Cine ar fi crezut că nu numai caviar, salate, dar și gem delicios ar putea fi făcute din dovlecei?
Portocalele ii vor da un gust dulce-acru si o aroma delicioasa cu note exotice.
Această delicateț poate fi numită în siguranță o delicateț, deoarece este oarecum amintirea gustului de gem de ananas.
Gem de squash cu portocale - principiile de bază ale gătitului
Jamul făcut numai din dovlecel nu are un gust și o aromă deosebită, ca în cazul adăugării de portocale. Citricele fac din această delicatese o delicatesă.
Pentru gem alegeți dovlecei tineri. Legumele îngroșate nu au suficiente sucuri, astfel că gemul lor va deveni prea gros și vâscos. Zucchini spalate, cubate sau rase pe o rasucita grosiera. Îndepărtați coaja sau nu, decideți-vă singur, dacă este greu, atunci este mai bine, desigur, să o tăiați.
Legumele preparate sunt plasate într-un castron de email și acoperite cu zahăr. Stați șase ore. Apoi puneti focul si gatiti-l, amestecand timp de 20 de minute. Lasa-l la o parte, se raceste complet si se adauga curajul sau pulpa de portocale. Se gateste de doua ori cu un interval de sase ore si se rostogoleste in borcane sterile.
Opțiunile de gătit pentru gemul de fructe cu portocale sunt multe. La acestea se adaugă lămâi, gelatină, fructe uscate etc.
Am colectat pentru dvs. cele mai bune retete pentru aceasta delicatesa, astfel incat sa va puteti bucura de o ceasca de ceai.
Rețetă 1. Gem de squash cu portocaliu. Opțiunea 1
Ingrediente
- un kilogram de dovlecei tineri;
- 800 g zahăr granulat;
- două portocale.
Metoda de gătit
1. Spălați sucul sub un curent de apă, ștergeți-l cu un prosop, tăiați-l din ambele părți și tăiați leguma în cuburi, cu o grosime de jumătate de centimetru. Puneți dovlecei zdrobiți într-un castron de email.
2. Turnăm portocalele cu apă clocotită și se sfărâmă citricele cât mai mici posibil. Adăugați la dovlecel.
3. Adormiți legumele cu zahăr din portocale și trimiteți-le o zi în frigider.
4. Puneți recipientul cu dovlecel pe sobă și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ cinci minute cu agitare constantă. Apoi, reduceți căldura până la scăzut și gătiți timp de 35 de minute, fără a uita să se amestece.
5. Spălați vasul de sticlă, clătiți-l și sterilizați-l în cuptor timp de 20 de minute. Puneți gemul pe maluri și răsuciți capacul fiert. Întoarceți-vă și răciți sub pătură.
Rețetă 2. Suc de gem cu portocale. Opțiunea 2
Ingrediente
- acid citric;
- kg de dovlecei;
- trei portocale mari;
- zahăr - un kilogram.
Metoda de gătit
1. Îmi șterg prosopul de dovlecel. Grind legume pe o răzuire grosieră. Trecem în vasele smalțate.
2. Adormiți tot zahărul și păstrați timp de patru ore în frigider.
3. Puneți vasele cu dovlecei într-un foc mic, aduceți-le la fierbere și lăsați-le deoparte timp de patru ore.
4. Turnați turta cu apă fiartă, ștergeți cu un prosop și tăiați în bucăți. Ne întoarcem prin mașina de măcinat cu carne, adăugăm la gem. Se amestecă. Se fierbe blocajul de două ori, la intervale de patru ore.
5. La sfârșitul ultimei gătituri, adăugați la vârful cuțitului acid citric, aduceți la fierbere și ambalați în recipiente de sticlă sterile. Rulam bine cu capacele, întoarcem și acoperim cu o cârpă caldă. După răcirea completă, depozitați blocajul în pivniță.
Rețetă 3. Gem de squash cu portocale și piese de lămâie
Ingrediente
- dovlece proaspete - kilogram;
- zahăr alb - un kilogram;
- portocală și lămâie - 1 buc.
Metoda de gătit
1. Spălați dovleceii sub apă curgătoare și ștergeți-le cu un prosop de bucătărie. Piele de legume pentru a îndepărta pielea din legume. Zucchini tăiate în jumătate și scoateți semințele. Se rupe în cuburi, cu grosimea de aproximativ o jumătate de centimetru.
2. Spălați pe bază de portocală și lămâie, ștergeți cu un prosop. Îndepărtați coaja cu un cuțit foarte ascuțit. Coaja albă tăiat ușor, iar carnea tăiată în felii sau cuburi.
3. Așezați fructele citrice în vase emailate de dimensiuni adecvate. Acoperiți tot zahărul și lăsați până când cristalele de zahăr se dizolvă complet.
4. Puneți vasele pe foc, amestecați și aduceți amestecul la fierbere. Se fierbe timp de cinci minute, scoateți spuma cu o lingură și opriți căldura. Răciți complet blocajul. Puneți focul din nou și gătiți pentru aceeași perioadă de timp.
5. Puneți dulceața fină în borcane sterile și răsuciți-o ermetic. Se răcește sub pătură și se depozitează în cămară.
Rețetă 4. Zucchini gem cu suc de portocale și ananas
Ingrediente
- dovlecei - un kilogram și jumătate;
- ananas conservat - un borcan mic;
- zahăr - 1 kg 200 g;
- acid citric - 3 g;
- o portocalie mare.
Metoda de gătit
1. Bucătarul meu sub robinet și ștergeți cu un prosop de bucătărie. Cutterul de legume îndepărtează coaja subțire. Tăiați legumele la jumătate și scoateți semințele cu fibre. Zucchini tăiate în bucăți mici.
2. Se toarna apa fiarta peste portocala, se usuca si se scoate coaja cu un cutit ascutit. Tăiați pielea albă și îndepărtați oasele. Celuloză tocată tocată. 3. Deschideți borcanul cu ananas. Se toarnă sirop într-o cratiță, se toarnă zahărul în ea și se fierbe la foc mic, amestecându-se în mod constant până când se dizolvă complet.
4. Foldul de squash în feluri de mâncare potrivite, adăugați portocale zdrobite la ei. Umpleți-le cu sirop fierbinte și puneți acid citric. Se amestecă și se lasă o oră.
5. Tăiați ananasul din borcan în cuburi și puneți-le în amestecul de squash-citrice. Puneți vasele pe foc și aduceți la fierbere. Opriți focul și răciți-l. Repetăm procedura până când dovlecelul este la fel de transparent ca și ananasul.
6. Ultima dată când vărsăm vasele la foc și gătiți la căldură scăzută timp de aproximativ 20 de minute, turnați gemul în borcane curate, uscate și plută ermetic. Ne răsturnăm și se răcește complet, învelit cu o cârpă caldă.
Rețetă 5. Gem de squash cu portocale prin mașina de măcinat cu carne
Ingrediente
- dovlecei tineri - trei kilograme;
- zahăr alb - un kilogram;
- portocale - un kilogram și jumătate;
- două lămâi.
Metoda de gătit
1. Squashul meu sub apă curgătoare și ștergeți-le cu un prosop de bucătărie. Tăiați coaja cu un tăietor de legume. Tăiați dovleceii la jumătate și selectați fibrele cu semințe. Zdrobiți pulpa de legume pe o cremă medie.
2. Lămâie și portocală spălate și șterse. Tăiați coaja, dezasamblați citricele în felii și îndepărtați oasele.
3. Așezați felii de citrice în vasul blenderului și spargeți până când este neted.
4. Combinati dovlecelul cu citrice intr-un vas de email, adaugati zahar si amestecati. Puneți amestecul pe sobă și așteptați până se fierbe. Păstrați focul încă o oră, ocazional amestecând și îndepărtând spuma. 5. Scoateți blocajul din sobă și răciți-l. Repetați din nou procedura. Descompunem delicatețea finită în borcane uscate și se rotește bine. Acoperiți cu o cârpă caldă și lăsați-o să se răcească. Depozitați într-o pivniță sau o cămară.
Rețetă 6. Gem de dovlecel cu portocale și caise uscate într-un aragaz lent
Ingrediente
- dovlecei - kilogram;
- anasonuri stelare;
- caise uscate - 100 g;
- bastoane de scorțișoară;
- lămâie;
- zahăr - 3,5 cupe;
- două portocale.
Metoda de gătit
1. Clătim dovleceii sub apă curgătoare, ștergeți-le cu un prosop de bucătărie și tăiați o crustă subțire cu un tăietor de legume.
2. Tăiați legumele în cuburi și puneți-le într-un recipient cu multicooker. Adormim cu zahăr și plecăm câteva ore.
3. Puneți caise uscate într-un castron și turnați apă fiartă peste el. După o jumătate de oră se toarnă infuzia și se usucă fructele uscate, se pun în castronul blenderului și se taie în ciuperci.
4. Lămâi și portocalele mele, puneți-vă într-o gaură și turnați peste apă fiartă. Ștergem și îndepărtăm zgura cu un cuțit ascuțit. Tăiați pielea albă. Se taie mărunt carnea, înlăturând oasele.
5. Adăugați caisele și citricele la băut. Se amestecă și se lasă amestecul amestecat. Puneți migdalele și bețișoarele de scorțișoară în recipient. Am coborât capacul și am activat modul "călire" timp de două ore.
6. Am răspândit gemul fierbinte peste cutii, laminate ermetic, înfășurate într-o pătură și răcite complet.
Rețetă 7. Gem de dovlecel cu suc de portocale, stafide și mere acru
Ingrediente
- zahăr alb - 1 kg 125 g;
- dovlecei tineri - un kilogram și jumătate;
- stafide - sticlă;
- mere - kilogram;
- suc de portocale - o jumătate de ceașcă.
Metoda de gătit
1. Îndepărtați squash-ul cu un prosop și îndepărtați coaja. Curățăm semințele și fibrele. Pulp melenko am tăiat.
2. Merele curăță și elimină miezul. Împărțiți bucățele mici.
3. Se toarnă dovlecelul în feluri de mâncare potrivite, se adaugă mere, se toarnă sucul de portocan proaspăt stropit și se umple cu zahăr. Lăsați amestecul peste noapte.
4. Umpleți stafidele cu apă clocotită și înmuiați până dimineața următoare. Apoi se toarnă infuzia și se adaugă fructul uscat la amestecul de squash. Se amestecă.
5. Puneți vasele la foc mediu și gătiți, îndepărtând periodic spuma, 45 de minute. La sfârșitul preparării se amestecă mai des, deoarece masa va începe să se îngroaie.
6. Scoateți blocajul de la căldură și puneți-l la cald pe borcane sterile. Se răcește și se păstrează în pivniță.
Gem de dovlecel cu portocale - sfaturi și trucuri
- Puteți alege rețete adăugând fructe de pădure, ananas, pepeni, kiwi și diverse fructe citrice.
- Dacă adăugați fructe dulci în gem, puteți reduce cantitatea de zahăr.
- Înainte de tăiere, spălați cu atenție toate legumele, fructele și citricele.
- Pentru o aromă și mai mare, adăugați menta în blocaj.
- Dacă pregătiți bucăți de gem, nu puteți tăia coaja.
