Peștele este gustos și sănătos. Un pește bun este chiar mai bun. Suna tribună, dar nu poți scăpa de adevăr!
Ce știm despre somonul roz? Da, în copilarie erau asemenea conserve. Uscat și nu foarte gustos. Acum, în multe supermarketuri, acest pește este vândut proaspăt și congelat.
Roz somon - un reprezentant al familiei de somon. Cele mai apropiate rude sunt chum, sockeye, coho, și somon în sine. Dar, spre deosebire de alte tipuri de pește roșu, somonul roz este mai puțin gras și bogat în calorii. Peștele trăiește în medie 2 ani, astfel încât mărimea medie a carcasei este de aproximativ 70 cm. Greutatea maximă a peștelui ajunge la 2 kg, dar, ocazional, există specimene de 5 kilograme.
Somnul de pește de somon este un produs alergenic, astfel încât bebelușii sub vârsta de 1 an nu ar trebui să primească vase de somon roz. Dar arahidele de la 3 ani și adulții, vor beneficia numai.
Somon roz. Cum de a alege carcasa potrivita
Rozul somon este vândut atât în formă tăiată, cât și în carcasă. Peștele tăiat este mai scump, dar nu va trebui să-l intestrează. Aproximativ 1/3 din partea carcasei a deșeurilor se duce la deșeuri. Dar pentru peștii întregi este mai ușor să-i stabilești prospețimea.
Selectați somonul roz:
1. Inspectați carcasa cu atenție. Ar trebui să fie de argint, fără pete galbene sau gri, fluxuri de grăsime.
2. Nu cumpărați pește în glazură. Gheața de gheață poate strânge la 1/3 greutatea carcasei. Somonul roz este important pentru tine, nu apa topită.
3. În cazul în care carcasa cu capul, apoi inspectați branhii. În peștele bun, acestea sunt de culoare roz sau roșu. Ghivecele întunecate, mucoase sau verzi sunt un semn al unui produs rasfatat.
4. Peștele congelat va avea întotdeauna ochi plictisitori. Prin urmare, nu este necesar să ne concentrăm asupra lor. 5. Starea cozii și aripioarelor. Dacă sunt întregi, atunci peștele este proaspăt și nu a fost dezghețat și re-înghețat. Carcasa cu aripioare rupte este mai bine evitată.
6. Carnea trebuie să aibă o culoare roz uniformă. Dacă carnea este albă, atunci peștele este înghețat, iar vasul va fi uscat și fără gust.
7. Pescuitul comercial începe în septembrie. Prin urmare, dacă în luna mai vi se va spune că somonul roz este proaspăt, atunci sunteți mincinoasă mincinoasă.
Somon roz în sos. Principiile generale de gătit
Rozul somon este un produs pretențios. Acesta va fi potrivit și coapte, și prăjite, și fiert cu diferite sosuri, fiert, și la grătar. Este dificil să strici chiar și o gazdă neexperimentată.
Pentru prepararea somonului roz în sos vă va fi necesar:
• cuțit și placă de tăiere;
• ingrediente pentru sos în conformitate cu rețeta. Poate fi vin, smântână, unt, ceapă, morcovi, roșii, nuci și așa mai departe;
• ulei vegetal favorit fără miros și gust pronunțat;
• tigaie, tigaie, tava de copt;
• aragaz, cuptor;
• lingură, spatula.
Somon roz în sos. Smântână și brânză - opțiune bugetară
Este o masă ieftină, de casă, pentru fiecare zi. Este nevoie de doar 30 de minute pentru a găti - 15 minute pentru a pregăti și 15 minute pentru a coace.
Ingrediente:
• somon roz - 4 fripturi;
• sare;
• piper;
• brânză preferată - brânză topită, rusă, lituaniană, bucovinski;
• 250 ml de apă;
• 30 g smântână;
• 5 g făină;
• sare, piper;
• zahăr - dacă smântână este prea acru - la gust.
Tehnologie de gătit:
1. Spălați pește, sare, piper și trimiteți-le într-un vas de copt.
2. Pregătiți sosul. Smântână, sare, piper, adăugați făină. Se adaugă apă caldă și se amestecă bine.
3. Turnați sosul roz de somon. 4. Puneți brânza într-o cremă fină și presărați peștele în sos. Trimiteți formularul cuptorului.
5. Temperatură - 180 de grade, timp de prăjire - 15 minute.
Pește răspândit pe o farfurie. Garnitură - cartofi piure sau cartofi piure și piure de dovleac, legume coapte, orez fiert, paste, boabe fierte sau mazăre, piure de legume. Rozul de somon perfect armonizează cu multe produse.
Această rețetă este de bază. Dacă doriți să vă simțiți în Italia, înlocuiți smântână cu cremă, adăugați parmezan sau Grano Padano, ierburi de bucătărie italiană. Se fierbe linguine, fusilli, rigatoni - orice pasta pe farfurie! Trăiască Italia!
Să lăsăm crema, să luăm brânză albastră, ierburi din bucătăria provensală - și tu ești în Franța. Iar la somonul roz, aplicați cartofi piure, ratatouille sau gratin, prăjiți ciupercile și vă aflați pe Cote d'Azur!
Somon roz în sos. Smântână, usturoi și nuci
Luăm baza rețtei anterioare. Dar în sosul de smântână se adaugă 2 căței de usturoi și 50 g de miez de nuc tăiat.
Rezultatul este un delicios fel de mâncare bogată cu aromă georgiană. Dacă sunteți norocoși și ați achiziționat brânza "Suluguni" sau "cuve", sau brânză Imeretin și veți obține o adevărată capodoperă! Decorează felul de mâncare finit cu verdeață - pătrunjel, cilantru sau tarhon!
Somon roz în sos. Plum Tkemali
Continuăm călătoria spre Georgia. Sosul Tkemali poate fi folosit gata, dar dacă aveți o recoltă de prune, este mai bine să folosiți un produs de casă.
Ingrediente:
• somon roz - friptură sau filet - 400 g;
• smântână - 5 linguri. linguri;
• sare, piper;
• Sos Tkemali - 5 linguri. l.;
• brânză - 50 g;
• roșii - 3 buc.
Tehnologie de gătit:
1. frigeți sare, piper și puneți într-un vas de copt.
2. Pensula cu sos Tkemali.
3. Tăiați roșiile în cupe și puneți-le pe pește. 4. Puneți cu smântână și presărați cu brânză rasă.
5. Coaceți în cuptor timp de 15 minute.
Serviți vasul cu salată de legume, felii de pita. Aceasta va ajuta la crearea de lobio aromă georgiană de fasole sau mazăre.
Somon roz în sos. Tomate și mazăre verde
Carnea de somon roz este redusă în grăsimi. Prin urmare, există întotdeauna o șansă ca mâncarea să se dovedească a fi destul de uscată. Sosul de tomate va oferi pește picant și suculent. Mazărea adaugă o culoare verde plină de bucurie.
Felul din seria este simplu și direct la țintă. Este nevoie de doar 20 de minute pentru gătit. Dacă doriți să complicați și să adăugați culori, setați-vă încă 10 minute în plus.
Ingrediente:
• somon roz - 1 friptura pe portie;
• suc de roșii sau piure - 1 cești;
• mazăre verde congelat sau dintr-un borcan - cât de mult nu este păcat;
• sare;
• piper;
• busuioc uscat sau oregano.
Tehnologie de gătit:
1. Spălați, pește și sare, adăugați ierburi.
2. Puneți un somon roz în formă, adăugați suc de roșii.
3. Puneți mazărea verde în mod aleatoriu pe pește.
4. Trimiteți formularul cuptorului. Peștele va dispărea la 180 de grade timp de 15 minute.
5. Dacă doriți să complicați rețeta și să faceți sosul mai saturat, apoi prăjiți ceapa și morcovii tăiați. Se toarnă sucul de roșii și sudoarea pe sobă timp de 5 minute. Se toarnă sosul peste pește și se adaugă mazărea verde. Și timp de 15 minute în cuptor.
Un plus de somon roz cu mazare verde este piureul de cartofi, orez fiert, paste făinoase.
Somon roz în sos. Ciuperci și smântână
Ciuperci și pești - spuneți-vă, ridicând sceptic sprancenele. Și de ce nu de fapt. Aceste produse merg excelent între ele.
Rozul somon într-un sos de șampițe și smântână poate fi gătit în 2 moduri:
1. Peștele și sosul se prepară separat. Rozul somon este fiert sau prăjit și încălzit înainte de a servi într-un sos gata preparat. 2. Peștele se toarnă cu sos și se coacă în cuptor.
Ingrediente:
• somon roz - fiert sau steak - 600 g;
• ciupercile - albe, șampiunele, ciupercile de stridii pot fi separate, dar amestecul de ciuperci este mai interesant - 200 g;
• ceapă, praz, mustă - care nu este milă - 1 bucată;
• făină - 4 linguri. linguri;
• sare;
• paprika;
• usturoi - 1 dinte;
• ierburi preferate;
• piper negru;
• ulei vegetal;
• smântână sau smântână - 150-200 g.
Tehnologie de gătit:
1. Tăiați ceapa, usturoiul și ciupercile.
2. Se toarna uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa, usturoiul. Adăugați ciupercile. Adăugați sare și piper, adăugați ierburi și paprika.
3. Dacă nu este timp, se toarnă smântână peste ciuperci și se adaugă făină. Se amestecă bine. Dacă este suficient timp, preîncălziți făina într-o tigaie uscată până la umbră. Și apoi adăugați apoi la sos.
4. Se fierbe sosul pe sobă timp de 5 minute.
5. Pește curat, sare și piper. Se toarna sosul si se toarna in cuptor timp de 15 minute la 180 de grade.
6. Sau somon roz prăjit într-un sos de ciuperci și încălzit la foc mic timp de 5 minute.
Serviți somonul roz, într-un sos cu ciuperci, poate fi pe felii de pâine prăjită și salată verde. Dar cu acest fel de mâncare combină armonios cartofi piure, cartofi copți și cartofi doar fierți în uniformă. Se fierb pastele - obțineți variația italiană. Rice, hominy, bulgur sau polenta de moda - totul depinde de dorinta gazda!
Somon roz în sos. Crema și coniacul
Reteta este potrivita pentru toata lumea - pentru copii, adulti si fete insarcinate. Alcoolul din brandy în timpul gătitului se va evapora, lăsând doar aroma și gustul băuturii nobile.
Ingrediente:
• somon roz - fiert sau fripturi - 400 g;
• coniac - 100 ml;
• cremă - 150 ml; • făină - 2 lingurițe;
• unt - 50 g;
• sare, piper.
Tehnologie de gătit:
1. Peste tăiat în porții, sare și piper, prăjiți.
2. Pregătiți ru. Pentru a face acest lucru, topiti untul intr-o tigaie, adaugati faina si preparati aluatul lipicios.
3. Treptat, cu agitare constantă, adăugați smântână și brandy la ru. Se încălzește sosul.
4. Puneți pește pe vas, turnați sosul.
Serviți cu orice fel de mâncare. Dar dacă doriți farmecul adevărat francez, puneți apoi strugurii de foc și piesele de pere. Un pahar de vin alb și cină au fost un succes!
Somon roz în sos oriental
Uită-te la locuitorii din Orientul Îndepărtat - Japonia, China, Coreea de Sud! Ei nu îmbătrânesc mult timp și își păstrează vitalitatea. Medicii și oamenii de știință spun că vinul de fructe de mare și sosul de soia sunt de vină.
Primele sunt bogate în minerale și omega-acizi, proteine ușor digerabile, dar în același timp și calorii scăzute. Al doilea este fabricat din soia, care conține o cantitate mare de fitoestrogeni. De aceea frumusetile orientale se pot lauda cu pielea perfecta fara riduri!
Ingrediente:
• somon roz - fiert sau friptură - 200 g pe servire;
• sos de soia pentru decapare;
• cremă - 2 lingurițe. linguri pe portie.
Tehnologie de gătit:
1. Tăiați peștele în porții.
2. Trimite un somon roz în formă și se toarnă sos de soia. Nu vă fie frică să turnați! Peștele va lua cât mai multă sare de care are nevoie. Peresola nu va fi!
3. Uitați de formular timp de 30 de minute. Lasă marinatul de somon roz!
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Acoperiți peștele cu folie și trimiteți-l la cuptor.
5. Smântână diluată cu sos de soia la gust.
6. După 15 minute, scoateți folia din matriță, depuneți peștele cu smântână din smântână-soia și trimiteți-l la cuptor timp de încă 5 minute. Se fierbe orez lung. Ar trebui să se întoarcă. Puneți un vas antet pe vas și peștele copt pe orez.
Somon roz cu sos. Cartofi și bechamel
Garnitura și cursul principal în același timp.
Ingrediente:
• somon roz - 600 g;
Cartofi - 5 buc;
• cremă - 1 cană - ajustați-vă singur conținutul de grăsime. Opțiunea ideală este utilizarea laptelui;
• făină - 3 lingurițe. l.;
• sare, piper;
• brânză - 100 g
Tehnologie de gătit:
1. Tăiați peștele, condimentează-l cu condimente.
2. Tăiați cartofii în inele subțiri și fierbeți până la jumătate gătite.
3. Pregătiți sosul de bechamel. Se topește untul într-o tigaie, se adaugă făina. Se amestecă bine și se pregătește.
4. La ru cu agitare constantă în porții mici se adaugă lapte sau smântână. Dacă bucățile rămân în sos, frecați-le printr-o sită.
5. Puneți un strat de cartofi într-un vas de copt, așezați somonul roz. Se toarnă sosul, se presară cu brânză și se coace timp de 15 minute. Temperatura cuptorului este de 180 de grade.
Puneți somonul de pește și cartofii pe o farfurie. Decorați plantele preferate.
Somnul de gătit într-un sos este simplu. Acest pește este nemaipomenit și o strică greu. Ea se împrietenește de bună voie cu orice ierburi, condimente și aditivi. Principalul lucru este să cumpărați pește de înaltă calitate și ingrediente pentru sos.
