Gem de căpșuni - descriere generală
Gem de căpșuni este un desert minunat care poate fi folosit cu coacere și pe cont propriu. Gem de căpșuni, precum și gem de căpșuni, are un efect pozitiv asupra corpului, dacă nu este abuzat. Diferența fundamentală dintre gemul de capsuni și gem este că nu este nevoie să păstreze forma de fructe de padure atunci când face gem. În plus, produsele de gelifiere sunt adesea adăugate la gem, astfel încât consistența sa este cât mai vâscoasă posibil.
Beneficiile dulcelui de capsuni datorită faptului că include căpșuni. La urma urmei, căpșunile sunt minunate atât în aspect, cât și în gust. Este folosit nu numai pentru a face gem și gem. Din aceasta fac înghețată, jeleuri, siropuri, băuturi, produse de cofetărie. Se adaugă la coacere și se utilizează chiar și în fabricarea medicamentelor.
Ca toate fructele și fructele fructifere, căpșunile conțin multe antioxidanți. Acestea, de exemplu, vitamina C, precum și compușii fenolici, flavonoidele și acizii organici, bogați în căpșuni, vor contribui la evitarea multor boli. Potasiul conținut în căpșuni va ajuta la normalizarea presiunii intraoculare. Și acest factor este foarte important pentru viziune.
Căpșunile contribuie la menținerea mobilității articulațiilor. Utilizarea zilnică a acestor fructe minunate va proteja organismul de apariția și dezvoltarea tumorilor. Iodul, care este, de asemenea, în căpșuni, îi va ajuta pe cei în vârstă să-și salveze creierul și sistemul nervos de semne de îmbătrânire.
Toată lumea știe că consumul de sare în exces poate declanșa o creștere a tensiunii arteriale. Potasiul și magneziul din căpșuni se vor confrunta cu acest fenomen. Un număr de vitamine aparținând grupului B, care sunt prezente și în căpșuni, ajută la funcționarea eficientă a mușchiului cardiac. Pentru ca proprietățile benefice ale boabelor să fie cel mai bine conservate în gem, este important să se supună cât mai puțin tratament termic posibil. Pentru un gem delicios și sănătos, trebuie să selectați numai cele mai coapte căpșuni.
Gem de căpșuni - prepararea mâncărurilor
Pentru a păstra fructe de pădure proprietățile lor benefice, și aditivi neplăcute nu se încadrează în casa, nu ar trebui să facă gem în bazine de cupru sau aluminiu.
Pentru a face pregătirile pentru iarnă într-adevăr sigur va ajuta la bazinul din oțel inoxidabil. Dacă nu este disponibil, puteți utiliza email. Ea este, de asemenea, sigură atunci când gătiți gem. Dar când o aplici, trebuie să fii cât mai atent posibil încât smaltul să nu se rupă. Este necesar să amestecați gemul cu o lingură de lemn sau o spatulă specială.
Pentru a stoca blocajele preparate ar trebui să pregătească în mod corespunzător băncile. Acestea ar trebui să fie spălate bine cu apă caldă și săpun. Borcanele curate trebuie să fie sterilizate. Există mai multe moduri de a face acest lucru.
De exemplu, puteți steriliza borcane peste abur. Pentru a face acest lucru, turnați apa într-o cratiță mică și aduceți-o la fierbere. Așezați un burete pe tigaie, puneți-l pe borcan cu gâtul în jos. Aburul va curge de la tigaie la borcan, sterilizând suprafața sa interioară. Pentru astfel de prelucrare cutii de litri cinci minute este suficient. Apoi, banca ar trebui să fie îndepărtate cu grijă, stabilind în locul ei următorul. Borcanul terminat se pune pe masă, gâtul este acoperit cu un capac sterilizat.
Capacele sunt sterilizate prin fierbere într-un recipient mic. Este important ca capacele să fie complet acoperite cu apă în timpul procesului de sterilizare.
Gem de căpșuni - preparate din fructe
Căpșunile înainte de gătit trebuie să fie spălate bine. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie puse într-o sită sau șuviță și scufundată într-un castron de apă. Este mai bine să clătiți în mai multe ape. Berea trebuie să fie absolut pură. Sepalele, tulpinile și boabele deteriorate trebuie îndepărtate.
Înainte de a combina cu zahăr, căpșunile trebuie tăiate. Faceți-o necesară în orice mod convenabil. Poți să frămânci fructele cu mâinile, să treci printr-o mașină de măcinat cu carne, să folosiți un mixer sau o zdrobitoare. Tăierea fructelor în bucăți mici cu un cuțit este de asemenea o opțiune bună.
Rețetă de capsuni Jam 1
În kilogramul preparat de căpșuni, lămâieți cele două lămâi și adăugați sucul din aceleași lămâi. Amestecul se aduce la fierbere și se fierbe timp de cel mult cinci minute. Apoi, adăugați zahăr încălzit la amestec. Blocajul este adus la fierbere și gătit timp de 20 de minute la căldură scăzută, îndepărtând în mod constant spuma. Gemul gata este ținut timp de 10 minute, după care este umplut cu borcane sterilizate calde și închis. După două săptămâni, puteți scoate eșantionul din piesa de prelucrat. De ce zaharul trebuie sa fie incalzit si cum sa o faceti corect, cititi la sfarsitul articolului.
Rețetă de capsuni Jam 2
Un kilogram de boabe preparate se toarnă cu sirop de zahăr fiert, care este fiert la o viteză de 0,8 kg de zahăr pe 0,3 kg de apă. Apoi, gemul se gătește până se înmoaie, se amestecă și se îndepărtează spuma. Gemul de fierbere este ambalat în borcane uscate, care sunt etanșate ermetic și care se întorc cu capul în jos, sunt lăsate să se răcească.
Rețetă de capsuni Jam 3
Bomboane de pregătit (1 kg) puse într-o tigaie de email. Adăugați o jumătate de kilogram de zahăr. Apoi trebuie să lăsați fructele să se lase sucul timp de 16 ore. În amestecul rezultat, adăugați încă o jumătate de kilogram de zahăr și gătiți gemul până se fierbe complet. Focul din procesul de gătire trebuie să fie puternic, astfel încât să nu uitați să amestecați constant blocajul și să îndepărtați spuma. Dacă în loc de un kilogram de zahăr să folosească 1,2 kg, se va dovedi și mai gustoasă. Jam-ul este ambalat la cald, închideți borcanele și lăsați-le să se răcească.
Căpșuni Jam - sfaturi de la bucătari experimentați
Pentru a păstra mai mult gemul, îl puteți pastera. Pentru a face acest lucru, turnați gemul fierbinte în borcane calde și uscate, acoperiți-le ușor și puneți-le într-o cratiță mare, apa în care este deja încălzită la 70 de grade. Pentru o pasteurizare adecvată, temperatura apei din tigaie trebuie să atingă 95 de grade. Durata procedurii este de 15 minute pentru conservele de jumătate de litru și 25 de minute pentru un litru.
În timpul întregii perioade de pasteurizare, tava trebuie închisă. Apa nu trebuie să ajungă la 3 cm la gâtul cutiilor. La sfârșitul procesului, închideți cutiile în final și lăsați-le să se răcească fără a se întoarce. Pentru a face gem reale, sunt necesare zahăr, pectină și acid. Pectina este eliberată din fructe de pădure în procesul de încălzire, acidul de lamaie păstrează culoarea produsului și face ca gustul să nu se crăpească. Zaharul este mai bine incalzit inainte de utilizare. Zaharul rece se poate dizolva mai rău și poate scădea temperatura produsului. Se poate încălzi dacă o turnați pe o foaie de copt și o țineți în cuptor timp de 10 minute la 100 de grade.
