Dacă întrebați oamenii despre asociații cu cuvântul fruct, atunci primul va fi un măr, iar al doilea va fi o pară.
Acestea sunt cele mai comune fructe, se bucură de dragostea dragostei adulților și a copiilor. Aici, și un gust plăcut, sucuri și beneficii indiscutabile.
Fructele sunt bogate în vitamine, efect benefic asupra sistemului digestiv.
Una dintre cele mai bune căi de a păstra recolta este recoltarea pentru iarnă.
Printre varietatea de rețete se evidențiază gemul.
Acest lucru nu este doar gustos, ci și universal: gemul poate fi folosit pentru consumul de ceai, făcând sandvișuri și, de asemenea, utilizat într-o varietate de produse de patiserie.
Jamul făcut din mere și pere este grozav pentru toate astea.
Există diferite rețete pentru acest fel de mâncare minunată.
Principiile de bază de a face gem de mere și de pere
Adesea pe gem sunt fructe substandard - dented, zdrobit, overripe, formă neregulată. Este necesar să se excludă folosirea merelor și a perelor putred ca materie primă.
Fructele neacoperite nu vor fi, de asemenea, foarte convenabile - gemul nu va avea o textura delicata. Ei trebuie să fie maturi și mai bine chiar să trăiască.
Preparatul constă în spălarea fructelor, tăierea locurilor contaminate, dacă este cazul. Mere de pietre și particule dure sunt de asemenea eliminate, cu excepția cazului în care se dorește frecare.
Are pielea tăiată? De obicei nu o fac. Dar dacă gemul pentru copii foarte mici, aveți nevoie de o sensibilitate specială, sau pielea este foarte greu, este mai bine să o eliminați.
Jam este făcut din mere. Și, la rândul său, se poate face în moduri diferite:
- bucăți de fructe de masă / măcinați într-un blender
- utilizați un storcător, în cazul în care există posibilitatea de a stoarce nu numai sucul, ci și piureul - un măcinător obișnuit de carne cu vârful în formă de conul este perfect ca atare - încălziți merele și perele cu o cantitate mică de apă și frecați-le printr-o sită sau o sită.
Cartofii sfărâmați cu piure de fiert cu zahăr. Cu cât gătiți mai mult, cu atât va fi mai groasă.
În plus față de principalele ingrediente, este posibil să se adauge alte fructe, fructe de pădure sau sucul lor. Și, de asemenea, gustul și aroma gemului îmbunătățesc diferite condimente - cuișoare, vanilie, scorțișoară.
Pentru depozitare, blocajele fierbinți se toarnă în cutii și se rostogolesc. Puteți să-l răciți și să-l puneți sub capace de nylon sau în orice recipiente. Un astfel de produs va fi depozitat mai rău, în plus, este necesar un conținut destul de ridicat de zahăr, astfel încât gemul să nu se fermenteze.
Un blocaj simplu de la mere și pere
Aceasta este o rețetă de bază, poate fi folosită de gospodinele novice, iar atunci când un număr mare de fructe urmează să fie procesate într-un timp scurt - nu este timpul pentru delicii. Dacă doriți, pe baza acestei rețete, puteți efectua experimente.
Ingrediente
• 2 kilograme de mere
• 1 kilogram de pere
• 2 kilograme de zahăr.
Metoda de gătit
Clătiți merele și perele, îndepărtați zonele deteriorate.
Puneți într-o cratiță mare, adăugați o jumătate de pahar de apă și puneți un foc lent.
După o jumătate de oră, fructele trebuie să fie moi.
Ștergeți-le printr-un sant.
În piureul rezultat, adăugați zahăr și căldură la căldură scăzută.
Când zahărul este dizolvat, se va vedea cât lichid este masa.
Apoi, trebuie să fie gătit cu capac deschis pentru o jumătate de oră, de asemenea, la căldură scăzută.
Dacă boabele au fost foarte lichide și aveți nevoie de un gem gros, ardeți-le chiar mai mult.
Pulberea terminată se toarnă în bănci și se strânge. Dacă intenționați să utilizați în viitorul apropiat, nu are niciun sens să se rostogolească. Se răcește și se răcește într-un recipient adecvat.
Gem de mere și de pere cu lamaie
Împreună cu prima opțiune, aceasta este una dintre cele mai frecvente: aici se adaugă suc de lămâie și piure de mere și de pere. Vă permite să reglați gustul oarecum neutru și prea dulce de gem datorită ușoarei sale sentimente. Nu poți adăuga pofta, dar o poți pune - se va adăuga o notă aromatică suplimentară. Ingrediente
• Două kilograme de mere
• Două kilograme de pere
• trei kilograme de zahăr
• O lămâie.
Metoda de gătit
Merele și perele se spală, se taie în bucăți, se îndepărtează miezurile și cozile.
Treceți printr-un măcinător de carne cu un grătar foarte fin.
Se amestecă cu zahăr și se pune un foc lent. Se amestecă din când în când.
Se toarnă apă fiartă peste lămâie. Îndepărtați cu ajutorul unei polenizări, evitând atingerea stratului alb.
Din lămâie stoarceți tot sucul.
Cu 10 minute înainte de a fi gata să toarnați sucul și puneți-l în coajă.
În total, fierbeți aproximativ o oră, poate mai mult.
Gata gata și ambalate. Această opțiune este perfectă pentru umplerea baghetelor.
Gem de gătit din mere și pere într-un aragaz lent
Utilizarea unui multicooker în pregătirea gemului facilitează foarte mult lucrarea gazdelor: nu este nevoie să stați peste un castron sau o tocană și să vă amestecați în mod constant. În aragazul lent, piesa se află sub un capac închis, iar rezultatul este întotdeauna plăcut. Lămâia este folosită în această rețetă și poate fi ignorată dacă se dorește.
Ingrediente
• 1 kilogram de mere
• 1 kilogram de pere
• 1,5 kilograme de zahăr
• 1 lămâie - este mai bine să luați cu o piele subțire.
Metoda de gătit
Mere, pere, lămâie.
Tăiați în felii, scoțând miezul și din lămâie - oasele.
Îndreptați totul în castronul aragazului lent, presărați cu zahăr. Nu amestecați, deoarece zahărul poate zgâria ceașca. Să stea o jumătate de oră.
Activați modul de coacere timp de 5 minute astfel încât zahărul să fie vândut.
Se amestecă bucățile de fructe și se pornește programul Quenching timp de 1,5 ore.
La sfârșitul pregătirii veți obține un gem delicios și frumos.
Puteți să-l utilizați și așa, dar din moment ce trebuie să obțineți gem, blender trebuie să fie împărțit cu atenție amestecul.
Acest lucru nu trebuie făcut în castron multicooker, ci într-un alt recipient. Apoi, dacă se intenționează depozitarea, masa trebuie să fie fiartă. În modul multicooker, modul de gătire este potrivit pentru acest lucru.
În cazul în care blocarea va fi trimisă chiar acum, puteți efectua o operație suplimentară.
Jam din mere și pere cu mirodenii "aromatice"
Utilizarea diferitelor condimente și mirodenii poate transforma o delicatesă familiară într-un fel de mâncare delicioasă, cu un gust strălucitor și o aromă bogată. Unele rețete chiar sugerează folosirea ardei fierbinți, ceea ce face ca gemul să devină puțin tulburător. Ginger dă același sentiment. Utilizați aceste condimente cu prudență. Dar scorțișoară, cuișoare, vanilie sunt întotdeauna prieteni cu mere și pere.
Ingrediente
• 1 kilogram de mere
• 0,5 kg de pere
• 1 kg de zahăr
• O jumătate de linguriță de scorțișoară sau o mică bucată de scorțișoară de scorțișoară
• Vanilina pe vârful unei linguri
• 3 boboci de inflorescențe
• 3 ardei gras
• Ghimbirul la vârf de lingură
• Miere de lingură.
Metoda de gătit
Merele și perele se spală și se pun în tigaie.
Adăugați puțină apă și apoi fierbeți timp de o jumătate de oră.
Treceți printr-o sită.
Pâlnia rezultată se pune într-un foc mic și se fierbe până se toarnă până la o treime.
Apoi adăugați zahăr, amestecați, gătiți până se dizolvă.
Puneți mierea și toate condimentele, gătiți încă o jumătate de oră.
La sfârșitul gătitului gatiți se toarnă în bănci și se rostogolesc. Condimentele rămase în masă îi vor da o aromă și un gust suplimentar. Cu toate acestea, dacă se dorește, ele pot fi îndepărtate înainte de alungarea cutiilor.
Jam cu mere și pere "Exotic"
În această rețetă, împreună cu pere și mere sunt folosite citrice, precum și mango. Aceste fructe dau un gust și un gust deosebit exotice gemului. Neobișnuit, dar foarte gustos! Mâncarea se dovedește a fi un nivel mediu de dulceață, dacă doriți, puteți crește cantitatea de zahăr. Ingrediente
• 1 kilogram de mere
• 1 kilogram de pere
• 1 kilogram de mango
• 1 lămâie
• 1 portocaliu
• 2 kilograme de zahăr.
Metoda de gătit
Desprindeți coaja de lămâie și portocaliu. De la fructe stoarce sucul.
Merele, perele, pielea curată cu mango, îndepărtați mijlocul.
Toate fructele coace cu un grătar fin.
Se amestecă cu zahăr și se pune un foc mic. În timp ce zahărul se dizolvă, se amestecă bine.
După o jumătate de oră de fierbere de lumină, puneți o masă de coji și se toarnă sucul.
Se gateste la grosimea dorita si se toarna in borcane sterilizate, se incheie capacele, se tine sub o acoperire calda si se pastreaza.
Un alt gem neobișnuit: măr, pere și banană
Bananele în combinație cu mere și alte fructe sunt adesea folosite pentru piureul pentru copii. De ce să nu încercați acest kit ca bază pentru blocaj? În plus, bananele sunt disponibile și sunt adesea puse în produse de patiserie. Deci, acest gem este de asemenea potrivit ca o umplutură pentru plăcinte, plăcinte, covrigi. Alcoolul face o notă specială, dar dacă este pregătită pentru copii, poate fi exclusă.
Ingrediente
• 1 kilogram de mere
• 0,5 kg de pere
• 0,5 kilograme de banane
• Două linguri de rom sau brandy
• 1, 5 kilograme de zahăr
• Vanilină - mai multe cristale
Metoda de gătit
Peel și tăiați merele și perele, îndepărtați miezurile.
Bananele se coajă și se taie în cercuri.
Se amestecă fructele cu zahăr și se lasă deoparte.
Se fierbe, amestecând ocazional, cu o ușoară fierbere.
Când gemul devine consistența dorită, adăugați vanilină și alcool. Se fierbe încă câteva minute și se îndepărtează din căldură.
Sfaturi și sfaturi pentru a face gem de mere și pere
- Care ar trebui să fie proporțiile de fructe? Absolut orice. Puteți lua mere și pere în mod egal. Puteți schimba raportul într-o direcție sau alta. Cu cât sunt mai multe mere - cu toate acestea, cu cât gemul este mai delicat, iar perele coapte nu adaugă rigiditate la acesta. Prin urmare, alegerea depinde de disponibilitatea ingredientelor și de preferințele hostess-ului.
- Jam poate arde în timpul gătitului. Pentru a evita acest lucru, este necesar să se amestece bine și adesea masa. Gatiti-va la foc mic. Folosiți unelte potrivite - în blocajele emailate este mai înclinat să ardă. Dacă se întâmplă acest lucru, trebuie să turnați rapid masa într-un alt recipient, fără a atinge stratul ars. Ar fi bine să puneți oala pe o cârpă umedă, atunci ar fi mai bine să ardeți arsul.
- În plus, "boosterii" se pot forma în timpul fierbei cu stropi destul de tangibile. Șanse să se ardă. Pentru ao reduce, mai întâi, trebuie să gătiți gemul la foc mic. În al doilea rând, acoperiți vasele cu un capac. Dar nu strâns, lăsând un gol, astfel încât excesul de lichid se evaporă.
- Trebuie avut în vedere că, în timp ce răcirea în jos a gemului va fi mai groasă decât atunci când fierbinte.
