu există bucăți. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră.

2. Desprindeți cartofii și le tăiați în felii subțiri folosind o unealtă specială. Spălați fileul de pui și uscați cu șervețele. Tăiați carnea în bare mici. Clătiți ceapa verde, uscați-le pe un prosop de hârtie și sfărâmați-vă bine. 3. Partea inferioară a unei forme detașabile este acoperită cu pergament. Lubrifiați-l și formați placa cu ulei. Se toarnă jumătate din aluat în ea. În partea de sus a acesteia, puneți jumătate din felii de cartofi. \

4. Puneți fileul de pui la cartofi. Se presara cu ceapa verde jumatate.

5. Acoperiți carnea cu felii de cartofi rămase. Sare fiecare strat ușor și se condimentează cu piper proaspăt măcinat.

6. Umpleți cu toată aluatul rămas și presărați cu ceapă verde. Trimis timp de o oră în cuptor. Coacem la 180C. Verificați verificarea fiarelor de lemn. Scoateți tortul terminat, puneți-l pe o farfurie, acoperiți cu un prosop curat și răcit.

Rețetă 3. Plată umplute cu pui și varză afumată

Ingrediente

300 de grame de varza;

10 g pulbere de copt;

120 g de pui afumat;

sare;

patrunjel și mărar;

trei ouă;

75 g de maioneză;

120 g de făină;

125 g smântână;

unt pentru lubrifierea formei.

Metoda de gătit

1. Se taie varza în paie subțire.

2. Clătiți verzi, ușor uscați și sfărâmați.

3. Combinați varza cu ierburi într-un castron, sare și frământați cu mâinile până când apare sucul.

4. Îndepărtați pielea de la puiul afumat. Se taie carnea în cuburi mici. Se adaugă la varză și se amestecă.

5. Bateti ouale intr-o farfurie adanca, sare usor si amestecati impreuna. Adăugați smântână și maioneză la amestecul de ouă. Continuați să bateți până când este netedă. Se toarnă făina cu praf de copt și se frământă aluatul ca niște sâmburi fără bulgări.

6. Lubrifiați forma cu unt. Se toarnă o bucată de aluat în ea. Distribuiți în mod uniform umplutura și turnați aluatul rămas.

7. Coaceți 35 de minute la 180 ° C Scoateți tortul finit din cuptor, răciți ușor și puneți-l pe vas. Tăiați în bucăți și serviți cu lapte sau băuturi răcoritoare.

Rețetă 4. Placinta cu pui și dovlecei

Ingrediente

squash mic;

condimente;

300 g file de pui;

verdeață;

50 g de făină;

sare iodată;

două ouă;

praf de copt;

150 ml de lapte;

brânză - o bucată mică.

Metoda de gătit

1. Clătiți filetul de pui sub robinet, ștergeți cu șervețele și tăiați fin.

2. Bateți ouăle cu lapte și sare. Turnați făina cu praf de copt. Adăugați verdele tăiați și frământați aluatul, consistența ca o clătite.

3. Spălați dovleceii, ștergeți cu un prosop de hârtie și coaja. Tăiați pulpa de legume tăiată fin. Puneți brânza pe o răzuire grosieră.

4. Așezați bucățile de pui, dovlecei și brânză rasă în aluat. Se amestecă bine astfel încât umplutura să se răspândească uniform pe aluat.

5. Transferați masa rezultată într-o formă lubrifiată. Coaceți la 200 ° C timp de patruzeci de minute până la maro auriu. Dorința de a verifica un bivol din lemn. Scoateți plăcinta din cuptor. Tăiați prăjiturile calde în felii și serviți cu băuturi.

Rețetă 5. Placinta cu pui și ciuperci

Ingrediente

două pahare de făină;

400 g ceapă;

300 g de șampițe;

trei ouă;

100 g margarină;

400 g file de pui;

10 g pulbere de copt;

200 g de maioneză;

75 ml de apă rece.

Metoda de gătit

1. Desprindeți ceapa. Alunecați-l în inele subțiri.

2. Curățați ciupercile și ștergeți-le cu un prosop umed. Spălați ciupercile nu sunt recomandate, deoarece absorb foarte multă apă. Taiați șampiunile în plăci.

3. Clătiți puiul sub robinet, uscați și tăiați în bucăți mici.

4. Tăiați făina cu praf de copt. Margarina se taie în bucăți mici, se adaugă făină și se mănâncă mîinile în miez. Adăugați ouă și apă. Frământați aluatul, colectați-l într-un castron și puneți-l în frigider, împachetându-l cu un strat agățat. 5. Puneți ceapa în ulei vegetal până la brun, ușor de sare și puneți-o într-o farfurie.

6. Se toarnă puțină apă în tigaie și se prăjește ciupercile din ea până când tot lichidul se evaporă. Piper și sare. Puneți o farfurie.

7. Puneți carnea de pui până când este ușor roșie. Carnea doar piper și sare. Puneți într-o farfurie și adăugați mărar tocat și patrunjel.

8. Rulați aluatul și puneți-l în formă, formând laturi înalte. Pierce în mai multe locuri cu o furculiță și puneți-l în cuptor timp de zece minute. Coaceți la 200 ° C.

9. Scoateți-l de pe țagla cuptorului. Puneți carnea pe fund, puneți ciuperci pe ea. Răspândiți ceapa deasupra.

10. Bateți 200 ml de maioneza cu două ouă și o linguriță de praf de copt într-un vas profund. Turnați aproximativ jumătate de pahar de făină și frământați consistența aluatului ca clătite.

11. Se toarnă umplutura cu aluat și se trimite la cuptor timp de o jumătate de oră. Coaceți la 180 ° C. Se răcește tortul pregătit ușor în matriță, apoi se îndepărtează și se taie.

Rețetă 6. Placinta cu pui de ceapă

Ingrediente

50 g margarină;

condimente;

un pahar de făină;

80 ml de cremă;

100 ml de kefir;

două ouă;

bicarbonat de sodiu;

75 ml de sos Tkemali;

kg de piept de pui;

doi morcovi;

patru ceapă;

brânză;

patru pene de ceapa verde;

susan.

Metoda de gătit

1. Împrăștiați făina cu margarină moale în miez. Sare ușor, adăugați chefirul și frământați aluatul. Înfășurați-o în film agățat și puneți-l în frigider.

2. Se curata morcovul curat. Se curăță și se toacă ceapa în cuburi mici. Spălați fileul de pui sub robinet, înclinați-l în șervețele și tăiați în bucăți mici.

3. Puneți puiul la foc mare, astfel încât să rămână umed în interior și să acopere o crustă delicioasă deasupra. 4. Într-o tavă separată, treceți ceapa în transparență. Adăugați morcovii răzuți și gătiți încă zece minute. Combinati puiul cu friptura de legume si se raceste. Se condimentează cu sos Tkemali și se amestecă.

5. Rolați aluatul într-un strat, puneți-l într-o matriță și formați laturi înalte. Pierce cu o furculiță în mai multe locuri.

6. Beat oua cu smantana. Se condimentează cu condimente și sare. Puneți umplutura în aluat, stropiți generos cu ceapă verde tăiată fin. Umpleți umplutura cu smântână, bătută cu ouă. Presați brânza și semințele de susan.

7. Așezați matrița în cuptor. Primele zece minute, coaceți la 200 ° C, apoi răsuciți temperatura la 170 ° C și gătiți încă patruzeci de minute.