Carne de porc într-o oală cu dovleac și ciuperci - un vas fierbinte hranitor pentru al doilea în vase porțelan lut. Carnea de porc trebuie mai întâi să fie marinată într-o marinadă dulce și acră și apoi tot ce este rămas este de a pune toate ingredientele într-un vas de lut rezistente la foc și se coace în cuptor până se fierbe. Am gătit acest fel de mâncare cu șampițe proaspete, care sunt "găsite" pe piață pe tot parcursul anului. În sezonul de ciuperci, vă sfătuiesc să adăugați o aromă mai subtilă la friptură - gătiți-o cu ciuperci sălbatice. Și în timpul iernii, dacă nu sunteți prea leneși pentru a vă mânca în jur, se fierbe ciupercile uscate și se toarnă un bulion de ciuperci în ghivece.
- Timp de preparare: 2-3 ore
- Timp de gătit: 1 oră 30 minute
- Porții: 4
Ingrediente pentru coaste de porc într-o oală cu dovleac și ciuperci
- 800 g coaste de carne de porc;
- 90 g de ceapă:
- 400 g dovleac;
- 220 g de proaspete șampițe;
- 300 g cartofi;
- 30 g morcovi uscați;
- 5 g boia de porumb;
- 4 frunze de dafin;
- 3 g piper negru;
- 4 frunze de varză albă;
- sare, ulei vegetal.
Pentru marinada
- 10 g zahăr din trestie;
- 5 g pulbere de chili;
- 20 g de sos de soia;
- 15 ml de oțet balsamic;
- 20 ml de ulei de măsline.
Metoda de coacere a coastelor de porc într-o oală cu dovleac și ciuperci
Porcurile de porc sunt tăiate de-a lungul oaselor unul câte unul. Puneți coastele tocate într-un castron adânc, turnați sosul de soia și oțetul balsamic, turnați praful de chili, zahăr din trestie și amestecați bine. Apoi se toarnă uleiul de măsline, se strânge vasul cu film agățat și se scoate timp de 3 ore pe raftul inferior al compartimentului frigiderului.
Carnea trebuie marinată cel puțin o oră.
Atunci când coaste sunt murate, puteți colecta vase porție.
Se curăță și se toacă ceapa fină. Lubrifiați vasele din lut din interior cu ulei de măsline sau legume.
Se toarnă ceapa tocată - acesta este primul strat de friptură.
Ceapa pune coaste de porc la 4-5 bucăți pe porție, în funcție de mărimea coastelor și de apetitul celor care mănâncă.
Champignonii mei proaspeți. Ciupercile mari sunt tăiate în 2-4 părți, lăsând cele mici intacte.
Pe carne se pune un strat de ciuperci.
Indepartati dovleacul cu carne de portocaliu luminos, scoateti sacul de seminte cu seminte. Celuloza taiata in cuburi, pusa pe ciuperci.
Apoi puneți cartofii mari tăiați.
Acum vărsăm condimente - morcovi uscați, boia de mămăligă dulce pentru culoare și aromă, puneți 2 frunze de dafin în fiecare oală, se toarnă mai multe mazare de piper negru și sare de masă la gust.
Acoperim coastele de porc în vase cu ciuperci și dovleac cu frunze de varză albă, acest lucru este necesar pentru ca friptura să nu ardă pe partea de sus.
Se toarnă 100 ml de apă rece sau de supă de vită, scuturați ușor conținutul, astfel încât sărurile și condimentele să fie distribuite uniform.
Puneți coastele de porc la nivelul din mijloc al cuptorului. Încălziți treptat cuptorul la 180 de grade Celsius. Prepararea coastelor de porc în ghivece cu dovleac și ciuperci 1 oră 20 minute.
Serviți coaja de porc fierbinte, decorați-o cu patrunjel și piper cu piper negru proaspăt măcinat. Bon apetit!
Pentru a face coastele de porc într-o oală cu dovleac și șampanie delicioase, alegeți coastele de pe piață, ele sunt puțin mai scumpe decât cele care merg la supă, dar au mai multă carne.
