Sterilizarea este o modalitate sigură de conservare a fructelor din fructe de padure.
Dar ucide vitaminele, distorsionează gustul și ia mai mult timp.
Există modalități minunate de a recolta cireșe fără sterilizare.
Să le cunoști?
Cireșă dulce fără sterilizare - principii generale de preparare
Bomboanele pentru conservare întotdeauna se termină. Cozi eliminate. Cireșii răniți și viermi ar trebui aruncați imediat, nu vor fi folositori. Apoi, boabele trebuie să fie spălate. Mai bine să o faci de două ori. Mai întâi spălați praful și murdăria, apoi clătiți cu apă curată. În acest scop este convenabil să se utilizeze o sită mare sau o sondă.
În plus față de cireșe dulci, puteți adăuga alte fructe de padure sezoniere, fructe: căpșuni, cireșe timpurii, mere. Deseori puneți lamaie și alte citrice. Pentru aromă adăugați scorțișoară, frunze de menta, vanilie, balsam de lamaie. Toate ingredientele trebuie să fie curate.
Auto-sterilizare
Esența preparării cireșelor fără sterilizare constă într-o singură sau mai multe turnare a ingredientelor cu lichid fierbinte. Uneori gatesc siropul cu zahăr imediat. Un oaspete frecvent în compot este acidul citric. După turnarea și conectarea borcanelor, trebuie să le întoarceți rapid și să le acoperiți cu ceva cald. În timpul cursului puteți pune pături, haine vechi de iarnă. În procesul de răcire lentă, apare o auto-sterilizare ulterioară. Nu o poți deranja. Băncile sunt ținute acoperite până se răcește complet. Uneori poate dura câteva zile.
Cum se prepară vasele
Sterilizarea cutiilor și capacelor este o procedură simplă. Poți, în mod vechi, să ții recipientul peste abur și capacul să fiarbă. Foarte des, bunicile pur și simplu au spălat vasele cu sifon și le-au prăjit la soare timp de câteva zile. De asemenea, o opțiune, dar nu în întregime de încredere. Puteți încălzi borcanele în cuptorul cu microunde, turnând puțină apă. Dar nu se potrivește cu capacitatea de volum mare. O modalitate convenabilă de a steriliza feluri de mâncare în cuptor. Puteți pune o mulțime de conserve și se încălzește bine.
Rețeta 1: Compotul de cireș dulce fără sterilizare
Rețetă rece, compot simplu și rapid de cireșe fără sterilizare. Boabele își păstrează gustul natural, băutura pentru iarnă se dovedește a fi saturată și foarte aromată. Înainte de utilizare, este de dorit ca acest semifabricat să se fierbe timp de cel puțin o lună. Calcularea pe un borcan de trei litri, într-un container mai mic astfel de compot este mai bine să nu gătească.
Ingrediente
• 0,4 kg cireșe dulci;
• 0,3 kg de zahăr;
• 1 linguriță. acid citric;
• 2,6 litri de apă clocotită.
Gatit
1. Îndepărtați cu grijă fructele și spălați-le. Uscați pe un prosop și turnați într-un borcan steril.
2. Adăugați zahăr cu prescripție.
3. Turnați imediat o linguriță de acid citric. Este foarte important să nu uităm acest lucru, deoarece servește drept conservant principal și este responsabil pentru siguranța piesei de lucru.
4. Acum, fierbeți apă timp de aproximativ trei minute. În rețetă a indicat suma aproximativă, și depinde de mărimea fructelor de padure.
5. Umpleți cu cireșe de fierbere până la gât.
6. Rotiți imediat capacul.
7. Acum luăm un borcan din două părți și se agită bine. Puteți să vă lăsați de o parte și să mergeți de câteva ori. Utilizați prosoapele pentru a nu vă arde. Zaharul ar trebui să se descompună.
8. Puneți borcanul pe gât și acoperiți-l cu ceva cald. Așteptăm răcirea completă, câteodată durează două zile.
Rețetă 2: Cireș fără sterilizare cu sirop de gătit
Pentru cireșele dulci fără sterilizare conform acestei rețete, va trebui să preparați un sirop de zahăr saturat din apă. Nu se adaugă acid citric aici. Dar dacă boabele sunt dulci și fără gust, atunci puteți turna o linguriță fără diapozitive pe litru de sirop. Ingrediente
• 1 kg cireșe dulci;
• 0,8 kg de zahăr;
• 3 pahare de apă.
Gatit
1. Puneți apa pe bază de prescripție medicală pe sobă.
2. Turnați zahărul în el, amestecați-l.
3. Gatiti mai întâi siropul la foc mic pentru a dizolva toate boabele. După aceasta puteți adăuga un pic. Se fierbe vasul timp de cel puțin trei minute. Dacă adăugați lămâie, faceți-o acum.
4. În timp ce siropul se pregătește, pregătiți boabele. Spălat cireșul dulce trebuie să străpungă cu o furculiță.
5. Îndepărtați fructele de mere în sirop fierbinte, fierbeți un minut și răspândiți repede pe maluri.
6. Containerele corkate se lasă sub o pătura timp de două zile. Asigurați-vă că vă întoarceți.
Rețetă 3: Cireșele dulci fără sterilizare în suc
O rețetă convenabilă pentru a face cireșe dulci bogate în sucul dvs., pentru care sunt necesare doar fructe de pădure suculente. În același mod puteți închide cireșul. Preparatul salvează feluri de mâncare, poate fi folosit pentru diferite deserturi, ca un gem, pentru prepararea ulterioară a băuturilor.
Ingrediente
• 1 kg cireșe dulci;
• 0,4 kg de zahăr;
• 1 linguriță. acid citric.
Gatit
1. Curățăm cireșe, prindem fiecare boabe cu un cuțit sau o furculiță. Adormiți cu zahăr și plecați timp de o oră. Trebuie să scoată sucul și zahărul complet umed.
2. Se amestecă, se adaugă acid citric și se pune un foc mic. Încet, amestecând în mod regulat, topim zahărul granulat.
3. De îndată ce boabele încep să fiarbă, bulele vor merge și zahărul se va dizolva, se va lua o turnă mare.
4. Foldul se îndoaie în borcane sterile, se rostogolește rapid.
5. Ne întoarcem sub o pătură. Stăm pe gât timp de două zile.
Rețetă 4: Cireșe dulci fără sterilizare cu miere
Pentru prepararea compotului de cireș dulce conform acestei rețete, nici măcar nu aveți nevoie de zahăr. Este minunat înlocuit de miere. El oferă, de asemenea piesei de prelucrat o aromă extraordinară și un gust plăcut. Dar este important ca mierea să fie reală, cumpărată într-un loc dovedit. Calcularea ingredientelor pentru 3 litri.
Ingrediente
• 0,35 kg cireșe dulci;
• 80 de grame de miere;
• 1 linguriță. frunze de lamaie.
Gatit
1. Puneți boabele spălate în borcane sterile. Puteți arunca un baston de scorțișoară sau un van de vanilie. Cu ele, compotul de cireșe devine parfumat.
2. Fierbeți apă cu miere și lămâie timp de cel puțin trei minute, astfel încât toți germenii să moară.
3. Umpleți boabele preparate cu apă clocotită și plută imediat.
4. Ne răsturnăm, trimitem sub o pătură caldă.
Rețetă 5: Compot de cireșe fără sterilizare cu menta și nucșoară
Pentru acest compot dulce de cireșe fără sterilizare, veți avea nevoie de nucșoară și de niște frunze proaspete de menta. Este ea care va da băuturii o aromă răcoritoare și accentua gustul fructelor de vară.
Ingrediente
• 0,3 kg cireșe dulci;
• 7 frunze de menta;
• 1 vârf de nucșoară;
• 1 linguriță. acid citric;
• 230 de grame de zahăr.
Gatit
1. Se fierbe zaharul cu nucsoara si 2,6 litri de apa. Calculul se duce la o cutie de compot de trei litri.
2. În timp ce se pregătește umplutura, clătim și sortim cireșii dulci. Noi facem în fiecare boabe o puncție de ac.
3. Frunzele de menta sunt de asemenea spalate si uscate. În loc de menta obișnuită, puteți lua balsam de lamaie. Aroma compotei va fi și mai interesantă.
4. Așezați cireșele dulci împreună cu frunzele spălate în borcane. Rezervoarele trebuie să fie sterilizate. 5. Umpleți cu sirop fierbinte, aruncați acid citric și strângeți rapid capacul cu o cheie specială.
6. Compotul se răcește într-o formă inversată sub o căpăstru caldă. De îndată ce atinge temperatura camerei, piesa de lucru este trimisă la depozitare în subsol sau într-o altă încăpere răcoroasă.
Rețeta 6: Căpșuni fără sterilizare cu căpșuni (cu dublă umplere)
Dubla turnare permite aburirea fructelor de padure si mult mai fiabila decat una singura. Este recomandat pentru prepararea fructelor și fructelor dense, doar pentru cireș, cireș dulce, ranet.
Ingrediente
• 0,15 kg cireșe dulci;
• 0,15 kg de căpșuni;
• 0,5 lingurițe. ananas;
• 160 de grame de zahăr.
Gatit
1. Se fierbe puțin mai mult de doi litri de apă.
2. În timp ce apa se fierbe, punem boabele spălate în borcan. Cu căpșuni eliminați cozile.
3. Umpleți conținutul borcanului cu apă fiartă. Închideți capacul cu găuri, după care, după două minute, turnați tot lichidul din borcan într-o tavă goală.
4. Adăugați zahăr, rețetă lămâie și turnați după fierbere timp de două minute.
5. Umpleți fructele de mere în bancă, rotiți.
6. Ne întoarcem, trimitem sub o pătură caldă pentru auto-sterilizare. După răcire completă, trimisă la depozitare.
Rețetă 7: Cireș fără sterilizare cu lămâie
Se pare că nu numai acidul citric, dar și citricele în sine pot fi utilizate pentru recoltarea fructelor de cireșe dulci fără sterilizare. În mod similar, preparați un compot cu portocale.
Ingrediente
• 0,35 kg cireșe dulci;
• 5 felii de lămâie;
• 0,35 kg de zahăr;
• 1 linguriță. coaja uscată;
• 1 frunză de balsam de menta sau de lamaie.
Gatit
1. În bănci se așază cireșele de fructe de padure spălate. 2. Am arunca felii de lămâie și coajă. Este ușor de îndepărtat din întregul citrus cu ajutorul unei răzătoare obișnuite. După tăiere este deja dificil de făcut.
3. Aruncați o frunză de balsam de menta sau de lamaie. Acesta va da o aromă specială și va sublinia gustul citricei.
4. Fierbeți zahărul cu prescripție în două litri de apă timp de câteva minute. Puneți separat ceainicul.
5. Umpleți boabele cu sirop și completați cu apă fiartă din fierbător sau pur și simplu dintr-o altă cratiță.
6. Rotiți o copertă, o trimitem sub o pătură.
Rețetă 8: Cireș fără sterilizare într-un sirop cu triple turnare
Frumusețea acestei rețete este că borcanul este plin de fructe de padure. În timpul iernii, acestea pot fi folosite pentru diferite deserturi, coacere. Capacitatea pe litru va necesita aproximativ 600 de grame de fructe de padure si 0,5-0,6 litri de gustare.
Ingrediente
• 1 litru de apă;
• 0,5 kg de zahăr;
• cireșe dulci de 1,4 kg;
• 2 grame de lamaie.
Gatit
1. Stergem si spalam ciresele. Ne întindem pe un prosop curat și lăsăm să se usuce bine, nu ar trebui să existe picături de apă.
2. Puneți boabele în borcane de două litri în partea de sus.
3. Umpleți cu apă clocotită, acoperiți și lăsați timp de cinci minute.
4. Scurgeți lichidul într-o cratiță, fierbeți.
5. Umpleți din nou fructele, stați cinci minute.
6. Am fuzionat lichidul primit, măsuram litrul și am pus foc. Adăugați zahăr cu acid citric, fierbeți sirop pentru aproximativ trei minute, poate dura mai mult.
7. Umpleți ultima dată fructele, plută. Am trimis să se răcească sub o pătură, întorcându-se cu susul în jos.
Cireșă dulce fără sterilizare - sfaturi și trucuri
• Pentru a evacua cu ușurință siropul dintr-o cutie sau doar de apă, puteți folosi un capac special cu găuri. Un astfel de dispozitiv cu ghilot este deosebit de convenabil. Lichidul nu stropeste și este ușor să-l îndreptați spre locul potrivit. • Picăturile de apă pe fructe de padure reduc sterilitatea, contribuie la răcirea rapidă a umpluturii și diluează gustul piesei de prelucrat. Pentru a împiedica acest lucru, cireșele dulci trebuie să fie uscate bine înainte de utilizare.
• Zahărul scade sterilitatea piesei de prelucrat și, de asemenea, contribuie la răcirea rapidă. Dacă pregătiți un compot foarte dulce, atunci este mai bine să fierbeți siropul din nisip și numai apoi turnați boabele.
• Se adaugă o linguriță de acid într-un vas de compot de trei litri. Dar aceasta nu este regula. Dacă cireșele dulci sunt proaspete și fără gust, atunci puteți adăuga mai multă lămâie.
• Coaja de citrice în armonie perfectă cu cireasa. Orice hostess ar trebui să aibă un ghiveci de coaja de lămâie uscată, care este foarte convenabil să se adauge la butuc dulce.
