Când recolta este coaptă, hostessul se gândește să gătească un astfel de original de fructe coapte, deoarece mulți sunt probabil obosiți de gemul tradițional din fructe de padure de gradina. Pregătiți gem de căpșuni cu zmeură și scorțișoară - o delicată groasă și gustoasă pentru dinți dulci, care poate fi de asemenea folosită ca un strat în prăjituri și o umplutură pentru plăcinte.
- Timp de gătit: 1 oră 30 minute
- Cantitate: 2 litri
Ingrediente pentru gem de căpșuni cu zmeură și scorțișoară
- 2 kg de zmeură de grădină;
- 1 kg de căpșuni;
- 2,5 kg de zahăr granulat;
- 2 lingurițe. pete de scorțișoară.
Metoda de a face gem de căpșuni cu zmeură și scorțișoară - dulceață din fructe de pădure
Trecem cu grijă prin zmeura grădinii - scoatem ramurile, frunzele și specimenele deteriorate. Cu toate acestea, dacă nu sunteți squeamish, și există o dorință de a economisi timp, atunci este suficient pentru a pune zmeură într-o șuviță și spălați-le sub robinet. În procesul de preparare a gemului în conformitate cu această rețetă, acesta va fi supus unei astfel de procese încât incluziunile străine să nu penetreze produsul finit.
Deci, puneți zmeura într-o oală mare, mash, astfel încât ea a dat un pic de suc. Apoi închideți tigaia strâns, puneți soba. Porniți focul mediu, aduceți la fiert, gătiți timp de 15-20 de minute.
Se freacă masa de fructe rezultată printr-o sită fină. În acest fel, scăpăm atât de pietre roșii, cât și de gunoi accidental. Boabele sunt șterse cu grijă, astfel încât nu numai sucul, ci și pulpa trece printr-o sită.
Rezultatul este un sirop de fructe destul de gros, similar cu cartofii piure. În cazul în care o mică semințe de zmeură intră în ea, aveți posibilitatea să-l tensiune prin tifon pliate în mai multe straturi.
Se adaugă piure de zmeură la căpșuni spălate. Ei numesc aceste fructe de padure în moduri diferite, apoi căpșuni, căpșuni de grădină, dar numele nu este numele! Este important ca boabele să fie mici și aromate, astfel încât gemul finit să se transforme în gros și cu căpșuni întregi.
Acum turnați zahărul, amestecați ușor ingredientele. Este important ca zahărul să nu se scufunde până la fund, ci să fie amestecat cu piure de fructe și dizolvat.
Adăugați scorțișoară. Acest miros minunat va face gemul incredibil de parfumat, in loc de scortisoara, puteti pune cateva batoane intregi, de aproximativ 5 centimetri.
Trimiteți cratița în sobă, aduceți masa la fierbere la foc mediu, reduceți gazul și gătiți-l pe un foc linistit pentru aproximativ 25-30 de minute. În timpul gătirii, îndepărtați spuma și amestecați ușor.
Este mai bine să pregătiți borcane mici pentru gem, cu o capacitate de la 300 la 500 de grame. Spălați bine vasele cu soluție de bicarbonat de sodiu. Apoi se usuca in cuptor (temperatura de 130 grade). În borcane fierbinți și uscate, turnați masa fierbinte, umplându-le peste umerase. Închideți strâns capacele curate.
Există și un alt mod de împachetare a gemului - umpleți borcanele cu blocaj fierbinte, acoperiți cu un prosop, răciți la temperatura camerei. Tăiați cercuri din pergament pentru coacere, pliate în mai multe straturi, acoperiți cutiile în loc de capac, legați-le strâns cu o frânghie sau puneți-le pe o bandă elastică deasupra.
Depozitați piesa de prelucrat într-o încăpere întunecată și uscată la o temperatură care nu depășește +15 grade.
