Dulce cireș dulce - Descrierea generală
Vara este în plină desfășurare! Arbuști și pomi fructiferi au început deja să dea fructele suculente și utile, este timpul să ne gândim la pregătirile de la domiciliu. Ce ar putea fi mai bine decât pentru a obține un borcan de gem în timpul iernii și bucurați-vă de gustul din vara trecută! Vă prezentăm recenzia dvs. dulceață de cireș dulce, nu numai gustoasă, ci și extrem de utilă.
La urma urmei, cireasa dulce este un adevarat complex vitamino-mineral, care a absorbit o cantitate imensa de vitamine (C, caroten, PP, grupa B); potasiu și magneziu, care, ca aerul, sunt necesare de către mușchiul inimii; calciu; fier; sodiu etc. Gemul de cireșe este făcut din fructe de padure de orice culoare, atâta timp cât sunt suculente și coapte. Cu toate acestea, gospodinele experimentate ne recomanda soiuri de cireșe dulci precum Napoleon Black, Napoleon Rose, Francis și Trushen.
Cirese Jam - Gatit
Acum este necesar să se abordeze alegerea felurilor de mâncare și a echipamentului pentru a menține conservarea dulcelui de cireș mai mult timp și a nu-și pierde proprietățile benefice și gustative. În primul rând, amintiți-vă că este mai bine să faceți gem de oțel inoxidabil, alamă sau cratițe de aluminiu, al cărui volum ar trebui să varieze de la 3 la 7 litri. Containerele mai mari nu sunt recomandate, deoarece boabele sunt zdrobite sub atacul propriei greutăți, iar blocajul va fi prea fiert.
Pentru a nu strica culoarea viitorului blocaj, atunci când gătiți este necesar să intervinați cu o spatulă din lemn, iar spuma trebuie colectată cu o lingură din oțel inoxidabil. Vom turna gemul de cireș finit în borcane de sticlă cu o capacitate de până la 2 litri. Nu fi leneș să le spălați cu atenție înainte de umplere, ardeți-le cu apă clocotită, apoi răsuciți-le pe un prosop și uscați până când umezeala este complet îndepărtată (băncile trebuie să fie complet uscate!).
Dulce cireș dulce - Pregătirea de boabe
Deci, felurile de mâncare sunt gata! Acum să luăm o boabe. Gemul de cireșe este fiert cu pietre și, prin urmare, fără ele. Cu toate acestea, calitățile aromatice și gustative ale gemurilor cu oase sunt oarecum îmbunătățite datorită aromelor specifice de migdale. În plus, separarea pulpei de oase este o sarcină laborioasă, și nu fiecare hostess va avea destulă răbdare pentru ea.
Dacă totuși ați decis să aflați gemul din cireasa dulce fără pietre, înseamnă că va trebui să fiți rezervat nu numai cu răbdare, ci și cu pietre speciale. Aceste dispozitive simple vă permit să minimalizați pierderea sucului și a elementelor utile din pulpă.
Înainte de a găti gemul de camion cu pietre, vă sfătuim mai întâi să străpungați fructul cu un bolț sau să tratați cireșul cu apă de fierbere de 90 de grade timp de un minut, astfel încât mai târziu, siropul să poată pătrunde rapid în ele.
Cirese Jam - Rețeta 1 (fără semințe)
Este mai bine să gătiți un gem similar din fructe de padure de soiuri ușoare, în mod ideal din cireșe albe. Fructele colectate se spală bine sub apă rece, se lasă ușor să se usuce și se eliberează din toate oasele cu ajutorul unor dispozitive simple (apropo, puteți folosi un ac de păr obișnuit pentru acest caz).
Pentru a pregăti un sirop, trebuie să luați 200 ml de apă și 1200 de grame pe 1 kg de materie primă. zahăr. Zaharul se toarnă în feluri de mâncare gătite, se toarnă cu apă (rece) și, amestecând constant, se aduce la fierbere. Adăugați fructe de padure la masa de fierbere. Când gemul de cireșe fierbe, este imediat scos din sobă și lăsat să stea timp de zece până la douăsprezece ore. După ce a trecut acest timp, gemul este din nou pus în foc, menținut la fierbere, apoi răcit. Această procedură se repetă de 3-5 ori. Îndeplinind ultima dată, se adaugă un gem de vanilie și zahăr de vanilie în gemul de cireșe. Gustul răcoritor gata este turnat în borcane (1 litru), laminate sau închise cu capace de plastic strânse.
Cirese Jam - Rețetă 2 (cu gropi)
Materia primă pentru acest gem poate servi ca o boabe de orice fel. Fructele rănite, deteriorate ar trebui să fie imediat aruncate, iar cele întregi și cele de înaltă calitate trebuie spălate și uscate. Se prepară siropul pe același principiu ca și în prima rețetă, numai zahărul va fi luat la 200 de grame mai puțin cu 1 kg de materie primă. După șiropul de fierbere se adaugă fructe de padure.
De îndată ce gemul va exploda și bulele vor apărea pe suprafață, scoateți-o din sobă și procedați după rețeta nr. 1 cu singura diferență: nu 10-12 (ca în prima variantă), dar 3-4 trebuie să insistă la cireșele dulci cu o piatră Gust dezertat ambalat în bănci.
Cirese Jam - Rețeta 3 (Nuci Pitted)
Pentru fierbere, avem nevoie de: 1 kg de zahăr, 350 ml de apă, 1 kg de cireșe, lămâie, 1/4 linguriță de vanilie, 300 g. nuci.
Pregătiți boabele și îndepărtați oasele de la acestea, așa cum este descris mai sus. Tăiați nucile în bucăți egale cu oasele (puțin mai mult) și puneți fiecare bucată în boabele cireșei dulci. Apoi preparați siropul: se toarnă zahărul cu apă, se aduce masa la fierbere, nu uitați de amestecarea frecventă, scoateți siropul din sobă și turnați ciresul plin cu piuliță, pentru ca siropul să acopere complet boabele.
Plecăm să insistăm timp de trei ore, apoi să punem un foc mic (iarropul nu trebuie să fiarbă astfel încât cireșele să nu se prăbușească) și să fiarbă gemul de cireș până când fructul este transparent. 2-5 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați suc de lămâie și puțină vanilie la gem. Este recomandabil să turnați gemul finit și să închideți capacul strâns.
Cherry Jam - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Dacă aveți copii la domiciliu, aceștia vor dori cu siguranță fructe confiate confecționate din bucăți de fructe de pădure preparate într-un sirop. Le puteți da un dinte dulce în loc de bomboane, va fi mult mai util!
Ar trebui să se spună despre depozitarea corectă a dulcelui de cireș dulce. Ar trebui să fie depozitate în camere întunecate, reci și uscate, la o temperatură care să nu depășească 8-12 grade, preferabil subteran sau în alte locuri rezervate pentru depozitarea legumelor. O temperatură mai scăzută contribuie la zaharificarea gemului, iar cea superioară îmbunătățește absorbția umezelii din aer, ceea ce duce la o deteriorare rapidă a produsului.
