Întregul somon humpback este o versiune festivă de gătit pește roșu. Rețete de somon roz coapte cu brânză, cartofi

Întregul somon humpback - principiile de bază ale gătitului

Roz somon - pește roșu la prețuri accesibile, care pot fi achiziționate de la orice magazin. Există multe modalități de a găti acest pește. Poate fi umpluta, taiata in fripturi si coapta cu legume, sau gatita intreaga.

Rozul somon se coace sub diferite sosuri, cu legume sau orez.

Peștele este pre-eviscerat, spălat și marinat. Dacă nu doriți să vă împrăștiați cu oasele la masă, puteți elimina creasta și oasele mici, lăsând întreaga carcasă.

Pentru marinada folosiți sos de soia, lămâie, ulei vegetal și condimente. Se freacă carcasa uscată din exterior și din interior și se lasă câteva ore. În principiu, marinada poate fi oricare, totul depinde de preferințele și imaginația dvs.

Pântecele de somon roz poate fi umplute cu verdeață sau legume.

Pe carcasă se fac tăieturi transversale în care se introduc felii de lămâie sau felii de tomate.

Ei coace somonul roz în întregime în medie de la o jumătate de oră la patruzeci de minute, în funcție de mărimea carcasei.

Rețetă 1. Somon întreg, copt în folie

Ingrediente

kilogram de somon roz;

o bucată de rădăcină de ghimbir proaspătă;

ceapa;

câteva cârje de patrunjel;

o jumătate de lămâie;

piper și zahăr;

75 ml de ulei de măsline și sos de soia.

Metoda de gătit

1. Scoateți somonul roz de cântărire, scoateți branhiile și interiorul. Clatiti bine sub robinet si uscati-l cu prosoape sau servetele de unica folosinta.

2. Ginger curățați și frecați fin. Într-o placă separată, turnați sosul de soia, adăugați ghimbir, uleiul de măsline și o linguriță de zahăr, piper. Totul se amestecă bine cu o lingură. 3. Desprindeți ceapa. Taiați lămâia și ceapa în inele.

4. Acoperiți cu folie de copt. În centru puneți un mic sos, puneți somonul roz pe ea și acoperiți peștele de sus și în interior cu sos. Lămâie și ceapa și pătrunjelul sunt așezate în burtă. Am învelit somonul roz în folie, astfel încât sucul să nu scurgă atunci când se coace.

5. Puneți tava cu pește în cuptor timp de o jumătate de oră și coaceți la 200C. Cu cîteva minute înainte de pregătirea noastră, întoarcem somonul roz, astfel încât să se înmulțească deasupra. Serviți întregi sau tăiați în porții. Ca o farfurie, puteți servi orez sau cartofi fierți.

Rețetă 2. Somon întreg, coapte sub crustă de brânză

Ingrediente

un kilogram și jumătate de somon roz;

100 ml de maioneză;

un cuplu de becuri;

piper, sare și condimente pentru pește;

tomate;

100 de grame de brânză.

Metoda de gătit

1. Curățați somonul roz din cântare, tăiați capul, coada și aripioarele. Vypotroshim și clătiți sub robinet. Să se usuce peștele cu șervețele. Piper și sare din exterior și din interior. Sprângeți cu mirodenii pentru pește.

2. Curățați și clătiți arcul. Nashinkuem inelele sale jumătate. Roșiile se vor spăla, se usucă și se taie în felii groase. Brânză fin natrem.

3. Acoperiți foaia de coacere cu folie. Am pus o carcasă pregătită de somon roz. Așezați ceapa în burta peștelui și o ungeți cu jumătate din maioneză deasupra. Răspândiți-l pe o tomată. Pe partea de sus a tuturor presara brânză jumătate rasă. Strângeți marginile abdomenului cu scobitori sau fiare de lemn. De sus, carcasa somonului roz va fi acoperită cu maioneză. Acoperiți cu folie.

4. Coaceți peștele va fi la o temperatură de 200 ° C, aproximativ o oră. Patruzeci de minute mai târziu, luăm un somon roz din cuptor, scoatem stratul superior de folie și stropim peștele cu brânza rămasă. Așteptăm până când se topește brânza și se acoperă cu o crustă roșie și scoate foaia de copt. Serviți întregul somon cu o farfurie în gust.

Rețetă 3. Somon roz întreg, cu sos de menta-ghimbir

Ingrediente

kilogram de somon roz;

sticlă incompletă de maioneză;

pe un vârf de paprika și zira;

două artă. l. ghimbir ras;

50 ml de ulei de măsline;

25 ml de sos de soia;

sare și piper;

cap de usturoi;

25 ml suc de lămâie și miere;

menta proaspătă este o mică grămadă.

Metoda de gătit

1. Deschideți ghimbirul și frecați-l pe un segment mic de grătare. Dezasamblați usturoiul, scoateți-l din piele și striviți-l cu ajutorul unei prese de usturoi. Clătiți menta sub robinet, uscați ușor și tăiați bine. Îndoiți toate plăcile adânci, adăugați maioneză, suc de lămâie, sos de miere și soia. Se amestecă toate cu o măturică până la netezime. Se acoperă cu folie și se răcește.

2. Somonul roz, curățați cântarul, tăiați aripioarele și intestinul. Spălați temeinic și uscați cu prosoape de hârtie. Faceți mici incizii transversale. Se amestecă untul cu zira și boia de ardei. Cu un amestec parfumat, frecați peștele înăuntru și în afară, fără a uita tăieturile. Se presara cu piper și sare. Lăsați somonul roz să se marineze timp de cel puțin o jumătate de oră.

3. Deco acoperă cu folie, puneți peștele marinat pe el, înfășurați-l în folie și puneți-l în cuptor încălzit la 200 de grade timp de 20 de minute. Puneți somonul roz pe o tavă, turnați o grămadă de sos de menta de ghimbir și serviți cu o farfurie laterală de legume sau orez.

Rețetă 4. Somon întreg, coapte cu ardei dulci

Ingrediente

carcasă roz de somon - kilogram;

un amestec de ardei și sare;

sos de soia - 110 ml;

lamaie - jumătate;

ceapa - doua capete;

morcov - 2 buc;

Sweet ardei bulgari - două păstăi.

Metoda de gătit

1. Seara, lăsați peștele să se dezghețe. Separați capul și coada de carcasă, tăiați aripioarele și curățați peștii de cântare. Se curăță și se clătește bine sub robinet. Scurgeți somonul roz în interiorul și în afară cu servetele. 2. Pe ambele părți faceți incizii transversale pe creastă. Strângeți jumătate de suc de lămâie chiar pe carcasă. Apoi lubrifiați-o liber cu sos de soia, piper și lăsați-o să se înmoaie în mirodenii și sos.

3. Desprindeți și clătiți legumele. Se taie ceapa și ardeiul în inele. Tăiați morcovii în cercuri.

4. Puneți amestecul de legume pe fundul matriței profunde. Plasați o carcasă de pește pe partea superioară a acestuia. Puneți forma în cuptor, preîncălzită la 200 ° C. După zece minute, scoateți peștele, curățați-l cu ulei de măsline și trimiteți-l să se coace încă 10 minute.

Rețetă 5. Somon roz, coaptă cu ciuperci

Ingrediente

carcasă roz;

50 de grame de brânză;

ceapa;

ardei grași și sare;

unt - 200 g;

mărar de copaci;

50 ml de ulei de măsline;

lamaie;

200 g de șampițe.

Metoda de gătit

1. De la carcasa de somon roz scarpinem baloti, taie aripioarele si intestinul. Clătiți cu apă curată și uscați cu prosoape de hârtie. Se freacă cu un amestec de piper și sare pe toate părțile și în interior.

2. Curățați capacele de șampanie din film, clătiți ciupercile, uscați ușor și tăiați în platină. Îndepărtați coaja din ceapă și tăiați subțiri subțiri.

3. Puneți o cratiță pe sobă și topiți untul în el. Am pus ceapa în ea și trecem trei minute în timp ce nu devine transparentă. Apoi lăsăm șampițenii tăiați și le tocăm împreună cu ceapa timp de șapte minute, până când toată umiditatea sa evaporat. Întoarceți-vă pe o sită pentru a scăpa de excesul de ulei.

4. Brânză frecat grosier. Se spală verdele și se toacă fin cu un cuțit. Puneți ciupercile și cepele într-o farfurie, adăugați brânză și verde și amestecați totul bine.

5. Umpleți burta peștelui cu amestecul și coaseți incizia cu un șnur de gătit. Ungeți forma cu ulei și puneți-l în somon roz. De-a lungul întregii carcase facem tăieturi transversale, unde se introduc jumătăți de lămâi. Ungeți peștele deasupra cu ulei de măsline și puneți-l timp de o oră în cuptor, preîncălzit la 180 ° C. O farfurie lungă și lungă este căptușită cu frunze de salată și verdeață, iar pe tot acest somon roz era răspândit.

Rețetă 6. Somon întreg, coapte cu roșii

Ingrediente

un kilogram și jumătate de somon roz;

150 grame de orez;

sare de masă și piper negru;

trei căței de usturoi;

patrunjel sau marar;

tomate;

200 g de maioneză;

50 ml de suc de lamaie.

Metoda de gătit

1. Dezghețăm peștele, curățăm pielea cu un cuțit de la cântare și dulce. Foarfecele tăiau aripile pectorale și dorsale. Scoatem branhiile și spălăm carcasa cu apă curentă. Folosind prosoape, eliminați excesul de umiditate din carcasă. Puneți un somon roz cu un amestec de sare de piper și stropiți cu suc de lămâie.

2. Curățați usturoiul, strângeți-l într-o farfurie cu o presă specială. Adăugați la el maioneza și verdele tăiați fin. Ei bine, amestecăm totul. Roșia mea, ștergeți și tăiați cercuri.

3. Puneți o foaie mare de folie pe o foaie de copt. În centru, unge cu sos de usturoi și verde. Puneți carcasa de pește pe sos. Așezați cercurile de roșii pe partea superioară a acestuia, acoperiți-l cu sosul rămas și împachetați-l bine în folie. Coaceți în cuptor timp de patruzeci de minute, la 180 ° C.

4. Se fierbe orezul până se gătește și se îndoaie într-o sârmă. I-am răspândit pe o farfurie într-un strat uniform, puneți întregul pește coaptă deasupra și decorați cu felii de roșii și verdeață.

Rețetă 7. Somon roz, coapte cu brânză

Ingrediente

pasăre mare de somon roz;

25 ml de ulei de măsline;

cap mare de ceapa;

trei căței de usturoi;

doi morcovi;

sare și piper;

50 g muștar francez;

150 g de brânză;

100 g smântână.

Metoda de gătit

1. Curățați carcasa de somon roz de la cântar, tăiați cu aripioare foarfecele și gurați-o. Clătiți peștele înăuntru și în afară cu apă. Scurgeți carcasa cu șervețele de hârtie. Se taie peștele cu sare și piper. Într-un castron separat, amestecați smântâna cu muștar francez. Acoperiti sosul cu o multime de peste si lasati sa se marineze in frigider timp de o ora. 2. Legumele curăță și se spală. Ceapa tăiat în jumătăți de inele, morcovi aproximativ trei. Usturoi liber de piei. Puneți tigaia într-un foc moderat, toarnă ulei de măsline și puneți dinții de usturoi în el. Se prăjește până la rumen. Scoatem usturoiul și îl aruncăm. Puneți ceapa și morcovii în ulei parfumat și fierbeți, adăugând puțină apă, zece minute. Acoperiți tava cu un capac.

3. Am tăiat brânza în cubulețe mici, sau aproximativ trei. Se amestecă cu smântână, sare, condimente, piper și se adaugă puțin muștar francez. Amestecul rezultat este așezat în burta de pește și fixați locul de incizie cu scobitori.

4. Puneți legumele fierte pe o foaie de copt, împrăștiați-le uniform pe fund. Puneți peștele pe o pernă de legume și coaceți timp de 20 de minute la 180 ° C. La sfarsit, ungeam pestele cu un amestec picant de branza. Servit cu o farfurie laterală de orez și mazăre verde.

Rețetă 8. Somon roz, copt cu cartofi

Ingrediente

carcasă roz;

sare, curry și piper;

maioneza;

cartofi.

Metoda de gătit

1. Curățăm carcasa somonului roz de la cântare și ajungem la branhii. Tăiați peștele de-a lungul coamei, tăiați osul principal și îndepărtați creasta și oasele mici. Interiorul este, de asemenea, detașabil. Spalam somonul roz sub apa curenta.

2. Se amestecă 50 g de maioneză cu sare și piper. Îndepărteazăm acest somon în interiorul și în afara cu acest amestec. Puneți peștele într-o formă unsă, cu burta în jos.

3. Desprindeți cartofii, spălați-le cu apă curentă și tăiați în felii mari. Trecem cartofii într-un castron, adăugăm maioneză, piper și curry. Se amestecă astfel încât cartoful să fie acoperit cu amestec parfumat din toate părțile.

4. Cartofii sunt așezați în jurul peștelui, și puneți-l în cuptor, preîncălzit la 200C timp de patruzeci de minute.