Gem de căpșuni - visul oricărui dentar dulce!
Delicacy are un gust uimitor de fructe de padure, dacă este bine pregătit.
Aroma maximă de vară este stocată într-un blocaj care nu este tratat termic.
Dar cum să procedați corect?
Jamel pre-gătit de căpșuni - principii generale de gătit
De obicei, pentru gem folosiți fructe de pădure diferite: rupte, zdrobite, suprapuse. Dar această mișcare nu funcționează aici. Sticla nu este supusă unui tratament termic, deci căpșunile trebuie să fie curate, fără urme de deteriorare și putregai. În caz contrar, souringul nu poate fi evitat.
Tehnologie generală de gătit:
1. Cozile sunt îndepărtate din căpșuni, rasfatate și sortate.
2. Păstrele sunt spălate de murdărie și praf.
3. Căpșunile sunt răspândite într-o sită mare sau pe un scutec împrăștiat și lăsate să se usuce.
4. Combinați ingredientul principal cu zahărul.
Bomboanele pot fi recoltate întregi, tăiate în felii sau gătite cartofi piure din ele. Tratamentul exact depinde de formularea utilizată.
Orice gem este de dorit să se pună în borcane sterile. Acest lucru va împiedica curgerea și turnarea prematură. Toate ustensilele (linguri, boluri, tigăi) trebuie să fie, de asemenea, curate, uscate. Apa pentru spalarea fructelor de padure necesita folosirea bauturilor.
Rețeta 1: Pre-berii de căpșuni "Quick"
Rețetă cel mai simplu blocaj de căpșuni fără gătit, care necesită depozitare în frigider. Pentru a face asta ai nevoie de un blender.
Ingrediente
• 0,5 kg de căpșuni;
• 0,8 kg de zahăr.
Gatit
1. Spălați fructele, scoateți cozile și așezați-le pe un prosop curat. Da-te uscat.
2. Îndoiți căpșunile într-un castron, adăugați jumătate din zahăr și bici cu un blender. 3. După ce toate boabele s-au dizolvat, adăugați restul zahărului și amestecați din nou. Acum va fi mai greu pentru el să se dizolve și o parte din boabe să rămână. În timp, se vor topi.
4. Puneți dulceața preparată în borcane pre-sterilizate, închideți-le bine cu capacele și trimiteți-le la frigider.
5. Țigletele vor rămâne perfect timp de 3 luni, dacă nu sunt în interior niciun rest, apă sau alte impurități.
Rețetă 2: Bloc de capsune fără gătit cu felii
Rețetă pentru gem de căpșuni, care este, de asemenea, depozitat în frigider, dar nu trebuie să fie piure.
Ingrediente
• 1 kg de boabe;
• 1 kg de zahăr.
Gatit
1. Căpșunile spălate și uscate tăiate în bucăți mici.
2. Am pus fructe de padure în straturi într-un vas de email sau de sticlă, se toarnă fiecare rând de zahăr de prescripție medicală. Rămășițele nisipului toarnă doar partea de sus.
3. Acoperiți vasul și lăsați-l peste noapte sau toată ziua pentru a evidenția sucul.
4. Luați o lingură mare și amestecați. Pleacă încă o oră.
5. Băncile sunt tratate cu abur, uscate.
6. Îndepărtați gemul și plută cu capace sterile.
7. Trimis la frigider pentru depozitare.
Rețetă 3: Gem de căpșuni fără gătit boabe
Reteta este un gem foarte interesant, care este preparat numai sirop. Această tehnică vă permite să păstrați gustul proaspăt și aroma de fructe de padure. Dar pentru ca totul să funcționeze și piesa de lucru este păstrată, trebuie să urmăriți cu exactitate tehnologia.
Ingrediente
• 2 kg de fructe de padure;
• 1 kg de zahăr;
• 100 ml de apă.
Gatit
1. Spălați fructele. Este recomandabil să folosiți căpșuni mici. Probele mari pot fi tăiate în mai multe bucăți. Pentru moment, lăsăm la o parte.
2. Din apa de reteta, fierbeti siropul cu zahar, se va dovedi a fi foarte saturat, vom incepe sa gatim la foc mic, astfel incat zaharul nu arde. Se fierbe trei minute. 3. Umpleți căpșunile cu sirop fierbinte, acoperiți și lăsați timp de o oră. Bomboanele vor face suc, iar siropul va deveni mai subțire.
4. Aruncăm fructele de pădure într-un șuviu, lăsați noul sirop să se scurgă și să-l opriți din nou. Se fierbe câteva minute.
5. Se toarna siropul de fierbere în boabe, se lasă din nou o oră.
6. Goliți siropul, fierbeți-l timp de 5 minute. În acest moment, boabele s-au răspândit pe borcane sterile.
7. Umpleți căpșunile cu sirop, închideți capacul, se poate rostogoli, va fi mai fiabil. Se răcește sub o pătură și se păstrează într-o pivniță răcoroasă pentru depozitare. Pot fi lăsate în frigider.
Rețeta 4: Căpșunile păstrează fără fierbere cu încălzire.
Opțiunea de gem de căpșuni fără gătit pentru cei care nu-i plac criza de zahăr. Masa nu este fiartă, ci este încălzită pe aragaz până când boabele sunt complet dizolvate.
Ingrediente
• 1 kg de căpșuni;
• 1,5 kg de zahăr.
Gatit
1. Vărsăm boabele spălate și eliberate din coadă într-o tavă sau într-un bazin.
2. Adăugați imediat toate zahărul, amestecați, lăsați timp de 3 ore pentru a evidenția sucul. Puteți să o faceți cu o zi înainte. Este mai bine să acoperiți nava astfel încât să nu intre în ea nimic.
3. De îndată ce căpșunile dau suc, amestecați și puneți gemul pe sobă. Se încălzește la 80 de grade și se stinge. Se amestecă.
4. După o oră, porniți din nou soba și reîncălziți din nou.
5. Repetați procedura de patru ori și mai mult.
6. Pentru ultima dată, preîncălziți gemul și, în timp ce este fierbinte, turnați-l în recipiente sterile. Se răcește și se trimite pentru stocare.
Rețetă 5: Gem de căpșuni fără gătit cu lămâie
O variantă minunată de gem de căpșuni crud cu lămâie. Citricele fragile nu numai că dau gustul, ci ajută la păstrarea piesei de prelucrat și nu îi permit să dispară rapid.
Ingrediente
• 1 kg de căpșuni;
• 1 lămâie mare;
• 1,2 kg de zahăr.
Gatit 1. Tăiați boabele spălate în jumătate și umpleți cu zahăr. Rezista la 10 ore, se recomandă să se amestece ocazional, astfel încât boabele să se dizolve.
2. Lămâie spălat și tăiat în mai multe bucăți pentru a elimina oasele. Dacă le lăsați, gemul va fi amar.
3. Răsuciți citricele printr-o mașină de măcinat cu carne sau măturați într-o combină.
4. Treceți lamaie în gem de căpșuni și amestecați din nou. Dacă boabele de zahăr nu sunt dizolvate, puteți încălzi puțin pe sobă un pic, dar nu-l fierbeți.
5. Îndepărtați țaglele aromatice în borcane sterile și puneți-le în frigider.
Rețetă 6: Gem de căpșuni fără gătit cu ghimbir și ciocolată albă.
Rețetă uimitor gem de căpșuni fără gătit, care nu merită mult timp și trebuie consumat în decurs de o săptămână. Dar acesta nu este un minus al rețetei. Pregătirea poate fi un plus extraordinar pentru deserturi, înghețată, coacere.
Ingrediente
• 1 kg de căpșuni;
• 40 de grame de ghimbir;
• 0,05 kg de ciocolată albă;
• 1 kg de zahăr.
Gatit
1. Dacă boabele sunt mari, atunci puteți tăia în bucăți.
2. Adormiți cu zahăr și lăsați timp de 10 ore pentru a evidenția sucul, este de dorit să se amestece.
3. Puneți gemul pe aragaz, încălziți-l puțin până când sucul este dizolvat și turnați boabele într-o sârmă.
4. Ginger garnisati chips-uri fine sau pasta cu un blender.
5. Adăugați ghimbir la suc și încălziți până la 80 de grade.
6. Spargeți ciocolata în bucăți mici și adăugați-o în sirop, amestecați. Nu puteți dizolva complet țigla, lăsați piesele să rămână.
7. Se amestecă siropul parfumat cu fructe de pădure și se poate pune martorul în borcane.
8. Depozitați ghimbir ghimbir timp de până la 10 zile în frigider.
Rețetă 7: Gem de căpșuni cu zmeură fără gătit
Reteta de gem, care combina aroma de vara si pastreaza toate beneficiile fructelor de padure. Recoltare pentru cei cu care sunt semănate în același timp. Ingrediente
• 0,5 kg de căpșuni;
• 0,5 kg de zmeură;
• 1,6 kg de zahăr.
Gatit
1. Spălați căpșunile și tăiați fructele în mai multe bucăți, astfel încât piesele să fie mici.
2. Adăugați la zmeură căpșuni spalate. Nu este necesar să-l mănânci, deci este bine înmuiat cu sirop.
3. Adăugați zahăr și amestecați. Lăsați timp de cinci ore.
4. Am pus soba și încălziți-o la căldură scăzută pentru a dizolva zahărul rămas.
5. Se pliază masa în recipiente sterile, plută. A se păstra într-un loc răcoros, cu o temperatură de cel mult 8 ° C.
Gem de căpșuni fără gătit - sfaturi utile și trucuri
• Souringul este o problemă frecventă a preparatelor dulci fără gătit. Toată lumea știe despre sterilitate, dar puțini oameni acorde atenție zahărului. Și, la urma urmei, adesea se găsesc în ea acele așternuturi, miezuri, diverse impurități. Pentru gem, utilizați numai ambalaje din nisip proaspăt și, în orice caz, nu din vasul de zahăr.
• Pentru a preveni formarea de mucegai pe suprafață sau crustă dulceată, puteți pulveriza pur și simplu țagla deasupra pudrei. Și este foarte important să sigilați produsul.
• Pentru a preveni ca preparatul să fie confecționat, puteți adăuga un pic de acid citric sau suc de citrice proaspăt în gem și amestecați-l.
• Multe blocaje se păstrează în sticle de plastic și sunt amplasate remarcabil în ușa frigiderului. Dar puțini oameni știu că plasticul eliberează o substanță dăunătoare bisfenol-A, care duce în gem și poluează corpul uman.
