Blocajul piersic este un tip de gem. Cum se face gem de piersici pe o sobă, într-un aragaz lent, producător de paine

Blocajul piersic este un tip de gem. Cum se face gem de piersici pe o sobă, într-un aragaz lent, producător de paine

Piersicile conțin o mulțime de substanțe nutritive de care au nevoie oamenii.

Acest fruct este ușor de digerat, iar tonurile sale suculente și aromate sunt împrospătate.

Consumul regulat de piersici îmbunătățește digestia și ajută la creșterea apetitului.

Pentru a sărbători pe acest fruct, nu numai în timpul verii, ci și în timpul iernii, se prepară diverse preparate din piersici - gem, compot, gemuri și gemuri.

Gem de piersici - principiile de bază ale gătitului

Piersicul este un dulce dulce. Delicate, parfumat și dulce dulce este potrivit pentru împrăștierea pe toast în timpul consumului de ceai, precum și pentru prepararea diferitelor produse de patiserie și deserturi.

Pentru gem, luați fructe coapte, suculente, fără daune și dăunători. Fructele se spală bine, se desfac și se îndepărtează oasele. Carnea piersicilor se răspândește într-un castron smalț și se toarnă cu apă clocotită. Acoperiti si gatiti la foc mic timp de 15 minute, pana cand fructele sunt moi.

Masa rezultată este răcită și se rupe printr-o sită pentru a obține o textura uniformă și delicată.

Se toarnă piureul de piersic în vase emailate și se adaugă zahăr în proporție de unu la unu. Se amestecă și se fixează focul lent. Se fierbe cartofi piure, îndepărtând periodic spuma, la consistența dorită a blocajului. Cu cât se fierbe mai mult, cu atât mai groasă se dovedește.

Gem de piersici expuse în borcane preparate și sigilate ermetic. Pentru a face acest lucru, luați feluri de mâncare, nu mai mult de un litru.

Gemul de piersici poate fi preparat prin adăugarea de citrice sau alte fructe. Pentru a face masa groasă, adăugați agar-agar, pectină, gelatină sau amidon. Pentru a da condimente la gem, adăugați scorțișoară, rozmarin sau menta.

Rețetă 1. Gem de piersici

Ingrediente

  • 200 ml apă purificată;
  • un kilogram și jumătate de piersici;
  • zahăr granulat - un kilogram și jumătate.

Metoda de gătit

1. Spălați bine piersicii moi și coapte sub robinet și scoateți pietrele.

2. Puneți piersicul în castronul emailat și turnați peste el apă fiartă. Se fierbe fructe un sfert de oră, acoperit cu un capac. Piersicile trebuie să fie moi.

3. Atunci se răcește piersicile și se presează printr-o sită. Adăugați zahăr la piureul de piersici, amestecați și transferați masa în vase emailate. Trimiteți-l la un foc lent și gătiți, amestecând constant cu o spatulă din lemn și îndepărtând spuma, la consistența dorită.

4. Spălați borcanele și le trimiteți la cuptor pentru sterilizare. Este suficient să le țineți acolo timp de aproximativ 15 minute. Împrăștiați gemul fierbinte pe cutii și sigilați-le bine cu dopul. După răcirea țaglei, trimiteți-l în pivniță pentru depozitare.

Rețetă 2. Gem de piersici cu lămâie

Ingrediente

  • jumătate de lămâie;
  • două kg de piersici;
  • jumătate de kilogram de zahăr.

Metoda de gătit

1. Puneți piersicii scurți în apă rece, apoi clătiți bine. Piersile pure se deplasează într-o farfurie largă. În fierbător, fierbem apă și vărsăm fructe cu apă clocotită. Lăsați câteva minute. Apoi se toarnă apa fierbinte și se toarnă imediat peste frig.

2. Îndepărtați piersicile din piersici. Dacă, în unele locuri, se potrivește perfect cu pulpa, puteți să o tăiați cu un strat subțire cu un cuțit ascuțit.

3. Piersicile decojite sunt sfărâmate în bucăți. Dacă carnea este groasă, tăiați în felii. 4. Tăiați lamaie în jumătate și strângeți sucul din jumătate direct pe pulpa de piersici. Se amestecă. Lemon va face gem ușor și nu va lăsa piersicile întunecate.

5. Puneți recipientul cu piersici într-un foc lent și preparați gemul fără a adăuga apă. Amestecul este amestecat constant cu o spatulă din lemn. O jumătate de oră este suficient pentru ca fructele să devină moi.

6. Turnați sucul rezultat într-o cratiță și mănâncați piersicile în cartofi piure, folosind un blender imersion. Deplasați cartofii piureți într-o cratiță cu suc și adăugați zahăr.

7. Se amestecă bine cu o spatulă din lemn. Am pus oala pe foc, ajustând-o astfel încât masa să se fierbe ușor. Acoperiti cu un capac si gatiti timp de 15 minute, amestecand ocazional.

8. Cutiile curățate sunt fierbinți în cuptor. Am ambalat gemul în borcane și plută strâns cu capace. Portăm piesa de prelucrat și lăsați-o să se răcească.

Rețetă 3. Gem de piersici cu menta

Ingrediente

  • rădăcină de menta;
  • piersici - kilogram;
  • lămâie;
  • fructoză - 400 g.

Metoda de gătit

1. Piersicile trebuie să fie curățate. Dacă este strâns la celuloză, se înmoaie piersicile timp de câteva minute în apă clocotită și apoi se toarnă imediat peste apa rece.

2. Piersici decojiți, tăiați în felii. Puneți fructele preparate într-un recipient de email și presărați-le cu fructoză. Tăiați lamaie la jumătate și stoarceți sucul direct în piersici. Se amestecă și se lasă fructul timp de patru ore.

3. După timpul alocat, adăugați frunzele de menta și așezați recipientul la foc mediu. Se fierbe timp de patruzeci de minute, îndepărtând periodic spuma. Nu este nevoie să amestecați gemul. Se agită periodic oala. Acest lucru va păstra structura chihlimbarului și forma cuișoarelor de piersici. 4. Împrăștiați gemul fierbinte în borcane sterile, plută strâns cu capace de staniu și lăsați, acoperit cu o cârpă caldă până când se răcește complet.

Rețetă 4. Gem de piersici cu amidon

Ingrediente

  • 12 g de amidon de porumb;
  • piersici;
  • scorțișoară;
  • 200 g de zahăr;
  • lămâie;
  • 50 ml de apă purificată.

Metoda de gătit

1. Piersicile se pun pe scurt în apă rece. Apoi spălați-le cu atenție, spargeți-le în jumătate și scoateți oasele. Taie pulpa de piersici în bucăți aleatorii.

2. Puneți piersicile într-un castron de email. Adormiți jumătate de zahăr din fructe. Pune bazinul pe sobă, se toarnă în apă purificată și se fierbe până se dizolvă zahărul.

3. Turnați restul de zahăr. Taiați lamaie și stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie într-o masă de piersici. De asemenea, punem aici scorțișoară. Păstrați focul timp de aproximativ cinci minute.

4. Adăugați o lingură de apă filtrată la amidon și amestecați bine. Introducem un amestec de amidon în piersici într-un curent subțire. Se amestecă și, după câteva minute, scoateți bazinul din foc. Scoateți scorțișoara.

5. Turnați gemul în borcane sterile și rotiți-le cu capace de staniu. Înfășurați o cârpă caldă și plecați pentru o zi.

Rețetă 5. Gem de piersici în fabricantul de paine

Ingrediente

  • 240 g zahăr granulat;
  • 400 g piersici coapte.

Metoda de gătit

1. Spălați piersicii temeinic sub apă rece și rece. Împărțiți-le în jumătate și scoateți oasele. Răspândim jumătățile de piersici pe un prosop și le lăsăm să se usuce ușor.

2. Apoi tăiați jumătățile de piersici în cubulețe mici împreună cu pielea.

3. Împingeți piersicile tăiate în castronul producătorului de paine. 4. De sus, adormim fructele cu zahăr. Introduceți vasul în dispozitiv și închideți capacul. Selectați programul "Jam" sau "Jam" de pe panou. Gătiți gemul timp de o oră. Timpul este determinat în funcție de modelul mașinii de pâine.

5. Deschideți capacul unității și împrăștiați blocajul fierbinte peste borcane sterile uscate. Hermetic, strângem borcanele cu capace, acoperim cu un covor și lăsăm să se răcească o zi.

Rețetă 6. Gem de piersici aromat într-un aragaz lent

Ingrediente

  • 50 g zahăr granulat;
  • kilograme de piersici;
  • marjoram;
  • 750 ml de apă purificată;
  • 50 ml de suc de lamaie.

Metoda de gătit

1. Puneți piersici coapte în apă rece și filtrată și lăsați timp de zece minute. Apoi, turnați apa și spălați fructele sub robinet. Tăiați fiecare piersic în jumătate și îndepărtați oasele. Carnea este sfărâmată în bucăți mici.

2. Vom trimite piersici zdrobite într-un castron multicooker. Se toarnă în apă și se adaugă zahăr. Se amestecă.

3. Închideți capacul unității, activați programul "Quenching" și gătiți, amestecând ocazional, timp de o oră și jumătate. Spălați lămâie, ștergeți și tăiați în jumătate. Strângeți sucul din el.

4. După o oră și jumătate, deschideți capacul unității și adăugați suc de lamaie și marjoram. Închideți capacul din nou, activați același mod și pregătiți blocajul pentru aceeași perioadă de timp.

5. Bidoane de jumătate de litru și trimiteți-l pentru un sfert de oră în cuptor. Împrăștiați gemul fierbinte în borcane și rotiți capace de staniu. Înfășurați și lăsați să se răcească. Apoi scoatem martorul în pivniță.

Rețetă 7. Gem de piersici cu rozmarin

Ingrediente

  • 12 g gelatină;
  • piersici de 600 g;
  • 100 ml de suc de lamaie;
  • 400 g zahăr granulat;
  • Rozmarin - câteva ramuri.

Metoda de gătit

1. Puneți piersicile într-un recipient adânc și umpleți-le cu apă. Lăsați aproximativ zece minute. Atunci fructele se spală. Tăiați fiecare piersic în jumătate și îndepărtați osul. Tăiați carnea în felii. Puneți piersici zdrobiți într-un bazin de cupru și umpleți-i cu zahăr. Lăsați o oră pentru a lăsa sucul de piersici.

2. Întrerupem masa de piersici într-o stare de cartofi piure cu ajutorul unui amestecător de imersiune. Am trimis vasul la foc și am pus în el sprimele de rozmarin spălate. Gatiti, amestecand constant, timp de 20 de minute.

3. Gelatina este înmuiată în apă. Lemon tăiat și stoarce sucul din ea. Adăugați gelatină îmbibată și suc de lamaie în piureul de piersici fierbinte. Sucurile de rozmarin sunt scoase și aruncate. Ei și-au îndeplinit deja funcția. Amestecați, mențineți focul încă câteva minute.

4. Blocajul fierbinte este prevăzut în borcane de jumătate de litru și în capacele de tablă rulonate ermetic.

Gem de piersici - sfaturi și trucuri

  • Pentru gem, luați fructe coapte, dar nu și fructe cu carne moale, galbene.
  • Este recomandabil să scoateți coaja din piersici înainte de pregătirea blocajului, deoarece poate da gemului un gust amar.
  • Pentru a coaja cu ușurință piersici, se toarnă apă fiartă peste ele.
  • Adăugați gem de piersici sau suc de citrice pentru a dilua dulceața dulce a fructului.
Comentarii (0)
Articole similare
Căutare