Supa de roșii este un fel de mâncare tradițională din bucătăria sudică. Gros, bogat, condimentat cu cimbru și piper roșu parfumat, va decora orice pranz: la urma urmei, în sezonul fierbinte, vă puteți limita la un prim fel de mâncare, dacă este hrănitoare. Ingredientele de supa trebuie fierte de foarte mult timp, in acest caz metoda "al-dente" nu va functiona, indiferent cat de mult se doreste sa se pastreze mai multe vitamine. Legumele vor fi preparate aproape într-o stare asemănătoare cremelor pentru a obține consistența dorită.
Felul este, de obicei, condimentat cu smântână sau cremă, care este în esență același lucru.
Având un termos mic, este convenabil să luați supă fierbinte împreună cu dvs. să lucrați, consistența acesteia vă permite.
- Timp de gătit: 1 oră
- Porții: 6
Ingrediente pentru supa de roșii cu ardei gras și cimbru
- 1, 5 l de bulion de pui;
- 300 g cartofi;
- 150 g ardei dulci;
- 500 g roșii;
- 5 g piper roșu măcinat;
- sare de mare, zahăr granulat, cimbru proaspăt, piper negru.
Metoda de gătit supa de roșii cu ardei gras și cimbru
Pentru prepararea bulionului de găină gata preparat din pachete, cuburi de bulion sau bulion de casă, bogat în casă, din carne de pui cu legume și mirodenii. Este mai bine, bineînțeles, să acordați prioritate casei - vor exista mai puțini conservanți și aditivi nocivi: suficient "pericole" din mediul înconjurător intră în corpul nostru fără ele.
Deci, se toarnă bulionul în oală de supă, se încălzește pentru a fierbe.
Curățăm cartofii, le tăiem în cuburi mici, le trimitem în tigaie. Gatiti la foc mediu timp de 12 minute.
Curățăm pulpa dulce din pulpă, semințe și tulpini. Tăiați în cuburi medii, aruncați în vasul de supă. Pentru această rețetă, ardeii roșii și galbeni sunt potriviți, verde nu merită adăugat, nu va da o nuanță delicată maronie delicată.
Tomatele sunt adecvate mature și chiar suprarepuse, atât timp cât sunt sănătoase, preferabil dulci și fără semne de deteriorare. Deci, pregătiți roșiile - pune într-un castron profund, se toarnă apă fiartă. După 2-3 minute, răciți sub robinet sau într-un castron de apă cu gheață, faceți o incizie, îndepărtați pielea. Apoi tăiați în cuburi mici. Vom trimite roșii tăiate în restul ingredientelor.
Acum, adăugați piper roșu măcinat, puteți picante și ginga la gust, zahăr granulat și sare. Un vârf de zahăr nu va fi niciodată inutil în supă de roșii, va echilibra gustul, cu excepția cazului în care, desigur, recoltați în țările din sud.
Gatiti la foc mediu timp de aproximativ 40 de minute, toate ingredientele ar trebui sa fie bine fierte moale, au cantitatea maxima de arome oferite bulionului.
Avem o toieșcă aproximativ jumătate din legumele pregătite, amestecăm blenderul într-o stare de cartofi dulci, dați-i înapoi în tigaie. Astfel, se obțin diferite structuri - o supă delicată de cremă și bucăți de legume.
Adăugați o crenguță și câteva frunze de cimbru proaspăt în tigaie, aduceți-l la fierbere din nou, lăsați-l sub capac timp de câteva minute. Apoi se toarnă în plăci, se condimentează cu smântână, piper cu piper negru proaspăt măcinat și se servesc la masă fierbinte cu o felie de pâine proaspătă. Bon apetit!
